küçük hindistan cevizi Kendine özgü hoş bir kokuya, asitli bir tada sahip ve yemeklerde yaygın olarak kullanılan popüler bir baharat olarak bilinir. Ancak, bunlar bir somunu ünlü yapan özelliklerden uzak - tıpta (geleneksel ve halk), kozmetik ve parfümeride uygulama bulmuşlar. Bu malzemede, küçük hindistancevizi ve kullanımının özelliklerini daha yakından inceliyoruz. Ancak, başlangıçta, bir somunun nasıl büyüdüğü ve gerçekte iyi bilinen bir baharat ürettiği hakkında birkaç bilgi vereceğiz.
küçük hindistan cevizi - Nemli bir iklime sahip tropik ülkelerde yetişen yaprak dökmeyen Muscat ağacının meyvesidir. Meyvelerin kendisi görünüşte kayısı veya şeftali andırır, besin değerini temsil etmez. Ancak, kokulu tohumları çok faydalıdır. Kurutulur ve ezilir - ve böylece baharat ortaya çıkar. Kültivatörün de mutfak değeri vardır, ancak baharatlar bundan daha pahalı çıkar.
Biliyor musun Endonezya, hindistan cevizinin doğum yeri olarak kabul edilir. İlk kez ceviz Portekizli tarafından ülke dışına çıkarıldı. O zamandan beri ekimi Avrupa'da yayıldı. Özellikle Grenada'da popüler oldu. Hatta küçük hindistan cevizi bile ulusal bayrak üzerinde bir ceviz ağacının bu ülke ekonomisinin temeli olduğu gerçeğinin bir sembolü olarak tasvir edilmiştir..
Baharat "hindistan cevizi" zengin baharatlı tadı ve aroması ile koyu kahverengi renkli bir tozdur.
Küçük hindistan cevizinin kimyasal bileşimi
Küçük hindistan cevizi tohumu, B vitaminleri (B1, B2, B4, B6), A, C, PP, folik asit ve β-karoten kompleksini içerir. Makro besinleri (Mg, K, P, Ca, Na) ve mikro elementleri (demir, çinko, bakır, manganez, selenyum) büyük miktarlarda içerir. Somunun kimyasal bileşimi esans yağları (özellikle öjenol, terpeniol, elemisin, linaool, miristisin vb.) Ve ayrıca saponinler, pigmentler ve diğer elementlerle desteklenir.
Küçük hindistan cevizi kalorisi yüksektir: 100 g başına 525 Kcal 100 g başına besin değeri: proteinler - 5.84 g, yağ - 36.31 g, karbonhidratlar - 28.49 g, mono ve disakaritler - 28.49 g, lif - 20.8 g, su - 6.23 g
Küçük hindistan cevizinin faydalı özellikleri
Küçük hindistan cevizinin zengin kimyasal bileşimi nedeniyle, çeşitli tıbbi özelliklere sahip değerli bir gıda ürünüdür:
- antibakteriyel;
- immünomodülatör;
- anti-enflamatuar;
- büzücü;
- sedatif;
- bir antioksidan;
- tonik.
Küçük hindistan cevizi: Ürün farmakolojide nasıl kullanılır
Farmakolojideki küçük hindistan cevizi, bir kaynatma, tentür, merhem, sıkıştırma, karışım şeklinde faydalı özellikler sağlayan bir uygulama bulmuştur. Somun, karın ağrısının hafifletilmesinde, eklemlerde ve kaslarda analjezik etkisini gösterebilir. Bir profilaktik olarak, kanseri önlemek için tavsiye edilir. Bu baharat hafızayı geliştirmek, beyin aktivitesini uyarmak, kronik yorgunluk, depresyon ve uykusuzluktan kurtulmak için kullanılır. İştahını artırmak için gastrointestinal sistem ve böbreklerle ilgili sorunları çözmek için iyi çalıştı. Küçük hindistan cevizinin büzücü özellikleri ishali tedavi edebilir.
Küçük hindistan cevizi somunu da bir afrodizyaktır, erkeklerde potensi arttırabilir ve kadınların sağlığı, özellikle de menstrüel siklusun normalleşmesi ve menopoz sırasındaki durumun iyileştirilmesi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Küçük hindistan cevizi diş macunu bileşimine dahil edilmiştir, çünkü antibakteriyel özellikleri nedeniyle ağız kokusu ile kolayca başa çıkabilmekte ve bazı diş eti hastalıklarına yardımcı olmaktadır. Topikal olarak uygulandığında, "hindistan cevizi" yanma ve ısınma etkisine sahiptir, bu nedenle iyileştirici masaj karışımlarına ve saç maskelerine eklenir.
Küçük hindistan cevizinin geleneksel tıpta kullanımı, en iyi tarifler
Uzun süre, hindistan cevizinin meyvesi terapötik amaçlar için kullanıldı. Merhemler, kaynatma ve hindistan cevizi tentür şifa Tarifler nesilden nesile geçti. Size en iyilerini anlatacağız.
Soğuk algınlığı. Viral bulaşıcı ve nezle hastalıkları bir kaynatma maddesiyle tedavi edilir: 100 ml kaynar su içinde 50 ºº'ye soğutulur, 1 çay kaşığı bal ve hindistan cevizi kaşığı ekleyin. 10-15 dakika ılık bir yerde ısrar edin. Isı şeklinde alın.
Grip ve SARS'ın önlenmesi. Öğütülmüş hindistan cevizini kullanmak ve vücudun savunmasını güçlendirmek için doğru bir şekilde almak mümkün mü, terapiste sormak daha iyi olur. Toz kullanımı için genel öneriler vardır - günde 0.5-1.5 g. Kuru halde içebilir veya yiyeceğe ekleyebilirsiniz. İnfüzyon hazırlayabilirsiniz: 0.5 g toz bir bardak kaynar su dökün, bir saat ısrar edin, gün boyunca üç ila dört kez alın.
Baş ağrısı. Kafanızdaki ağrıdan kurtulmak için, 1 çay kaşığı öğütülmüş fındık ve 3 bardak süt suyunu sıkmayı deneyebilirsiniz. Ön bölgeye uygulayın.
Hafıza geliştirme. İki haftalık Cahor infüzyonu ve 1 çorba kaşığı hindistan cevizi karışımı, kimyon tohumları ve anason karışımı hafızanın geliştirilmesine yardımcı olacaktır.
Bu önemli! Küçük hindistancevizi yararlı olabileceğinden ve aynı zamanda kullanım için bir takım kontrendikasyonları bulunduğundan, tedavi amaçlı kullanmadan önce bir doktora danışmalısınız.
Sindirim problemleri. Yemeklerden 30 dakika önce, 100 ml yoğurt veya yoğurt, 100 ml kaynar su, 1/3 çay kaşığı hindistan cevizi tozu, ginger çay kaşığı ezilmiş zencefil karışımı alın.
İktidarsızlık. Küçük hindistan cevizi tentürünün votkadaki gücünü artırmak. Hazırlanması için, 0.5 g votka dökülür, iki hafta demlendirilir, bir ay boyunca her gece bir çorba kaşığı alınır. Günlük rasyonunuza az miktarda baharat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, erkeklerde cinsel aktiviteyi arttırmak için, her defasında üç kez 25 ml alkol ile hindistan cevizi çekiyorlar.. Hazırlama yöntemi: bir bardak hindistan cevizi tozu, bir bardak ezilmiş zencefil, 0,5 bardak anason tohumu 0,7 - 1 lt saflaştırılmış tıbbi alkol dökün. Bir hafta ısrarla, ara sıra daralama.
Uykusuzluk. Sağlıklı ve sağlıklı bir uyku için geceleri bir çay kaşığı bal ve bir tutam cevizle bir bardak ılık süt alın.
Varisli damarlarKüçük hindistan cevizi tentürü, varisli damarların tedavisi için kullanılır. Aşağıdaki şekilde hazırlanır: 100 g bal ve 20 g hindistan cevizi bir bardak hafif soğutulmuş kaynar su ile dökülür. Soğuduktan sonra, yemeklerden 20 dakika önce günde üç kez bir çorba kaşığı alın.
Romatizma, eklem ağrısı. Bitkisel yağ ve hindistan cevizi tozundan harici kullanım macunu 1: 1 oranında kullanın. Yapıştırma sıcak uygulanır. Soğuyana kadar saklayın.
Bu önemli! Sadece mikro dozlarda (günde 1-1.5 gramdan fazla değil) hindistan cevizi yararlı ve iyileştirici bir etkiye sahip olabilir, üç veya dört meyvenin aynı anda kullanımı için kontrendikasyonlar vardır. Çok miktarda baharat bulantıya, alerjik reaksiyonlara, ilaç zehirlenmesine ve hatta ölüme neden olabilir.
Nevralji. Bu sorunla birlikte, az miktarda hindistan cevizi tozu ilavesiyle merhemler, losyonlar ve sıkıştırmalar kendilerini iyi kanıtlamışlardır. Ayrıca önlemin farkında olmalısınız, çünkü küçük hindistan cevizinin uzun süreli kullanımı cilt yanmalarına neden olabilir.
Kozmetik problemleri Küçük hindistan cevizi tozu cildin durumunu iyileştirmek için saç kremleri, kese, losyonlar, saç güçlendirici ürünler ile karıştırılır. Gözenekleri temizleyen ve ölü cilt parçacıklarından kurtulmaya yardımcı olan bir ev fırçalaması sadece iki bileşenden hazırlanabilir: öğütülmüş hindistan cevizi ve taze portakal mercimekleri. Sivilce problemini çözerken, fındık tozu ve baldan tıbbi bir macun hazırlanır. Ayrıca tıpta ısınma, tonlama, uyarıcı ve analjezik etkiye sahip esansiyel hindistancevizi yağını kullanırlar. Bronşlarla ilgili problemlerin tedavisinde inhalasyon için kullanılır; Aromaterapide - Grip ve solunum yolu hastalıklarının önlenmesi, cinsel isteklerin artırılması, stresten ve ruh halinden kurtulma; masaj için - romatizma ağrılarından kurtulmak için.
Bu prosedürleri uygulamadan önce, kullanım talimatlarını ve yağ dozajını okumanız şarttır. Hindistan cevizi esansiyel yağı (2-3 damla, ancak daha fazla değil) banyo yaparken suya eklenebilir. Portakal ve safran yağı ile birleştirerek, odadaki havayı dezenfekte edebilirsiniz.
Hindistan cevizinin pişirilmesinde nasıl kullanılır?
Zemin koşullarında Hindistan cevizi, pişirme işleminde geniş uygulama alanı bulmuştur. Sebze ve mantar yemekleri, çorbalar, kuzu ve dana eti yemekleri, pilav ve makarnaya eklenir. Onunla tatlı bir kek (kekler, kurabiyeler, kekler) pişirin ve tatlılar hazırlayın. Reçel, içecekler (Coca-Cola'ya dahil), alkollü kokteyller ile karıştırılır. Bu baharatı soslara ve turşulara eklemek çok popüler. Konserve balık ve sosislerde bulunur. Baharat karışımı "Garam Masala", "Köri" tarifine dahildir.
Biliyor musun Çoğu profesyonel şef, hazır baharat kullanmaz. Küçük hindistan cevizi tozu lezzetini çok hızlı bir şekilde yitirdiğinden, yemeğin hazırlanmasından hemen önce özel bir rende üzerine bir somun ovalarlar.
Baharatın faydalı ve lezzet özelliklerini kaybetmemesi için ısıl işlem sonunda serilmesi gerekir. Hamurda, son partiye hindistan cevizi ilave edilir. Pişirmede, öğütülmüş hindistan cevizine ek olarak, uçucu yağı da kullanılır. Örneğin, Doğu mutfağında et sosları ve salatalara, bal ve reçellere, tatlı hamur işlerine ve içeceklere (çay, kahve, likörler, şarap, sıcak şarap) eklenir.
Bu önemli! Yemek pişirmek için küçük hindistan cevizi kullanırken, tarifteki baharat dozajından ayrılmamanız önemlidir. Aksi takdirde, herhangi bir yemeğin tadına dokunabilirsiniz.
Küçük hindistan cevizi saklamak için nasıl
Küçük hindistan cevizinin özelliklerini daha uzun süre kaybetmemesi için, çekirdeklerde saklamak daha iyidir. Kabukta, dokuz yıla kadar saklanabilir. Somunları kurtarmak için cam veya metal kaplar kullanın, folyo poşet kullanın. Öğütülmüş somunun maksimum raf ömrü bir yıldır.
Küçük Hindistan cevizi: Kontrendikasyonları
Küçük hindistan cevizinin faydalı özelliklerinin ve kullanımının kontrendikasyonlarının çok ince bir çizgi ile ayrıldığından bahsetmiştik, birkaç faktöre bağlıdır:
- tüketilen ürün miktarları;
- bireysel hoşgörü;
- mevcut hastalıklar;
- zihinsel ve fiziksel durum
- yaş.
Baharatların tedavi amaçlı sistematik kullanılmasından önce doktorunuza danışmanız önerilir. Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip, yüksek tansiyon, aritmi öyküsü olan kişilere bir uzman ile iletişim kurmak gerekir. Bu baharat yaşlılar için alınmalıdır.
Küçük hindistan cevizi kullanımı kontrendikedir:
- 15 yıla kadar çocuklar ve ergenler;
- hamile kadınlar;
- emzirme döneminde kadınlar;
- merkezi sinir sistemi bozuklukları ve zihinsel hastalığı olan insanlar;
- alerji hastaları.
Biliyor musun Bu baharatın büyük miktarlarda narkotik ve gıda zehirlenmesine neden olabileceği ve ölüme neden olabileceği gerçeği nedeniyle, bir defada hindistancevizi, narkotik maddeler listesine yazmayı ve serbest erişimden çekilmeyi teklif etti.
Küçük dozlarda kullanılan küçük hindistan cevizi, insan vücudu için çok değerlidir. Her türlü hastalığı önleyebilir ve tedavi edebilir, orijinal lezzet ve yemeklerin tadını verebilir. Ancak, kullanımı önerilen kuralları unutmamalıdır.
