Çeşitli faktörler nedeniyle evde mantar yetiştirme benzeri görülmemiş bir popülerlik kazanıyor. Evde yetişen mantarlar arasında lider, istiridye mantarıdır. Bu şaşırtıcı değil çünkü teknolojinin basitliği, üretkenlik ve seçici istiridye mantarları herkese açık olmasını sağlıyor. Tavsiyelere ve talimatlara uyarak, herkes orijinal miselyumun kilogramı başına 3 kg'a kadar mahsul toplamak için yalnızca mevcut araçları ve malzemeleri kullanarak kolayca yapabilir. Doğru seçilen odanın sembiyozu, miselyum ve substratın kalitesi evde istiridye mantarlarının başarılı bir şekilde yetiştirilmesinin anahtarıdır.
İstiridye mantarlarının nerede yetiştirileceği, yer seçimi
Tabii ki evde istiridye mantarlarının yetiştirilmesi, önemsiz fakat çok önemli bir meselenin çözülmesi ile başlamalıdır - mantarların yerini seçmek. Seçim yapılırken, doğal ortamlarda hemen hemen tüm mantarların ve özellikle istiridye mantarlarının, en iyi hava alışverişi yapılan yerlerde en aktif şekilde büyüdüğü göz önünde bulundurulmalıdır. Ayrıca, büyüme yerlerinin nemi, kural olarak,% 50'yi aşıyor.
Bu nedenle, evde mantar yetiştiriciliği, doğal ortamı yeniden oluşturabilen odalarda düzenlenmelidir. Böyle bir oda bir sera, bir baraka veya bodrum olabilir - bu tip konaklama en popülerdir, ancak gerçekte, seçim bireysel olacaktır ve odanın yalnızca aşağıdaki şartlara uygunluğuna bağlı olacaktır:
- Odanın nem seviyesi% 70 ila 90 arasında olmalıdır;
- İlk üç hafta boyunca, miselyum torbaları güneş ışığından saklanmalıdır;
- İlk meyve karışımlarının ortaya çıkmasından sonra, en az 8 saat boyunca istiridye mantarlı torbalar günlük olarak suni veya gün ışığı almalıdır;
- Odadaki hava sıcaklığı 20 dereceden düşük olmamalıdır, ancak 30 dereceden yüksek olmamalıdır;
- Dönem boyunca, evde istiridye mantarı yetiştirme teknolojisi, iyi bir havalandırma bulunduğunu gösterir.
Bu önemli! Seçilen oda temeli ve verim garantisidir. Bu konuyu ele alma yaklaşımı, son derece ciddi olmalıdır, çünkü sunulan gerekliliklerin herhangi birine uymamak, sadece mantar mahsulünü yetiştirme hızını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda tamamen ortadan kaldırır.
İstiridye mantarları nasıl yetiştirilir, substratın hazırlanması ve işlenmesi
Mantar yetiştirmeye başlamadan önce, istiridye mantarlarının nasıl yetiştirileceğini ve sonucun neye bağlı olduğunu anlamalısınız. Temel noktalardan biri, esas olarak istiridye mantarlarının büyümesi için bir üreme alanı olan substratın hazırlanması ve işlenmesidir. Diğer aşamalarda olduğu gibi, hazırlık aşamalarındaki herhangi bir hata verimi etkileyebilir, bu nedenle basit kurallara ve tavsiyelere uymanız tavsiye edilir.
Miselyum alımı
Miselyum satışı, birçok özel mağaza ve doğrudan istiridye mantarı yetiştiriciliği yapan bireysel şirketler tarafından gerçekleştirilmektedir. Acemi bir mantar toplayıcı için bu tür üreticilerden satın almak en çok istenen olanıdır. Kitlesel ölçekte gereklilikler ve teknolojik özelliklere uygun olarak misel, bir kural olarak bir yıldan fazla kullanılmaz, ancak bu süre zarfında tamamen geliştirilmemiş, yani önemli bir verim sağlar. Böyle bir miselyum hali hazırda geliştirilmiştir ve meyve verir ve maliyeti de yeni miselyumdan önemli ölçüde düşüktür.
Satın alınan miselyumun hacmi istenen verime bağlı olarak belirlenmelidir - evde iyi bir dikkatle, her kilogram miselyum ile 3 kg'lık istiridye mantarı elde etmek mümkündür. Kısa sürede istiridye mantarı yetiştirme torbalarının üç hasadın üretebileceğini unutmayın. Pek çok bariz değerlendirme faktörünün bulunmamasından dolayı herhangi bir göstergede alım yaparken miselyum seçimine dayanmak oldukça zordur, bu nedenle sadece miselyumun boyutuna ve genişliğine dikkat etmek değil, aynı zamanda kanıtlanmış bir tedarikçi-satıcı lehine bir seçim yapmak önemlidir.
Alt tabaka kendiniz nasıl yapılır
Modern pazar, çeşitli bitki ve mantarların yetiştiriciliği için çeşitli substratlarla doludur. Bununla birlikte, bazı mantar toplayıcıları, her zaman kendi elleriyle yapılan bir substrattan yana bir seçim yapar. Elbette böyle bir temel, iklimin, bakımın ve tutukluluk koşullarının bireysel özelliklerini daha iyi dikkate alır, ancak kullanımının etkinliğinin, beceri ve bilgi gerektiren doğru bileşen kompozisyonuna bağlı olduğu anlaşılmalıdır.
Sebze toprağının yanı sıra, istiridye mantarlarının yetiştirilmesine yönelik substratlar, yüksek kaliteli bir baz ve mineral bileşimi içermelidir. Seçilen tabanın (talaş, kabukları, samanı vb.) Temiz ve önceden işlenmiş olması zorunludur. Kimyasal işlem görmüş bazların kullanılmasından kaçınmak şiddetle tavsiye edilir - istiridye mantarlarının yemek için yetiştirildiğini hatırlamakta fayda vardır, bu nedenle çevre dostu olma ve güvenliğin önce gelmesi gerekir.
Bir substratın bağımsız olarak yaratılması sadece üç aşamadan oluşan oldukça basit bir işlemdir:
- Seçilen substratı termal ve / veya kimyasal işlemle dezenfekte edin;
- Substratın 4-5 cm'den fazla olmayan kısımlara öğütülmesi ve iki saat boyunca tekrarlanan ısıl işlem;
- Spin.
Biliyor musunYemek yemenin yanı sıra istiridye mantarları geleneksel ve geleneksel tıpta da uygulama bulmuşlardır. Böylece, doğu ülkelerinin popüler tariflerinde istiridye mantarı neredeyse ayrılmaz bir parçasıdır ve birçok hastalık için bir derde deva olarak konumlandırılmıştır.
Yüzey Hazırlığı
Substratın istiridye mantarlarının yetiştirilmesi için hazırlanması, sıradan bir yöntemle başlar, ancak son derece önemli bir hammadde seçimi. Çimlenme ve verimin en iyi sonuçları bir buğday veya arpa samanı, ayçiçeği kabuğu, ezilmiş mısır koçanı ve saplarının yanı sıra karabuğday kabuğundaki bir substratta elde edilir.
Bu önemli! Uygulamada, alt tabaka genellikle talaş veya çeşitli odun talaşlarının temelinde bulunur, ancak istiridye mantarlarının evde benzer şekilde yetiştirilmesiyeni başlayanlar için-daha da zahmetli bir yaklaşım gerektiren oldukça karmaşık bir süreç.Alt tabakanın hazırlanmasının ilk aşamalarında, seçilen hammaddelerin saflık ve küf yokluğu açısından tamamen kontrol edilmesi şiddetle tavsiye edilir. Bir sonraki aşama, ham madde bazının toplam boyutu 5 cm'den fazla olmayan küçük parçalar halinde öğütülmesidir.
Alt tabakanın enfeksiyonunu, gıda için tarımsal istiridye mantarlarının daha fazla kullanılması bağlamında kesinlikle kabul edilemez olan her türlü zararlı organizma tarafından tamamen dışlamak için, ısıl işleme tabi tutulması şiddetle tavsiye edilir. Ayrıca, bu prosedür aynı zamanda hammaddelerin nem içeriğini de istenen seviyeye yükseltir.
İşleme süreci birkaç eylemden oluşur:
- Temizlenmiş ve parçalanmış hammaddelerin büyük hacimli metal ürünlerindeki odası;
- Substratı büyük miktarda suyla doldurmak (en az 1: 2 oranında);
- Substratı, besleme stoğunun tamamen yumuşamasına kadar 2-2.5 saat boyunca pişirme;
- Kalan suyu boşaltın ve alt tabakayı 30 ° C sıcaklığa ve tam dönüşe soğutun.
Bu önemli! İstiridye mantarının neme bağımlı olmasına rağmen, orijinal bazın su birikmesi, elde edilen substratı evde mantar yetiştirmek için uygun hale getirmez. Bu nedenle, eldeki hammaddeleri sıkıştırırken, sadece küçük bir miktar damlalara izin verilir.
Mantar blokları oluşturma işlemi
Mantar blokları, istiridye mantarlarının yetiştirildiği bir yatak türüdür. Kural olarak, bir blok için “kapasite” olarak plastik bir torba seçilir. Torbanın dezenfekte edilmesi veya ısınmadan hatasız muamele edilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Etkili bir tedavi yöntemi bir ağartma çözeltisi ile yıkamadır. Optimum torba hacmi en az 5 kg olmalıdır.
Kullanılan substratın dezenfekte edilmesinden ve bunun kapasitesinin ardından, mantar bloklarının oluşumu başlar - torbanın substrat ve miselyum ile katman katman doldurulması. Deneyimli mantar toplayıcıların tavsiyelerine dayanarak, her 5-6 cm substrat tabakası için yaklaşık 0.5 cm miselyum olmalıdır. Torbanın içindeki ilk ve son katmanın mutlaka bir substrat olması gerektiğine dikkat edilmelidir.
Mantar bloğunun doldurulmasının sonunda, torba boyuna sıkıca bağlanır. Son aşama - blok perforasyonu - birbirinden 10 cm mesafedeki küçük deliklerin kesilmesinden oluşur. Ve onları en iyi dama tahtası deseninde yapın.
İstiridye mantarlarının bakımı nasıl yapılır
Kural olarak, istiridye mantarı miselyumumuzu evde büyütmek zor değildir - tavsiyeleri izleyerek olgunlaşma döneminde uygun iklim koşulları oluşturmak ve miselyum için uygun şekilde bakım yapmak yeterlidir.
İklim koşullarının korunması, olgunlaşma istiridye mantarlarının kuluçka süresi
Mantar yetiştiriciliğinin ilk günlerinden başlayarak, oluşturulan koşullarda mantarların hangi sıcaklıkta yetişebileceğine karar vermeniz gerekir - sıcaklık sabit olmalıdır (20 - 30 ° C arasında) ve 1-2 dereceden fazla değişmemelidir. Üst sıcaklık sınırının aşılması kesinlikle istiridye mantarı miselyumda bir ısı şokuna neden olacak ve gelecekteki mantar çekimlerini öldürecektir. Düşük sıcaklıklar da yıkıcı bir etkiye sahiptir.
Sıcaklık rejiminin yanı sıra, evde mantar yetiştiriciliğine sabit bir nem seviyesi eşlik etmelidir. Neyse ki, büyüyen istiridye mantarları deneyimi olmayan acemi mantar toplayıcıları bile, sulamada nemi korumak için otomatik sistemlere sahiptir. Optimal koşullarda yaşlanma inkübasyon süresi genellikle yaklaşık 20-25 gün sürer.
Biliyor musun İstiridye mantarının kapağının rengi yaratılan yetiştirme koşullarına bağlıdır. Bu nedenle, seçilen ve sürekli olarak muhafaza edilen sıcaklık yaklaşık 20° Сhafif bir şapka almanıza izin verecek ve 28-30.° С- karanlık. Ancak, bu hiçbir şekilde tadı etkilemez.
Büyüme sırasında mantar bakımı nasıl yapılır
Mantarların bakımı, görünen karmaşıklığa rağmen, oldukça basittir ve özel beceri ve araçlar gerektirmez. Ana gereklilik, gözaltı koşullarını sürdürmektir. Kuluçka süresi boyunca, oda havalandırılmamalıdır, çünkü otonom olarak salınan karbon dioksit en uygun koşulları yaratır ve nem seviyesini hafifçe arttırır.
Her metrekarelik alan için yeterli düzeyde aydınlatma sağlamak için en az 5 watt güç aydınlatma olmalıdır. Günlük teminat en az 8 saattir.
Substratı miselyumla sulamak, günde en az bir veya iki kez (istisnai ılık su ile) yapılmalıdır. Odadaki istiridye mantarlarının hastalıklarını önlemek için, klor bazlı ürünler kullanarak günlük temizlik yapılması tavsiye edilir.
Bu önemli! Bazı durumlarda, uygun bakım ve uygun bakım koşullarında bile, miselyumun bireysel “blokları” küçük bir mahsul üretebilir veya hiç meyve veremez. Bu gibi durumlarda, alt tabakayı dikkatlice ayırmak, temizlemek ve mantar ve küf varlığını kontrol etmek önemlidir. Substrat ve miselyum enfekte ise, torba hemen diğerlerinden alınmalıdır.
Hasat nasıl
İstiridye mantarlarının ilk toplanmasının sökülmeden 1.5 ay sonra beklenmesi gerekir. Mantar toplama işlemi, mantarı neredeyse tabanda keserek dikkatlice gerçekleştirilmelidir. Hasar görmemesi için bir bıçak kullanılması önerilir. İstiridye mantarlarının hasadı sırasında, diğer türlerde olduğu gibi, bütün ailelerde olduğu gibi, her bir mantarı ayrı ayrı kesmek gerekli değildir. Bu, hasadı daha uzun tutmaya ve kalitesini korumayı sağlar.
Biliyor musun Zaten hasattan 2-3 hafta sonra, tekrar hasat için bekleyebilirsiniz. Ve olgunlaşma işlemini hızlandırmak için, gövdeyi tamamen kesmek ve alt tabakayı dikkatlice ayırmak yeterlidir.
İstiridye mantarlarının pazar değerinin yüksek olmasına rağmen, onları büyütme süreci, evde bile herkes için oldukça basit ve erişilebilirdir. Evde istiridye mantarı yetiştirme teknolojisinin özel bir sırrı olmaması dikkat çekicidir - tavsiyelere basit bir uyum kesinlikle lezzetli ve çevre dostu mantarların yüksek verimlerini garanti edecektir.
