Günde bir tencerede marine edilmiş lahana hazırlıyoruz: çeşitli yemek tarifleri

Rusya'da, lahana uzun süredir sevgi ve saygı ile muamele edilmiştir. Lahana her türlü performansta iyidir, ancak anlık lahana turşusu elbette rekabetin ötesindedir. Onu - keskin ve gevrek veya yumuşak ve sulu - hemen hemen her şey gibi.

Lahana turşusu, tüm partilerin en sevilen yemeklerinden biridir, çünkü balık ve et için çok yönlü ve lezzetli bir katkıdır.

Ayrıca, lahana turşusu hazırlanması, özel mutfak becerileri gerektirmeyen oldukça basit bir işlemdir. Makalede tatlı da dahil olmak üzere bir kavanoza anlık lahana için bir tarif bulacaksınız.

Hangi sebzeyi seçmeli?

Beyaz lahana, kırmızı lahanalardan daha yumuşak ve yumuşaktır. Ancak ikincisi, eğer uygun şekilde marine edilmişse, tariflerin ve oranların dikkatlice gözlemlendiği, masa üzerinde iyi bir yemek olabilir.

Sırayla lahana turşusu seçmek için, algoritmayı izlemeniz gerekir:

1. Lahanayı iki yarıya kesin.
2. Kesimi değerlendirin: İçeriden krema gölge ile beyaz olmalı ve kafa orta derecede sıkı olmalıdır.
3. Sebzenin tadı tatlı ve en önemlisi çıtır olmalıdır.

Aşağıdaki lahana çeşitlerini seçebilirsiniz:

• geç. Bu çeşitler en sık kullanılır, çünkü Uzun süreli depolanması sırasında sebzenin tadı artar. Bunlar şunları içerir:
  1. "Tyurkiz".
  2. "Cenevre F1".
  3. "Moskova geç".
  4. "Amager" ve diğerleri.

• orta. Bu türün avantajı erken olgunlaşmadır: Ağustos veya Eylül aylarında. Ayrıca, erken türlerin verim ve raf ömrü diğerlerinden çok daha fazladır. Sezon ortasında lahana çeşitleri:
  1. "Hediye".
  2. "Glory 1305".
  3. "Beyaz".
  4. "Jubilee F1" ve diğerleri.

• melez. Bu türler sezon ortasında ya da geç gibi bir başarının tadını çıkarmaz, çünkü onların ekimi genellikle başın büyüklüğüne yöneliktir, tadı değil. Ek olarak, raf ömrü yeni ekim sezonuna kadar beklemelerine izin vermeyecektir. Dekapaj için en popüler çeşitleri:
  1. "Gingerbread Man".
  2. "Moskova geç".
  3. "Menza" ve diğerleri.

Uyarı! "Krümon" kalitesi dekapaj için tavsiye edilmez, çünkü Çok yoğun bir kafa yapısına sahiptir.

Yarar ve zarar

Lahana, vücut için yararlı olan mükemmel bir iyot, fosfor, demir, magnezyum ve diğer maddelerin kaynağıdır. Bu yemek, çiğ sebzelerde bulunan tüm vitaminlerin toplanmasından sonra bile korunmaları sayesinde bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine, vitamin eksikliğinin önlenmesine, bağırsak mikroflorasının iyileştirilmesine ve iyileştirilmesine yardımcı olur.

ayrıca Marine ederken, lahana C ve U vitaminlerini korur. Birincisi, vücudun çeşitli enfeksiyonlara neden olan bakterilere direnmesine yardımcı olur ve ikincisi, mide ve bağırsak sisteminin çeşitli hastalıkları için önerilir: ülseratif kolit, gastrit ve duodenal hastalıklar. Ayrıca kolesterolü düşürür.

Böbrek hastalığı, gut ve koroner kalp hastalığı için kullanılması tavsiye edilir. Lahana turşusu sadece bir diyet ürünüdür, çünkü ortalama kalori içeriği 100 g başına yalnızca 47 kcal'dir, proteinler - 0.8 g., yağlar - 0.05 g., karbonhidratlar - 11.5 g.

Adım Adım Pişirme Talimatları

İşte turşusu günlük lahana için klasik tarifi. Malzemeler:

• Lahana - 2 kg.
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 3 adet. karanfil.
• Su -1 l.
• Sirke - 1-2 çay kaşığı
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı - 5 adet.
• Biber bezelye - 9-10 adet.

Adım Adım Pişirme:

1. Lahana servis yaparken bir tabağın üzerinde güzel görünmek için orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Bir kaba rende üzerinde havuç rendeleyin, aynı zamanda ince daireler halinde kesilebilir.
3. Tencereyi sebzelerle doldurun: lahana ve havuçların üzerine sarımsak, biber ve defne yaprağı koyun.
4. Marine suyunu hazırlayın: suya tuz, şeker ekleyin, sonra ateşe koyun, kaynatın ve bekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Turşuyu bir kaseye dökün ve son sırada sirke ekleyin, bir gün boyunca prenin altına yerleştirin ve yerleştirin.

Bu önemli! Lahana çıtır çıtır olmalıdır, bu nedenle orta derecede sıkı lahana kullanmanız gerekir.

Tarifin farklı versiyonları

• Tatlı lahana turşusu. Bu pişirme seçeneği sadece dekapajın klasik tarifte olan şeker ve sirke miktarını arttırmasıyla değişir. Tarifte 1 tatlı kaşığı yerine 100 gram sirke., Ve şeker de 100 gram.
• Bir kavanoza lahana turşusu. Bu hazırlık ile, tarifte ve pişirme sıralamasında herhangi bir fark yoktur, bunlar sadece lahananın marine ettiği şekildedir. Bu durumda tüm kesilmiş sebzeler üç litrelik bir kavanozun içine katmanlar halinde yerleştirilir: 1 - havuç ve sarımsak, 2 - lahana, 3 - biber. En son turşu ve sirke dökülür. Kutu kalın bir plastik kapakla kapatılır ve sıcak bir odada tutulmalıdır.
• Sarımsaklı lahana turşusu. Bu durumda, terkip maddeleri de değişmez, sadece sarımsak miktarını değiştirir: 3 diş sarımsak yerine, başın tamamını kullanmanız gerekir.
• Biber ile Marine Lahana. Klasik tarife tatlı biber eklenir: 2 adet. 1 kg'da. lahana.
• Sebze ile marine edilmiş lahana. Lahanayı marine ederken herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz: pancar, farklı biber, sarımsak, havuç, soğan, hatta zencefil veya meyve gibi bir bitki - bir elma!

  Belirli malzemelerin eklenmesi, yalnızca hostesin tadına bağlıdır, bu nedenle yemeğinize ekleyeceğiniz baharatlardan biri veya başka bir sebze yoktur. Örneğin, biber miktarını artırarak, klasik tarif için standart olmayan hafif bir soğan aroması vermek için, yemeği daha keskin hale getirebilirsiniz.

Bulaşık servis seçenekleri

Lahana turşusu kesinlikle her ürün için ideal bir tamamlayıcıdır: balık, et, patates, pirinç vb. Atıştırmalık veya salata olarak sunarken biraz ayçiçek yağı veya zeytinyağı ile sulayıp soğan ekleyerek servis edebilirsiniz.

Sonuç

Neredeyse herkes bu yemeği sevecektir, çünkü tarifi, yemek pişirmek için fazla zaman harcamak zorunda kalmadan veya yüksek düzeyde bir mutfak becerisine sahip olmadan, kesinlikle herhangi bir tercihe göre değiştirilebilir!