Kestane teriminin birkaç anlamı vardır. Birincisi, ağaçlar sık sık parklarda veya sokaklarda bulunurlar. Bu at kestanesi, Sapindov ailesinden bir ağaç. Birçok çeşidi vardır ve yenmez kestane aittir, ancak geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. İkincisi, yenilebilir kestane denir. Kayın ailesine aittirler ve 10 türü birleştirirler. Üçüncüsü, sözde Avustralya kestane. Baklagiller ailesine aittir.
Kestane çeşitlerini, çeşitlerini ve çeşitlerini göz önünde bulundurun.
At kestanesi (Aésculus)
Sürümlerden birine göre, bir at kestanesinin adı, bir koy atının rengini renk ve parlaklığa benzeyen meyvelerden türetilmiştir.
Doğal koşullar altında, at kestanesi güney Avrupa’da, kuzey Hindistan’da, Doğu Asya’da, Kuzey Amerika’da bulunur. Ilıman bir iklimi ve taze, gevşek, verimli toprakları tercih ediyor. 13'ü Rusya'da, 15'i Avrupa, Amerika, Japonya ve Çin'de yaygın olan 28 çeşit at kestanesi vardır. Bitkinin meyve dönemi 15 yaşından başlar.
25 m'ye kadar olan ağaç yüksekliği yaprak döken anlamına gelir. Yapraklar büyük, uzun yaprak saplı 5-7 yapraktan oluşur. Çiçekler dikey piramidal fırçalar şeklinde geniş çiçeklenme toplanan, çapı 2 cm kadar çan şeklinde. Kestane, çiçeklenme döneminde mayıs ve haziran aylarında çok güzeldir.
Tozlaşma sonra meyve, bir iğne kutusuyla çevrili görünür. Meyve kutusu olgunlaştıktan sonra çatlaklar. Ağaç yavaş büyür ve kestane madenciliği güvesinden muzdariptir. Tüm kestane türleri dekoratif olup iyi bal bitkilerine aittir. Kestane balı sıvı, şeffaf, renksiz, hızlı kristalleşir ve hafif acıdır.
Kestane tohumları besinsel olarak tahıllara benzer, ancak acı bir tadı vardır, bu yüzden hayvancılık tarafından yenilmeye isteksizdirler.
Ahşabın yumuşaklığı ve düşük biyolojik kararlılığı nedeniyle ticari değeri yoktur.
Bitkinin tüm bileşenleri (dikenli tohum kutusu hariç) ilaç endüstrisinde kullanılır. Halk hekimliğinde bacaklarda varisli damarlarda ve hemoroitlerde, romatizmal ve artritik ağrılarda kullanılır.
Biliyor musun At kestanesi, barut üretiminde, kömür için bir hammadde ve aynı zamanda bağlayıcı tutkal üretimi için bir bileşen olarak kullanılmıştır.
En yaygın at kestanesi türleri şunlardır:- At kestanesi Kaliforniyalı (Aesculus californica) 10 m yüksekliğe kadar bir ağaç olup, 5 stipule sahip yaprakları vardır. Beyaz ve pembe, 20 cm ye kadar çiçek salkımına toplanan çiçekler hoş bir aromaya sahiptir.
- At kestanesi sarı (Aesculus flava) - Kuzey Amerika'da 30 m yüksekliğe kadar yetişir, koyu yeşil renkli yapraklar 5-7 yaprak plakasından oluşur. Ağacın gri veya kahverengi bir kabuğu var. At kestanesi sarı çiçeklerinden 2-3 hafta sonra çiçek açar. En soğuk dayanıklı tipleri tedavi eder.
- At kestanesi çıplak (Aesculus glabra) - ABD'nin doğu bölgelerinde yetişen bir ağaç, 25 m yüksekliğe ve 0.6 m'ye kadar gövde çapına sahip, taç, yaprak ve meyvenin süslenmesi ile karakterize edilir.
- Hint at kestanesi (Aesculus indica) - Kuzey Hindistan'da 20 metreye kadar büyüyen bir ağaç, sarı ve kırmızı lekeli beyaz çiçekleri açar. Kama biçimli stipules ile bırakır. Dikenli meyveler.
- At kestanesi küçük renkli (Aesculus parviflora) - Amerika Birleşik Devletleri'nin güneydoğu eyaletlerinde yetişir ve 5 m boyunda bir çalı oluşturur. Yaprak 5-7 yaprakçıktan oluşur, alt kısmı grimsi hissedilir. Çiçekler pembemsi organlarda beyazdır.
- At kestanesi kırmızısı (Aesculus pavia) - Kuzey Amerika'da 12 m yüksekliğe kadar yetişen yapraklar, aşağıda hafifçe kabarık olan 5 yapraktan oluşur. Çiçekler parlak kırmızı, meyve dikenli değil.
- Japon at kestanesi (Aesculus turbinata) - Japonya'da yetişir, sıradan bir kestane gibi görünür, ancak daha uzun yaprak plakalı. Ağacın yüksekliği 30 m'ye ulaşır, çiçekler sarımsı beyaz renktedir, meyveleri biraz uzar.
- At kestanesi eti kırmızısıst (Aesculus × carnea) - Avrupa, Kuzey Amerika, Kırım'da yetişir. Kırmızı çiçekler ve koyu yeşil yaprakları ile 25 m ye kadar ağaç. Meyveler hafif dikenli, yuvarlak şekillidir.
Biliyor musun Cenevre'de, ilk yaprak hükümetin penceresinin altında bir kestane üzerinde göründüğünde baharı duyurma geleneği vardır. 2006'da, bahar iki kez açıklandı - ağaçtan bu yana, Mart ve Ekim aylarında beklenmedik sonbaharda çiçek açmış.
Yenilebilir kestane türleri (Castánea)
Kayın ağacı kestanesi, ılıman ılıman bir iklimi tercih eden ve ABD'nin Atlantik kıyısında, Doğu Asya'da Akdeniz'de yetişen güçlü bir ağaçtır. 50 m yüksekliğe kadar yaprak döken ağaçlara veya çalılıklara aittir.
Yaprakları basit, dikdörtgen-oval, kısa petaled, 6-25 cm uzunluğundadır, 5–15 cm uzunluğunda başak salkımına toplanır, meyveleri karıncalanma ile küreseldir, kırıldığında 1–3 kestane içerir.
Bu önemli! Kestane ağacı Castánea, meşe ağacına çok benzer, bu nedenle şarap ve brendi depolayan fıçıları yapmak için kullanılır. Ayrıca mobilya üretiminde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kestane meyveleri karbonhidrat ve protein içerir, bu nedenle gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılırlar.
Kestane gorodchaty (Castanea crenata)
Doğada, Japonya, Çin, Kore'de yaygındır ve Batı Avrupa ve Kuzey Amerika'da bulunur. Ağaç 15 m yüksekliğe ve 1.5 m çapa kadardır. Nemli toprak ve havayı tercih eder, ancak 25 dereceye kadar dona dayanabilir. Hızlı büyür ve 2-4 yıl boyunca meyve verir. Ağacın 10-12 mm uzunluğunda, 8-16 cm uzunluğunda ve 3-3.5 cm genişliğinde uzun yaprakları vardır. Yukarıdan pürüzsüz ve parlaktırlar ve alttan keçedirler. Meyveler 3 parça üzerinde birleştirilir, çapı 2-3 cm'dir. Bu tür, kestane içindeki en büyük meyveye ait 100'e kadar ekili çeşitliliğe sahiptir. Meyveler 6 cm çapında ve 80 gram ağırlığa ulaşmaktadır. 
Amerikan Kestanesi (Castanea dentata)
Başka bir isim - kestane. Doğada, Kuzey Amerika'da yaygındır. Dağ yamaçlarında iğne yapraklı-yaprak döken ormanlarda yetişir. 35 m yüksekliğe kadar ve 1.5 m yüksekliğe kadar gövde çapındaki ağaç, -27 dereceye kadar düşük sıcaklıklara ve yüksek hava kirliliğine dayandığından sert bitkilere aittir. Yılda 0.5-1 m büyüme oranı.
Ağacın uzun yaprakları (12-24 cm), 4.5-5.5 cm genişliğindedir, kenarları boyunca büyük dişleri olan, sık yeşilimsi sarı renkteki kama biçimli formlarıdır. Çiçekler, tabanları dişi çiçekler olan 20 cm uzunluğa kadar olan uzun kulaklarda toplanır. Meyveler 2-3 parça halinde birleştirilir. Çapı 1-2,5 cm.Şu anda, XIX yüzyılın 80-90'larındaki yenilgiden dolayı çok yaygın değil. Mantar Endonezya parasitica, Çin'den ithal. 80 yaşına kadar, ağaç büyümeyi bırakır ve bir kütük evi gerektirir. 
Hem odun hem de kestane meyveleri insanlar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Odun esas olarak tanenler için kullanılır. Bu türün çeşitlerinin meyvenin tatlılığı ile ayırt edilir. Kuru koşullarda% 6 su,% 10 protein,% 8 yağ,% 73 karbonhidrat,% 2 kül ve tat olarak kestane meyvelerinden daha üstündür.
Henry Chestnut (Castanea henryi)
Doğada, Çin'in orta ve batı bölgelerinde dağıtıldı. Ağacın boyu 25-30 m.dir, yaprakları yumurta şeklinde, 9-22 cm uzunluğunda, 5-6 cm genişliğinde, 1.5 cm uzunluğundaki yaprak saplarına yerleştirilir ve sarımsı yeşil renktedir. Meyvenin etrafı 2 cm çapa kadar olan katlanmış, iğneleri iğnelidir ve her biri bir kestane içerir.
Çin Kestanesi (Castanea mollissima)
Bu tür aynı zamanda yumuşak kestane denir. Doğada, Çin, Kore ve Vietnam’da yaygındır. Genellikle Kuzey Amerika dağlarında küçük ormanlar oluşturur. Meyveler 5-8 yaşları ile başlar.
Ağaç 20 m yüksekliğe ulaşır ve geniş bir taçya sahiptir. Yapraklar 7-8 cm uzunluğunda, 5-7 cm genişliğinde, 7-8 mm uzunluğunda yaprak saplarına yerleştirilmiş ve yukarıdan koyu yeşil renkte ve aşağıdan daha parlak olan eliptiktir. Yaprakları ipeksi sarkıktır. Meyve hafif yumuşak dikenler ile 5-6 cm çapında bir kat ile çevrilidir. Meyvelerin sayısı temel olarak 2-3, çapı 3 cm'ye kadar. Hem odun hem de meyveler, lezzet özelliklerinde diğer kestane tiplerine göre üstün olan yaygın olarak kullanılmaktadır.
En yumuşak kestanenin ekimi kestanenin ölümüne neden oldu. Kestane enfeksiyonu olan bir mantar onunla birlikte tanıtıldı ve bitkinin kendisi bu mantarlara karşı güçlü bir bağışıklığa sahip.
Kısa kestane (Castanea pumila)
Doğada, Kuzey Amerika'da yaygındır. Batı Avrupa'da, 1699'dan bu yana dekoratif formları ifade eder. 15 m yüksekliğe kadar olan ağaç kuru kumlu topraklarda yetişir ve soğuğa dayanıklıdır. Yapraklar dikdörtgen-eliptik bir şekle, üstüne sarı-yeşil bir renge ve aşağıda beyaz bir yapıya sahip olup 1 cm uzunluğa kadar olan yaprak sapları üzerine yerleştirilmiş olup, meyveleri çok sayıda diken ile 4 cm çapa sahip yumurta biçimli bir artı ile çevrilidir. Genellikle 1-2 adet miktarında 1 cm çapında meyveler. olgunlaşmadan sonra çatlama sonucu olarak ortaya çıkar. 
Tohum kestanesi (Castanea sativa)
Doğada, güneydoğu Avrupa ve Küçük Asya'da dağılmıştır. Nemli ve sıcak bir subtropikal iklimi tercih eder. Dağların eteklerinde yetişir, orman oluşturur, köknar, kayın ve gürgenle karışır. Ağaç hızla büyür, tohum ve filizlerle çoğalır, 20 yaşından itibaren meyve vermeye başlar. Bu tipin ayırt edici bir özelliği, tacı iyi tutan güçlü bir kök sistemidir. Yaşam beklentisi 100-150 yıldır, fakat 1000 yıllık ağaçlar da bilinmektedir.
35 m boyunda ve 1 m çapına kadar olan bir ağaç gövdesinin koyu kahverengi çatlamış kabuğuna sahiptir. Yapraklar dikdörtgen şeklinde, 10-28 cm uzunluğunda, 5-9 cm genişliğinde, tabanda keçe ve üstü düz ve tırtıklı bir kenarı vardır. Çiçekler erkek ve dişi çiçeklerle başak şeklinde salkımlarda toplanır. Çiçeklenme Haziran-Temmuz aylarında gerçekleşir ve tozlaşma arılar ve diğer böcek veya rüzgarla yapılır. 17-20 g ağırlığındaki meyveler, dikenli kedi ile çevrilidir. Meyvelerin olgunlaşması ve açıklanması Ekim-Kasım aylarında gerçekleşir. Yetişkin ağaç başına ortalama verim 100-200 kg'dir. 
Kestaneler un haline getirilir, çiğ yenir, fırınlanır, kaynatılır, kurutulur, tütsülenir, pişirme işleminde kullanılır. Kestane ağacı çok değerlidir. Güçlü, hafif, güzel ve dayanıklıdır. Bu ağacın tüm bileşenleri tanen içerir ve bu nedenle tanen üretimi için hammadde görevi görür. Kestane çekirdeği K vitamini ve tanenlerin yapraklarındaki içerikten dolayı geleneksel tıpta iç kanama için kullanılırlar. Kabuk ve plyus boya olarak kullanılırdı.
Kestane Segou (Castanea seguinii)
Doğada, Çin'in doğu ve orta bölgelerinde bulunur. Dağlarda yetişir ve kestaneleri enfekte eden patojenik mantarlara karşı bağışıklık kazanır.
Ağacın yüksekliği 10 m.dir, yaprakları alttan düz, 6-16 cm uzunluğunda dikdörtgen elips şeklindedir. Meyveleri 3-4 cm çapında bir iğne tabakası ile çevrilidir, meyveleri küçük, 1.5 cm çapında, koyu kahverengi renklidir.
Hibrit Kestane
Hibrit kestane türleri:
- Castanea fleetii - bir kestane melez ve cılız;
- Castanea neglecta - kestane şekerli, cılız ve cılız bir melez;
- Castanea ozarkensis.
Biliyor musun Guinness Rekorlar Kitabı'nda listelenen dünyanın en büyük ve en yaşlı kestane ağacı, Etna yanardağının kraterine 8 km mesafedeki İtalyan Sicilya adasında yetişir. Bin atların ağacı denir. Bir ağacın yaşı yaklaşık olarak 2 ila 4 bin yıl arasındadır. Kestane birkaç gövdeye sahiptir, ancak bir kök vardır ve gövdenin çevresi 57.9 m'dir.
Avustralya kestanesi (Castanospermum austrále)
Doğada, Avustralya'nın doğu kıyısında yetişir. Bu yaprak dökmeyen ağaç, koyu kahverengi ağaç kabuğu ile 15-30 m boyundadır. Yapraklar koyu yeşil, parlak, oval şekilli, 30-45 cm uzunluğunda, 15 cm uzunluğunda ve 6-7 cm genişliğinde küçük yapraklardan oluşur.
Bitki 3-4 cm uzunluğunda yoğun bir çiçeklenme toplanan ve kuşlar tarafından tozlanan sarı-turuncu çiçeklerle çiçek açar. Mayıs-Ağustos arası çiçeklenme dönemi. Tozlaşma sonrası meyve, 10-25 cm uzunluğunda ve 4-6 cm çapında süngerimsi bir silindirik bakla şeklinde görünür ve 3-5 parçaya bölünür. Olgunlaşmış formdaki meyveler kestane tohumlarına benzer.
Bitki süs olarak kullanılır ve genellikle iç mekan olarak yetiştirilir. Dış işaretlere göre, ağaç ceviz ağacını andırır. Meyveler saponinler içerir, bu nedenle zehirlidir, ancak suda ıslanırken ve sindirilirken gıdada kullanılırlar.
Bu önemli! Kestane, sadece C vitamini içeren düşük kalorili fındık anlamına gelir (100 gr kestane = 170 kcal).
Kestanenin nasıl bir şey olduğunu göz önünde bulundurarak, bu ismin tipik meyveleri olan tüm bitkileri birleştirdiğini söyleyebiliriz. Farklı ailelere ait olabilirler, yenilebilir ve yenilmez olabilirler, ancak her birinin bir kişi için değeri açık kalır.
