Bir domates, Solanaceae familyasından bir domates bitkisinin meyvesidir. Bitki yıllık veya çok yıllık olabilir, kuzey ve güney bölgelerinde yetişir. Domates serada, açık alanda, balkonlarda ve hatta bir pencere üzerinde yetiştirilir. Domatesler çok yaygın olduğu ve mutfak, kozmetik ve ilaç endüstrisinde kullanıldığı için birçok domates çeşidi vardır.
Biraz tarih
Domates Ülkesine Güney Amerika denir. Hala bitkinin vahşi ve yarı kültürel biçimleriyle karşılaşılmaktadır. 16. yüzyılda, domates İspanya, Portekiz, İtalya, Fransa ve diğer Avrupa ülkelerine tanıtıldı.
Biliyor musun Domatesin adı İtalyan pomo d'oro'sundan geliyor (çeviride - "altın elma"). Aztekler’de bu meyvelere “eş” adı verilirken, Fransızlar bu ismi domates olarak yeniden adlandırdılar.
Avrupa'da domatesler egzotik bir bitki olarak yetiştirilir. Domates kullanan ilk mutfak tabağı İspanyol tariflerinde belirtildi.
Diğer kaynaklar domateslerin anavatanı olduğunu iddia ediyor Peru Ancak, bu gerçek, kayıp bilgi nedeniyle artık bilinmemektedir. Ayrıca bitkinin yabani olarak büyüdüğü ve meyvelerinin bildiğimiz modern domateslerden daha az olduğu Meksika'dan domateslerin kökeni (hem bitkinin kendisi hem de kelime) hakkında bir sürümü de var. Daha sonra, 16. yüzyılda, Meksika'daki domatesler ürüne tanıtılmaya başlandı.
XVIII yüzyılda, domates Rusya'ya getirildi (Türkiye ve Romanya üzerinden). İlk kez, bir domates gibi bir bitkinin, tarım uzmanı A.T. Bolotov. Uzun süre domates, zehirli meyveler içeren süs bitkisi olarak kabul edildi. Kırım'da ekimde zaten domates sebze kültürü ortaya çıktı. İsimler arasında "kırmızı patlıcan", "aşk elması" ve hatta - "wolfberry" vardı.
1780 yazında, İmparatoriçe II. Catherine ilk kez domatesin ne tür bir meyvesine sahip olduğunu denedi. Roma'dan meyve olarak getirilen bir domates haline geldiler. Aynı zamanda, imparatorluğun uzak bölgelerinde, bu meyve zaten uzun zamandan beri biliniyordu, Rusya'nın güneyinde, Astrakhan, Gürcistan ve Tavrida'da yetişen ve sebze olarak yenildi. Rusya'nın kuzeyindeki “aşk elması”, güzel parlak meyvelerle süs bitkisi olarak hizmet etti.
Bu önemli! Domates sindirim ve metabolizmayı geliştirir. İçlerinde bulunan fitocidler, domateslerin antibakteriyel etkilerini göstermektedir.
Domates: Bu bir meyve mi yoksa sebze mi?
Domates oldukça yaygın bir bitkidir, bu nedenle, farklı ülke ve kültürlerde sıkça sorulan sorular vardır. sebze, meyve veya dut meyvelerinin domates olup olmadığı.
Neden domatesler dut olarak kabul edilir?
Bir domatesin meyve mi yoksa sebze mi olduğunu bulmaya çalışalım.
Bir meyve, içinde sulu eti ve tohumları olan otsu veya çalı bitkisinin bir meyvesidir. Domates bu tanımı tam anlamıyla yerine getiriyor; ince bir tuzu, sulu özü ve içinde çok sayıda tohum bulunan otsu bir bitkinin meyvesi.
Ayrıca yoshta, kızılcık, yaban mersini, kartopu, patlıcan, kızamık, yaban mersini, karabuğday, bektaşi üzümü, ardıç, prens, cloudberry ve böğürtlen gibi meyveleri okumak da ilginçtir.Berry meyveleri aşağıdaki türlere ayrılmıştır:
- Berry (domates, yaban mersini, yaban mersini, kuş üzümü, bektaşi üzümü içerir)
- Elma (bunlar elma, armut, üvez)
- Pomeranetler (narenciye - portakal, mandalina)
- Granatina (bu nar meyvesidir)
- Balkabağı (bu tip karpuz, kavun, kabak, balkabağı içerir)
Buna ek olarak, meyveler gerçek ve yanlış ayrılmıştır. Bu meyvenin botanik açısından ayırt edici bir özelliği perikarpın içindeki tohumların varlığıdır. Domatesin bu özelliğe karşılık geldiğine dikkat etmek önemlidir. Yani, domates bir meyve olup olmadığını sorusuna olumlu cevap verebilir.Biliyor musun Anlayışımızdaki alışılmış meyveler, örneğin çilekler veya çilekler, tohumlar dışarıda olduğu için sahte meyvelerdir. Ayrıca ahududu, böğürtlen, botanikte meyvelere hiç ait değildir, meyveleri çok köylüdür.
Domates - Sebze
Teknolojik sistematiği, ekim yöntemine göre, diğer sebzelere benzer şekilde, bir domatesin bir sebze olduğunu açıklar. Bu yıllık bir mahsuldür ve toprağın işlenmesi ve gevşetilmesi sonucu toplanan domates mahsulü kısa bir zaman alır.
Havuç, salatalık, sarımsak, soğan, acı biber, lahana, bamya, kabak, kabak ve lagenaria gibi sebzeler ana vitamin kaynakları arasındadır.Mutfak açısından bakıldığında, domates meyveleri aynı zamanda işleme ve yeme yöntemiyle sebzeler olarak da sınıflandırılır. Çoğu zaman balık ve etle birleştirilirler ve ayrıca tatlılarda değil, çerezlerde, birinci ve ikinci yemeklerde bağımsız olarak kullanılırlar.
Bütün bunlar domatesleri sadece sebze olarak adlandırmanızı sağlar.
Bu önemli! Domates meyveleri doğal bir antidepresan olarak adlandırılabilir. Domates ruh halini arttırıcı g içerirMutluluk hormonu, zaten vücutta serotonine dönüşen, tiramin ve serotonindir.
Domates neden meyve denir?
Domatesin şekli, rengi ve meyvesi nedeniyle, meyve mi yoksa sebze mi olduğu sorusu ortaya çıkar.
"Meyve" tanımı, onu bir bitkinin tohumlu bir meyve şeklinde sert veya yumuşak bir parçası olarak tanımlar. Meyve bir çiçeğin yumurtalıktan döllenmesi sonucu oluşur. Sebze bir bitkinin aşırı büyümüş otsu veya kök sistemidir. Bundan, tohumlu bitkilerin tüm meyvelerinin meyve olarak adlandırılabildiği ve bu nedenle de bir domatesin sık sık meyve olduğu söylenir.
Ayrıca, meyvenin bir bitkinin yenilebilir bir parçası olduğunu ve tohumun bir bitkinin yumurtalıktan gelişen tohumlarla beslendiğinin bilimsel bir açıklaması vardır. Ancak pişirme işleminde domates sebze olarak kullanılır. Bu nedenle, domatesin kim olduğunu ve kim olduğunu bulmak çok zor.
Biliyor musun Domates likopen içerir - vücut hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatan, zararlı etkilerden koruyan bir madde. Likopen ısıl işlemle imha edilmez.
Özetlemek gerekirse: meyve, sebze mi yoksa meyve mi?
Uzun süredir insanlar nasıl domates diyebileceğini çözemediler: meyve mi, meyve mi, sebze mi? Bu anlaşmazlıkların ana nedeni, farklı meyve türlerinin ve bir bitkinin kısımlarının tanımlanmasına bilimsel ve mutfak yaklaşımı olmasıdır. Botanik açısından, Domates bir duttur. çiçeğin tozlanmasının bir sonucu olarak oluşan domates meyvesi. Yemek pişirirken ve sadece günlük yaşamda, bir domates sebze olarak adlandırılır ve aynı zamanda ondan temel ve atıştırmalık yemekler pişirmeyi ima eder. Yetiştirme yöntemine göre, domates bitkisi aynı zamanda bitkisel ürünler olarak da adlandırılır.
İngilizce'de "meyve" ve "meyve" kavramları arasında bir fark yoktur. Bu nedenle, inanılıyordu Domates bir meyvedir. Ancak, 1893’de ABD Yüksek Mahkemesi Bir domates bir sebzedir. Bunun nedeni sadece sebzeler için geçerli olan gümrük vergileriydi, ancak meyveler ücretsiz olarak taşınabilirdi. 2001'de Avrupa'da benzer bir soru tekrar ortaya çıktı ve şimdi domates bir sebze olarak değil, bir meyve olarak kabul edildi.
Dil ve gümrük sistemimiz bize bir domatesin sebzelere, meyvelere veya meyvelere ait olup olmadığını belirleme problemlerini sağlamaz. Bu nedenle domates ve meyveleri ile ilgili bilimsel ve kültürel kavram ve bilgilerin rehberliğinde, bunun güvenli olduğunu söylemek güvenlidir. Domates bir duttur. bir sebze olarak kullanılır.
Domateslerin gıdalarda ve kozmetik endüstrisinde, hatta tıpta iç içeriğinin zenginliğinden dolayı kullanılması. Domates içerir:
- % 94 su
- % 4 karbonhidrat
- % 1 protein
- elyaf
- yağlar
- A, C, K, B-B1, E, PP, vs. vitaminleri
- organik asitler
Domates, modern dünyadaki en popüler kültürlerden biridir. Bunun nedeni meyvelerinin varlığı - domates, harika tat, beslenme, diyet ve hatta dekoratif özellikler.
