Sonbaharın gelmesiyle birlikte bahçıvanlar hasat ve depolanması hakkında düşünmeye başlar. Bugün bilinen kök mahsulü hakkında konuşacağız - havuç. İnsan vücudu için yararlı olan mikro elementler ve vitaminler bakımından zengindir. Hoş bir tadı vardır ve çoğu yemeği pişirirken vazgeçilmezdir.
Sebze, ürünün uygun şekilde depolanması sırasında faydalı özelliklerini kaybetmez. Bu nedenle, meyveyi bir sonraki hasada kadar uygun şekilde muhafaza etmek önemlidir. Doğru nasıl yapılır - okumaya devam edin.
Özellikler
Her çiftçi kendisi için mahsulü saklamanın en iyi ve en uygun yolunu seçti. Fakat eğer bir apartman dairesinde yaşıyorsanız ve bodrum katı yoksa. Bir dairede uzun süre kök sebzeleri saklamak için çeşitli seçenekler vardır.
Bunu evde yapabilir miyim? Evet ve Dairede bitkileri saklamak için en uygun yer balkondur. Havuç çok tuhaf, aşırı miktarda ışık, nem ve nem sevmiyorum. Depolama için genç olmayan ve olgun olmayan mahsuller seçilir.
Olası seçenekler
Balkonda uzun süre havuç saklamak için meyveyi uygun şekilde hazırlamanız ve bir saklama yöntemi seçmeniz gerekir.
Özel sırlı ve ısıtmasız balkona uygun kök bitkilerinin güvenliği için.
Balkonda kanıtlanmış çeşitli depolama seçenekleri vardır:
- Kum bir kutuda, yosun, soğan kabuğu veya talaş.
- Kil yardımı ile.
- Plastik torbalarda
- Tavada.
Kök mahsul bir kutu içinde tutar ve ışığın ve havanın çarpmasını önlemek için yoğun bir örtü ile kaplanır. Sebzeleri depolarken temizlik ve yıkamaya tabi değildir. Tavsiyelere tabi olarak 6-8 ay saklanabilir.
Uygun sebze çeşitleri
Çok sayıda havuç arasında, Kışın depolanmaya en uygun mevsim ortası ve geç çeşitleridir. Aşağıdaki kök sebzeler çeşitlerine dikkat edin:
Sonbahar kraliçesi
Uzun süreli depolama için ideal. Meyvesi yaklaşık 200 g ağırlığında ve 25 cm uzunluğunda yetişir, olgunlaşma süresi çıkma anından itibaren 120 gündür. Sulu bir gölgeye ve hoş bir tada sahiptir. Yaz ortasına kadar saklanır.
Vita Long
Mükemmel bir uzanma özelliğine sahiptir. Olgunlaşma süresi 140 gün. 30 cm uzunluğa kadar büyür ve tatlı bir ısırık vardır.
Karlen
Yüksek miktarda şeker içerir. Bitki örtüsü dönemi - 130 gün. Tadı kadar uygun şekilde depolandığında tadını ve vitaminlerini korur.
Samson
Sezon ortasında iddiasız ve çok lezzetli havuç çeşitleri. Büyüme mevsimi 110-115 gündür. Büyük ebatlara ulaşmıyor - 20 cm, 150-200 gr ağırlığında.
vitamin
Bu çeşitlilik çok sulu ve sağlıklı vitaminlerle doludur. Olgunlaşma süreci 115 gündür. Mükemmel mavilerde fark eder.
Moskova kış
Künt-sivri sebze ağırlığı 150 g ve 17 cm uzunluğundadır. Mükemmel vitamin ve iz elementleri ilkbahar ortasına kadar korur.
kardinal
Bu çeşitliliğin iyi korunmuş olduğunu kanıtlamıştır. Önemli miktarda kerotin ve şeker içerir. Küçük boyutlara ulaşır - 150 g ağırlığa, 20 cm'ye kadar.
Hazırlık aşaması
Kökün başarılı bir şekilde korunması için - bu doğru ve zamanında hasat. Her çeşidin kendi olgunlaşma süresi vardır. Toprağa aşırı maruz kalan havuçlar aşırı miktarda besin alır ve zararlılar için lezzetli bir morsin olur ve olgunlaşmaz, tadı etkileyecek bir miktar vitamin biriktirmez.
Bu önemli! Meyvelerin olgunlaşmasına odaklanın, alt yapraklar sararmaya başlarsa, mahsul hasat için hazırsa, yapraklar üzerinde olabilir. Hasat ilk dondan önce toplanmalıdır.
- Hasattan sonra, nemi ve faydalı vitaminleri korumak için üst kısımları düzeltmek ve 2-3 saat boyunca güneşte kurutmak gerekir.
- Yaprakların üstünü kesin, 1 cm bırakarak keskin bir bıçak olmalıdır.
- Sebze depolanmadan önce bir hafta boyunca 10-15 derece arasında bir sıcaklıkta tutulur. Bu süre zarfında, cut-off siteleri sürüklenmekte ve hasta ve şımarık sebzeler kendilerini uzaklaştırmaktadır.
Depolama için katı seçilir ve köklere zarar vermeden, kalan hemen kullanılır.
Hangi sıcaklık olmalıdır?
Havuçların balkonda saklanması için, kök bitkinin vitaminlerini ve tadını koruduğu ve bozulmayacağı optimum sıcaklık ve nem göstergelerine uyulmalıdır. +8'lik bir sıcaklıkta çürüme veya çimlenme süreci başlar.ve düşük sebze de donar ve kaybolur. Peki sebzeyi kışın kurtarmanın en iyi yolu nedir? Nem endeksi% 85-90'ı geçmemeli ve sıcaklık 0 ila +2 derece aralığında olmalıdır. +6 dereceye kadar izin verilen fazlalık.
Depolama yöntemleri
Peki kışın bir sebzeyi evde bir dairede nasıl kurtarabilirsin? Doğru depolama yöntemini seçmeli ve tavsiyelere uymalısınız.
Kil içinde
Kilde saklamak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır: bir kutu, kil, su, yemek filmi.
- Önceden, homojen bir kütleye kadar suyu kil ile karıştırarak çözeltiyi hazırlamak ve ekşi krema kıvamına kadar demlemek için 3 gün bekletmek gerekir.
- Kutunun altına bir film koyun ve meyvelerin birbirleriyle temas halinde olmadığına bakın.
- Daha sonra, kil dökün ve kuruması için zaman verin, bu sırayla kutu üstüne doldurulur.
Kumda
Kum nemi iyi tutar ve sıcaklığı korur. Bunun için gerekli: kutu, kum ve su. Kum bir kova için ıslak bir litre suya ihtiyaç duyar. Başlarken.
- Kutunun dibine 3-4 cm kum dökülür, ardından birbirleriyle temas etmeden havuç dökülerek tekrar kum katmanı dökülür.
- Kutu doluncaya kadar değişmeye devam edin.
Kuma% 1 oranında sulu kireç veya kül ekleyebilirsiniz.Böyle bir katkı maddesi, mantar ve bakterilerin yayılmasını önleyen antiseptik bir etkiye sahiptir.
Yosun
Notta. Moss, kutudaki karbondioksiti havuç için gereken miktarda tutabilmektedir.
- Hasat önce bir gün soğuk bir yere konulmalıdır.
- Sonra, kutu ve sphagnum yosunu alın ve ayrıca kabın üstüne tabakaları döşeyin.
Talaşta
Böyle bir depolama için sadece taze talaş kullanılır ve geçen yılki mikrop ve bakteriler başlayabilirBu kök mahsulü bozar. Önceki sürümlerde olduğu gibi katmanlar halinde serilir.
Soğan Kabuğu
Husk, meyvelerin çürümesini önleyen bakteriler üzerinde zararlı etkisi olan uçucu yağları salgılar. Döşeme sırası talaştaki depolamaya benzer.
Tavada
Büyük emaye kapları kullanabilirsiniz, bu seçenek aynı zamanda uzun süre havuç tasarrufu yapmanızı sağlar.
- Kök ürün yıkanmalı, kurutulmalı ve üst kısımları kesilmelidir.
- Dik olarak döşenir, üstlerine peçete ve kapak takılır.
Muhtemel problemler ve çözümleri
Balkonda donun gelmesiyle birlikte, kök için dolu olan hava sıcaklığı düşer, bu durumda eve getirilir, balkon kapısına bırakılır veya ek olarak ısıtılır.
Sebzeleri balkonda saklarken, genel tavsiyelere uymalı ve ürünü birbiriyle temas etmeden yaymalısınız, bu, tüm mahsulün çürümesini önleyecektir. Dolgudan bağımsız olarak, kutular sıkıca kapatılmalıdır.
İpuçları ve Uyarılar
Meyveler zarar görebileceğinden ve çürümeye başlayacağından depolamadan önce yıkamayın.- Küfü periyodik olarak kontrol edin ve çürümeyi ve kötüleri temizleyin.
- Her çeşit mükemmel korumaya sahip değildir.
- Donma ve aşırı ısınmayı önleyerek sıcaklık rejimini izleyin.
- Kök dondurucuda saklanabilir - kaba bir rende rendelenmeli ve torbalara koyulmalıdır. Gerekirse, pişirmek için gereken sayıda havuç alın ve alın.
Meyveler zarar görebileceğinden ve çürümeye başlayacağından depolamadan önce yıkamayın.Sonuç
Havuç bütün aile için lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Çok fazla miktarda A, C, D, E, K, P vitamini ve insan vücudu için gerekli birçok şey içerir. Kış aylarında yemek yemek için mağazada stok yapması gerekiyor. Doğru yaklaşma ve tüm önerilere uyma ile birlikte, sofranızda bütün kış sulu ve taze havuçlar olacak.
