Belki de "sunberry" adı (İngilizce bilmeyenler için - "sun berry"), ilk kez birileri duyar, ancak gecenin gölgesiyle ilgili olduğunu söylerseniz, durum derhal ortadan kalkar. Bazen bu meyve "yaban mersini forte" veya "Kanada yaban mersini" olarak adlandırılır.
Kış aylarında vücudun vitamin ve diğer temel elementlere olan ihtiyacını karşılayabilecek çok lezzetli ve sağlıklı bir ürün. Bununla birlikte, sonbaharda alınan hasat, yetkin ve zamanında işlenmelidir.
Depolama için çilek nasıl seçilir
Eğer kulübenizde bir bitki yetiştirirseniz, meyveyi tanımlamakta sorun yaşamazsınız. Orman tarlalarında ve diğer doğal koşullarda, ciddi üreme çalışmalarının sonucu olan bu meyve büyümez, ancak hala terk edilmiş bir alanda biraz "vahşi" bir örnek bulabilirsiniz.
Bu tür gece gölgesinin çalıları yaklaşık yarım metre yüksekliğe sahiptir, kırılma sonbaharın başlangıcını oluşturur. Meyveleri parlak, koyu mor, bir düzine parçanın kümesinde bulunur. Her meyvenin büyüklüğü, orta büyüklükte bir kirazın (bir kaç santimetre çapında) büyüklüğüne tekabül eder. Açıkçası, bir amatör için tat, meyve oldukça sulu olmasına rağmen.
Biliyor musun Sunberry - avuçlarında yemek istediğin meyveyi değil, boşlukları, özellikle de reçellerini şaşırttı, sadece lezzetli oldu. Tanınmış yemeklere küçük miktarlarda ilave edilen sunberry, bunları gerçek şaheserlere dönüştürebilir! Ancak, meyveyi kaynar su ile haşlarsanız, geceleri rahatsız edici tadı yok olur.
Dutun sadece olgunlaşmadan sonra toplanması gerekir. (Dediği gibi, bu genellikle Eylül ayında olur, ancak hava koşullarına ve iklim bölgesine bağlı olarak bu süre değişebilir).
Bu önemli! Sunberry olgunlaşmamış meyveleri kolayca zehirlenir, bu yüzden ne hasat edilemez, ne de hasat edilemez!
Hasat temizleme işleminden ibaretse meyvelerin seçimi daha az katı bir şekilde yapılabilir, diğer tüm durumlarda, sepette çatlakları ve diğer dış hasarları olmayan sadece katı, çatlaksız meyveler göndeririz. Hiçbir durumda çürük meyveleri ve özellikle de küf izlerini yiyemezsiniz. 
Biliyor musun Sunberry bir boşluk olmadan oldukça iyi saklanmış. Bodrumda veya buzdolabında birkaç hafta boyunca, hasat sorunsuz bir şekilde uzanabilir, hatta bazıları dona kadar saklamayı başarır. Başka bir şey - neden, çünkü, söylendiği gibi, bu meyveler reçel ve diğer müstahzarlar şeklinde gerçekten açığa çıkarılmıştır.
Kış için sunberry dondurmak nasıl
Dondur ve Kur - tıbbi amaçlar için kullanacak olanlar için bir ürün hazırlamanın iyi bir yolu, çünkü aslında ve başka bir durumda meyveler ısıl işleme tabi tutulmaz ve bu nedenle, içindeki besinlerin neredeyse tümü korunur.
Kurumaya kıyasla donma eksikliği, sadece dondurucuda tüm hosteslerde bulunmayan belirli bir yer gerektirdiği içindir.
Ek olarak, çözülmüş meyveler çok pazarlanmamaktadır ve sadece çeşitli soslara komposto veya katkı maddeleri için hammadde olarak kullanılabilir (Sanberry meyvesini kullanan tarifler internette bulunabilir veya hayal gücünüzü ve lezzet tercihlerinizi kullanarak bağımsız olarak bulunabilir). Kurutma, örneğin pişirme işleminde, çaylarda iyidir ve soğuk kış akşamlarında da kesilebilir. 
Ancak meyveyi birkaç dakikalık çaba harcayarak dondurabilirsiniz.
Dokunduğumuz meyveler, çöplerden, yapraklardan, zarar görmüş meyvelerden kurtuluruz. Dondurmadan önce onları yıkamayın.Ancak, eğer ham maddeler çok kirliyse (örneğin, hasattan önce uzun yağmurlar vardı), meyveleri akan su altında durulayın, kağıt havlulara veya diğer nem emici malzemelere koyun ve iyice kurulayın.
Daha sonra güneş meyvesini düz bir yüzey üzerinde tek bir katmana yerleştiririz (mümkünse meyveler birbirleriyle temas etmemelidir) ve bir gün boyunca dondurucuya göndeririz.
Dondurulmuş meyveleri uzun süreli saklama için daha uygun olan ve tekrar donmaya gönderilen kaplara ayırıyoruz. Yaylanıncaya kadar, bu malzeme çözülüp yeniden dondurulmadıkça sorunsuz kalır.
Sunberry'yi dondurup şekerle kaplayabilirsiniz. Bununla birlikte, meyveler saf biçimde depolandığından ve sonraki kullanım sırasında her zaman şeker ilave edilebildiğinden, bu pek bir anlam ifade etmemektedir.
Öte yandan, tatlı bir ürün kullanım yönünü ciddi şekilde sınırlar, çünkü et, balık, salata sosları ve diğer "tatlı olmayan" yemeklere doğal meyve ilave edilebilir. 
Kurutulmuş meyveler
Kurutma için, meyve donma ile aynı şekilde hazırlanmalıdır. Hazırlanan hammadde bir havlu ya da başka bir temiz çöp üzerine konulur ve neredeyse tamamen dehidrasyona kadar birkaç gün boyunca pencere üzerinde kurutulur.
Açık havada kurutma yapmak mümkündür, ancak malzeme rüzgâr ve yağışlardan korunmalıdır.
Bu önemli! Doğrudan güneş ışığı kurumayı engellemeyecek, ancak meyvenin yararlı özelliklerinden bazılarının kaybedilmesine neden olabilir.
Aslında, doğal kurutma hazırlamanın en iyi yoludur, ancak zaman veya boşluk yoksa, elektrikli bir kurutucu veya normal bir fırın kullanarak işlemi hızlandırabilirsiniz. 
Biliyor musun Kurutma sırasında fırın hafif aralık bırakmalı ve sıcaklık minimum (60 ° C'den yüksek değil) olarak ayarlanmalıdır. Aynı zamanda, meyvelerin kurumasını ve daha da yanmasını önlemek için sürekli izlenmesi ve periyodik olarak karıştırılması gerekir. Fırının cinsine ve meyvelerin sayısına bağlı olarak işlemin süresi, ortalama olarak, yaklaşık 12 saat olabilir; bu, gerekirse, aralarla bölünebilir.
Kurutmadan önce, meyveler sıralanmalı, yıkanmalı, kurutulmalıdır. Daha sonra meyveler bir katman halinde bir elek üzerine yayılır. Kurutma, ara sıra karıştırarak 2-4 saat boyunca 50-60 ° C'lik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir.
Reçel Tarifleri
Söylendiği gibi, sunberry'den yapılabilecek en iyi reçeldir ve bu kış muamelesi için pek çok alışılmadık ve orijinal tarif vardır. İşte bunlardan bazıları.
Kızılcık, domates, elma, bektaşi üzümü, kayısı, chokeber, armut, yoshta, kavun, physalis, kartopu, kızılcık, kiraz, yaban mersini, kabak, gül, vişne eriklerinden yapılan reçel için sağlıklı ve lezzetli tarifler öğrenin.
Soğuk reçel
Sunberry, bildiğiniz gibi, diğer paha biçilmez özelliklerin yanı sıra mükemmel bir doğal koruyucu olan C vitamini içerir.
Kanada yaban mersini sadece ısıl işleme tabi tutulmadan hasat edilemez, aynı zamanda diğer meyvelerin yararlı hasadı için bu meyvelerin kalitesini “sömürür”.
Örneğin, soğuk reçel karışık püresi güneşi ve elmadan yapılabilir.
Elmaları deriden ve çekirdekten temizliyoruz, eşit veya başka herhangi bir parçada yaban mersini ile karıştırıyoruz (meyvelerin sıkışmasını önlemek için yeterli olması gerektiğine dikkat ederek), meyveyi bir blender ile parçalamak, aynı miktarda şeker eklemek meyve suyunu bırakmak için kum ve yarım gün bırakın ve "açıldı". Hepsi bu.
Muameleyi hazırlanan kaplarda parçalamak için kalır (sigorta için onları kaynar suya serpmek veya buhar altında tutmak daha iyidir), sıkıca paketleyin ve kışı bekleyin.
Biliyor musun Sunberry "kendini koruma" yeteneğine sahiptir. Bununla birlikte, buna rağmen, soğuk reçel hala serin bir yerde muhafaza edilmesi gerekir. - Buzdolabının kiler veya alt raf yapacak.
Elmaya ek olarak, çilek ile soğuk reçel bileşiminde, sunberry "arkadaşlar" ve diğer meyvelerdir. Özellikle onlara çeşitli turunçgiller için uygundur.
Pişmiş Reçel Tarifleri
Sunberry reçeli gerçek bir inceliktir.
yemek pişirme % 75 şeker şurubu. Su kaynadığında ve içindeki şeker tamamen çözüldüğünde, yıkanmış meyveleri tavaya dökün (meyve ve şeker miktarı ağırlıkla aynı olmalıdır), kaynatın, beş dakika sonra kapatın, soğumaya bırakın.
Tekrar ısıtın, kaynatın, kapatın, soğuyun. Kapatmadan önceki üçüncü “çağrı” dan sonra, taze sıkılmış limon suyu ekleriz (tabii ki sitrik asit kullanabilirsiniz, ancak doğal bir ürün hazırlıyoruz, ondan 1 kg meyve başına yaklaşık iki orta limon oranında).
İstenirse, zengin aromasını seviyorsanız birkaç yaprağı taze veya kuru nane, tarçın ve hatta karanfil de atabilirsiniz.
Sıcak reçel steril bir kaba dökülür ve sıkıca kapatılır, bunun ardından kutuları baş aşağı çeviririz, bir örtü ile örtülür ve 24 saat bekletilir.
Sterilite koşullarına bağlı olarak, bu sıkışma en az bir yıl boyunca oda sıcaklığında saklanabilir.
Sunberry'i Hasat Etmek, Şekerle Solmak
Şekerli öğütülmüş Sunberry, soğuk reçel ile aynı teknolojiyi kullanarak, sadece elmaları ve diğer katkı maddeleri kullanmadan hazırlanır. Bu durumda, bir blender veya öğütücü yerine geleneksel bir elek kullanılır.
Süreci oldukça zahmetli, ama çok memnuniyet verici: ürün kelimenin tam anlamıyla havadar, çünkü sadece eti kullanıyoruz, bütün kabuk harcamalara harcanıyor.
Biliyor musun Kalan keki atmak - affedilmez aptallık, bu yüzden sevdiğiniz herhangi bir mevsim meyvesi ekleyerek harika bir vitamin kompostosu pişirebilirsiniz.
meyve suyu
Meyve suyuna basmadan önce, güneş meyveleri bir mikrodalga fırında veya ocakta hafifçe karıştırılarak ısıtılmalıdır. Bundan önce, meyve kabına bir miktar su sıçratın, böylece meyve yanmaz. Bir meyve sıkacağı kullanarak suyu sıkın, bal ekleyin (hacmin yaklaşık% 20'si), temiz şişelere dökün ve bir mahzende veya soğuk bir depoda saklayın. 
asitle temizleme
Bu standart olmayan Kanada yaban mersini hasat yöntemi kesinlikle misafirlerinizi şaşırtacak. Olgun meyveler seçer, kaynar suyla doldururuz, birkaç dakika sonra onları bir kevgir içine atarız, suyun süzülmesine izin verir, sonra sterilize edilmiş kavanozlara katlanır ve kaynar turşusu dökülür.
Kabı kapatın, ters çevirin, bir örtü ile örtün ve oda sıcaklığında bir gün boyunca soğumaya bırakın.
Bir litre suya tuzlu su hazırlamak için 2 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker, karabiber, yenibahar, karanfil ve defne yaprağını tatmak için alıyoruz. Sıvıyı bir saat çeyrek boyunca kaynatın ve kavanozlara dökmeden önce, 2 çorba kaşığı% 9 çorba sirkesi ekleyin.
Kışın, hafif ve baharatlı bir şey istersiniz, bu da haşlanmış yemeğin tadını olumlu bir şekilde sarsar, bunun için aramada boşluklara gönülsüzce bakarsınız - ve sonra turşu domatesleri, elmaları, kerevizi, porcini mantarlarını, mantarlarını, tereyağını, yeşil sarımsakları, yeşil soğanları, kuşkonmazları kuru - tüm vitamin deposu.
Sunberry, kış aylarında olgunlaşma dönemine göre daha lezzetli olan nadir bir üründür. Ama bu fena değil, çünkü Eylül ayında masamıza hala çeşitli vitaminlerle dolu.
Ancak soğuk mevsimlerde - inanılmaz derecede kokulu bir bardak tutarken, bir bardak kokulu çay ile kendinizi şımartmanın tam zamanı. Güneşli meyvenin reçel ya da diğer inceliklerini sevmeyin.
