Doğada, çok sayıda yenilebilir ve yenmeyen mantar büyür. Yenilebilir, sağlığı riske atmadan yenebilir. Yenilmez form, renk ve kızlık zarı yapısından farklıdırlar. Mantarların ne olduğunu göz önünde bulundurun ve isimlerle bir fotoğraf verin.
sarı mantar türü
En ünlü yenilebilir mantarlardan biri boletustur. Bunlar cıvata cinsine ait tübüler mantarlardır. Onları yağlı ve kaygan bir kapakla tanıyın.
Hem düz hem de dışbükey olabilir. Kabuğu kolayca çıkarılır. Kapağın altında bir halka oluşturan yatak örtüleri vardır. Bu mantar var 40'tan fazla temsilci. 
Rusya, Avustralya, Afrika'da ılıman bir iklime sahip yerlerde yetişir. Sıradan ya da sonbaharda en yaygın tereyağımız var.
Yağın faydalarını ve bunları kışa nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.Ortasında bir yükseltisi olan yarım küre şeklinde bir kapağı var. Et eti sarımsı, sulu ve yumuşaktır. Bacak, silindir şeklinde, sağlam, pürüzsüz veya grenli, 11 cm yüksekliğinde ve 3 cm çapındadır.Spor tozu tüm sarı renklerin rengine sahip olabilir.
Bu önemli! Her yenilebilir mantarın zehirli bir ikizleri vardır. Bu nedenle, çok dikkatli olmanız gerekir ve özenli mantar toplarken.
Shiitake
Süt - aile russula. Kapak çok yoğundur, çapı 20 cm'ye ulaşabilir, ilk önce düz dışbükeydir ve daha sonra içinde kıvrılmış kenarlı bir huni şeklinde bir şekil alır. 
Kabuğu ıslak, mukoza sarımsı veya süt beyazı olabilir. Bacak bezi içi boş, silindirik ve pürüzsüz, 7 cm'ye kadar ve 5 cm çapa kadar. Bazen sarı lekeler veya çukurlar vardır. Bu mantarın meyvenin kokusuna benzer şekilde karakteristik bir kokuya sahip, kalın, beyaz bir eti vardır.
Bilmek isteyeceksiniz: kışa süt mantarı nasıl hazırlanır.
Lactarius subdulcis
Bu mantar türü, aynı zamanda süt mantarları, Russula ailesine aittir. Kızamıkçık şapkası yoğun, fakat kırılgan. Başlangıçta dışbükey ve daha sonra düz bir şekil alır ve hafifçe girintilidir. 
7 cm çapa sahip olabilir Düz veya hafif buruşuk mat ten kahverengi renktedir. Kırılgan etin kauçuğun kokusuna veya ezilmiş bir böceğe benzeyen hoş olmayan bir kokusu vardır.
Tadı acıdır. Bir kesi yaparsanız, su-beyaz sütlü su göze çarpacaktır. Mantarın tadı ilk başta tatlıdır, ancak daha sonra acı verir.
Kızamıkçık plakası sık ve dardır. Beyazlar, ancak yaşlandıklarında pembe bir belirti ile açık kahverengiye dönüyorlar. Bu mantar tabanda silindir şeklinde ve sivri bir ayağa sahiptir, yüksekliği 1.5 cm ve yüksekliği 7 cm kadardır, üzerinde uzunlamasına bulanık çizgiler bulunur.
Mokhovikov
Bu tip tübüler mantarlar bolet ailesine aittir. Bu mantarların adı, yosunlardaki sık görülen büyüme nedeniyle ortaya çıkmıştır. Kuru, hafif kadifemsi bir kapağa sahiptirler.
Bazı türlerde ise yağışlı havalarda yapışkandır. Mantar yaşlanırken ciltte çatlaklar ortaya çıkar. Mokhovikov'da sarı, beyaz veya kırmızı eti, bazen de kesikte maviye çevirir. 
Kök boyunca inen boru şeklindeki hiperfor, sarı veya kırmızı olabilir, bazen yeşilimsi olabilir. Borular geniş gözeneklere sahiptir. Bacak hem pürüzsüz hem de buruşuk olabilir. Volvo ve bu mantar türlerinde halka yoktur.
Bu önemli! Asla kuru mantar almayınız. Isıl işlemden sonra, uzman bir mikolog bile onları tanımlayamaz.
Bal agaric
Mantar fizalakrievye ailesine aittir. Kapak 3-10 cm çapındadır, ilk başta dışbükeydir ve daha sonra düzleşir, dalgalı kenarları vardır. Derinin rengi farklı olabilir: kahverengiden yeşilimsi. Merkezde renk daha koyu. 
Yüzeyde, bazen yaşla birlikte kaybolan nadir ışık ölçekleri olabilir. Genç şapkaların yoğun, beyazımsı posa ve lifli bacakları vardır.
Yenilebilir ve yenmeyen mantar türlerini inceleyin.Mantar büyüdükçe, kapakların eti incelir ve bacaklarda iri olur. Onların kokusu hoş. Plakanın deneyiminde nadir, genellikle bacağına bağlı.
Genç mantarlarda beyaz veya bej renklidir. Mantar olgunlaştığında, rengi pembe-kahverengiye değiştirir. Bazen üzerlerinde kahverengi lekeler var. Bacaklar altın sarısı kahverengi renktedir ve alt kısmı kahverengi-kahverengidir. Çapları yaklaşık 2 cm'dir ve uzunluğu - 10 cm'ye kadardır.Bacaklarda ve kapaklarda ölçekler bulunabilir. Mantarlar genellikle bacakların tabanında birlikte büyür.
safran süt kapağı
Bir başka mantar türü de Russula ailesine aittir - mantar. İlk önce dışbükey bir kepleri vardır ve sonra sarılmış (daha sonra düzleştirme) kenarları olan huni şeklinde bir şekil alır. 
Merkezde bazen küçük bir yumru var. Yüzeyi pürüzsüz ve parlak, koyu lekeler ve halkalar ile turuncu bir renge sahip. Kapak çapı 18 cm'ye ulaşabilir.
Bacaklar kapakla aynı renktedir veya biraz daha hafiftir. Bacakların çapı - 2 cm'ye kadar ve yükseklik 7 cm'ye kadar çıkabilir, silindirik bir şekle, oyuk, tabana hafifçe vurulur.
Küçük fossa yüzeyinde. Bu mantarın plakaları ince, sık, çatal şeklindedir. Bacağından biraz aşağıya iniyorlar. Turuncu-kırmızı renktedir ve basıldığında yeşile döner. Kağıt hamuru sarı-turuncu bir renge sahiptir, yoğundur. Portakal ve kalın sütlü meyve suyu meyvemsi bir tada sahiptir. Havada yeşil.
Biliyor musun Laktarioviolin adı verilen bir antibiyotik, redfish ve redfish'ten elde edildi. Birçok bakteri ve hatta tüberkülozun etken maddesinin gelişimini engeller.
Kavak mantarları
Boletus ailesinden boletus sonbahar mantarlarını ifade eder. Bacağından kolayca ayrılmış bir dışbükey kapağı var. Çapı 15 cm kadar olabilir. 
Genç mantar yarım küre şeklinde bir başlığa sahiptir, bacağına doğru kenar bastırılır. Cilt kadife kırmızısı, turuncu veya kahverengimsidir. Yaşla birlikte yoğun posa yumuşar.
Bacak hamuru lifli. Beyaz renkte bir kesim ve bacakların altında mavimsi. Koku ve tat belirgin değildir.
Aspen'in bacakları 5 cm kadar kalın ve yükseklikleri 15 cm kadardır, genellikle aşağı doğru genişleyen sağlamdır. Hymenophore beyaz ve serbesttir, daha sonra zeytin veya sarı renkte gri olur. Dokunulduğunda gözenekli yüzey kararır.
Beyaz mantar
Beyaz mantar Boletus cinsine aittir. Yetişkin bir mantarda, kapak dışbükeydir, çapı 30 cm'ye kadar çıkabilir, kuru havalarda çatlayan pürüzsüz bir yüzeye veya buruşuk bir yüzeye sahiptir.
Kabuğu kırmızımsı kahverengi ila beyaz olabilir. Fakat yaşla birlikte karanlıklaşır ve kağıt hamurundan ayrılmaz. Genellikle renk düzensiz, kenarlar parlaktır. 
Etler sulu, kuvvetlidir. Genç beyaz mantarlarda, beyaz, ancak daha sonra sarı olur. Bu mantarın bacağının boyu 8-25 cm ve kalınlığı yaklaşık 7 cm'dir.
Kışın beyaz mantar hasadı hakkında her şeyi öğrenin.Namlu şeklindedir, ancak yaşlandıkça çizilir ve silindirik hale gelir. Beyaz damar örgüsüne sahiptir. Derin bir çentik ile bacaklar yakınında kızlık zarı, beyaz, ancak daha sonra sarı veya zeytin olur. Hamurdan ayırmak kolaydır.
champignons
Bu mantar türü champignon familyasına aittir ve çapı 15 cm kadar olabilen yoğun bir yuvarlak başlığa sahiptir, beyaz renginde, bazen kahverengimsi, baş kısmı yumuşak veya küçük pulludur. 
Himenosuz, başlangıçta beyaz, sonra koyulaşır ve kahverengi olur. Et beyaz tonlarıdır.
Ayrıca evde petrol yetiştirebilirsiniz.Mantarların yaklaşık 9 cm yüksekliğinde yumuşak bacakları vardır ve 2 cm genişliğindedirler.
Biliyor musun Her mantar% 90 oranında sudan oluşur.
Mlechniki
Yenilebilir mantarlar Mlechniki Russula ailesine aittir. Genç lakteal mukoza ve daha sonra girintili hale gelen şişkin kapaklar. 
Mor veya kahverengimsi tüm tonlarının rengine sahiptir. Beynin aşağısında kızlık zarı, sık sık. Genç mantarlarda beyaz renkli plakalar bulunur, sonra kararırlar.
Hasar gri-yeşil olur. Kağıt hamuru beyazdır. İlk başta güçlü, sonra gevşek. Bacak silindirik ve düzdür, yaşla birlikte içi boş hale gelir. Yaklaşık 10 cm uzunluğundadır, renkler kapakla aynıdır.
russule
Bu mantarlar Russula ailesine aittir. Bu mantar türü yarım küre şeklinde bir başlık veya çan şeklindedir. Daha sonra düz veya huni şeklinde olur. 
Kenar çizgileri ile sarılmış veya düz olabilir. Cilt kuru, mat veya parlak olabilir. Yaptığımız için Himeno. Kök serbest veya aşağı olabilir. Bu mantarların eti kırılgan ve süngerimsi, beyazımsıdır.
Yaşla birlikte rengi kahverengi, gri, siyah ve kırmızı olarak değiştirebilirsiniz. Bacaklar silindir şeklindedir. Düzdür, ancak bazen sonunda kalınlaşabilir veya işaretlenebilir.
horoz
Bu mantarlar chanterelles cinsine aittir. Kapağın çapı 12 cm'dir Temel olarak dalgalı ve sargılı bir kenarı vardır. Kapak düz ve basıktır ve yetişkin mantarlarda huni şeklinde olabilir. Yüzeyi pürüzsüzdür. 
Derinin kapaktan ayrılması zordur. Etler çok yoğun, kenarlarda sarı, merkezde beyazımsıdır. Ekşi bir tadı var ve koku kurutulmuş meyveyi hatırlatıyor. Hamuru bastırırsanız, biraz utanabilir.
Bacağın uzunluğu yaklaşık 7 cm, kalınlığı 3 cm.Kapakla birleştirilmiş ve aynı renge sahiptir. Cantharelluslarda hymenophore katlanır ve bacak boyunca kuvvetlice inen dalgalı kıvrımlardan oluşur.
Artık ne tür yenilebilir mantarların olduğunu, tanımlarını ve fotoğrafta gördüklerini biliyorsunuz. Bu sayede hata yapmadan doğru lezzetli mantarı seçmek kolay olacaktır.
