Beyaz lahana birçok ülkede en popüler sebzelerden biridir. Popülerliği, bakımın basitliği ve insan vücudu vitaminleri ve mineralleri için faydalı bileşimdeki varlığıdır. Ayrıca düşük kalorilidir. Bu yazıda beyaz lahananın yararlı özellikleri ve nasıl zarar verebileceğinden bahsedeceğiz.
Kalori, Vitaminler ve Mineraller
Beyaz lahana 100 g ürün başına sadece 28 kcal kalorifik değere sahiptir. Besin değeri aşağıdaki gibidir:
- proteinler - 1.8 gr (% 2.2);
- yağ 0.2 gr (% 0.31);
- karbonhidratlar - 4.7 g (% 3.67);
- diyet lifi - 2 g (% 10);
- su - 90.4 g (% 3.53).
Biliyor musun 63 kg ağırlığındaki en büyük beyaz lahana, 2012 yılında Amerikan Scott Robb tarafından yetiştirildi. Önceden, kayıt, Yorkshire’dan J. Barton tarafından yetiştirilen bir sebze olarak düşünülmüştü. Kafa 51,8 kg ağırlığında ve Guinness Rekorlar Kitabı'na kaydedildi.Beyaz lahana, vitamin ve mineral bakımından çok zengin olduğu için eşsiz bir kimyasal bileşime sahiptir. Yaprakları organik asitler, fitoksit, mineral, lif içerir.
Sebze C vitamini açısından çok zengin - Vücudun günlük gerekli askorbik asit oranını alabilmesi için sadece 200 g yemesi yeterlidir. Lahanadaki içerik limon ve mandalina içindeki miktarını aşıyor.Aktinidia, mürver, hanımeli, Mançurya ceviz, beyaz kuş üzümü, ahududu, yeşil soğan, turp meyvelerinde bol miktarda C vitamini bulunur.
Buna ek olarak, lahana başında nadir bir vitamin benzeri madde U vardır. Beyaz lahana bulunan başka bir vitamin:
- A;
- tiamin (B1);
- Riboflavin (B2);
- kolin (B4);
- piridoksin (B6);
- folik asit (B9);
- alfa tokoferol (E);
- fillokinon (C);
- PP;
- Niasin.
İnsan vücudu için faydaları
Böylesine çeşitli beyaz lahana kompozisyonunun bir kişiyle düzenli yemek yemesi kesinlikle vücuduna fayda getirme yeteneğine sahip. Bu nedenle, C vitamini içeriğinin bir antiviral ve tonik etkisi vardır. Kompozisyondaki folik asit metabolizmanın normalleşmesini etkiler, kan dolaşımını artırır, çocuk bekleyen kadınlar için faydalıdır. 
Biliyor musun Isıl işlemle lahanadaki C vitamini miktarını artırmak mümkündür, çünkü sebzelerde bulunan askorbigen ısıtıldığında askorbik aside dönüşür.Taze sebzelerde bulunan tartronic asit (ısıl işlem sırasında tahrip) çok faydalıdır - skleroz, kolesterol ve yağ birikimlerinin önlenmesinde kullanılması önemlidir.
Lahana, yeterli miktarda potasyum tuzu içerdiğinden, fazla sıvıyı uzaklaştırabilmektedir, bu nedenle, böbrek sorunları, safra taşı hastalığı olan insanlar için tavsiye edilir.
Gut, kalp hastalığı, kabızlık, kan damarlarındaki problemler için sebze tavsiye edilir. Lahana suyu soğuk algınlığı, ARVI, grip ve üst solunum yolu iltihapları için mükemmel bir balgam söktürücüdür. Aynı zamanda, düşük mide asitli, karaciğer temizliği için de tavsiye edilir.
Lahana turşusu, hungover sendromunun sabah etkilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve bayramdan önce yenen lahana turşusu, sizi ciddi zehirlenmelerden koruyacaktır. 
İlginç bir şekilde, lahananın özellikleri, yenildiği forma bağlı olarak değişebilir. Dolayısıyla, örneğin çiğ bir sebze kabızlığı giderir ve bağırsakları uyarabilir. Ama kaynatıldığında, aksine, güçlendirir. Isıl işlem sırasında askorbik asit miktarı artar ve tartronik asit buharlaştırılır.
Belki dışarıdan uygulandığında beyaz lahananın faydalı özelliklerinin en meşhur ve popüler olanı anti-enflamatuar ve anti-enflamatuar olarak adlandırılmalıdır. İltihaplanma veya ödem yerine bağlanmış lahana yaprakları kısa sürede onları azaltabilir.
Böylece tabakalar, küçük çocuklarda aşılamadan sonra meydana gelen iltihaplara, çalışmaları bacaklarda ağır fiziksel eforla ilişkili olanlarda bulunan genişlemiş damarlara, ağrı duyumunun hissedildiği eklemlere, mastit sırasında göğse uygulanır. Ek olarak, yaranın iyileşmesi ve sebzenin hemostatik özellikleri hakkında da bilinir.
zayıflama
Genellikle lahana hem gastrointestinal hastalıkları olan ve hem de kilo vermek isteyenler için, hem tıbbi olan çeşitli diyetlerin içerikleri arasında bulunabilir.
Düzenli tüketime sahip olan U ve PP vitaminleri mide mukozasının iyileşmesini etkileyebilir, sindirim bezlerinin çalışmasını normalleştirir, ülser gelişimini önler. 
Bileşimdeki kolin, yağ metabolizmasının oluşumuna yol açar, lif - bağırsakları temizlemek, dışkı normalleşmesi.
Güzellik için beyaz lahana
Çok çeşitli vitaminlerin varlığı nedeniyle lahana kozmetolojide geniş uygulama alanı bulmuştur. Cilt için düzenli kullanımı pigment lekelerini giderir, temizler ve tonlar, saçın cildinin esnekliğini ve durumunu iyileştirir.
Beyaz lahanayı güzellik tariflerinde kullanmanın bazı yolları.
Yüz maskesi
Kuru ciltler için. Taze lahana yapraklarını kesin, böylece hammadde bir bardak olsun. Sonra üzerlerine bir bardak süt dökün. Ocağa koyun, birkaç dakika kaynatın ve tabakalar yumuşayıncaya kadar kaynatın. Hafifçe soğutun ve homojen bir kütleyi vurmak için bir blender kullanın. Karışım yüze ve boyuna uygulanır. Soğuk suyla 10-15 dakikada temizleyin.
Soluk cilt için. İki taze yaprağı doğrayın, bir tatlı kaşığı bal, bir tatlı kaşığı maya ve ¼ bardak elma suyu ekleyin. Karışım, yüzü ve boynu yağlayın, 20 dakika beklettikten sonra pamuklu bir bezle hafifçe durulayın.
Soyulmaya karşı. Karışımı, önceki maskede olduğu gibi hazırlayın ve ardından bir çiğ yumurta ve bir el de bitkisel yağdan bir çorba kaşığı ekleyin. 20 dakika yüze uygulayın. Yaşlılık lekelerine karşı. İlk olarak, yüzün derisini bitkisel yağ ile silin. Zeytinyağı ya da jojoba yağı olması daha iyidir. Sonra lahana yapraklarını bir karıştırıcıda doğrayın ve yüzüne koyun. Çeyrek saat sonra maskeyi ılık suyla yıkayın.
Tahrişlere karşı. Taze yaprakları doğrayın, üç çay kaşığı peynir, bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Ayrı bir kapta bir tatlı kaşığı bal ve yarım bardak ılık kaynar su karıştırılır. Sonra tüm malzemeleri birleştirin. Uygulamadan 10-15 dakika sonra ılık suyla yıkayın.
Sivilce temizliği ve kurtulmak için. Doğrayın bırakır. ½ limon suyu, bir çay kaşığı hidrojen peroksit (% 5), bir çay kaşığı viburnum suyu ile birleştirin. Haftada iki kez beş ila yedi dakika yüze uygulayın.
Lahana yaprakları da iyidir çünkü yıkanmış formda yarım saat boyunca yüzlerine koyabilir ve daha sonra soğuk suyla yıkayabilirsiniz. Bu gibi tutturucular, ciltteki yağlı parlamayı en kısa zamanda giderir, şişliği rahatlatır, yüze sağlıklı ve parlak bir görünüm verir.
Bu önemli! Yüz maskeleri, banyo veya duştan sonra, yüzün buğulandığı ve gözeneklerin iyi açıldığı durumlarda uygulanır..
Saç losyonu
Saç losyonu aşağıdaki gibi hazırlanır. Lahana, ıspanak ve limon suyu eşit oranda karıştırılır. Bir hafta boyunca kafadaki günlük sürtünme için kullanın. 
Saç kremi. Kıyılmış lahana, dulavratotu ve ısırgan yaprakları (50 g) sütü (400 mi) dökün, yumuşayana kadar kaynatın. Et suyu soğuduktan sonra sıkılmalıdır ve üzerine limon suyu (20 g) ilave edin. Balsamı kafa derisine sürtün, yarım saat sonra yıkayın.
İnce saçlar için maske. Lahana, soğan suyu ve kafur yağı 2: 1: 1 oranında karıştırın. Başa uygulayın, cilde sürtünerek iyice ovalayın. Başını ılık bir havluyla örtün. 1-1.5 saat sonra, saçınızı her zamanki gibi yıkayın. İyi bir sonuç elde etmek için maskenin iki ay boyunca haftada bir veya iki kez kullanılması önerilir.
Kepek önleyici saç kremi. 100 gr kuru dulavratotu yaprağı ve ısırgan otu yarım gün sıcak suda ısrar ediyor. Lahana turşusu suyu (50 g) ekleyin. Durulama için kullanın.
Saçları güçlendirmek için maske. Bir çorba kaşığı lahana suyu ve aloe suyu karışımı hazırlayın. Bir çay kaşığı bal ve hint yağı ekleyin. Baş masajı yaparak cilde sürtün. 10 dakika sonra, saçınızı her zamanki gibi yıkayın ve papatya özlü lahana suyu karışımı ile durulayın. 
El bakımı için
Aşağıdaki ürünler ellerin cildini nemlendirmeye ve mikro çatlakları iyileştirmeye yardımcı olacaktır:
- Lahana, salatalık, kabak ve soğan suyuyla eşit oranda bitkisel yağ ile karıştırılır. Sabahları ve akşamları ellerin derisine sürtünmek için kullanın.
- Ellerinizi lahana turşusu ile 10-15 dakika yağlayın. Salamuradan sonra durulayın ve cilde nemlendirici uygulayın.
- Ellerinizi 10 dakika boyunca ılık lahana turşusu suyunda tutun. İşlemden sonra ellerinizi besleyici bir kremle açın.
Kaliteli bir lahana nasıl seçilir
Lahana seçiminde ilk şey, başını iyi sıkmalısın. Deformasyona başlamazsa, henüz olgunlaşmamış demektir. Bu tür yapraklar taze çırpmaz, mayalandığında yumuşar.
İyi kalitede bir sebze, lekeler veya çatlaklardan arındırılmış güçlü, esnek ve yoğun yapraklar ile tanımlanabilir. 
Bu önemli! Lahana tabanında aşırı kalın yaprakların bulunması, sebzenin çok fazla nitrat içerdiğini gösterir. Ağırlığa göre, kimya ile doldurulmuş olan kafa, zararlı katkı maddeleri olmadan yetiştirilenden çok daha hafif olacaktır. Optimal olarak, sebzenin en az 1 kg ağırlığında olması gerekir.Bir parça lahana alırken, kesilmesine dikkat etmelisiniz. Kahverengi alanların varlığı olmadan hafif olmalıdır. Varlıkları, sebzenin çok uzun süre saklandığını ve bozulmaya başladığını gösterecektir.
Nasıl saklanır
Beyaz lahana uzun süre saklanabilir, ancak hangi koşullarda korunması gerektiğini bilmek önemlidir. Uygun depolanmasıyla ilgili bilgiler ayrıca mümkün olduğunca çok sayıda faydalı madde kazandıracaktır.
Daşakta diğer yetişen lahana çeşitlerinde yetişemezsiniz: karnabahar, Pekin, Savoy, lahana, pak choi, brokoli, alabaşlar.
Sebze depolamak için optimum sıcaklık 0- + 5 ° C'dir Beyaz lahana -8 ° C'ye kadar düşecek - daha düşük sıcaklıklarda saklamak donmaya neden olacak.
Sebzeyi depoya koymadan önce, 10-12 saat boyunca iyi kurutulmalı ve çürümüş örneklerden atılmalıdır. 
Bu fırsata sahip olanlar, lahanayı bodrum katında askıya alınmış veya katlanmamış bir durumda döşeme üzerinde depolarlar. Yerde, sebze depolama tavsiye edilmez. Bir dairede, lahana buzdolabında veya soğuk bir sundurma balkonunda saklanabilir. Buzdolabına döşenmeden önce iki veya üç kat film sarılır.
Balkonda, tahta bir kutu inşa edebilir ya da bir çanta alabilir ve lahananın başlarını koyabilir, üzerine kum serpebilir veya her birini kağıtla sarabilirsiniz.
Bu yöntemlerle lahana tüm baharda, ilkbaharın başlangıcına kadar saklanabilir. Depolama süresi sebzenin türüne bağlı olacaktır.
Bu önemli! Lahanayı yemek pişirmek için kullanmadan önce, 30 dakika boyunca tuzlu suya yerleştirilmeli ve daha sonra güçlü bir su akışı ile iyice durulanmalıdır. Bu, sebzeyi kirden, parazitlerden ve böcek ilacı kalıntılarından temizler.
Beyaz lahana pişirme
Yemek pişirirken lahana, patates, salatalık ve domates ile birlikte en popüler sebzelerden biri.
Salataları, lahana rulolarını, birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için aktif olarak kullanılır. Taze, haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, pişmiş, fermente ve salamura formlarında kullanılır. 
Borsch, lahana çorbası, lahana ruloları, yahni, lahana gibi iyi bilinen yemeklerin yanı sıra börek, börek, krep doldurmak için kullanılan burgerler de hazırlanır.
En fazla besin maddesi taze ve fermente edilmiş sebzelerde depolanır.
Biliyor musun Çin halkı pirinç şarabına batırılmış lahana turşusu yemek için tahmin yaptı. MÖ 3. yüzyılda. Bu yemek Çin Seddi'ni yapan inşaatçılar tarafından beslendi..
Kontrendikasyonlar ve zarar
Lahananın mutlak yararına rağmen, bazı insanlar onu kullanmak istemez ya da yasaktır. Bu kategoriler şunları içerir:
- pankreas ile problemi olanlar;
- enterit olanlar, kolit;
- mide asitliğinin artması olan insanlar;
- karaciğer hastalığı öyküsü olan;
- irritabl barsak sendromundan muzdarip sık sık mide ve bağırsak rahatsızlıklarının yaşanması;
- son miyokard enfarktüsü.
Bunu anlamak önemlidir aşırı yiyen lahana şişkinliğe ve şişkinliğe neden olabilir.
Bir sapı yemek istenmez çünkü büyüme sırasında sebzenin emdiği tüm zararlı maddeleri tutar.
