Bugün şahane bir lezzetle şarap yapmak için kullanılan ince üzüm çeşidi "Pinot Noir" hakkında konuşacağız. Üzüm bağlarının nerede yetiştirildiğini, hangi şarabın ne kadar değerli olduğunu, sitenizde çeşitlendirmenin ne kadar zor olduğunu öğreneceksiniz. Üzüm bağları dikim ve bakım ana noktaları tartışın.
Kaliteli şarap ve üzüm
Üzümlerin nereden geldiği, dünyadaki birçok sommelier'ın kalbini kazanan şaraptan başlayalım.
Vatan "Pinot Noir" Fransa'nın doğusundaki tarihi bir bölgedir - Burgonya. X yüzyıldan beri rahipler tarafından ekili olan 3 hektar dikim üzümünün bulunduğu yerdeydi.
İlginç bir gerçek, bu çeşidin en büyük üzüm ekimlerinin Fransa'da değil, dünyanın diğer ucunda - Kaliforniya'da olmasıdır.
İklimsel özellikler üzüm yetiştiriciliğini desteklemektedir ve bitmiş ürün mükemmel kalitededir. 
Pinot Noir'i üreten her şirket kendi yetiştirme ve fermantasyon sırlarını kullanmaktadır, bu yüzden Amerikan Pinot Noir Avrupa ülkesinden kökten farklı olacaktır.
Ancak, tat vericiliği ve eşsiz şarap kokusu, ekim yerinden bağımsız olarak korunur.
Ayrıca size "Isabella", "Cabernet Sauvignon", "Chardonnay" gibi popüler üzüm çeşitlerinden bahsetmek istiyoruz.
İlk kez şarabın tadına bakarken, farklı lezzetlerin korkutucu bir bolluğunu hissedeceksiniz. Çilek ve çilek ve vişne aroması notalarını hissedebilirsiniz.
Şarap, kümeleri karaçam kozalakları ile piramitleri andıran aynı ismin üzümlerinden yapılır, ancak bitmiş ürünün rengi çilek kırmızısı tonuna sahip olacaktır. 
Karakteristik "siyah yumrular"
"Pinot Noir" ülkemizde de yetiştirilen çok popüler bir üzüm çeşididir. Diğer üzüm çeşitlerinden ayırt edilebildiği bitkinin karakteristik özellikleri hakkında konuşacağız.
çalı
Üzüm kovanı ortalama bir yüksekliğe sahiptir. Yapraklar yuvarlatılmış, 3 veya 5 bıçak şeklinde ayrılmıştır. Ters tarafta zayıf bir örümcek ağı kabartması vardır. Sonbaharda, plakalar sararır ve şarap kırmızısı lekeler kazanır.
Bitkide ortaya çıkan ilk yaprak plakaları, karakteristik kırmızı kenarlıkları olan açık yeşil renktedir. Sürgünler açık kahverengi renktedir. Düğümlerde, renk kahverengileşir. 
"Pinot Noir", küçük kümeler halinde oluşan (12 cm uzunluğa ve 8 cm genişliğe kadar) biseksüel çiçeklere sahiptir. Küme, linyeli tarak düğümü ile yoğun, silindir biçiminde oluşturulmuştur.
Bu önemli! Biseksüel çiçekler rüzgarla kendi kendine tozlaşabilir.
çilek
Meyveleri karakteristik beyaz bir çiçek ile neredeyse siyah. Yaklaşık 1.5 cm çapında üzüm, ortalama ağırlık - 1.3 g.
Meyveleri olan bir demetin kütlesi 70 ila 120 g arasında değişmektedir, bu nedenle, bir demet üzerindeki maksimum meyveleri yaklaşık 90 adettir.
Meyve kabuğundaki kabuğu çok incedir, ancak yeterince güçlüdür. Etleri sulu, lezzetlidir. Meyvelerden elde edilen meyve suyu, neredeyse renksiz.
Üzümler, meyve suyunun üretimi için bir hammadde olarak hala değerlidir, çünkü her bir meyve suyunun yaklaşık% 75'ini içerir.
Ortalama verim 55 c / ha'dır. Mümkün olan maksimum verim hektar başına 100 centner'ın üzerindedir. 
İniş özellikleri
Şimdi, hayatta kalma oranının ve meyve vermenin dayandığı çeşitli üzümlerin uygun ekilmesi hakkında konuşalım.
Dikim için yumuşak eğimli bir alan seçin. Toprak alkali veya zayıf alkali olmalıdır. Hafif bir asit reaksiyonunun bile kültür üzerinde olumsuz etkisi vardır. Üzümler hemen çürümeye başlayacağından mahsulün aşırı nemli yerlere ekilmesi gerekmez.
Bitkiler birbirinden 0.8 m mesafede, en az bir metre geri çekilmeniz gereken sıralar arasında ekilir. 1 hektara ekilebilecek maksimum çalı sayısı 11 bindir.
Bu önemli! Kafes desteğinin yüksekliği en az 120 cm olmalıdır.
Üzümler hem sonbaharda hem de ilkbaharda ekilebilir, ancak bitkilerin toprağa sertleşmeye ve büyüme mevsiminin başlamasından önce tam olarak iklimlendirmeye zaman kazanacakları için sonbahar ekimi tercih edilir.
Bir sonbahar inişi planladıysanız, 20 Eylül'den Kasım ayının başına kadar yapılmalıdır. Eğer bölgeniz daha şiddetli bir iklime sahipse, ilk dona kadar inişin daha önce yapılması gerektiği anlaşılmalıdır. 
İlkbahar ekimi Mart ayının ortasından Mayıs ayının ortasına kadar gerçekleştirilir. Güney bölgeleri için, üzümlerin yeni bir yere alışması için daha fazla zaman alacağından, daha erken ekim yapılması tercih edilir.
Not için nasıl bakılır
Bağlarımızın bakımı hakkında konuşmanın zamanı geldi. İyi bir hasat almanıza yardımcı olacak ana noktaları tartışın.
sulama
"Pinot Noir" ıslak bir toprağı sevmez, ancak her sulama tüm kök sistemine nem sağlamalıdır.
Her bir çalının altına tonlarca su dökmemek için, popüler sulama seçeneklerinden birini seçebilirsiniz.
- Tek çukurların sulanması. Bu nem sağlama seçeneği, kök sisteminin bulunduğu tüm gerekli toprak katmanlarını derhal nemlendirmeye yardımcı olacaktır.
- Yatay yeraltı borularından su temini. Mesele şu ki, 60-70 cm çapındaki bir borudan su doğrudan ekimlerin tüm alanlarına verilebilir. Borularda, nemin zemine eşit şekilde girip nemi nemlendirdiği delikler yapılır.
İlk seçenek sadece küçük ekimler için uygundur, çünkü her bir üzümün yakınındaki birkaç hektarlık bir alanda delik kazmak gerçekçi değildir. Bununla birlikte, bu şekilde küçük bir iniş su için en kolay olanıdır.
İkinci seçenek, tüm sistemi yerleştirme sırasındaki yüksek maliyetleri içerir, ancak daha sonra namluyu yalnızca zamanla suyla doldurmanız ve suyu sistemden geçiren musluğu açmanız gerekecektir.
Biliyor musun Kırım'daki "Massandra" müzesinde, 1775 yılında toplanan hasat edilen İspanyol şarabı vardı. 2001 yılında böyle bir nadir görülen bir şişe $90 bin
Üst pansuman
Üzüm bağlarının sezonda üç kez beslenmesi gerekir. İlk üst pansuman nisan ayının sonunda kapandı ve ardından 1 ay ara ile devam edildi.
Küçük ekimler için gübre şeklinde, su içinde seyreltilmiş tavuk kumu üzerinde infüzyon kullanabilirsiniz. İlk önce, eşit miktarda su ve çöp alın, karıştırın ve 1.5 hafta ısrar edin. Daha sonra, infüzyon, 1:13 oranında saf suda seyreltilir. 
Büyük inişlerde, su ile birlikte boru sisteminden kolayca geçirilebilen "maden suyu" kullanmak daha iyidir. 100 litre su için, 0,5 kg amonyum nitrat ve 0,8 kg nitroammofoski veya ana elemanların aynı bileşimi ile benzerlerini alın. 
Her 2-3 yılda bir en az bir kez uygulanan organik gübreleri unutmayınız. Her bitki, her bir burcun tepesinin çapına karşılık gelen hendeklere gömülmüş yaklaşık 20 kg humus veya kompost gerektirir. Sızdırmazlık derinliği - en az 30 cm. 
Ayrıca hangi tür mineral gübrelerin olduğunu ve içlerinde hangi besinlerin bulunduğunu da görün.
budama
Budama, her burçta yaklaşık 20-25 sürgün kalacak şekilde gerçekleştirilir. Her meyve okunun 5-6 gözü olmalı, bir sürtükte yerine koymaları yaklaşık 2-3 olmalıdır.
Böyle bir oluşum, bir mevsimde olgunlaşmak için vakti olabilecek en büyük kümeleri elde etmenizi sağlayacaktır.
Kış Barınağı
"Pinot Noir" dona karşı iyi direnç gösterir ve donmuş gözlerin mükemmel şekilde yenilenmesini sağlar.
Ortalama olarak, burçlar -30 ° C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanır, ancak bu düşük sıcaklıklarda tomurcukların çoğu donabilir. Her ne kadar bitki ve gelecek mevsime kadar onları restore, ancak yine de kış için tam bir barınak bakımı değerinde.
Başlamak için toprağın talaş, kuru ot veya agrofiberle öğütülmesini öneririz. Malç, anormal derecede şiddetli don olaylarında bile kök sistemini donmaya karşı koruyacaktır. 
Üzüm bağları üstünde aynı tarımsal lif ile kaplanabilir, ancak beyaz bir çeşitlilik kullanın. Anahtarın tüm alanını örttükten sonra, ortam sıcaklığı ile örtülmüş yüzey arasında 7-8 ° C'lik bir fark elde edersiniz.
Avantajlara ek olarak, malzemenin ciddi bir dezavantajı vardır. Böyle bir kapakla ilgili sorun, ağırlığıdır. Bölgenizde kışın çok fazla kar yağarsa, onu agrofiber üzerinde biriktirmek filizlerde veya gövdede hasara neden olur.
Bu nedenle, doğal barınak - kar eksikliği nedeniyle, bitkilerin sert donlardan muzdarip olması durumunda, yağış yokluğunda kullanılması tavsiye edilir. 
Popüler Pinot Noir şarapları
Tartışılan çeşitlilikten, sadece aynı isimdeki şaraplar değil, en popülerleri daha sonra açıklayacağımız birkaç düzine şarap da üretilir.
Paul Hobbs 2011 Kaliforniya'da (Russian River Valley) yetiştirilen üzümlerden elde edilen Amerikan şarabı. % 14.5 gücünde kuru kırmızı şarap. 
Biliyor musun Dünyadaki en pahalı şarap 1992 Çığlık Kartal. Açık artırmada 4 litrelik bir şişe alındı $500 bin Böylece bir litre şarap değdi $125 bin
Peter Zemmer 2014 Pinot Noir üzümlerine dayanan kırmızı sek şarap şarabı. Ürünün gücü% 13,5'tir. 
Vina Chocalan 2012 Şili'nin kırmızı kuru şarabı, üzümleri Maipo vadisinde yetiştirildi. Şarap kalesi -% 14. 
Bu, dünyaya yayılmış olan güzel bir üzüm çeşidinin tartışılmasını sonuçlandırır. Yayılması sayesinde, dünyanın farklı yerlerinden Pinot Noir şaraplarını tadabilir, bunları veya diğer notaları ve lezzetlerini hissedebiliriz. Çok kaprisli üzüm yetiştirme açısından, bu çeşitlilik yeni başlayanlar için uygun değildir. Tüm avantajlara rağmen, çeşitlilik genellikle meyvelerin verimini ve değerini düşüren çeşitli hastalıklardan etkilenir.
