Roka, kışın vücudumuzda bulunmayan, çok zevkli ve bol vitaminli bir bitkidir. Yeşilliklerin faydalı özelliklerini uzun süre kaybetmesi için roketin nasıl uygun şekilde saklanacağını bilmeniz gerekir.
Depolama özellikleri
Ürün zengin bir bileşime sahiptir, ancak yine de diyet kalır. Kışın, hasat roka mükemmel bir vitamin kaynağına dönüşecektir.
Bitkiyi sadece birçok yemek için baharat olarak değil, aynı zamanda bir ilaç olarak da kullanabilirsiniz, çünkü birçok geleneksel tıp tarifinde bulunur.
Biliyor musun Roka biber, ceviz ve hardalı lezzetini birleştiriyor. Ekşi ve bazı acı tatların varlığı, bitkideki hardal yağı içeriği ile açıklanmaktadır.Roka yaprakları kış aylarında mağazada saklamak için ya da bahçenizde toplanmışsa, tesisi hemen kışa hazırlamak için hazırlamanız gerekir. Aynı anda çok fazla satın almamalısınız, çünkü bozulmadan önce tüm kirişlerin hazırlıklarını yapmak için zamanınız olmayabilir.
Yiyecek paketinde kuyrukların (kesilmiş köklerin üstünde) yuvarlanmasını öneririz, bu nedenle yeşiller birkaç gün daha taze kalabilir.Roka poşetleri veya içine demet koyduğunuz diğer kaplar, içerisinde sebzeleri ve yeşillikleri saklamak için özel olarak tasarlanmış buzdolabının alt rafında olmalıdır.
Cam veya plastik kaplar içeriye soğuk hava girmesini önler, böylelikle optimum sıcaklığa ulaşır - 8-9 ° C
Bu önemli!Roka, buzdolabındaki kokuları emdiğinden, yeşillikleri tam sıkıca tutun.
kurutma
Pek çok kişi, kurumayı kış için roka korumanın en iyi yolu olarak görür. Kuru otlardan yapılan salata işe yaramaz, ancak baharat olarak herhangi bir yemeğe eklenebilir. Et ve balık için mükemmeldir.
Aşağıda roka kurutmanın birkaç yolu vardır, fakat ne seçerseniz seçin, işlemin sonunda önceden kurutulmuş yeşillikleri toplayıp bir cam kaba koyun. Yoğuşma birikmesini önlemek için, içine nemi emecek küçük bir tuz torbası koyabilirsiniz. 
Doğal bir şekilde
Öncelikle en iyi yeşillik yapraklarını seçmeniz gerekir. Her demeti iyice yıkayın. Yaprakları aynı büyüklükte küçük parçalar halinde ezin. Bundan sonra, eşit şekilde bir fırın tepsisine veya kağıda yaymanız gerekir.
Bu önemli! Roka metalle temas ettiğinde oksitlenme eğilimindedir. Bu nedenle, kesme işleminden sonra mümkün olan en kısa sürede ve hatta daha da iyisi için ileri işleme tabi tutulması tercih edilir - bir bıçak kullanmayın, yaprakları elinizle yırtın.
Evinizde güneş ışınlarını almayan, ancak yeterince sıcak olan bir yer bulun. Ezilmiş yeşillik yaklaşık bir hafta kurutulur, stok 12 ay saklanabilir.Kurutucu
Kurutulmuş otlar ve sebzelerin hazırlanması için çok uygun bir cihaz var - elektrikli kurutucu. Özel bir kurutucuda işlem yapmak, ürünlerde daha da faydalı maddelerden tasarruf etmenizi sağlar.
Bazı durumlarda yeşillikler için özel bir mod bile vardır. İçindeki sıcaklık 50 ° C'ye ulaşır. Artan sıcaklığa rağmen, ürünü elektrikli bir kurutucuda kurutmanız veya yakmanız mümkün olmayacaktır.
Ezidri Snackmaker FD500 ve Ezidri Ultra FD1000 üniversal kurutucularda ne kurutulacağını öğrenin.Otların kurutulması sırasında işlem 12 saat sürecektir. Bu yöntemle yeşillikleri doğramaya gerek yoktur. 2 kg taze ottan 162 gr kuru elde ederseniz, yani ürünün ağırlığı 12 kat azalır.
Fırında
Roka hazırlamak için daha hızlı bir yol fırın kurumasıdır. Bu durumda, yeşillikleri de iyice yıkamanız ve eşit değil, çok küçük parçalara bölmeniz gerekir.
Fırındaki sıcaklık, parçaların sayısına ve boyutuna bağlı olarak ayrı ayrı seçilir. Tabii ki, çok düşük olmamalıdır, fakat asıl şey, birinin 40 ° С'yi geçmemesi gerektiğidir.
Bu önemli!Kurumasını eşit şekilde kurutmak için yaprakları bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın.
dondurma
Birçoğu kış için roka dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusuyla ilgilenir, böylece faydalı kalır. Rokaları buzdolabında kendi başına veya ilave yağ ile saklayabilirsiniz.
Saf halde
Çalışmaya başlamadan önce bitkileri iyice durulayın. Ardından rokaları eşit küçük parçalara kesmek gerekir. Bundan sonra, yıkamadan sonra kalan nemden kurtulmak için rokaları hafifçe kurulayın. 
Biliyor musun Roma döneminden beri roka mükemmel bir afrodizyak olarak kabul edilir.Ardından ürünü plastik torbalara koymanız gerekir. Sıkıca kapalı olduklarından emin olun. Basit plastik gıda kapları da kullanabilirsiniz, boşlukları ürünün kışa kadar depolanacağı dondurucuya gönderin.
Yağda Yeşiller
Tekrar hasattan önce, yaprakları yıkayın ve iyice doğrayın. Küçük boyutlu kalıplara ihtiyacınız olacak.
Örneğin, buz için uygun plastik veya silikon formları. Bu kapta, doğranmış yeşilliklerin hacmin yaklaşık üçte biri kalacak şekilde sıralanması gerekir.
Hazırlanan tüm kalıplar yağ ile doldurulur. Zeytin daha faydalı kabul edilir, ancak sevdiğiniz diğer herhangi bir bitkisel yağ olacaktır. Formu ağzına kadar doldurmayın - sıvı soğutulduğunda hafifçe genleşir ve kalan alanı alır.
Bu önemli! Roka depolamak için hasat yollarından herhangi birinde bir yıldan fazla olamaz.
Pencere üzerinde taze roka
Sadece taze yeşillik demet yemeyi tercih ederseniz, pencere üzerinde roket yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.
Dereotu, frenk üzümü, fesleğen, adaçayı, kekik, kişniş, tuz gibi otlar pencere üzerinde yetiştirilebilir.Bunun için mağazada tohum satın almanız gerekir. Roka büyümesi için bulduğunuz her toprak karışımına uyacaktır. Yaz aylarında ve kışın pencere kenarında yetiştirilebilir. Ancak soğuk ve karanlık bir zamanda, ek bir ışık kaynağı olan bir bitkiyi vurgulamak gerekir.
Artık rokaları kışa nasıl koruyacağınızı biliyorsunuz ve yılın herhangi bir zamanında mükemmel bir vitamin kaynağı sağlayacaksınız. Sizin için doğru yöntemi seçin ve kışlık diyetinize yeşillikleri ekleyin.
