Fesleğen, dünya genelinde baharat olarak kullanılan, sadece taze formda değil, aynı zamanda kurutulmuş olarak da kullanılan yıllık bir bitkidir. Evet, evet, kurutulmuş versiyonda bile, çok hoş kokulu ve sağlıklı. Ana şey, kurutulmuş fesleğen nasıl düzgün kullanılacağını bilmek.
Kış için kurutma için fesleğen toplandığında
Kurutulmuş fesleğenin kokuyu mümkün olduğunca uzun süre tutabilmesi için, kuruma için ne zaman çıkarılması gerektiğini bilmeniz gerekir. Deneyimli bahçıvanlar bazen sezon başına iki hasat yetişmektedir. Bazı bitki fideleri, pencere kenarında veya balkonda bulunan saksılarda.
Bu önemli! Bitkinin kalitesine dikkat edin, çünkü fesleğenlerin tümü kış için kurutulmayabilir.Birisi, çiçeklenme sırasında veya bitkinin aromalarını kaybettikten hemen sonra toplandığını göz önüne alarak bitkinin çiçeklenmesinden önce bir ürün toplar.
Ve birisi oldukça farklı düşünüyor: Yapraklar çiçeklenme döneminde kurumaya uygundur. Fakat dedikleri gibi, yoldaşların tadı ve rengi değil. Herkes kendisi için kendisine uygun seçeneği seçer. Öyleyse dene ve karar ver. 
Nasıl hazırlanmalı
Fesleğen, genellikle ikinci mahsulün oluşumu sırasında Temmuz ve sonbaharda hasat edilir. Bitki kurumadan önce yıkanır, ezilir, yaprakları yırtılarak kirişler oluşturulur.
Kış için kişniş, kuzukulağı, yeşil soğan, havuç, kabak, kabak, yabani havuç, brokoli, mantar, kuşburnu, alıç, armut, kiraz, erik, elma, kızılcık ve cornel kurumasını öğrenin.Hasatı yapacaksanız, sabahları bitkileri toplamanız önerilir. Ancak güneşin üzerlerinde biraz kuru çiğ olması gerekir.
Kurumaya hangi sıcaklıkta
Bu bitki birçok uçucu yağ içerir, bu yüzden kuruduğunda termometrenin + 35-45 ° C'den fazla olmaması gerekir. Daha yüksek sıcaklıklarda, uçucu yağlar buharlaşacak ve bitki hafif bir koku tutacaktır.
Biliyor musun 35'den fazla fesleğen çeşidi vardır. Doğu Hindistan'da “doğdu”, ama tüm dünyada sevildi. Bu arada, Güney Kafkasya'da atasözüne adadı: “Fesleğen kim çiğnerse, uzun süre yaşar.”
Fesleğen kurutmanın yolları
Kurutmanın farklı yolları var. Herkes kendisine en uygun olanı kendisi seçer. Ancak, hangi yöntemi seçerseniz seçin, fesleğeni kurutmadan önce yıkadığınızdan emin olun (çünkü soru genellikle bunun yapılıp yapılmayacağıdır).
Paket (çalı)
İyi havalandırılan gölgeli bir yerde asılı bir demet (çalı) ile kurutulur. Bir çatı katı ya da bir liman bile buna uygun olabilir.
Oluşan kirişler (bunları lastik bantlar veya iplerle bağlayabilirsiniz) birbirlerine değmeyecek şekilde asılırlar. Onları yaklaşık 14 gün kurutun. Yapraklar kırılıp düşerse ve dallar büküldüğünde kırılırsa, kurutma işlemi tamamlanabilir.
yaprakları
Kurutmak için yaprakları seçerken, ilk önce onları hazırlamanız gerekir: onları dikkatlice kesin ya da dallardan ayırın, bir tabaka halinde doğal bir kumaş üzerine koyun (gazlı bez ya da havlu yapacak). Yapraklar toz ve rüzgardan korunmalı, ancak hava akışını engellemeden korunmalıdır. Aynı zamanda mükemmel gazlı bez. Yaprakların solması, nahoş hale gelmesi, koku ve tat alması nedeniyle daha yoğun bir örtü gerekli değildir.
Ek olarak, yapraklar buzdolabında kurutulur, bir kağıt havluya veya özel tepsilere bir tabaka halinde serilir. Düşük sıcaklık, sadece bir hafta içinde kurudukları, rengini, kokusunu veya yararlarını kaybetmeden, nemin bırakılmasına katkıda bulunur.
Fırını kurutmak için de kullanılır. Isındı ve ince yaprakları olan bir fırın tepsisine koyarak doğranmış yaprakları koydu.
Mikrodalga fırın bu konuda faydalı olacaktır (endişelenmeyin - baharatın aroması ve kullanışlılığı korunur ve biraz zaman harcanır). Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları bir tabakta ince bir tabakaya koyun ve bir buçuk dakika kadar mikrodalgada bekletin.
Bu önemli! Faydalı olmasına rağmen fesleğen herkes tarafından yenemez. Epileptikler, kan hastalıkları ve kardiyovasküler sistem hastalıkları için tavsiye edilmez.
Daha sonra zamanı kendiniz ayarlayacaksınız, bu yüzden ilk defa fesleğen gözetimsiz bırakmamak ve süreci izlemek daha iyi olacaktır.Kurutulmuş fesleğen nasıl saklanır
Dallarla kurutulmuş fesleğen, kış için bu şekilde hazırlanır: kuru yapraklar toplanır, gerisi çöpe atılır. Büyük yapraklar hafifçe ezilir ve parmaklarınızla kırılır.
Kuru yeşiller iyi kapalı bir kapta, karanlık ve serin bir yere koyularak saklanır. En iyi seçenek - Bu bir cam kavanoz veya poşet ama her zaman doğal kumaştan yapılmış.
Ayrıca kağıt torbalarda veya plastik kaplarda saklanır. Havanın baharata beslenmemesi önemlidir, aksi takdirde fesleğen aroması yok olur.
Eklenenler ve birleştirilenler
Kurutulmuş fesleğen kullanımı, herhangi bir yemeğin sıradışı bir tadı yapar. Aileniz için ondan bir salata veya sos hazırlayın - büyük olasılıkla, aileniz bu baharatı çok beğenecek, çünkü diyetlerini tam olarak çeşitlendirecek. 
Kişniş, tarhun, biberiye, maydanoz, adaçayı, sarımsak ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Ayrıca et, balık, sebze, pilav, fasulye ile servis edilir. Güveç, çorba - bezelye ve fasulye ile tatlandırılmış, bu kurutulmuş bitki ile domates suyunu doldurabilirsiniz.
Biliyor musun Polonya'da, bu tür baharatlar sadece et veya balıklara değil, örneğin süzme peynir veya yoğurtlara da eklenir.Hem taze hem de kurutulmuş fesleğen lezzetli ve sağlıklıdır. Farklı tabaklara ekleyin, diğer baharatlarla birleştirin, denemekten korkmayın. Ve kesinlikle başaracaksın! Ve nasıl hazırlanacağını ve kurutulacağını öğrenmek evde bile hiç zor değil. Önemli olan nasıl yapılacağını bulmak ve önerileri takip etmektir.
