Lingonberry veya atalarımızın dediği gibi ölümsüzlüğün meyvesi, narin aroması, ekşi-tart tadı ve en değerli şifa özellikleri nedeniyle birçok kişi tarafından sevildi. Çeşitli meyve içecekleri, soslar, reçeller, yaban mersini reçelleri, sağlıklarına özen gösteren ve uzun yıllar genç ve enerjik kalmayı isteyen insanların beslenmesinde onurlu bir yer tutmaktadır.
nitelikleri tadı
Küçük ama inanılmaz derecede aromatik ve çekici bir meyve olan lingonberry, benzersiz faydalı özellikleri ve tadıyla ünlüdür. Sonuncusu sayesinde mutfakta özel bir yeri hak etti. 
Turta, ekşi ve acı acı bir tadı olan Berry, kış için çeşitli müstahzarları hazırlamak için kullanılır, örneğin, kompostolar, şuruptaki meyveler, reçeller, konserveler, vs. Yemek pişirmeden şurupundaki yabanmersini özel talep görmektedir.
Böğürtlen, bektaşi üzümü, kuş üzümü (siyah, beyaz, kırmızı), deniz topalak, cloudberry, kızılcık, prenses, goji, dut, üzüm ve vişne eriği gibi meyveler daha az işe yaramaz.
Mutfakta ihtiyacınız olan: ev aletleri ve mutfak eşyaları
Kış için boşluk hazırlama sürecinde, aşağıdaki mutfak ekipmanlarını hazırlamanız gerekir:
- şurup ve meyveleri pişirmek için tank (emaye tavası veya güveç);
- meyve veya elek kurutmak için havlu;
- boşlukları depolamak için cam kavanozlar.
Gerekli Malzemeler
İsveç kirazı şurubu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (bir kavanoz için):
- taze dondurulmuş yaban mersini - 180 g;
- şeker - 90 g;
- saf su - 60 ml.
Kaliteli, lezzetli ve sağlıklı hasatın anahtarı doğru seçilmiş, olgun meyvelerdir.Ürün seçiminin özellikleri
İsveç kirazı meyveleri tam olgunlaşma döneminde, meyveler parlak doymuş kırmızı bir renk kazandığında hasat edilir. Meyvenin korunmasından sorumlu olan maksimum miktarda benzoik asit, meyvede birikir.
Bir ürün seçerken rengine ve dokusuna dikkat etmelisiniz. Meyveleri çok yumuşak ve koyu kırmızı ise - gittiler ve uzun süre dayanmayacaklar. Hafif olgunlaşmamış meyveleri tercih etmek daha iyidir, ancak yeşil değildir. 
Olgunlaşmamış yeşilimsi bir meyvenin de satın alınmaması gerekir, çünkü ilk olarak ideal tadın uzağında farklıdır ve ikincisi de hiçbir şekilde depolanamaz ve birkaç gün içinde bozulacaktır.
Bu önemli! Meyveler kendilerini olgunlaştırmaz. Bu nedenle, yeşil meyveler alırken, kızıl ve olgunlaşacaklarını ümit etmeyin.
Fotoğraflı adım adım tarif
İsveç kirazı evde şurup yemek kolaydır, bunun için aşağıdaki talimatları uygulamanız gerekir:
- Meyveleri suyla iyice durulayın, çürük meyvelerin hepsini çıkarın, sapları, dallarını, yapraklarını havluyla kurulayın veya bir elek kullanın.
- Meyveleri bir tencereye koyun, şekerle kaplayın, su ekleyin ve kabı ateşe koyun.
- Kütleyi düşük ateşte 10-15 dakika ısıtın, kaynatmasına izin vermeyin.
- Sıcaklığı arttırın, meyveleri kaynatın, ama kaynatmayın.
- Kütleyi kapatın, önceden sterilize edilmiş cam kavanozlarla doldurun, kapakları sıkın.
- 150 dereceye ısıtılmış bir fırında, kavanozları kütük ile kaydırın, "konveksiyon" modunda 15 dakika ısıtın.
- Kabı meyvelerle birlikte çekin, baş aşağı bir havlu koyun. Soğumaya bırakın.
Şurup içindeki Lingonberry: ne eklenir
Kızılcık kütüğünün tadını daha doygun, geleneksel ve keyifli hale getirmek için çeşitli malzemeler eklenir.
Limon suyu
Limon suyu, yaban mersini inanılmaz derecede taze bir lezzet verir ve tadı turunçgillerin ipuçlarıyla tamamlar. İsveç kirazı limon suyu ile pişirmek için yapmanız gerekenler:
- kızılcık - 1 kg;
- şeker - 300 g;
- tadına bakmak için limon suyu;
- su - 400 ml.
Biliyor musun İsveç kirazı çalıları - uzun ömürlü, meşe gibi üç yüz yıl yaşayabilir.
Pişirme teknolojisi:
- Meyveleri iyice durulayın, havluyla kurulayın.
- Meyveyi kuru bir cam kavanoza katlayın.
- Ayrı bir tencerede şeker şurubunu kaynatın: Şekeri suya dökün, limon suyunu ekleyin, kaynatın, biraz soğumaya bırakın, süzün.
- Meyveleri hazırlanan şurupla dökün, kapağı kapatın, buzdolabına koyun veya serin ve karanlık bir yere koyun.
elma
İsveç kirazı lezzetine katkı maddesi olarak elmalar mükemmeldir. Elma ile şurup lezzetli batırılmış yabanmersini hazırlamak için, aşağıdaki malzemelerin hazırlanması tavsiye edilir:
- kızılcık - 5 kg;
- elmalar - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 5 l;
- tarçın - 7 g;
- Karanfil - 2-3 adet.
Pişirme sırası:
- İsveç kirazı yıkayın, sıralayın, havlu ile kurulayın.
- Şeker şurubu pişirin: şekeri suya dökün, karanfil ve tarçın koyun. 5 dakika kaynatın, soğutun, süzün.
- Elmaları durulayın, çekirdeği kesin, dört parçaya bölün.
- Büyük bir emaye kapta, sonra bir elma katmanı 5-7 cm uzunluğunda bir yabanmersini dökün. Bu yüzden birkaç katman yapın ve ikincisi kızılcık olmalıdır.
- İsveç kirazı elma kütüğü şurubu dökün. Yükselmemesi için herhangi bir ağırlıkla doldurun.
İş parçasının saklanması için özellikler ve kurallar
Fuska boşlukları buzdolabında, kilerde, bodrum katında veya karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Şurup veya kendi suyunda bulunan meyveler uzun süreli depolamaya tabi değildir, 2-3 ay içerisinde tüketilmelidir.
Uzun süreli depolama için meyvenin sterilize edilmesi önerilir. Bu şekilde oda sıcaklığında karanlık bir yere konulabilir ve yaklaşık bir yıl boyunca saklanabilir.
Kış için İsveç kirazı hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kuru meyveler iyi korunmuştur. Ilık bir fırında kurutulur, üstüne bir kağıt örtü ile örtülmüş tahta bir kaba konur.
Kışın, taze yaban mersini meyvelerinde ziyafet çekmek için, iyice yıkamak, sıralamak, çürümeyi gidermek ve bir havlu üzerinde kurutmak gerekir.
Tamamen kuru meyveler, karanlık veya serin bir yere koyun, bir sepet veya tahta kap içine koyun. Bu yöntemle, ürün 60 güne kadar sürebilir.
İsveç kirazı faydaları hakkında
İsveç kirazı, heather ailesinin küçük, çok yıllık dökmeyen bir çalısıdır. Çalı üzerinde uzatılmış formda parlak deri gibi yaprakları bulunan dallı bir sapa sahiptir. Sürgünlerin yüksekliği 15 ila 40 cm arasında değişmektedir. 
Bitki beyaz küçük çiçeklerle çiçek açar. İlk meyveler yaz ortalarında, Temmuz ortalarında olgunlaşır, ikinci hasat Eylül ayında toplanır. Meyveleri küçük ebatlı, parlak kırmızı ve ekşi, acı ekşi bir tada sahiptir.
Biliyor musun Latince'de "lingonberry" sözcüğü "Frigya İda dağından bir asma" anlamına gelir. Bu yerlerde, kafalarının inanılmaz kızılcık meyveleriyle süslenmiş bereket tanrıçası Kibel'i yaşadığına dair bir inanç vardı.
Yabanmersininin tüm hastalıklar için doktor olarak adlandırılması bir şey değildir, kendine has kimyasal bileşimi en değerli tıbbi özelliklerinin geniş bir yelpazesini belirlemiştir. Birçok hayati vitamin, mikro ve makro elementlerin kaynağıdır.
Meyvelerin, çeşitli tiplerdeki kötü huylu tümörlere, özellikle lösemi, kolon kanseri, servikse karşı önleyici bir etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır.
Kimyasal bileşimi
Meyvelerin faydaları, karbonhidratlar, organik ve inorganik asitler, karoten, tanenler, gastrointestinal sistem, idrar yolu, kardiyovasküler ve sinir sistemi çalışmaları ile ilgili birçok sorunu ortadan kaldırmaya yardımcı olan biyolojik olarak aktif maddeler içeriğindedir.
Mükemmel olarak güçlendirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir, antienflamatuar, antioksidan, anti bakteriyel özelliklere sahiptir. 
Meyvenin besin değeri şu şekilde temsil edilir:
- proteinler - 0.7 g;
- Yağ 0.5 g;
- karbonhidratlar - 9.6 g.
Aynı zamanda, ürünün kalorik içeriği 100 g çilek başına sadece 43 kcal ile son derece küçüktür.
İsveç kirazı vitamini ve mineral kompleksi şunları içerir:
- a vitamini. Cildin yenilenmesini iyileştirir, metabolik süreçleri normalleştirir, cildin yaşlanmasını önler;
- C vitamini. Vücudu güçlendirir, çeşitli olumsuz dış etkenlere karşı direncini arttırır, oksidatif işlemlerde yer alır;
- E vitamini. Hücrelere oksijen akışını güçlendirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kolesterol seviyelerini normalleştirir, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır;
- B vitamini grubu (riboflavin, niasin, tiamin). Protein sentezinde aktif rol alırlar, sinir, kardiyovasküler sistemlerin çalışmasını normalleştirir, enerji üretiminden sorumludurlar;
- demir. Aneminin gelişmesini önler, bağışıklık sistemini güçlendirir, gücü hemen geri kazanmanıza izin verir, enerji verir;
- fosfor. Beyin aktivitesini aktive eder, metabolik süreçlerde yer alır, birçok mineralin emilimine yardımcı olur;
- kalsiyum. Kemik dokularını ve kan damarlarını güçlendirir, iskeletin uygun oluşumuna katkıda bulunur, kas sisteminin çalışmasını normalleştirir;
- magnezyum. Bağırsak hareketliliğini ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, yorgunluk ve stresi azaltır, depresyon ve uykusuzlukla savaşır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
- manganez. Vücut hücrelerinin düzgün gelişmesini sağlar, bakır, demir ve tiaminin emilmesine yardımcı olur, önemli enzimatik reaksiyonları aktive eder.
Buna ek olarak, meyveler organik asitler içerir - malik, sitrik, tartarik, laktik, salisilik, süksinik, ayrıca şeker, hazır yağlar ve tanenler. 
Faydalı özellikler
Doğal bileşimden dolayı, meyveler birçok vücut sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Meyvenin temel özelliklerinden biri, tekrarlayan idrar yolu enfeksiyonlarına karşı koruma yeteneğidir.
Meyvelerin infüzyonu idrar söktürücü, antiseptik ve büzücü bir etkiye sahiptir, bakteriyel enfeksiyonların etken maddeleri ile savaşmaya yardımcı olur, sistit, ürolitiyazis, piyelonefrit gelişimini önler.
Mordovnik, ardıç, banyo teknesi, altın başak, stonecrop büyük, sütleğen, aspir ve kuşburnu gibi bitkilerden yapılan preparatlar da sıklıkla diüretik olarak kullanılır.
Lingonberry, romatizma, artrit, artroz, gutta ağrı ve iltihabı gidermede etkili olarak kabul edilir. Bağışıklık kazanmada, soğuk algınlığı riskini azaltmada etkili bir araçtır.
Meyvelerin düzenli kullanımı ağız boşluğunun durumunu iyileştirir, diş eti kanamasını önler, saçı ve tırnak tabağını güçlendirir. İsveç kirazı suyu bağırsak sorunları, sindirim organlarının çeşitli hastalıkları için endikedir.
Bitkinin meyvesi görüşü iyileştirmek için kullanılır. Metabolizmayı hızlandırır, gençleştirici etkisi vardır, erken yaşlanmayı önler. 
Hepsinin yabanmersini boşluklarını kullanıp kullanamadığı
“Ölümsüzlük meyveleri” genellikle çeşitli hastalıklarla mücadele etmek için doğal ilaçlar olarak işlev görür. Ancak, hamile ve emziren kadınlar, çocuklar için - ürünün kullanımının dozlanması gereken insanlar kategorileri vardır.
Hamile ve emzikli
Bireysel hoşgörüsüzlük veya alerji olmadığında, pozisyondaki kadınlar için yaban mersini tüketmesine izin verilir. Bazı durumlarda, doktor bunu bilerek reçete eder.
Bu önemli! Gebeliğin ilk üç ayında uterusun kasılmasına neden olabileceğinden, büyük bir dikkatle ürünü yemek gerekir. Meyvelerin parçalara bulaşıklara eklenmesi önerilir.
Hayati vitamin ve mineral sıkıntısını önlemek için hamile kadınların günde birkaç kez çilek yemeleri yeterlidir. Zayıf diüretik etkiye sahiptirler, bu nedenle şişliği mükemmel şekilde giderin ve görünümlerini önleyin.
İsveç kirazı suyu sindirim problemlerini ortadan kaldırır, dış etkenlerin olumsuz etki riskini azaltır ve soğuk dönemlerde ilaçların yerini alabilir. 
Emzirme döneminde, bir kadının bağışıklık sistemini ve gerekli vitamin dengesini desteklemesi özellikle önemlidir, bu nedenle bu amaçla taze yabanmersini meyveleri veya müstahzarının diyetine eklenmesine izin verilir.
Lingonberry ürünleri annede güç ve enerjinin korunmasına katkıda bulunur, uykuyu normalleştirir, doğum sonrası depresyon ve uykusuzlukla mücadele eder, sinir sisteminin ve gastrointestinal sistemin normal çalışmasını destekler. Ayrıca, cilt, tırnaklar ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler.
Fuska meyveleri şu durumlarda atılmalıdır:
- alerji;
- bireysel hoşgörüsüzlük;
- tansiyon yarışları.
Bebek üç aylık olduktan sonra ürünü tüketmeye başlamanız da önerilir. İlk bölümler, dozajı kademeli olarak artırarak, günde yarım meyve ile sınırlandırılmalıdır.
Çocuklar için
Meyveleri, çocuk menüsüne dahil etmemeli, çiğ olmamalıdır, fakat meyveli içecekler, meyve suları, reçeller, vs.
Bu önemli! Örneğin infüzyon, kaynatma, yaban mersini gibi çeşitli hastalıkların tedavisi için fonlar şeklinde 12 yaşından büyük çocuklar tarafından tüketilebilir.
Bebek bir yaşına gelene kadar yaban mersini boşluklarıyla tanışmayı ertelemek daha iyidir. İlk doz çok küçük dozlarla başlamalıdır. Organizmanın yeni bir ürüne negatif reaksiyonu olmaması durumunda, kısmı arttırılabilir.
Meyvelere diğer meyveler, meyveler veya çeşitli yemeklerin bir parçası olarak servis edilmesi önerilir: salatalar, meyveli içecekler, pudingler, lor güveçleri, vs. 
Zarar ve kontrendikasyonları meyveleri
Bazı durumlarda, yaban mersini kullanımı kontrendikedir. Onlardan meyve ve meyve suyu, mide ülseri ve gastrit ile yüksek asidite, hipotansiyon, ürolitiyazis, kolesistit, bir yaşın altındaki çocuklar diyetinden çıkarılmalıdır. Dikkatli meyveler alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler tarafından kullanılmalıdır.
Kirli bölgelerde yetişen meyvenin zararlı maddeler, toksinler, ağır metaller biriktirebildiği unutulmamalıdır. Bu nedenle, yalnızca çevre açısından güvenli alanlarda toplanmış ve kalitesinden emin olduğunuz ürünleri yemelisiniz.
Çeşitlerin çeşitliliğinin yanı sıra, kulübede nasıl yaban mersini yetiştirmeyi öğrenmeniz de faydalı olacaktır.
Doktorlar, yaban mersini veya türevlerinin bulunduğu ilaçların bir yemekten hemen sonra boş bir mideye veya yemeklerden önce alınmasını önermemektedir. Meyveler kanı inceltme özelliğine sahip olduklarından, ameliyat sonrası veya iç kanama sırasında insanlar tarafından yenemezler. 
Lingonberry, sadece hoş bir tada değil, aynı zamanda birçok faydalı bileşene sahip olan aromatik bir meyvedir. Düzenli olarak çiğ meyveler, meyve suları, reçeller veya kompostolar tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirir ve refahımızı önemli ölçüde iyileştirir, bu da insan yaşam kalitesini iyileştirmeyi mümkün kılar. Ancak yararlı bir incelik zevk, olası kontrendikasyonları unutmamalısınız.
