Deneyimsiz ve acemi mantar toplayıcıları, cehaletlerinden dolayı bazen kendilerini yenmeyen veya zehirli mantar toplama tehlikesiyle karşı karşıya bırakıyorlar - mantarların krallığında yenilebilir türlere çok benzeyen, ama aslında zehirli birçok örnek var. Sahte beyaz bir mantarı yenilebilir bir hayvandan nasıl ayırt edersiniz, acı bir ağaçla zehirlenmenin belirtileri nelerdir, büyüdüğü yer ve nasıl göründüğü - makalede.
Yenilebilir veya değil
Gorchak'ın genellikle gerçek bir beyaz mantarla karıştırılmasından dolayı, ismini yanlış yazdı. Isıl işlemden sonra bile yenemeyen yenmezler grubuna aittir. 
Bu yenmeyen türlerin acı vermesi nedeniyle, ona gorchak takma adı verildi (ayrıca acı ve tavşan mantarı da denir). Acı, zehirli değildir, ancak yenmeyen acı küspe nedeniyle onu yemek imkansızdır.
Sahte beyaz bir mantar neye benziyor?
Beyaz mantar kopyası, yenilebilir muadili ile çok benzerdir ve bu iki örnek, sadece küçük dış farklılıklar ile ayırt edilebilir.
Tehlikeli ve zehirli mantarların listesini ve ayrıca sahte bir çörek, yenmeyen russula, lozhopenkov, mantar şemsiyesini nasıl tanımlayacağınızı öğrenin.
kafa
Bir bitin bitinin büyüklüğünün çapı 5 ila 15 cm arasında değişebilir - ıslandığında boletus şapkası gibi biraz yapışkan ve pürüzlü hale gelir. Başlık şekli boletus - yarımkürede standarttır.
Gorklak ne kadar büyük olursa, başlık o kadar yuvarlaklaşır. Renk açık kahverengiden kahverengiye değişir, açık çizgiler olabilir. 
et
Acı orta orta sertlikte, beyaz ve pembe renkli, belirgin liflerle kağıt hamuru. Karakteristik bir özellik - solucanlar tarafından zarar görme ve sonuçta nadiren çürümeye yatkın değildir. Zengin bir kokusu yok, ama tadı ekşi bir nota ile çok acı. Kesildiğinde ve havayla temas ettiğinde, eti kızarmaya başlar.
Bu önemli! Gorchak belirgin bir aroma olmamasına rağmen, yaşla birlikte boğucu bir kokuşmuş koku alır. Küçük bir acı örneği bile, bir kez yemeğe alın, keskin kokusu ve acı tadıyla hemen yemeğin tadını bozar.
Boru katmanı
Acı köküne bağlı küçük beyaz borulardan oluşur. Renk süt renkliden pembeye akıyor.
bacak
Bir acı bacağın güçlü, geniş ve ağır. Kalınlığı 1 ile 3 cm arasında değişmekte olup, 13 cm yüksekliğe kadar büyüyebilir, karakteristik özelliği topuz şeklinde olan şişirilmiş lifli bir bazdır. 
Bacakların rengi, kahverenginin tonlarına sahiptir, zengin-kahverengiye gitmeden. Üst kısımda olgunlaşma sürecinde gövdede görünen sarı veya gri renkli bir ağ örüntüsü vardır - acı ne kadar eski olursa, bu ağ o kadar net görünür.
Nerede ve ne zaman büyür?
Acı acı - iğne yapraklı veya karışık ormanların en sevdiği yer. Ekşi bereketli toprağı severler - yarı çürümüş kozalaklı kütüklerin yanında veya ağaçların tabanında kumtaşları üzerinde büyüyebilirler.
Gorchak her yerde yaygın - tüm kıtalarda bulunabilir. Oluşum ve büyüme zamanı ılık aylardır (haziran ortasından ekim ayına kadar). Parlak ışığı ve ıslak toprağı çok sever, bu yüzden acı acı açık sırta ve bataklıklarda bulunur. 5 ila 15 kopyadan oluşan gruplar halinde oluşturulmuştur.
Biliyor musun Hırvat Zagreb’de 5.000’den fazla yaşayan sergisinin bulunduğu bir mantar müzesi var.
Yenilebilir ikizlerden nasıl ayırt edilir
Mantar seçiminde yanılmamak ve zehirli veya yenmez bir örnek almak için bir veya başka türün ne tür dışsal özelliklere sahip olduğunu tam olarak bilmeniz gerekir. Acı ağacın, yenilebilir tipten ayırt edilebildiği ana özelliği, kesildiği zaman acı acı derinin koyulaşmaya başlaması ve kırığın yerinin doymuş kahverengiye dönüşmesidir.
Gerçek beyaz mantar
Acı yenilebilir beyaz bir örnekten ayırt edilebilen üç ana nokta vardır:
- kapağın rengi (acı kahverengi tonlarında ve beyaz mantar, kapağın kırmızımsı veya kiraz renginde olabilir);
- bacak şekli - biraz bit biraz bit biraz bit, bu kök sapı topuz ile benzerlik verir;
- Acı havanın havayla teması üzerine kararma kabiliyeti, oysa gerçek beyaz bir mantarda et rengi değişmez.
Beyaz mantar çeşitlerini, beyaz mantarların faydalı özelliklerini, kışın beyaz mantar hasat yöntemlerini öğrenin.Beyaz mantarın boru şeklindeki tabakası her zaman beyaz veya zeytin renktedir; acı meyvede ise renk pürüzsüz bir şekilde pembe renkte akar - bu özellik aynı zamanda yenmez bir sahte numuneyi yenilebilir muadilinden ayırmak için de kullanılabilir.
Bu önemli! Deneyimsiz mantar toplayıcıları, sahte beyaz bir mantarı günümüzden ayırt etmek, eti tatmak veya mantarın kapağını yalamak için - acı suyunun karakteristik bir acısı vardır ve ayrıca ağır yanar. Her ne kadar bu yöntem çok etkili olsa da, kullanılması tavsiye edilmez - gıda zehirlenmesi ve dilde sık sık acı çekmesi tehlikesi vardır - karaciğer sirozu.
Podberozovik
Bir başka yenilebilir Gorchak kızı da bir böğürtlendir. Acıtten farklı olarak, kahverengi saçın dibinde kalınlaşmayan daha az kalın bir bacağı vardır.
Mokruha mantarı, şamandıra mantarı, parus mantarı, çayır çalı, sonbaharın dikişleri, boletus mantarı, svinushki, kara ot, kum, ryadovka, boletus gibi yenilebilir mantarları nasıl tanımlayacağınızı öğrenin.
Acıların her zaman mükemmel göründüğünü, solucanlardan etkilenmediğini ve nadiren çürüyen (acılık böcekleri ve solucanları korkutur) unutma, ama çörek genellikle dış kabuğunu yok eden solucanları çeker.
Ayrıca böğürtlen hoş bir kokuya sahiptir ve beyaz eti, safra mantarı kokmazken, et ve tübüler tabakası pembemsi bir renge sahiptir. 
Zehirlenme belirtileri
Ne yazık ki, mantar zehirlenmesine karşı tek bir kişi sigortalı değildir - deneyimli mantar toplayıcıları bile bu saldırıdan kaçmazlar. Acı zehirli bir tür olmamakla birlikte, aktif maddeleri insan kanına bırakıldığında şiddetli zehirlenmelere neden olur.
Ayrıca, gorkaka kullanımı karaciğeri ve safra kesesi çalışmasını olumsuz etkilemektedir - böyle yenmez bir örneğin kullanımından 20 gün sonra bile, safranın çıkarılmasıyla ilgili ihlaller gözlemlenebilir.
Biliyor musun Ünlü insanlar ve hükümdarların mantarlarla zehirlendiği tarihte birçok durum vardır. Böylece, Roma imparatoru Claudius ve Tiberius (M.Ö. yüzyıl), İmparator Alexander I (XVIII-XIX yüzyıllar), Fransız hükümdarı Charles V (XVI. Yüzyıl) ve Papa Clement VII'nin (XV. Yüzyıl) düştüğü kaydedilmiştir. mantar zehirlenmesi kurbanları.
Zehirlenme belirtileri şunlardır:
- karın keskin ağrı, kramp;
- acılık ve kuru ağız;
- baş dönmesi, genel halsizlik;
- sıcaklık artışı;
- emetik dürtüler;
- Bazı durumlarda - cildin yanması, göz altındaki morlukların görünümü.
Listeden bir semptom bile varsa, mideyi yıkamak gerekir - bunu yapmak için, hastaya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile bol miktarda ılık su verin ve hemen tıbbi yardım alın.
Karın krampları için normal haplar veremezsiniz - bu tür ilaçların aktif bileşenleri, kural olarak, bozulmaya yol açabilecek acılık maddeleriyle çatışır. Unutmayın: mantar zehirlenmesinde meydana gelen herhangi bir gecikme ömre mal olabilir, bu nedenle hızlı ve güvenli davranmanız gerekir.
Acı acı, kahverengi boletus ve beyaz mantar gibi yenilebilir türlerin en ünlü ve yaygın karşılığıdır. Acının dış özellikleri ve karakteristik özellikleri hakkında bilgi sahibi olmak, bu yenmez mantarı yenilebilir ikizlerinden kolayca ayırt etmeyi ve kendisini olası zehirlenmelerden korumayı mümkün kılacaktır.
Ağ kullanıcılarından geri bildirim
