Kışın, bazen yazın sıcağı ve lezzetli sulu meyveler veya meyveler yetmez. Çok az çaba sarf ederseniz, ılık mevsimden bir parça tasarruf etmek oldukça mümkün. Lezzetli ve sağlıklı bir ürün olan üzümlerin nasıl depolanacağı hakkında konuşacağız.
Son kullanma tarihi: kaç tane üzüm saklanabilir
Her çeşidin depolanma süreleri farklıdır, ancak en popüler çeşitlerden depolanma süresi ayırt edilebilir:
- "Orijinal" - 130 gün;
- "Sonbahar Siyahı" - 4 ay;
- "Crane Jubilee" - 130 gün;
- "Negrulya Hafızası" - 130 gün;
- "Sonbahar Işığı" - en fazla 100 gün;
- "Nadezhda Azos" - en fazla 3 ay;
- "Moldova" - 160 gün;
- "Moldova siyahı" - 100 gün;
- Nistru - 140 gün;
- "Verderevski'nin anısına" - en fazla 4 ay.
Üzümlerin kaliteyi ne belirler
Bekletme kalitesinin ne olduğunu hemen belirleyeceğiz - üzümlerin özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanabilme yeteneği. Örneğin, birçok faktöre bağlı olarak:
- üzüm çeşidi;
- çalıların büyüdüğü yerler (daha fazla ışık alanın kenarlarında kalitenin daha iyi tutulması);
- doğru tarımsal uygulamalar;
- çalıların sürgün ve kümelerle yüklenmesi;
- yaşlanma ve toplanma sırasındaki hava koşulları;
- meyvelerin olasılığından nem tutma vb.
Mısır, patates, havuç, elma, kızılcık, balkabağı, sarımsak, salatalık, karpuz, lahana ve yeşil soğan gibi yiyeceklerin nasıl saklanacağını öğrenin.
Sınıf ve doğru agroteknoloji
Her türlü dış lezzet ve faydalı unsurlar kaybetmeden korunamaz. Bu amaçla, orta-geç ve geç olgunlaşmaya sahip sert kabuklu ve sıkıştırılmış etli türlerin kullanılması en iyisidir, ancak doğru tarım uygulamaları daha sonraki meyvelerin tasarrufunda önemli bir rol oynamaktadır.
Bu önemli! Uzun süreli depolama için olgunlaşmamış üzümler uygun değildir.
Seçilen çalılar önceden tüm mevsimden daha az su kullanır ve yazın ilk yarısından sonra (hasattan 1.5 ay önce) su temini tamamen durdurulmalıdır. Bununla birlikte, bu zamanda, potasfosfor takviyesi miktarının arttırılması gerekmektedir. Çalıların daha az olduğu yerlerden alınmaları için fırçalayın.Hasat Hava Koşulları
Tasarruf için üzümlerin alınması sadece kuru havalarda yapılmalıdır. Olgun meyvelerin yağmurdan hemen sonra kesilmesi de tavsiye edilmez - şu anda oldukça nem kazanıyorlar, belli bir oranda şeker kaybediyorlar ve etleri sulanıyor. Birkaç gün beklemek gerekir, böylece nem üzümden ayrılır. Ayrıca, sabahın erken saatlerinde ve akşam geç saatlerinde, yani çiğ kaybı sırasında toplama da önerilmez.
Deniz cehri ve üzümleri uygun şekilde toplayın.
Meyvelerin olgunluk derecesi
Depolama için sadece tamamen olgunlaşmış üzümler alınabilir. Hazırlığı, aşağıdaki üzüm göstergeleri ile belirlenir:
- renk: meyveler siyah, mavi, pembe ve kırmızı olmalıdır, meyveleri beyaz ise - şeffaf olmalıdır;
- tat;
- yumuşaklık ve şeker içeriği;
Biliyor musun Üzümlerin tatlılığı ne kadar fazla olursa, o kadar iyi korunurlar.
Doğru budama
Kırpma daha iyi bilenmiş makaslar, bir bıçak veya makas, bir demet aşağıdan tutarak veya tarağı tutarak, dalın yakınında, üstte kesilmiş. Üzümleri dış etkenlerden koruyan balmumu baskını bozulmadan hassas bir şekilde kesilmesi gerekir.
Üzüm depolama koşulları ve yöntemleri
Farklı tut. Önemli olan kabul edilebilir bir sıcaklık, nem ve ışık seviyelerini gözlemlemektir. İdeal olarak% 85-90 nem ve minimum ışıkla 0 ila +2 derece arasında bir sıcaklıkta. Tasarruf etmek için, istenen sıcaklığı ve nemi korumak mümkün olan, yeterince havalandırılmış kuru oda kullanın. Bu bir ahır, yaz mutfağı, bodrum katı, çatı katı ve ısıtılmamış diğer yerler olabilir. Üçüncü taraf tatları, küf, böcek veya zararlı böcek olamaz. 
Öncelikle, duvarlar ve tavan bir kireç karışımıyla (kireç - 2 kg, bakır sülfat - 100 g, su - 10 l) işlemden geçirilir, ardından tüm oda şemaya göre sülfür dioksit ile fümigasyon yapılır: 1 metrekare başına 5 g sülfür yakılır. Odayı 2 gün kapattıktan sonra, havalandırıp kurutduktan sonra. Sıcaklığı kontrol etmek için, termometre asılı ve nemi kontrol etmek için - bir higrometre. Nem normalden yüksek olduğunda - kabı çabuk kireçli ve aşırı kuru halde - kabı suyla yerleştirin.
Ahşap kutularda
Bu yöntem kısa bir süre boyunca korunmak için kullanılır - birkaç aydan fazla değil. Bunu yapmak için, kabın tabanı saman, talaş veya kağıtla kaplıdır. Kümeler, tarakları yukarı gelecek şekilde sıraya dizilir, ancak komşulara dokunmaz. Her tabaka 2-3 cm talaşla dökülür, bir kutuya 10 kg'dan fazla ürün yerleştirilemez. Kabın yüksekliği en fazla 15-20 cm, uygun bir kap yoksa raflarda biriktirilebilir. İlk olarak, saman veya talaş 5-6 cm raflara konur, sonra - üzüm. Kolları üste gelecek ve dokunmayacak şekilde yerleştirilmiş. Üzümleri daha sonra korumak için atılır - daha iyi. 
Biliyor musun Olgunlaşmış üzümler insan vücuduna çok faydalı olan% 25'e kadar glikoz ve fruktoz içermektedir.
Tarak üzerinde
Bu, uzun süreli (ilkbahara kadar) üzüm depolamanın ana yöntemlerinden biridir.
yeşil
Bu depolama yöntemi, nisan ayına kadar üzümleri kurtarmanızı sağlar. Demet kesilen asma bir yaşında olmalıdır. En büyük ve en çekici kümeler seçilir. Kuru erik çiçek kırmadan nazikçe kesin. Demet kesilirken, bir internod olmalı, ancak asmanın altında - iki internod olmalıdır. 
Üst kenar, bahçe perdesi ile kaplıdır, alttan bir kısmı, damıtılmış veya kaynamış suyla bir cam kaba indirilir. Kömür aynı yere konur ve su tuzlanır - bu zarar görmesini önler. Bir demet ile scape suya yerleştirilir ve tencerenin deliği bir pamuk tıkaç ile kapatılır. Gemiler hafif bir açıyla sıkıca tutturulmuş. Su azaldıkça ilave edilir. İhtiyaç olursa - su 14 gün sonra değişir. Bankalar ayrıca yerde, tahta kutularda, raflarda da depolanır.
kuru
Kümeler uzatılmış bir tel veya bir çeşit travers üzerinde asılı durmaktadır. Fırçalar bir asma parçasıyla kesilirse, depolama sırasında, bu asma parçası içinde biriken besinler meyveye geçecek ve depolama süresini 5 ila 6 ay arasında uzatacaktır. Meyvelerin kendileri önemli ölçüde nem kaybedecek, ancak şeker biriktirecektir. 
Bu önemli! Kuru taraklardan tasarruf ederken fırça hiçbir şeyle temas etmemelidir.
Mantar tozunda fıçılarda
Kuru ve temiz bir ankerok gerekir. Fıçının tabanını kuru mantar tozu ile doldurmak ve bir üzüm tabakası koymak gereklidir. Ve böylece her yeni sırayı dizmek, toz dökmeyi unutmamak. Uygun sıcaklıkta ve mikro iklimde üzümler gastronomik ve harici özelliklerini 8 aya kadar koruyacaktır.
Buzdolabında
Bunu yapmak için sıfır sıcaklık ve% 94 nem oranına sahip özel buzdolapları kullanın. Bu tip soğutma ünitelerinde özellikle uygun bir depolama gazı ortamı yaratılır:
- karbon dioksit -% 5-8;
- oksijen -% 3-5;
- azot -% 88-92.
Bunun için ihtiyacınız:- Fırçayı dikkatlice inceleyin, gerekirse hasarlı üzümleri çıkarın.
- Akan suda iyice durulayın.
- Kuru (bir havlu üzerinde, tercihen hava akımı altında parçalanabilir).
- Tamamen kuruduğunda - tepsiye serbestçe dağıtın ve ön soğutma için buzdolabına gönderin.
- Aynı tepsideki buzdolabında soğuduktan sonra dondurucuya gönderin.
- Dondurulduktan sonra, kümeleri dikkatlice paketlere yerleştirin ve -20 dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklığa sahip bir yere koyun.
Kuzugöbeği, kızılcık, yeşillik, domates, limon, salatalık, havuç, mantar, patlıcan, elma ve Brüksel lahanasının nasıl dondurulacağını da okuyun.
Bu mümkün mü ve üzümleri dondurmak nasıl?
Bütün kümeler ve bireysel üzümler dondurulabilir. Dondurulduğunda:
- Suda çözünür olan vitamin bileşiminin çoğu korunur;
- C vitamini büyük miktarlarda depolanır.
Katı kümeler
Bu yöntem yukarıda açıklanmıştır. Ek olarak, tüm işlemlerin maksimum doğrulukta yapılması gerektiği not edilebilir.
Berry püresi
Bu durumda, meyvelerden meyve suyu sıkılır (herhangi bir şekilde), sonra tamamen eriyene kadar şekerle karıştırılır. Elde edilen bileşim kaplara dökülür ve dondurucuya gönderilir. Meyve suyu ve şeker orantılı olarak alınır: 1 parça şeker ila 2 parça meyve suyu.
Biliyor musun Besin içeriği (yağ saymaz), üzüm süte en yakın olanıdır.
Şekerli üzüm
Bu şekilde, çalıdan yeni toplanan meyveleri hasat etmek en iyisidir. Şeker serpilir üzüm, uygun yemeklerde ortaya koydu. Doldurulmuş yemekler kapatılır ve dondurucuya gönderilir. 
Özel şartlar olmadan ne zaman yapabilirim?
Bu, sıcaklıkta ani değişikliklerin olmadığı alanlarda yapılır ve don geç kalır. Çalılar don gelmeden önce yaşlanma sonra orta geç üzüm çeşitleri ile bırakılır. Ancak bu üzümler eşekarısı ve yaprak kurtlarından zarar görür. İlk hasar belirtilerini tespit ederken, üzüm demetlerinin üzerine havalandırma delikli polietilen torbalar atılmalıdır - bu meyvelerin kuşlar ve böcekler tarafından zarar görmesini önler.
Hangi üzüm çeşitlerinin şarap için uygun olduğunu bulun.Üzüm daha iyi olgunlaşır, daha fazla şeker toplar ve delikler uygun miktarda havayı garanti eder. Kış için bağımsız bir şekilde toplanan meyve ve meyveler, mükemmel bir vitamin kaynağıdır ve soğuk mevsimde diyeti çeşitlendirmenin iyi bir yoludur. Dikkatli olmak ve tüm kuralları doğru bir şekilde takip etmek yeterlidir. Daha sonra, soğuk bir kış gününde, siz ve sevdikleriniz lezzetli ve sağlıklı meyvelerle ziyafet çekebileceksiniz.
Video: üzümlerin depolanması
Ağ kullanıcılarından geri bildirim
