Kışın taze sebzeler fiyatlarda keskin bir artış gösterir ve vücudun lif ve sağlıklı elementlere olan ihtiyacı ortadan kalkmaz. Koruma kurtarmaya gelir. Bankalar yazın ve sonbaharın başında toplanan odalardan, asma katlardan ve mahzenlerden dışarı çıkarılır ve masaya yerleştirilir. Geleneksel salatalık ve domateslere ek olarak, kabak havyarını hazırlamak da mantıklı geliyor. Eklenen baharatlara bağlı olarak, farklı lezzet tonlarıyla oynuyor ve aynı zamanda sodyum, fosfor ve demir gibi faydalı maddeleri içeren diyete getiriyor.
Tarif için ürün seçiminin özellikleri
Mükemmel bir kıvamda lezzetli bir ürün hazırlamak için, öncelikle, malzemelerin seçimine katılmanız gerekir. Bunların en önemlileri sebzedir. 
Bazı gereksinimleri var:
- kabak - sulu, çok sert değil derili, yaşlı değil (yani, tohumsuz);
Biliyor musun Kabak aslında bir tür balkabağı ve anavatanı Orta Amerika.
- domates - büyük, olgun, yumuşak;
- soğan - tüysüz, hiçbir şekilde çürümüş;
- Havuç büyük, pürüzsüz almak daha iyidir, bu yüzden temizlenmesi ve kesilmesi kolaydır.
Kış için kabak havyar nasıl yapılır: fotoğrafları ile bir reçete
Burada, aynı zamanda acemi bir hostesin bile başarabileceği kadar basit olan klasik bir tarif sunuyoruz. Bir dizi ürün ve ekipman en temel olanıdır, pişirme sırası son derece basittir, ancak gerçekten lezzetlidir.
Kış için Kabachkova havyar: video
Mutfakta ihtiyacınız olan: ev aletleri ve mutfak eşyaları
İhtiyacınız olan her şey, muhtemelen ve mutfaktasınız (veya satın almak kolaydır):
- bankalar (750 g'da 4 adet);
- sızdırmazlık kapakları (4 adet);
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- kapaklı bir kazan (derin bir tava veya kalın tabanlı ve duvarlı bir tencere ile değiştirilebilir);
- uzun bir çubuk üzerinde tahta bir spatula veya kaşık;
- Bir blender (değilse, bir kıyma makinesi yapacak).
Kabakları kışa nasıl hazırlayabileceğinizi, limonlu kabak reçeli yapmayı, marine etmeyi, düzgün dondurmayı, kurutmayı, Korece kabak salatası pişirmeyi, portakallı kabak reçeli pişirmeyi öğrenin.
Gerekli Malzemeler
İhtiyacınız olan ürünler:
- 2 kg kabak;
- 1 kg havuç ve soğan;
- 2 bakla yeşil acı biber;
- 150 gram salça;
- 200 g ayçiçek yağı;
- sirke özü (% 70) veya 50 ml sirke% 9 bir çay kaşığı;
- 1/4 litre su;
- 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
- 4 yemek kaşığı. l. şeker.
Bu önemli! Su miktarı, ürünün nihai kıvamına bağlıdır. Daha kalın bir havyar istiyorsanız, 250 değil 200 ml alın.
Adım Adım Pişirme İşlemi
Havyar aşağıdaki gibi hazırlanır:
- İşlemden hemen önce kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
- Sebzeler yıkar ve soyulur.
- Havuçları küçük küpler halinde kesin.
- Kazana yağ dökün, ısıtın.
- Havuç dökün.
- Su, tuz, şeker ekleyin.
- İyice karıştırın, bir kapakla örtün.
- Kaynayana kadar bekleyin.
- Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın (ayrıca kapakla da örtülür).
- Şu anda, kabak ve soğan küçük küpler halinde kesin.
- Biber tohumlarını ve diğer sebzelerden daha küçük doğrayın.
- Tüm dilimleri kazana dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Kapağı kapatın, kaynatın.
- Yumuşak olana kadar bir kazan içinde kaynatın (yaklaşık 20 dakika).
- Domates salçasını dökün, karıştırın.
- 10 dakika boyunca söndürün (aynı anda kapağı açın).
- Asetik asit (veya sirke) ekleyin, karıştırın.
- Ateşten alın.
- Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
- Tekrar ateşe verin, kaynatın.
- Kavanoza koyun, rulo kapakları.
Biliyor musun Kabak havyarının düzenli tüketimi, bağırsak hareketliliğini arttırır ve kabızlığı önler.
Kabaktan havyar nasıl çeşitlendirilir
Standart tarif sıkıcıysa onu çeşitlendirebilirsiniz. Bunu yapmanın en kolay yolu, orijinal baharatları veya ek malzemeleri eklemektir. Aşağıda, yemek tarifleri için yapılan küçük değişikliklerin, yemeğin yeni renklerle oynamasına izin verdiği üç tarif bulunmaktadır.
Patlıcan ekleyin
İhtiyacımız olacak:
- 250-300 g domates;
- 400 g kabak;
- 700 g patlıcan;
- 350 g havuç;
- 300 gram biber;
- 150-170 ml bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
- 4 büyük sarımsak karanfil;
- 450-500 g soğan;
- 4 adet defne yaprağı;
- 20 g tuz;
- 5 gr öğütülmüş biber.
Kış için lezzetli patlıcan nasıl hazırlanacağını, patlıcanın nasıl kurulacağını, patlıcan havyarının nasıl pişirileceğini, nasıl dondurulacağını öğrenin.
Pişirme işlemi:
- Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin.
- Soğanlar ince dilimler halinde kesin.
- Havuçları çok küçük küpler halinde kesin veya kaba rendeleyin.
- Kırmızı biber küçük küpler halinde kesin.
- Kazanı / kızartma tavasını / tavayı ateşte ısıtın.
- Tereyağı dökün, kaynayana kadar bekleyin.
- Sebzeleri dökün, karıştırın.
- Plakanın gücünü ortalama bir değere ayarlayın.
- Bir kapakla örtmeden kızartın, sebzeler yumuşak oluncaya kadar karıştırın. Soğanlar neredeyse saydam olmalıdır.
- Kabak ve patlıcan yarım halkalar halinde kesin. Kabak büyükse, cildi kesin, patlıcandan çıkarmak gerekmez.
- Domates küpler halinde kesin.
- Bir tavaya dökün, biraz yağ ekleyin, kapağı kapatın.
- Orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
- Isıdan çıkarmadan yarım saat önce soyulmuş ve doğranmış sarımsak, defne yaprağı, tuz ve biber ekleyin.
- Ateşten çıkarın, defne yaprağını çıkarın.
- Bir karıştırıcıya homojenlik ilave edin ve kavanozlara koyun (isteğe bağlı).
Domatesli Kabak Havyarı
İhtiyacımız olacak:
- 2 kg domates;
- 1 kg kabak;
- 150 g kırmızı soğan (mümkün ve normal, ancak kırmızı ile daha lezzetli);
- 100 g şeker;
- 25 ml sirke% 6;
- 50 g tuz;
- 85-125 ml yağ (ayçiçeği mümkündür, fakat zeytin ile daha lezzetli olur);
- 3-4 defne yaprağı.
Domateslerden neler yapabileceğinizi, domates reçeli yapmayı, dondurmayı, kendi suyunuzdaki domatesleri, turşu yemeyi, jelatindeki domatesleri, kurutulmuş domatesleri öğrenin.
Pişirme işlemi:
- Sebzeleri yıkayın, kabuklarını soyup tohumlarını küp şeklinde kesin.
- Bir kıyma makinesinden atlayın veya bir karıştırıcıda öğütün, iyice karıştırın.
- Isı kazanı, yağı dökün.
- Sebzelerden püreyi kazanın içine dökün, sirke, şeker, tuz ve defne yaprağı ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak, 40 dakika boyunca orta ateşte kaynamaya.
- Bankalara yayıldı.
Sarımsaklı kızarmış havyar
İhtiyacımız olacak:
- 3 kg kabak;
- 1 kg havuç ve soğan;
- 3 yemek kaşığı. l. salça ve sirke;
- 1 yemek kaşığı. l. şeker;
- tuz, otlar, bitkisel yağ - tercih edilen tat tonlarına bağlı olarak;
- sarımsak - istenen keskinliğe bağlı olarak, 5-10 karanfil.
Pişirme işlemi:
- Sebzeleri yıkayın ve temizleyin.
- Kesim: soğan - yarım halka, kabak - küçük küpler halinde, havuç - rendelenmiş.
- Ön ısıtma tavası, yağı dökün.
- Kabak dökün, yumuşayana kadar kızartın, ayrı bir kaba koyun.
- Soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartıp bir kenara koyun.
- Sebzeler soğuyuncaya kadar bekleyin, bir blender içinde ezin.
- Sarımsak ve yeşillikleri ezin.
- Sebzeleri bir tencerede 40 dakika boyunca kısık ateşte karıştırın, ara sıra karıştırarak.
- Onlara tuz, şeker, sarımsak, yeşillik, sirke ekleyin.
- 10 dakika pişirin, birkaç kez karıştırın.
- Bankalarda topla.
Boşlukların saklanma şartları ve koşulları
Ev yapımı havyar, muhafaza türüne bağlı olarak en fazla 12 ay saklanır:
- sterilize edilmiş kutularda - +20 ° S'den daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta;
- unsterilized içinde - karanlık bir yerde +10 ° C'den daha yüksek değil.
Dükkan +20 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta 2 yıl kalacaktır. Açık ürün, buzdolabında, cam, kapalı bir kapta saklanmalıdır. Mağaza - en fazla 3 gün, ev - en fazla bir hafta.
Bu önemli! Ürünün ekşi hale gelmesi veya küf ile kaplanması durumunda, kavanozun tüm içeriğini tamamen atın - üst tabakayı sökmeden veya yumurtaları kaynatmadan tasarruf etmeyiniz.
Tabloya havyar nasıl servis edilir
Squash havyar hem tatil masası için hem de sadece kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için iyidir. Hizmet etmenin en kolay yolu - ekmek veya kızarmış ekmek / kruton ile. Bu kombinasyon mide için zor olsa da, günün ilk yarısı için daha uygun olur. 
Havyar bile tahıllarla (karabuğday, arpa) birleşir. Ancak, et ve o özel bir lezzet verecektir.
Gördüğünüz gibi, kabak havyarının hazırlanması kolaydır, bunun yanında aynı turşulardan çok daha az güçlük çeker ve birçok fayda ve zevk vardır. Yemek yapın, tarif seçeneklerini deneyin ve yemeğin tadını çıkarın!
