Her gün ne yemek istediğimizin seçimi ile karşı karşıya kalıyoruz. Ve bu şey sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda vücudumuz için de faydalı olmalı, değerli mineralleri ve faydalı vitaminleri getirmelidir. Meyvelerin ve sebzelerin yararları herkes tarafından biliniyorsa, et bileşenleri bazen partiyi atlar, diyet yapar, çünkü etin bir kolesterol kaynağı olduğuna inanılır. Ancak, ete ek olarak, hayvansal kaynaklı yan ürünler de bulunduğunu unutmayın. Bu makalede, pişirme sırasında işe yararlığın, kalori içeriğinin, kimyasal bileşimin ve tavuk sakatatlarının kullanımının yanı sıra, satın alırken kaliteli bir ürünün nasıl seçileceğini ve daha sonra kalite ve değerli unsurlar olmadan uzun süre evde tutulacağından bahsedeceğiz.
Tavuk sakatatına neler dahildir?
Gıdalarda yaygın olarak kullanılan tavuk sakatatlarının en saygın bileşenleri arasında şunlar bulunur: karaciğer, mide ve kalp. Bu ürünler çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yaygın bir şekilde kullanılmaya başlanmış ve ayrıca hayvansal kaynaklı tüm ürünler arasında besin bileşenlerinin yararlılığı ve doygunluğu açısından önde gelen yerlerden birini işgal etmiştir. 
Kalori ve kimyasal bileşim
Tavuk sakatatlarının kalori içeriği, 100 g ürün başına 130 kcal'a eşit bir ortalama rakam olarak alınmıştır. En düşük kalorili tavuk mideleri, bundan sonra karaciğer geliyor ve ondan sonra - kalpten bahsetmekte fayda var.
Biliyor musun Diğer hayvan türlerinden diğer benzer ürünler arasında en yüksek kalorili tavuk karaciğeri, mide ve kalptir. Örneğin, sığır eti sakalarının ortalama kalori içeriği 115 kcal'dir ve domuz eti sakatatları 100 g'da 120 kcal içerir.
Yüksek kalorifik değere ek olarak, bu ürün, çoğu insan vücudunun tam çalışması için hayati önem taşıyan birçok yararlı vitamin ve mineral bileşiği içerir.
Bu nedenle, tavuk sakatatında yüksek oranda kolin, retinol, tiamin, riboflavin, pantotenik, askorbik ve nikotinik asitler, piridoksin, kobalamin ve ayrıca tokoferol bulunur. 
Vitaminlere ek olarak, tavuk sakatatı ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, selenyum, bakır, manganez, demir, kükürt, fosfor ve sodyum gibi insan vücudu için gerekli birçok mineral bileşiği içerir.
Kullanım nedir
Vitaminlerin yanı sıra mikro ve makro besinlerin zengin ve zengin içeriği göz önüne alındığında, tavuk bağırsaklarının insanlara çok faydalı olduğu sonucuna varmak kolaydır.
Ayrıca tavuk sakatatlarının kan basıncı göstergelerini olumlu yönde etkilemesine ve çeşitli anjina ataklarının görülme sıklığını azaltmaya odaklanmalıyız (genellikle göğüs ağrısı ile birlikte).
Kan basıncının normalleşmesi için Savoy lahanası, Kafkas hellebore otu, pancar, aktiniya, Bulgar biber, portakal, Çin gülü, kırlangıçotu ve uterus kullanılır.
Ek olarak, tavuk sakatatları tüm kan damarlarındaki kan pıhtılarının azaltılmasına yardımcı olarak tehlikeli hastalıkların ortaya çıkması ve gelişmesi ihtimalini önler. 
Bu nedenle, kalp ve dolaşım sistemi alanındaki çeşitli rahatsızlıklardan muzdarip tüm insanlar için, tavuk mideleri, karaciğer ve kalpleri yemek zorunlu hale gelir.
Bu önemli! Ayrı bir şekilde, sakatatlarda bulunan magnezyumun kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisine değinmeye değer. Bu, sakatatların yararlı nitelikleri olarak da adlandırılan bu kriterin belirlenmesine ve dengelenmesine yardımcı olan bu makro besindir. Bu özelliklerden dolayı bu ürün sadece şeker hastaları için değil hamile kadınlar için de faydalıdır.
Sakızların bileşiminde bulunan potasyum, beyne oksijen tedarikinde bir artışa katkıda bulunduğundan, düşünce işlemlerinin uyarılmasına katkıda bulunur.
Tavuk sakatatı ayrıca, boşaltım ve sindirim sistemlerinin çalışmalarını ve faaliyetlerini normalleştirmeye, düzgün ve dengeli metabolizmayı desteklemeye ve tüm vücudun hücrelerinin oksijenle doygunluğunu sağlamaya yardımcı olur. 
Ve hala bağışıklık sistemini güçlendiren gerekli mikro ve makro besinleri üretiyoruz.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için hünnap, sarımsak, kaz, soğan, kereviz, zencefil, zerdeçal, nar, yeşil biber kullanıyorlar.
Yemek pişirmede nasıl kullanılır
Tavuk sakatatlarının yemeklerde kullanımı uzun zamandır dünyanın birçok ülkesinde yüksek bir başarı ve popülerliğe sahiptir. Bu sakatatın pişirilebilmesi, pişirilebilmesi için ne kadar pişirileceği - daha sonra makalemizde.
Ne pişirebilir
Bugün için, muhtemelen, tavuk sakatatlarının ana ya da yardımcı maddeler olarak kullanılacağı bir yemeği asla denemeyecek kimse kalmadı.
Bu nedenle, çok çeşitli basit ve enfes yemekler pişirmek için tavuk sakalarından öğrendikleri sonucuna varmak zor değil. 
Tavuk Karaciğeri Kızartma işlemine ekmek, krema hamuru yahnisi ekleyebilir ve ek olarak, her biri daha önce tat ve aroma olarak bilinen yemeğe kendi lezzetini getirecek olan farklı ek bileşenlerle birlikte birçok pate çeşidi pişirebilirsiniz.
Tavuk ventrikülleri çeşitli güveçlerin, fırında pişmiş turtaların ve güveçlerin hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca mayalı börek için mükemmel bir dolgu maddesi olarak kullanılırlar.
kalpler fırında pişirin ya da garnitürle güveç yapın. Tüm bu yan ürünlerden zengin çorbalar, et suları veya çorba püresi yapabilirsiniz. Doğranmış formdaki sakatatlar taze yeşillik ve sebzelere eklenir, lezzetli ve besleyici salatalar veya soğuk atıştırmalıklar elde edilir.
Ek olarak, buğular, buharda pişirilmiş, bir tavada veya ızgarada kızartılmış ızgaraların yanı sıra pirzola biçiminde bifteklerden yapılır. Karabuğday sakatatlarının, haşlanmış ya da fırında pişmiş sebzelerin, haşlanmış ya da patates püresinin yanı sıra çeşitli makarna ve makarnaların tadına mükemmel şekilde bakın ve tamamlayın. 
Ne kadar yemek yapmalı
Sakatat hazırlanmasında hazırlık aşamasının sadece uygun şekilde yapılması önemlidir. Ayrıca tavuk sakatat pişirme kuralları ve süresi üzerinde de durmalıyız.
Bu önemli! Tavuk sakatatlarının uygun şekilde hazırlanmasının ana şartlarından biri, pişirme işlemine başlamadan önce bu yan ürünlerin işlenmesinde titizlik ve özen göstermektir. Yağı yıkamak, kesmek ve midelerin sert zarlardan ve bitmiş tabakta acı olacak sarı-yeşil filmlerden zorunlu olarak temizlenmesi, pişirmeden önce hazırlığa entegre edilmelidir.
Tavuk karaciğeri oldukça hızlı bir şekilde aşçılar. Önceden kaynamış suya konulmalı ve 10-15 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. Tavuk mideleri daha sert ve ısıl işlem görmesi zordur. Bu nedenle kaynar suda en az bir buçuk saat erimelidirler. 
Ancak tavuk kalbi tuzlu kaynar suda 1 saat kısık ateşte kaynatılır.
Satın alırken kaliteli bir ürün nasıl seçilir
Kaliteli ürün seçimi, tavuk sakatatlarıyla baş etmede temeldir. Sizin göreviniz bu yan ürünlerin tazeliğini ve kalitesini doğru şekilde belirlemektir.
Biliyor musun Satın almak için en çok önerilenler yalnızca ön soğutma yapılan ve donmayan sakatatlardır. Bu tür işlemlerde (soğutma) sakatatlar en taze olanıdır, çünkü bu formdaki raf ömürleri 24 saati aşmaz, bu da son zamanlarda mağazaya veya pazara teslim edildikleri anlamına gelir. Dondurulmuş sakız alımı durumunda, paketin üzerinde yazılı olan tarihe ve içinde minimum miktarda olması gereken buzun bolluğuna dikkat edin. Aksi takdirde, büyük miktarda buz, yeniden dondurulduğunu gösterir.
Kalplerin seçimi:
- renk. Kalplerin beyazımsı veya yeşilimsi-bej renginin olması durumunda, bu daha önce buzunu çözdüklerini teyit edebilir ve bu da sırayla, tüm suyunu sıktıklarını ve değerli unsurlarını kaybettiklerini gösterir. Zarar vermeyecekler, ancak bunlarda da bir faydası olmayacak. Ek olarak, bu tür kalpler tat ve sulu olmaktan mahrum olacak, sert ve sert olacaklar. Mavi kalpler özellikle tehlikelidir, çünkü renklendirici işlemlerin zaten zehirli maddelerin üretimi ile başlamış olduğunu gösteren renktir. Pembe veya bordo renk en iyi çözüm olacaktır. Bu renk tazelik, sululık ve kaliteden bahseder.
- aroma. Koku, aynı zamanda, bir dizi başka ürün olarak, yüksek kaliteli kalplerin seçiminde de önemli bir rol oynar. Hoş olmayan ve keskin bir koku söz konusu olduğunda, kalplerin çürük ve bozulmuş olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Tam bir koku eksikliği durumunda, bu tür kalplerin buz çözülmesine yol açtığını (içlerinde yararlı hiçbir şey olmadığını) bilin. Taze kalpler, taze et kokusu ve kanda büyük miktarlarda bulunan asitli demir tonu ile karıştırılmış hafif tatlı bir kokuya sahiptir.
- yoğunluk. İlk önce ürünü palpe edin. Dokunuşta yapışkan, kuru, yumuşak hissetmeleri durumunda kalp satın almaları önerilmez. İyi ve kaliteli kalpler biraz nemlidir ve biraz yaylı olmalıdır.
- şişman. Kalplerin karakteristik bir “yağ kapağı” olması tavukların sağlığını ve durumunu gösterir. Kalitesiz bir kalbin belirtisi şişman sarı olacaktır. Taze kalplerde, yağ süt beyazı olmalıdır.
Ventriküler seçim:
- yoğunluk. Ventriküllerin palpe edilmesinde, kalplerde olduğu gibi, yumuşak olmamalıdır. Bu, kasların gevşemiş olduğu ve üründen gelen tüm meyve sularının serbest bırakıldığı anlamına gelecektir. İyi, kaliteli, taze bir karın her zaman elastik, yoğun ve ilkbaharda kalır. Kendinizi yapışkanlık, aşırı miktarda sümük veya tersine kuruluk hissetmemelisiniz. Ventrikül mükemmel durumda ise, dokunulduğunda hafifçe ıslanacaktır.
- aroma. Ventrikül kategorik olarak bozuk ve çürük ya da ekşi bir koku ile sert bir şekilde çarpacağı, kalitesiz. Bu durumda, elbette onu yemek mümkün değildir. Buna ek olarak, genellikle büyük süpermarket zincirlerinin, baharat, baharat ve sarımsak en sık kullanılanları olduğu her türlü hilenin yardımıyla standart altı malları örtmeye çalışması olur. Böyle bir kokunun en ufak belirtisini duyarsanız, bu sakatatları satın almayın. Taze ve kaliteli ventriküllerin, taze etin tatlı aroması gibi kokması gerektiğini ve herhangi bir safsızlığın varlığının yolsuzlukla ilgili konuşacağını unutmayın.
- film. Ventrikül yoğun, sert, çamurlu veya kirli sarı bir filmle kaplıysa - hiçbir durumda satın almayın. Taze ve kaliteli ventriküllerde, böyle bir film her zaman şeffaflığı ve saflığı korur.
Karaciğer seçimi:
- renk. Eski bir karaciğer rengi ile kolayca tespit edilebilir. Soluk, sarımsı bir belirti ile veya küçük yeşil lekelerle kaplanmış, karaciğer, tabii ki, kötü kalite ve bayat olarak kabul edilmelidir. Ayrıca, bu karaciğeri hasta bir kuştan almak da mümkündür, bu durumda, tavuktan somonella bulaşmış olabileceği için onu satın almak ve tüketmek daha imkansızdır. Taze, kaliteli ve sağlıklı bir karaciğerin daima kendine özgü kestane rengi bir tonu vardır.
- aroma. Çürük veya ekşi bir koku, düşük kaliteli ve eski bir karaciğer olduğunu gösterir. Taze ürün, tatlı bir aroma yaymaktadır.
Evde nasıl saklanır
Tavuk sakatatını çözülmüş halde saklayın 12 saatten fazla olamaz. Bu süre zarfında hazırlanmaları gerekir. Buzdolabında, tavuk sakatatının raf ömrü 24 saate kadardır.
Bu süreden sonra, artık daha fazla kullanım için uygun olmayacaktır.
Ayrıca evde lezzetli tavuk güveç pişirmeyi öğrenmekle de ilgileneceksiniz.
Sakatatı satın aldığınız gün pişirmeyi düşünmüyorsanız, yan ürünleri dondurucuya yerleştirerek ciddi bir donmaya maruz bırakmalısınız. Böylece raf ömrü 7-10 güne kadar uzayacak.
Zarar ne olabilir
Tavuk sakatat ciddi bir zarar getiremez. Tüm seçme, saklama ve hazırlama kurallarını yerine getirirseniz, vücudunuz için her anlamda faydalı bir ürün hazırlayacaksınız. 
Ayrıca aşırı doz vakası ve sakatat kullanımı konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur. Tabii ki, tüm etleri ve tüm hayvansal ürünleri yalnızca tavuk sakatatlarıyla değiştirmemelisiniz. İhtiyacınız olan her şeyde ölçmek ve sağduyuya sahip olursunuz ve her gün sadece ventriküllerden, karaciğerden ve kalplerden sıkılırsınız.
Tavuk sakatatları, yalnızca saklama ve hazırlama kuralları ihlal edilmişse vücuda zarar verebilir.
Raf ömrünü ihmal ettiyseniz veya ürünleri yanlış sakladıysanız (örneğin, bunları soğuk bir depoya koymuş ve 24 saatten daha uzun süre orada bırakmışsanız), o zaman vücudumuza zehirli olan ve vücudumuza zehirli maddeler zehirlenme.
Yararlı elementler ve vitaminler ile ne kadar zengin ve zengin olursa olsun, bitkisel ürünlerden beslenmeniz ne olursa olsun, yine de gıda ve hayvansal ürünlere katılmanız gerekir. 
En iyi ve kullanışlı seçenek, çeşitli lezzetli yemeklere mükemmel bir katkı sağlayacak olan tavuk sakatatları olacaktır.
Evde sakatat seçimi ve saklanması konusundaki önerileri sayesinde, artık gerekli tüm bilgilerle donanmış durumdasınız ve sizi mükemmel bir tada ve sizi tatmin edecek en iyi ürünü ve vücudunuzu - faydalı vitamin ve mineral bileşiklerle - doğru bir şekilde bulabilirsiniz. Seç, yemek yap, deney yap ve tadını çıkar!
