Evde shiitake büyümek nasıl

Shiitake mantarları mükemmel lezzet özelliklerinin yanı sıra uygun ürün kalitesinde sağlık üzerinde de yararlı bir etkiye sahiptir.

Bu türün en yararlı ve kaliteli mantarlarını elde etmek için, yetiştiriciliği meselelerine dikkatlice ve dikkatlice yaklaşmak gerekir.

Shiitake mantarı

Shiitake, yalnızca tıbbi uygulamada aktif kullanımı nedeniyle değil, aynı zamanda mükemmel beslenme özellikleri nedeniyle, dünyanın en popüler mantar bitkilerinden biri olarak kabul edilir. Bu mantar kültürü ağız sulandıran yemekler ve hatta içecekler hazırlamak için mükemmeldir.

Mantar, benzersiz bir kabartma desenli 4 ila 22 cm çapında kahverengi bir kapağa sahiptir. Shiitake'nin lifli bir gövdesi vardır ve bu organizmanın genç temsilcilerine, meyve parçalarını olgunlaşma sporları döneminde koruyan özel bir gerginlik de eklenmiştir. Sporlar hazır olduğunda, zar kırılır ve kapakta "asılı doku" şeklinde kalır. Çin imparatorları gençliklerini uzatmak için bu mantarların özel bir kaynağını içti, bu yüzden çoğu Asya ülkesinde shiitake "imparatorluk mantarı" olarak adlandırılıyor. Bu organizmanın anavatanı, kültürün parke ağaçlarının gövdelerine yayıldığı Çin ve Japonya ormanlarıdır.

Mantarların ağaçlarda ve kütüklerde ne yetiştirdiğini bilmek ilginizi çeker.

Bu ürünün kalori içeriği nispeten düşüktür - 100 gram ıslak ağırlık başına 34 kcal. Bunun istisnası, kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 300 kcal olduğundan kurutulmuş shiitake'dir.

Besin değeri açısından bakıldığında, bu mantar temsili gerçek bir bulgudur, çünkü yeterli miktarda lösin ve lizin yanı sıra büyük miktarda çinko, kompleks karbonhidratlar, neredeyse tam bir amino asit listesi içerir. Shiitake tüketiminin yardımıyla, vücuttaki kolesterol seviyesini düşürebilir, kan şekeri seviyesini azaltabilir ve alerjilerin üstesinden gelebilirsiniz. Ayrıca, bu organizmanın kurutulmuş bir biçimde tüketimi, kardiyovasküler hastalıkların veya karaciğer rahatsızlıklarının tedavisinde yardımcı olabilir.

Biliyor musun Mantar sporları, on yıllarca çimlenme için iyi bir fırsat bekleyebilir. Bu durumda, gerekli iklim koşulları, en beklenmedik yerlerdeki anlaşmazlığı kavrayabilir: bir yumru, tahıl torbası, duvar veya başka bir yerde.

Ürün ayrıca bazı tehlikeli özelliklere sahiptir. Örneğin, alerjik hastalıklara eğilimi olan kişilere, shiitake tüketimine karşı çok dikkatli davranılmalıdır. Ayrıca, emzirme ve hamilelik sırasında bu mantarı yemeyin (ürün çok sayıda biyolojik olarak aktif madde içerir).

Shiitake yetiştirme yöntemleri

Bu organizma türleri, gerekli çevresel koşullar ortaya çıktığında, ölen odun parçaları üzerinde aktif olarak yetişen saprotroph mantar sınıfına aittir. Mantar yetiştiricileri, bu organizmanın yetiştiriciliğinin çarpıcı bir özelliğini işaret eder - miselumun nispeten yavaş bir olgunlaşmasının yanı sıra, vahşi yaşamda hayatta kalma mücadelesindeki zayıf rekabet özelliklerinin (küf ve bakteri kolonileri ile karşılaştırıldığında).

Miselyumun ne olduğunu ve evde nasıl yetiştirileceğini okuyun.

Ancak, gerekli tüm yetiştirme prosedürlerinin gözetilmesi ve tüm aşamalarda tam sterilitenin muhafaza edilmesiyle, minimum çabayla, yeterince büyük bir mahsul elde etmek mümkündür.

Shiitake mantarlarını yetiştirmenin iki ana yolu vardır: kapsamlı ve yoğun.

Geniş yöntem

Mantar çimlenmesinin doğal işlemlerinin ahşap üzerine maksimum kopyalanmasına dayanır. Bu amaçla, uygun ağaç türlerinin gövdeleri toplanır ve sterilize edilir ve özel bir şekilde shiitake mantarının myitliumunu enfekte ederler. Bu yöntem, uygun iklime sahip bölgelerde (sıcaklık ve nem seviyeleri) en olumlu sonuçları getirecektir.

En yüksek meyveler seviyesi miselyumun odun hammaddesine girmesinin ikinci yılında görülür. Şimdi dünyadaki shiitake mantar üretiminin yaklaşık% 70'i bu yönteme dayanmaktadır.

Yoğun bir yöntem

Talaş, yaprak döken ağaçların talaşı, hububat samanı, tahıl, kepek, saman ya da mineral katkıların eklenmesiyle özel hazırlanmış bir substratın kullanımına dayanmaktadır. Bu karışım uygun şekilde sterilize edilmeli veya pastörize edilmeli, bundan sonra mantar miselyum alt tabakaya eklenmelidir. Bir süre sonra, blokların tamamen kolonizasyonu meydana gelir ve mantar yetiştiricisi ilk meyveleri alır.

Yoğun bir yöntem

Shiitake yoğun yöntem yetiştiriciliği için miselyum iki ana tipte uzmanlaşmış bir pazarda üretilir ve satılır:

• talaş - Miselyum dilüsyonu talaş kepek karışımı üzerinde gerçekleşir. Bu madde, homojen bir substratta mantar yetiştirmek için idealdir. Yoğun shiitake olgunlaşması için miselyum ve talaş substratının normal oranı, substrat kütlesinin miselyumunun% 5-7'sidir.
• tahıl - Mantar sporlarının içinde geliştiği bir tahıl plağıdır. Ayrıca, tahıl, yüksek kaliteli miselyum oluşumunu hızlandırmak için mükemmel bir besin maddesi aracı görevi görür. Bu tür miselyumun etkili shiitake üremesi için, substratın kütlesinden enfekte tanelerin% 2'sini eklemeniz gerekir.

Mantar yetiştiriciliği alanındaki uzmanlar, tahıl miselyumunun kullanılmasını tavsiye eder, çünkü bu tür bir bitki organizması maksimum sayıda genetik özelliği koruyacaktır ve ürünün herhangi bir negatif özelliği, böyle bir tane substrat üzerinde daha iyi görülebilir.

Bu önemli! Eski zamanlardan beri, çeşitli enfeksiyonların ve hatta helmintlerin bile iyileştiği, shiitake mantarının etkili antiparaziter özellikleri bilinmektedir.

En iyi çözüm, tahıl türü 18 kg ağırlığındaki miselyum paketini ve özel bir mandallı (200 gram) plastik torbalarda daha fazla paketlemektir. Ambalaj, havalandırma olmadan temiz bir odada yapılmalıdır. Ayrıca beyaz bir çözelti içinde nemlendirilmiş bir bez ile temizlenmiş bir masaya ve bir kaba ihtiyacınız olacaktır. Miselyumun dağılımı için prosedür birkaç aşamada gerçekleştirilmelidir:

• 1. Aşama - substratın bir kısmının pelvis içine çıkarılması. Elleri ayrı tahıllara ayırması;
• Aşama 2 - miselyumun 200 gram porsiyonda çıtçıtlı torbalarda doldurulması;
• Aşama 3 - tuvalet kağıdından bir çeşit hava filtresi üretimi (30 × 30 mm boyutunda çok katmanlı bir karenin eklenmesi);
• 4. Aşama - miselyum filtreli ekipman çantaları (torbayı mandala sokun ve kalan boşluğu mandalla kapatın);
• 5 aşamalı - Torbaların üstünü zımba ile sabitleyerek, torbanın üzerine yapıştırıcı bant kullanarak yapıştırın.

Bu tür bir kütük, 6 ay kadar bir süre boyunca evsel bir buzdolabında dik (filtre uygulanmış) saklanabilir ve ayrıca aşılama (substratın tane miselyum ile kirlenmesi) için oldukça uygundur.

Mantar bloklarının hazırlanması

Shiitake plastik poşetlerin yetiştirilmesi için en uygun kapasitenin standart bir form olduğu kadar 1 ila 6 litre izin verilen bir hacim olduğu düşünülmektedir. Böyle bir paketin üretimi için ana malzeme polipropilen veya yüksek yoğunluklu polietilen olmalıdır (böylece hazırlanan blok substratın sterilizasyon işlemi sırasında önemli sıcaklık yüklerine dayanabilmelidir).

Bu önemli! Yeniden sterilizasyon, alt tabakadaki negatif süreçleri tetikleyebilir ve bu da shiitake miselyum ile ilgili toksik bir ortam yaratabilir. Bu nedenle sterilizatörün çalışma parametrelerini ve çalışma zamanını yakından izlemek önemlidir.

Filtreli donanıma sahip olmayan paketler, halkalı bir pamuklu gazlı bez ile kapatılmalıdır (ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış ve çapı 40-60 mm arasında olmalıdır). Satışta mantar yetiştirmek için özel paketler de var. Bu ürünlerin bir özelliği özel mikro gözenekli filtrelerin varlığıdır. Bu nedenle, hazırlanan kabın alt tabaka ile doldurulmasından sonra, torba sıkıca kapatılır ve bu filtreler vasıtasıyla sadece gaz değişimi gerçekleşir ve bir halka ve mantar ihtiyacı tamamen ortadan kalkar.

Miselyumun bu tip bloklara tohumlanmasından önce, önceden hazırlanan substratın iyice sterilize edilmesi gerekir. Bu işlemi gerçekleştirmenin iki ana yolu vardır:

• sterilize edilmemiş substratı torbalara (blokların oluşumu) daha fazla sterilizasyonla paketlemek. Böyle bir işlem, substratlı blokların yerleştirildiği bir otoklav kullanılmasını gerektirir (otoklav parametreleri: buhar basıncı - 1-2 atm., Sıcaklık - 120-126 ° C). Prosedür nispeten az zaman gerektirecektir - 2-3 saat.
• torbalara (bloklar) paketlenmeden önce substratın sterilizasyonu. Bu metodu kullanarak substratı sterilize etmek için, içine yüzeyin dökülmesi, kaynar suyla doldurulması ve ateşin üzerine birkaç saat boyunca kaynatılması gereken temiz bir 200 litrelik fıçıya (ateşin üstüne yerleştirilmiş katı) ihtiyacınız olacaktır (4-5). Daha sonra, substrat temiz bir kapta çıkarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Bu işlemlerden sonra sterilize edilmiş karışımı torbalara koymanız gerekir. Böyle bir sterilizasyon yönteminin kullanılmasıyla, geleneksel plastik torbaların, yukarıda tarif edilen filtre bileşenlerinin yerleştirilmesiyle substrat altında bloklar oluşturmak için bir kap olarak kullanılabileceği belirtilmelidir.

Substratı torbalara koyma

Yüzey Hazırlığı

Bir substrat oluşturmak için mantar yetiştirme yoğun yöntemini kullanırken, karabuğday kabuğu, üzüm veya elma artıkları, saman, pirinç kepeği, talaş ve yaprak döken ağaçların kabuğu ile keten veya ayçiçeği kabuğu kullanılabilir.

Bu önemli! İğne yapraklı ağaç türlerinin bileşenleri bitki karışımı oluşturmak için kullanılamaz, çünkü bunlar miselyum gelişimini olumsuz yönde etkileyen büyük miktarda reçine ve fenolik maddelerden oluşur.

Shiitake mantarlarının yetiştiriciliği için karışım kütlesinin% 55-90'ı talaş büyüklüğünü 3-4 mm almalıdır. Küçük parçalar, mantarların büyümesini yavaşlatan gaz değişimi sürecine zarar verebilir. Havalandırılmış bir karışım yapısı oluşturmak için alt tabakaya ahşap yongaları ve yongaların eklenmesi önerilir. Birçok mantar yetiştiricisi aktif olarak, shiitake için substrat bileşenlerinden biri olarak tahıl samanı kullanıyor. Bu element, yalnızca saman aşağıdaki gereksinimleri karşıladığında mantar yetiştirme işleminde fayda sağlayacaktır:

• saman, düşük hava nemi olan ılık havalarda toplanmalıdır (tercihen hasat ile aynı zamanda);
• Saman büyümesi çevre dostu olmalıdır;
• saman miktarı, iki yılda bir uygunluğa karşılık gelmelidir, çünkü bir yıllık bir koruma süresinden sonra saman, faydalı elementlerin (azot) içeriğini yarı yarıya arttırır ve öğütülmesi daha kolaydır.

İstiridye mantarları, yabani mantarlar, mantarlar, evde siyah trüf mantarı gibi büyüyen mantarların tüm inceliklerini düşünün.

Substrattaki önemli bir fonksiyon, karışımdaki azot seviyesini ayarlamaktan, istenen pH seviyesini sağlamaktan, miselyum gelişimini hızlandırmak ve karışımın yoğunluğunu azaltmaktan sorumlu olan yararlı safsızlıklar ile gerçekleştirilir. Besin bileşenleri, substratın toplam kütlesinin% 2 ila% 10'u arasında olmalıdır.

Bu safsızlıklar, tahıl, buğday veya diğer tahıl kepeği, soya unu, çeşitli yiyecek artıkları ve ayrıca tebeşir ve alçı taşı içerir. Shiitake mantarlarının yetiştiriciliği için substrat karışımları çok çeşitlidir. En popüler ve etkili yüzeyler şunlardır:

• 41 kg talaş tavsiye edilir 8 kg tahıl kepeği olan ağaç türü. Ayrıca 25 litre su ve 1 kg şeker ilavesiyle;
• ağaç kabuğu ve talaş (ağırlık olarak 1: 1 veya 1: 2 oranı);
• ağaç kabuğu, talaş ve saman substratı (1: 1: 1);
• pirinç artıkları ve talaş (4: 1).

Biliyor musun 2003 yılında özel bir araştırma robotu tarafından Japonya'da çalışan bir atom reaktörü içinde bir mantar bulundu.

Yararlı olan kabuk kabuğu ve talaş ununun mısır veya soyadan zenginleştirilmesidir. Alt tabakayı aşılama için hazırlama işlemi üç ardışık aşamadan oluşur:

1. Parçalama. Karışımı daha kompakt hale getirmenize izin verir, bu da miselyumun yayılmasını olumlu yönde etkiler (geniş boşluk alanlarının miçelyumu aşması çok zordur). Ayrıca, taze saman kullanılırken öğütme işlemi stratejik öneme sahiptir. Evde, 5-10 cm kadar öğütmek için yeterince saman.
2. Karıştırma. Yüksek kaliteli substrat oluşumu için yeterince önemli bir aşama. Bu önlem, eklenen her bir bileşenin nispeten homojen bir bileşimi ile en yüksek verimliliği gösterecektir.
3. İşleme. Bu aşama, shiitake'in verimli bileşenleri için serbest yaşam alanı yaratılmasını sağlar; agresif bir ortamda, küf ve bakterilerin ana kolonilerinde yaşayabilirlik açısından yetersizdir. Substratın işlenmesi sterilizasyon veya pastörizasyon yoluyla gerçekleşir ve doğrudan mantar bloklarının oluşumu ile ilgilidir. Bu nedenle, sterilizasyon prosedürü yukarıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Yüzey Hazırlığı

aşılama

Bu prosedür en sorumlu olarak kabul edilir, bu nedenle, azami dikkat ve hazırlık konsantrasyonunu gerektirecektir. Bu aşamanın asıl amacı shiitake mantar miselyumun hazırlanan sebze karışımına doğru yerleştirilmesidir. Tüm eylemler temiz, dezenfekte edilmiş alet takımı kullanılarak steril kaplarda gerçekleştirilmelidir.

Doğrudan aşılamadan önce, elde edilen miselyumun ayrı tanelere öğütülmesi ve ayrıca özel çözeltilerle (% 70 alkol veya% 10 sodyum hipoklorit) şişeleri ve ambalajları dezenfekte etmek gerekir.

İşlem çok hızlı bir şekilde gerçekleştirilmelidir: paketi açın, miselyumu yatırın, paketi kapatın. Miselyum oranı, toplam substrat ağırlığının yaklaşık% 2-6'sıdır. Olgunlaşma sürecini yoğunlaştırmak için miselyumun eşit şekilde tanıtılması gerekir. En iyi çözüm, substratta önceden bir tür merkezi kanal hazırlamak ve bunun üzerindeki miselyumun belirlenmesi için aşılama işlemi yapmaktır. Tahıl miselyumuna ek olarak, bir talaş veya sıvı bileşen kullanmak da mümkündür. Bu karışım homojen yapı elemanları ile en iyi performansı gösterecektir. Talaş ürününün uygulama oranı% 6-7'dir.

Sıvı miselyum özel bir maddede olgunlaşır (örneğin, bira wort). Bu tür bir maddenin kullanımı, sadece substratın istisnai sterilitesi koşullarında mümkündür. Sıvı aşılama için özel bir dağıtıcı kullanmak gerekir. Hız, 2-4 kg substrat başına 20-45 ml'dir.

“Avlanma” mantar izlerinizi planlarken, hangi mantarların yenilebilir (Mayıs ve sonbaharda yetişen) ve zehirli olduklarını öğrenin ve ayrıca popüler yöntemleri kullanarak mantarları nasıl yenilebilirlik açısından kontrol edebileceğinizi görün.

inkübasyon

Bu süre, bitki karışımının mantar tarafından yoğun bir şekilde geliştirilmesi ve meyvelerin oluşması için gerekli bileşenlerin emilimi ile karakterize edilir. Miselyumun olgunlaşması için odadaki optimum hava sıcaklığı 25 ° C'dir. Bloklar yüksek yüzeylere (taban seviyesinden 20 cm yüksekliğe kadar) monte edilir veya maksimum baca gazı tahliyesi için havada asılı kalır. Kapların inkübasyon sürecinde kaldığı ortamın sıcaklığı 28 ° C'yi aşarsa, miselyumun ölme olasılığı, rekabetçi organizmaların (örneğin, Trichoderma küfü veya nörospor) aktif ömrü için en uygun koşulların yaratılması nedeniyle önemli ölçüde artar.

Söz konusu süre zarfında, olgunlaşma kapalı kaplarda yapılmalıdır, bu nedenle nem göstergesi önemli değildir. İnkübasyon, eklenen miselyum hacmine, substratm bileşimine ve şekil değiştirme özelliklerine bağlı olarak 40-110 gün boyunca gerçekleştirilebilir.

Biliyor musun Belirli bir yırtıcı mantar türü var. Bu organizmalar miselyumun yüzeyine (yapışkan ağa benzeyen halkalar) tuzaklar kurabilirler. Kurban ne kadar güçlü bir şekilde serbest kalmaya çalışıyorsa, halka o kadar sıkılır. İstenmeyen organizmanın emilim süreci yaklaşık 24 saat sürer.

Kolonizasyon işlemi, substratın renginde bir değişikliğe yol açar (beyaz olur). Bu, beyaz substratın, besinlerin emilimiyle eşlik ettiği aşamadır. Bundan sonra, blokta beyaz şişkinlikler oluşur. Shiitake kolonizasyonu süreci Sonra, blok, olgunlaşma sürecinin yoğunlaştığını gösteren kahverengi bir renk tonu almaya başlar. Çoğu zaman, 40-60 günde bütün blok kahverengidir. Bu "kahverengi" bloğun aşamasıdır - vücut meyve vermeye hazırdır. Bu renk, daha güçlü bir ışık ve oksijenin varlığında aktif hale getirilen özel bir enzim olan polifenol oksidazın çalışması nedeniyle oluşur.

Ayrıca substratın yüzeyinde, mikroorganizmaların substrata girmesini ve kurumasını önleyen bir tür koruyucu miselyum tabakası oluşur. Bu nedenle, inkübasyon döneminde, primordia görünümünü hızlandırmak için 7-9 saat (ışık - 50–120 lux) oluşumları aydınlatmak mümkündür.

Meyve ve toplama

Meyve verme, her biri spesifik mikro iklimlendirme koşulları gerektiren birkaç aşamaya ayrılır:

• 1. Aşama - meyve oluşumunun indüksiyonu. В этот период необходимо обеспечить температуру воздуха на уровне 15-19°С, повысить проветриваемость помещения, а также обеспечить свободное попадание света в течение 8-11 часов в сутки.
• 2 этап - плодообразование. Когда примордии начинают активные образовательные процессы, то становятся легко подверженными к любым негативным воздействиям микроклимата. Sıcaklığın 21 ° C - sıcak aşınan suşlar için ya da 16 ° C - soğuk algınlığının sağlanması (miselyum satıcısına danışmanız gerekir). Meyve oluşumu döneminde optimum nem% 85 civarındadır.
• Aşama 3 - meyve veren. Bu süre zarfında, aktif büyük tek shiitake meyve oluşumları oluşumu meydana gelir. Mantar koruyucu kütikül oluşturdu, böylece nem% 70'e düşürülebilir. Meyvenin olgun mantar parametrelerine görsel olarak uygunluğunu tespit ettikten sonra ilk hasatın yapılması gerekir. Bunu yapmak için, havanın nemini düşürmek önemlidir, çünkü bu koşullarda toplanan meyveler en iyi şekilde taşınacak ve depolanacaktır.
• 4. Aşama - geçiş dönemi. Bu süre zarfında miselyum, besin maddelerini substrattan toplar. Bu süreci hızlandırmak için sıcaklık endeksini 19-27 ° C'ye yükseltmek önemlidir. Aynı zamanda, nispeten düşük bir hava nemi korumak için de önemlidir -% 50 ve önceki yavruların artık olgunlaşmasını gidermek için kapsamlı bir prosedür uygulamak. Shiitake mantarlarının iyi bir şekilde toplanmasında önemli bir unsur, olası zararlılara ve hastalıklara karşı blokların uygun şekilde işlenmesidir. Önceki hasattan iki veya üç haftada bir, bir paketten yaklaşık 2-4 olgunlaşma meyvesi dalgası vardır.

Geniş yöntem

Kapsamlı shiitake ekimi mevcut mekanizmalar arasında güvenilir bir liderlik sağlayarak insanlığa toplam üretimin% 65'i için yüksek kaliteli mantar ürünleri sunar.

Bu yöntem en çok nispeten sıcak ve nemli bir iklime sahip bölgelerde yaygındır ve mantar "bahçeleri" doğrudan güneş ışığından ve rüzgardan korunan yerlere yerleştirilir.

Bir mantar oluştururken "bahçe" ev koşullarında shiitake kepek ağacı yaprak döken ağaçlar kullanılır. Odun sağlıklı, temiz, bütün bir kabuğa ve nispeten büyük bir göbeğe sahip olmalıdır. Nem kepeği de önemlidir. % 35-70 düzeyinde olmalıdır.

En iyi çözüm, 10-20 cm çapa sahip gövdeleri seçmek ve bunları 100-150 cm kepek şeklinde kesmektir.Bu "doğal substratları" zemine veya harici kontaminasyonla temas etmekten izole etmek önemlidir. Evde yoğun bir şekilde shiitake mantar yetiştirme talimatı şu şekildedir:

• Etkili kesim ve delme delikleri için kesilen malzemenin hazırlanan yüzeye (masa veya sehpa) yerleştirilmesi gerekir. Deliklerin geniş bir çapı olmamalıdır (2-3 cm yeterlidir). Delik derinliğini 8-12 cm arasında kontrol etmek de önemlidir.
• Delikler oluşturulduktan sonra, mümkün olan en kısa sürede, bu oluşumlar talaş veya tane miselyum ile doldurulmalı, ahşap bileşenlerle tıkanmalı ve delikler balmumu veya parafin ile kapatılmalıdır.
• Bir sonraki aşamada, kepeklerin, 21-25 ° C sıcaklıkta ve% 75-80'lik bir nemde - olgunlaşan mantarların büyümesi için yapay bir şekilde normal mikroklimat sağlamanın mümkün olduğu bir odaya yerleştirilmesi tavsiye edilir. Tesise erişim yoksa, ormandaki bir yeri veya doğrudan güneş ışığından başka bir sığınağı bulmak gerekir.
• Miselyumun çimlenmesi altı ay ile bir buçuk yıl arasında gerçekleşir. Kesitin görsel olarak incelenmesiyle (beyaz alanlar olmalı) kesilmiş meyvelerde kesilme olup olmadığını kontrol edin ve kesim üzerinde hafif bir fiziksel etkiye sahip, “halka” olmamalıdır;

Sandıklar üzerinde delikler oluşturun Meyve olgunlaşma sürecini hızlandırmak için birkaç yapay yol olabilir. Örneğin, meyvenin ilk dalgasını yoğunlaştırmak için, mevcut su kaynaklarındaki miselyum lekeleriyle kesimlerin suya batırılması veya özel cihazlar yardımıyla suya batırılması gerekir. Sıcak mevsimde, bu işlem soğukta 9-20 saat boyunca yapılmalıdır - 1,5-3 gün. Yavruların süresi 1-2 hafta kadardır ve dalgaların sayısı 2-3 veya daha fazladır.

Orta Rusya, Krasnodar Krayı, Başkırya, Rostov, Kaliningrad, Volgograd, Leningrad ve Voronej bölgelerinde hangi mantarların büyüdüğünü bulmak ilginç olacaktır.

Uzmanlar, kepeği meyvelerin dalgaları (dinlenme dönemleri arasında) arasında ışığı ve havayı iletmesi gereken özel koruyucu malzemelerle örtmeyi tavsiye eder. Bu eylemin temel amacı, yüksek oranlarda (sıcaklık - 16-22 ° C) sabit bir sıcaklık rejimi sağlamak ve% 20-40 nemi sağlamaktır. 1-3 ay sonra kepek tekrar suya batırılmalı ve meyve işlemlerini aktive etmek için ayarlanmalıdır. Muhtemel "verimi" tahmin etmek, deneyimli mantar yetiştiricilerin kuralı tarafından yönlendirilebilir - tüm meyvelerin toplamı ağaç kütlesinin% 17-22'si kadar olmalıdır. Ve meyve veren meyve 2 ila 6 yıl kadar sürebilir.

Shiitake mantar yetiştiriciliği, atık odun işleme endüstrisinin en verimli şekilde kullanılmasını sağlayacak çok etkileyici ve bilgilendirici bir işlemdir. Bu mantar kültürü sadece diyetin çeşitliliğini arttırmakla kalmayacak, aynı zamanda iyi bir genel vücut bağışıklık düzeyi için gerekli besinleri elde etmeye ve karaciğeri, kalbi ve böbrekleri nispeten küçük bir süre ve çabayla sürdürmeye yardımcı olacaktır.

Video: Shiitake - mantar yetiştirme, substrat ve ekim