Bıldırcın, etini insanlar için çok sayıda faydalı elemana sahip olan oldukça küçük bir kuştur. Makalemizde insan tüketimi için doğru karkasın nasıl seçileceği, bıldırcınların pişirmede nasıl kullanılacağı ve bu diyet ürününü pişirmenin sırları hakkında sorular ele alınacak.
Kalori ve kimyasal bileşim
Bu ürün diyet için boşuna değildir, çünkü kalori içeriği 10 gram başına sadece 242 kcal. Bıldırcın etindeki proteinler neredeyse 40 gram, yağ - 33,5 gram. Kompozisyon ayrıca 11.7 gram su içerir. Başlıca özelliği, karbonhidrat ve kül olmamasıdır. 
Yararlı bileşenlerin sayısı çok fazladır, bunlar:
- potasyum;
- fosfor;
- amino asitler;
- bakır.
Ayrıca, söz konusu ürünün tıbbi amaçlar için kullanılmasına izin veren çok miktarda B vitamininin varlığı hakkında da söylenmelidir.
Etin faydalı özellikleri ve mutfak kullanımı hakkında daha fazla bilgi edinin: tavuk, sezaryan, ördek, hindi, kaz, tavşan, kuzu.
nitelikleri tadı
Tadı açısından, bıldırcın karkası tavuğu büyük ölçüde aşar: tadı daha narin ve tatlıdır. Avcılar vahşi bıldırcın etinin kanatlılardan daha lezzetli olduğunu söylüyor. Bıldırcın karkaslarının küçük boyutlarına rağmen etleri çok besleyici ve tatmin edicidir. 
Yararlı
Bıldırcın karkasının bir kaç kullanışlı özelliği vardır ve aşağıdakiler bunlara atfedilmelidir:
- tadı pişmiş yemeğin özelliğini vurgulamak ve daha sıradışı hale getirmek mümkün olacak;
- ürün o kadar diyetseldir ki, en ciddi diyet kısıtlamaları ile birlikte kullanılması tavsiye edilir;
- bıldırcın karkası kesinlikle alerjik reaksiyonlara neden olmaz;
- Üründe vitaminler, mikro ve makro besinlerin yanı sıra çok miktarda besin ve besin vardır.
Biliyor musun Bıldırcın yararları Avrupa ve Asya'da Orta Çağ'da biliniyordu. Kuş sadece soylu insanlar tarafından kullanıldı ve sadece avcılar tarafından avlandı.
Ayrıca, bazı gizli faydalı özelliklerden de bahsetmelisiniz:
- bu tür et, insan beyninin etkinliğini ve etkinliğini artıran yüksek konsantrasyonda potasyum ile doyurulur;
- fosfor, bakır, kükürt ve kobaltın varlığı metabolizmanın verimliliğini arttırır ve bu da insan refahı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- Açıklanan ürün, kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem ile sorunları olan insanlar için çok yararlıdır.
Yemek pişirmede nasıl kullanılır
Söz konusu et ürününün hazırlanması, karkasın boyutu küçük olduğu için özel dikkat gerektirir. Pişirirken, etin kurumamasını sağlamak önemlidir, çünkü hemen birkaç tadı kaybedecektir. Pratik olarak tüm tariflerde bıldırcın için pişirme süresinin 30 dakika olduğu belirtilmektedir.
Biliyor musun İlk defa, bıldırcın eski Mısır'da kültürde yazılı olarak kullanılmıştır. "İn" veya "y" harfinin küçük bir bıldırcın canlandırması gibi.
Deneyimli aşçılar pişirme etini önerir ve kömürde özel tatlarla doyururlar. Pişirmede narin ve diyet yemeklerini hazırlamak için bıldırcın eti kullanılır. Ayrıca farklı sebze, ot ve mantar türleriyle karkas dolması. 
Dünyanın farklı ülkelerinde neler yapılır?
Avrupa şefleri Bıldırcınlar sık sık sebze ve meyvelerin yan tabaklarıyla marine edilmiş olarak servis edilir.
Gelince fransızmutfağının sofistike olmasıyla ayırt edilen bıldırcın karkaslarını sebze ile doldurmayı tercih ediyorlar. 
İtalyanlarÇorbalara bayılır, bıldırcınlardan çorba pişirir ve ardından çorba hazırlar. Et ürününü fırında pişirirken, sıcaklık kontrol cihazını 220 ° 'ye ayarlayın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. 
Asya mutfağı Bu et ürününü pilavın bir bileşeni olarak kullanır.
Bu önemli! Güzel bir kırmızı kabuk elde etmek ve eti fazla kızartmamak için, pişirme işleminin 30. dakikasında folyoyu açmalı ve biraz ısı eklemelisiniz.
Ne birleştirilir
Bıldırcın eti ile iyi gider çeşitli sebze ve otlar. Marul, patlıcan, kabak, pancar veya havuç ile iyice servis yapın. Marine için en iyisi kekik, karabiber, sarımsak ve soya sosu kullanmaktır. Klasik versiyonda, bıldırcınlar pirinç, patates, bezelye kreması ve pişmiş domates gibi standart garnitürlerle servis edilir. Şefler, bu tür etlerle birlikte olgun şaraplar servis etmeyi önerir. 
Pişirme sırları
Bıldırcın eti oldukça standart olmayan ve hassas bir içerik olduğundan, hazırlığı büyük sorumlulukla alınmalıdır. Gerçekten lezzetli bir yemek için, ihtiyacınız aşağıdakileri yapın:
- Temizlendikten sonra kuşun kalan tüylerini dikkatlice inceleyin - bulunmazlarsa, karkasları iyice yıkayın, kurutun ve buzdolabında 1 saat bekletin.
- Aşçılar, pişirmeden önce boynu, bacakları ve kanat uçlarını çıkarmak için tavsiye eder, ancak fırından atmayın, çünkü onlar lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz.
- Zengin bir et tadı elde etmek için uzmanlar, bıldırcın etinin hassasiyetini ve tadını vurgulayabilen çeşitli baharat ve baharatların kullanılmasını önerir.
- Yukarıda bahsedildiği gibi, bu et oldukça kurudur, bu yüzden pişirmeden önce turşusu alınmalıdır. En iyi turşulardan biri de karabiber, kekik ve soğan karışımıdır.
- Avrupa aşçıları, pişirmeden önce daima özel sosu veya sadece tereyağı ile yumuşak et pişirir. Bu numara ile, etin kuruması zorlaşacaktır.
Ayrıca bıldırcınların en iyi et ırkları, özellikle de Firavun ırkı hakkında da bilgi edinin.
Satın alırken nasıl seçilir
Bıldırcın eti seçimi ciddiye alınmalıdır, çünkü satıcılar cahil insanlara aptal, eski et satabilir. Ürün tazeliğinin ana göstergesi kokusudur.Bıldırcınlarda pratik olarak algılanamaz olmalıdır. Dışarısı, karkas temiz, lekesiz ve harici hasara yol açmamış olmalıdır. 
Bastığınız zaman kumaş mutlaka elastik olmalıdır. Bu kriterin kontrolü çok kolaydır: karkas üzerine bastığınızda, delik hızlı bir şekilde orijinal şeklini alır. Eğer preslemeden sonra, karkas düz bir yüzeye dönüşmediyse, böyle bir ürün satın alınamaz. Bazı büyük ölçekli üretim karkasları orijinal ambalajlarında paketler - bu durumda, bütünlüğünü dikkatlice incelemeniz ve ambalajın tarihini ve ürünün raf ömrünü belirtmesi gereken etiketi incelemelisiniz.
Evde nasıl saklanır
Söz konusu et ürününü saklamak için en iyi yer bir buzdolabıdır. Bıldırcın etini koruma süresi 14 gündür. Aşçılar, karkasın üstüne, üstüne parşömen kağıt veya yiyecek folyo kaplı bir tabakta saklanmasını tavsiye eder.
Bu önemli! Karkas aslen pakette bulunuyorsa, raf ömrü 2 güne düşer. Bunun nedeni, ambalajın içinde, lezzet özelliklerini hızlı bir şekilde bozan atıl gazların birikmesidir.
Uzun süreli depolama için de önerilir. Karkas dondurucuda dondurmak. Bu kadar basit bir yol birkaç ay boyunca taze bıldırcınların tutulmasını sağlayacaktır. 
Reddetmek daha iyi kim
Bıldırcın eti, herkes arasında en güvenli türdür. Bu yüzden bıldırcınları yemek için bir kontrendikasyon sadece olabilir idiyosenkrazi. Ayrıca böyle bir et ürününün çok düşük kalorili olduğu ve bu nedenle zayıf bir enerji kaynağı olduğu da belirtilmelidir.
Çok sayıda bıldırcın kullanılması, sindirim sistemi ile ilgili problemlerle doludur, bunun sonucunda bir kişi hayal kırıklığı yaşayabilir. Doktorlar ayrıca soğuğa çıkmadan önce bıldırcın yemeyi önermez.
Evde bıldırcın yetiştiriciliği ile ilgili en önemli şeyleri öğrenin.
Bıldırcın eti yemek tarifleri
Kızarmış bıldırcın
Bal turşusu içinde bıldırcın
Bıldırcın çorbası
Sonuç olarak, bıldırcın karkasının çok sayıda yararlı vitamin ve element içeren çok faydalı bir ürün olduğunu not ediyoruz. Bu et ürünü, dünya çapında yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
