Sadece bir ürün yetiştirmek yeterli değil - aynı zamanda onu kurtarmanız da gerekiyor. Bütün kış boyunca, sevdiği kişiyi çeşitli kabak yemekleriyle şımartmak için, iyi bir ev hanımı, depolarının ayrıntılarını bilmelidir.
Kabak insan vücudu için gerekli olan birçok yararlı vitamin ve maddeye sahip olduğuna dikkat edilmelidir. İpuçlarımız mahzende kışın kabakları nasıl taze tutacağınızı öğrenmenize yardımcı olacak.
Dezenfeksiyon mahzeni
Bodrumun hazırlanması hakkında endişe yaz aylarında olmalıdır. Ürününüzü küf ve patojenlerden korumak için, oda iyice dezenfekte edilmelidir. En uygun yöntem duvarları kireçle yıkamaktır.
Kireci hazırlamak için 1 kova kireç hamuruna ve 5-6 kova suya ihtiyacınız olacaktır. Karışıma, aşağıdaki oranda alınan bakır veya demir sülfat ilave edilebilir: 1 beyazlatıcı kova başına 1 kg vitriol.
Diğer bir popüler dezenfeksiyon yöntemi kükürt dioksit fümigasyonuBu zararlılara zararlıdır. Kükürt tutuşmasından sonra kükürt veya kükürt damaları derhal odadan çıkmalıdır. Kilere açılan kapılar sıkıca kapalıdır ve oraya birkaç gün girmek mümkün değildir. Bu sürenin sonunda kiler veya bodrum havalandırma için açılır.
Ancak, sıcak bir günün ortasında havalandırmanın daha iyi olmadığını unutmayın, çünkü odaya giren sıcak hava duvarlarda ve tavanda yoğuşmaya neden olur.
Mevcut tüm raflar, raflar ve çekmeceler ayrı ayrı en iyi şekilde sterilize edilmiştir. Bunu yapmak için, bir bakır sülfat veya formalin çözeltisi ile muamele edilmeleri ve sonra sokağa çıkarılmaları gerekir. Ahşap rafların vernikle boyanması gereksiz olmayacaktır.
Depolama sıcaklığı
Kabakların mahzende depolanması için önerilen sıcaklık +4 ila +10 derece Celsius arasında değişir. Soğuk bir mahzende bir ısıtıcı olarak gazla doldurulmuş polimerik malzemeler, örneğin polistiren köpük bulunur.
Optimum nem
Bu sebzeleri depolamak için optimum nem yaklaşık% 85-90. Nemin yüksek olduğu iç mekanlarda kabak hızlıca çürür. Fanlar veya özel emici maddeler (örneğin sönmüş kireç, potasyum klorür, sülfürik asit) aşırı hava nemine karşı mücadelede yardımcı olabilir. Ancak aşırı kuruluğun da zararlı olduğunu unutmayın. Çok kuru bir mahzende, kabak kuruyabilir ve sulu tadını kaybedebilir.
Tercih edilen ve istenmeyen "komşular"
Ürünü mümkün olduğunca uzun süre tutabilmek için ürün uyumluluğu konusuna dikkat edilmelidir. Bildiğiniz gibi, bazı meyveler bir arada depolanamaz, çünkü bazılarının diğerleri üzerinde zararlı etkisi olabilir.
kabak kabak, biber ve salatalıkların yanında güvenle saklanabilir. Ancak patates, soğan ve sarımsak içeren mahallelerden kaçınılmalıdır, çünkü bu meyveler kabaklarını kokuları ile ıslatabilir ve lezzetlerini kaybedebilir.
Ve eğer şu soruyu sorduysanız: “Lahananın yanındaki bodrumdaki kış için kabak nasıl kurtarılır? Olabilir mi?” Lahana, nem ve ısı yayar, bu da kabak raf ömrünü azaltacaktır. Kötü komşular, meyvelerin olgunlaşmasını hızlandıran büyük miktarda etilen yayan elma ve domates olacaktır.
Önemli kurallar
Kilerde kabak mahzeninde nasıl tutulur sorusu ile güreşmeye başlamadan önce, bunun için hangi çeşitlerin daha uygun olduğunu düşünmeye değer. En uzun diğerleri böyle saklanabilir Altın Kupa, Festival, Gribovsky gibi kabak gibi koyu tenli kış çeşitleri.
Erken olgunlaşan çeşitlerden saklamak için uygundur: Havacılık, Armut biçimli, Çapa, Sarı meyveler, Arlika, Negro. İtalyan kabak kabakları, örneğin Zolotinka, Çingene, Siyah yakışıklı, Zebra, Nero de Milano gibi iyi korunmuştur. Uzun formun yanı sıra, bu kabaklar kalın ciltlerde ve küçük tohumlarda farklılık gösterir.
Kabak hazırlamak
Sadece olgunlaşmış meyveler, cildi sertleşmiş ve kalınlaşmış olan saklanabilir. Bu tür kabaklar meyvelere dokunulduğunda duyulan karakteristik sağır sesi ile ayırt edilebilir. Her bir kabak dikkatlice inceleyin. Depolama için, sadece kabuğunda çizik veya oyuk olmayanlar uygundur. Zarar görmüş cilde sahip meyveler hızla bozulur ve mahsulün tamamı aynı tehlikeye maruz kalır. Kesilmiş kabak sadece keskin bir bıçak olmalıdır.
Meyve sapına dikkat edin. Uzun süre saklamak için sadece yoğun fakat sulu saplı kabak uygun olacaktır. Kurutulmuş saplı olgun meyveler, lezzetlerini çoktan yitirmiş ve uzun sürmeyecektir.
Kabak kesimi, 5-6 cm bacak bırakmak gerekirfetusu patojenlerin penetrasyonundan korur. Hasattan sonra, kabak güneşte temizlenmeli ve kurutulmalıdır. Ultraviyole ışınlarının etkisi altında, derileri daha da kalınlaşacak ve sulu eti daha iyi koruyabilecektir. Ama kabakları yıkamak imkansız!
Saklamak için daha iyi olan ne?
Depolama için iyi bir seçenek içinde talaş tabakası ile ahşap petek. Tahta kutularınız yoksa normal karton kutuları kullanabilirsiniz. Bazı yaz sakinleri tavana sabitlenmiş ızgaralarda kabak tutmayı tercih eder.
Saman serpilen raflar da depolamaya uygun olacaktır. Ama bunu unutma kabak rafları üst raflarda daha iyi bir yer.
şartlar
Kabakların depolanma süreleri derecelerine göre belirlenir. Erken olgun çeşitler genellikle birkaç aydan fazla saklanmaz. Kış çeşitleri Altın Kupa ve Gribovsky kış ortasına kadar sakince yatar. Variety Festivali 10 aya kadar saklanabilir. Bir kabak, yeni hasada kadar lezzetleriyle sizi memnun edebilir.
Farklı yollar
Bunu unutma kabak birbirlerine dokunmamalı. Ağlarda meyve depolamanın kanıtlanmış yöntemi. Her kabak ayrı bir ızgaraya yerleştirilir ve tavandan veya yüksek raflardan asılır.
Kabağı raflarda raflarda tutmaya karar verirseniz, bunları saman, iğne veya balmumu kağıdına koyun. Kabak kuyrukları, sadece bir satırda koyulur. Kabak, soğuk havaya karşı çok hassas olduğundan rafları havalandırma deliklerinden uzağa yerleştirin.
Ek olarak, Her meyve yumuşak kumaş sarılabilirkabak tohumlarını çimlenmeye ve donmaya neden olan ışıktan kurtaracaktır. Meyveleri tahta kutularda veya karton kutularda saklayabilirsiniz.
Hafif çeşitleri ve depolama için doğru kabı seçerek, optimum sıcaklığı koruyarak ve diğer bazı basit kurallara uyarak, ürünlerinizi mümkün olduğunca uzun süre tutabilirsiniz. Umarız bu makalenin ipuçları, kışın kabak mahzeninde nasıl saklanacağını öğrenmenize yardımcı olur.
