Havuç içeren inanılmaz bir kök sebzesidir inanılmaz miktarda vitaminÖzellikle kışın insan vücudu için gerekli. Bu nedenle, havuçların birçok yemeğin ana bileşenlerinden biri olması şaşırtıcı değildir.
Kış için boşluk bırakarak, bu değerli kök sebzede stoklamayıl boyunca hangi vitamin ve doğal kökenli faydalı maddeler tüketeceğiniz sayesinde. Havuç depolama ile ilgili her şeyi web sitemizde bulabilirsiniz.
Kendi mahzeninizin yokluğunda, sağ bahçe yatağında kış mevsimi için sağlıklı bir kök sebzesi bırakılabilir. Bodrumda uzun süreli depolamaya uygun olmayan havuç evde dondurulabilir veya kurutulabilir. Evde kışın havuç dondurmanın nasıl yapıldığını web sitemizden okuyabilirsiniz.
İyi ya da kötü?
Kış için havuç kurutmak mümkün mü? Mümkün değil ama gerek! Havuçların en önemli öğelerini, özellikle de A ve karoteni provitamin olarak kuruturken kendiniz için karar verin, neredeyse% 95 oranında tasarruf edilir.
Her şey hakkında fikir sahibi olmak için kurutulmuş havuçların faydalı özellikleriBileşimi hakkında bilgi sahibi olmak gereklidir:
- karoten;
- şeker;
- yağlı yağlar;
- azotlu maddeler;
- tuzu;
- flavonoidler;
- enzimler;
diyet lifi;- vitaminler: C, A, B, B2, PP;
- folik asit;
- potasyum, sodyum, demir, kalsiyum, iyot, fosfor.
diyet lifi;Beta karotenkurutulmuş ürünün bir kısmı, solunum sisteminin organlarının işlevselliği üzerinde olumlu bir etkidir.
Vücuda girdikten sonra, beta-karoten dönüştürülür a vitaminiKadın sağlığı için en önemli rollerden birini oynamak.
Yararlı özelliklerinden dolayı, kurutulmuş havuç tüketimi retinanın güçlendirilmesine yardımcı olur.
Örneğin, konjonktivit, miyop, blepharit ve gece leprotolu insanlar düzenli tüketmek bu ürün.
Ayrıca diyete dahil olan bu ürün insanlar için önerilir. yorgunluk artmış. Düzenli olarak kurutulmuş havuç tüketimi güçlenmeye yardımcı olur bağışıklık sistemi, canlılığı artırmak ve insan vücudunun rejeneratif süreçlerini hızlandırmak.
Yazımızdaki vitamin ve besinlerin çoğunu içerecek şekilde hangi zaman diliminde ve kışın saklamak için havuç toplamanın en iyi yolunu öğrenebilirsiniz.
Zarar nedir? Tüm olumlu özelliklerle kurutulmuş havuç ağırlaştırmak insan durumu ince bağırsakta iltihapları, duodenum ülseri, mide.
Kurutulmuş havuç tepelerinin faydaları veya zararları? Havuç üstlerinin olumlu etkisi Çok miktarda vitamin ve mineral tuzlarıbitkinin arazi kısmında yer almaktadır. Bitki içerir:
- doğal bir antioksidan olan selenyum;
- sukroz (ana içerik);
- karoten;
- B vitaminleri yanı sıra C, E, PP, D;
- fosfor, iyot, magnezyum, potasyum, flor, demir, çinko, manganez.
Kurutma işlemi gören bitki, meyvenin kendisini aştı Mineraller ve C vitamini içeriğinde Kompozisyonda yer alan mikro elementler şişkinliğin giderilmesine, kanın temizlenmesine ve vücuttaki toksinlerin nötralize edilmesine yardımcı olur. Lenf bezlerinin işlevi üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
Havuç tepelerinin kas tonusu üzerindeki faydalı etkisi, adrenal işlev kanıtlanmıştır. Kurutulmuş kök sebzenin tüketilmesine yardımcı olur bağışıklığı artırmak. Üst kısımlardaki faydalı maddelerin etkisi tırnakları, saçı ve cildi etkiler.
Kurutulmuş havuç üstleri düzenli tüketimi olumlu etki vücutta metabolik süreçler üzerinde.
Yapraklar sayesinde, damarlar kolesterol plaklarından temizlenir, kan dolaşımı artar.
Kurutulduktan sonra üst kısımlarda bulunan maddeler, bu gibi mücadelelere yardımcı olur. hastalıklartüberküloz, vitamin eksikliği, böbrek hastalıkları, kalp patolojileri, mesane hastalıkları gibi.
Kurutulmuş havuç yapraklarından gelen zarar sadece içinde bulunur. kafein. Bazen üstlerin tüketimi, sindirim organlarının çalışmalarında bir bozulmaya neden olabilir.
Enerji değeri:
- Kuru havuç - 221 kcal / 100 g
- Kurutulmuş havuç üstü - 35 kcal / 100 g
Havuç kurutmanın “Evde kurutulmuş havuç nasıl yapılır” yazımızda kurutmadan ne kadar farklı olduğunu öğrenebilir misiniz?
Temel Kurutma Kuralları
Kış için havuç nasıl kurutulur? Bu kökü kurutmaya başladığınızda, ihtiyacınız var hazırlamak.
Havuçları boyuta göre sıralayın, üst kısımları kesin ve yeşil boynu kesin. Bundan sonra, havuç mevcudiyeti için kontrol edilmelidir. hasar (eğer varsa - yok et). Kademeli havuçları iyice durulayın ve kaynar suya batırın.
Beyazlatmak için havuç 12 (küçük) ile 20 dakika (büyük) arasındadır. İstekli havuç bir kürdan ile delinerek belirlenebilir - meyveye az zorluk çekerek girmesi gerekir. Havuçların ısıl işleminden sonra, akan su altında soğutulması gerekir.
Kurutma için havuç kesmek nasıl? Soğutulmuş havuç kesilebilir küpler, ince çubuklar veya dairelerkalınlığı 3 mm'den fazla olmamalıdır.
Havada
Hava-güne kurutma için en iyi yer, açık olan kuru bir alandır. çevresel faktörler (karayolları, depolama alanları).
En iyi seçenek bahçede bir yer olurdu.
Seçilen yerin güney tarafına küçük bir eğimi olması daha iyidir, böylece güneş ışınları bu bölgeyi ısıtır. gün boyunca mümkün olduğunca.
Kurutma için hazırlanmış ve doğranmış havuçlar uzun bir elek veya ince bir tabakadaki bir tepsinin üzerine serpilir ve güneşin altına yerleştirilir. İşlem bir tepsi üzerinde gerçekleşiyorsa, kök sebzesi gereklidir. birkaç günde bir karıştırınKurutma bir elek üzerinde yapılırsa, havuçlara dokunamazsınız.
Hava-güneş kurutma - işlem oldukça uzun - yüksek kaliteli işleme için gereklidir en az 2 hafta. Kök kuruduktan sonra, dikkatlice gözden geçirilmelidir. Denenmemiş ve kirli parçalar toplam kütleden uzaklaştırılır.
Meyvenin kendisi gibi, havuç üstlerinin kurutulmadan önce hazırlanmaları gerekir. Bunun için dikkatlice yapmanız gerekir yıkamak Kökün zemin kısmı, kurutmak, bir karton veya ahşap tepsi üzerinde tek bir katmanda ince doğrayın ve düzenleyin.
Üstler tamamen kuruduğunda, toz haline getirilmeli ve dökülmelidir cam kaplardasıkıca kapalı bir kapakla saklanacağı yer.
Havuç üstlerinin vücuda sağladığı faydalar ve Kurutma kuralları evde bu videoda deneyimli bir ev hanımı tarafından söylenecek:
Evde havuç nasıl kurutulur? Doğal kurutma işlemine ek olarak, aynı zamanda yapay. Yapay işlemle bir mikrodalga fırında, fırında ve elektrikli kurutucuda kurutma yapılabilir.
Mikrodalgada
Havuçların mikrodalgada kurutulması için küçük parçalara bölünmeli, kurutulmalı ve çok koyulmalıdır. iki kağıt havlu arasında. Elde edilen paket mikrodalgada su deposu (Cam). İşlemin ilk 3 dakikasından sonra, her 30 saniyede bir kökün hazır olup olmadığını kontrol edin. Tanktaki suyun durumunu izlemek önemlidir - bu kaynamamalı.
Fırında
Fırında havuç nasıl kurutulur? En çok ortak Yöntem, fırında havuçların (diğer sebze ve meyveler gibi) kurutulmasıdır.
Bunu yapmak için hazırlanmış bir kök sebzesi bir fırın tepsisine serpilir ve bir dolapta bir sıcaklıkta kurutulur. 65-80 santigrat dereceperiyodik olarak karıştırmak.
Kurutulmuş havuçların fırında pişirme süresi 6 ila 8 saat arasında.
Elektrikli kurutucuda
Bir elektrikli kurutucuda havuç nasıl kurutulur? Bir elektrikli kurutucu durumunda, her bir teknoloji modeli olduğu için, tedavinin tam zamanını ve sıcaklığını söylemek çok zordur. bireysel parametreler. Genellikle, işlenmiş meyveler ızgaralara yerleştirilir ve cihazın talimatlarında ayrıntılı olarak belirtilen uygun modu ayarlar.
Bir elektrikli kurutucuda havuç kuru nasıl? Bu videoda bir elektrikli kurutucuda havuç kurutma talimatları:
Çay için
Evde çay havuç nasıl kurutulur? Çay için tabi ki uygun havuçlar güneşte kurutulmuş veya kurutulmuş.
Böylece, ezilmiş meyveler çay içerek kullanım için tasarlanan fırına yerleştirilir, ısınır. maksimum (!) sıcaklığa kadar. Kurutma, her biri 20 dakikadan fazla sürmeyen 3 aşamada gerçekleşir.
Bu nedenle havuçlu bir fırın tepsisine koymak gerekir 20 dakika içinde ondan almak. Havuç dilimleri oda sıcaklığında soğuduktan sonra, önceden ısıtılmış bir fırına vb. Yerleştirilmelidir.
Yemek tarifi yararlı cips Bu videoda havuç fırında ve pancar fırında:
Nasıl ve ne saklanır?
Kuruduktan sonra ürün 1-2 gün bir tahta kutuda tutulur ve sonra dökülür. teneke veya cam kaplarda ve sıkıca kapalı. Kış için kurutulmuş havuçlar serin ve karanlık bir odada saklanır.
reçete
Kurutulmuş havuç - bir tarif: orta boy havuç yıkanır, kaynar suya yerleştirilir ve 5-7 dakika kaynatın. Meyve soğuduktan sonra, soğuk suyla bir kaba koyun.
Haşlanmış havuçları kaba bir rende ile öğütün ve tavaya dağıtın kâğıt.
30 dakika içinde fırında havuç podvyalit 60 ° C'de ve ardından sıcaklığı 80 ° C'ye yükseltin ve kurutma işlemine devam edin 4 saat daha tam hazırlıklı oluncaya kadar.
Kurutulmuş havuç cips, hangi düzgün pişmiş, parlak turuncu renge, yoğun ve elastik bir kıvama sahiptir.
Kurutulmuş havuç belirgin bir avantaj kışa hazırlanmasının diğer yollarından önce. İşlem özel ekipman, paketleme veya beceri gerektirmez. Kurutma, meyve suyunun buharlaşması nedeniyle olur ve tüm faydalı özellikleri korur.
Kuru nasıl şekerlenmiş havuç Fırında, videodan öğrenebilirsiniz:
