Havuç - bütün kış için bir vitamin deposu. Bir sebze nasıl saklanır?

Havuç, insan vücuduna faydalı olan çok miktarda vitamin ve eser element içerir. Hem yetişkinlerde hem de çocuklarda sağlığı korumak için mükemmel bir yoldur.

Havuçlardan faydalanmak için, sadece yazın değil, aynı zamanda kışın da, hangi koşullarda yerleştirilebileceğini ve saklanabileceğini bilmeniz gerekir. Düzgün depolama için, belirli bir sıcaklık, nem ve havalandırma moduna uymanız gerekir.

Makalemizde havuçların nasıl depolanacağını detaylı olarak ele alacağız. Ayrıca bu konuyla ilgili yararlı bir video da izleyebilirsiniz.

Bitkisel yapının özellikleri

Hazırlık ilkbaharda inmeden önce başlar. Ekim için, uzun raf ömrüne dayanabilen çeşitlerin tohumları tercih edilir.. Bu çeşitler özel olarak elde edilir ve kaliteyi koruma adı verilen bir özelliğe sahiptir.

Tohumlu ambalajlarda bu faktör belirtilir. Buna ek olarak, kış döneminde havuçların kalitesi ve korunması da birçok önemli faktörden etkilenir:

• yaz aylarında hava koşulları;
• bir çeşidin belirli bir bölge için uygunluğu;
• hasat zamanı;
• olgunluk seviyesi;
• Depolama koşullarına zorunlu uyum.

Uzun süre saklanabilecek çeşitler

Geç olgunlaşan havuçlar kış mevsimi için en uygun olanlardır.olgunlaşma süresi 110 ila 130 gün, orta olgunlaşma ise 105 ila 120 gün arasındadır. Bazı çeşitler kışın diğerlerine göre daha iyi depolanmasıyla ayırt edilir. Soğuk direnci iyidir, hastalıklara karşı daha az hassastırlar ve mükemmel tutma kalitesine sahiptirler. Depolama sırasında, lezzetlerini ve sağlıklı özelliklerini korurlar.

Uzun süreli depolama için en iyi bilinen aşağıdaki çeşitleridir:

• Shantane.
• Moskova kışı.
• Nantes.
• Sonbahar kraliçesi.
• Karlen.
• Vita Long
• Flakkoro.

Çeşitlilik bilinmiyorsa veya tohum torbası kaydedilmemişse, havuç şekline dikkat etmek gerekir. Erken olgunlaşan havuçlarda, form çoğunlukla kısa ve yuvarlaktır. (Paris havucu) ve kalitesizliği düşüktür.

Havuç kurtarma yolları

Zaman ve uygulama ile kanıtlanmış depolama yöntemleri vardır.. Havuç saklamak yardımcı olur:

• kum;
• iğne yapraklı ağaç talaşı;
• soğan ve sarımsak kabuğu;
• çantalar;
• kil kabuğu

Kış için uygun yer imi havuçlarının önemi

Uygun depolama ve havuç için depolama tesislerinin hazırlanması, uzun bir raf ömrü için kayıpsız olarak önemli şartlardır. Oda nasıl hazırlanır:

• Hazırlık, yer iminden bir ay önce başlar. Başlangıçta, oda havalandırılır ve dezenfekte edilir. Dezenfeksiyon işlemi kükürt bombası veya çamaşır suyu kullanılarak gerçekleştirilir.
• İki haftada duvarlar beyazlaşır. Söndürülmüş kireç ile çözeltiye bakır kireç ilave edilmelidir. Badana yıkama sırasında 1m başına 0.5 litre solüsyon harcanması tavsiye edilir.².

Kök sebzelerin çürümesinden ve kurumasından kaçınmak için özel saklama koşullarına uyulmalıdır.. Bunlar şunları içerir:

• sıcaklık rejimi -1ºº'den düşük ve + 2ºº'den yüksek değildir;
• % 90 ila 95 arasında bağıl nem;
• ılımlı havalandırma.

Önemli: Sıcaklıktaki küçük bir değişiklik bile kök bitkilerinin kurumasına, çürümesine veya çimlenmesine neden olabilir. + 5ºº'de havuçlar çimlenmeye başlar.

Bodrumda, bodrum katında veya garaj ocağında bir sebze nasıl döşenir?

Bodrumda kilerde, bodrum katında veya özel bir garaj ocağında uzun süreli depolama için nasıl havuç bırakılacağını düşünün.

Kumda

Bahçıvanlar arasında en popüler olanı en basit olanıdır. Kum sabit bir sıcaklığı koruyabilir.Bu nedenle havuçlar kurumaz ve zararlı bakteriler gelişemez. Kış mevsiminde depolanırken sırayı izlemeniz gerekir:

1. Kök sebzeler ahşap veya plastik kutularda kil kumunda saklanır. Kuma biraz su eklemeniz gerekir, sonra kuma bir püskürtme tabancası ile püskürtün.
2. Deponun dibi 3 ila 5 cm arasında bir kum tabakasını örtmelidir.
3. Kök bitkileri kumların üzerindeki sıralara birbirinden 2 ila 3 santimetre mesafeden serilir. Havuçları kumla örtün, böylece kum kökleri tamamen kaplar ve bir sonraki kök sırasına yayılır.
4. Konteynır tamamen dolana kadar değişen katmanlara devam edin.

Havuçların kumda depolanması hakkındaki videoyu izlemenizi öneririz:

Yumuşak ahşap talaşı

Çam veya ladin talaş depolama için uygun olacaktır. Fenolik maddelerin talaşındaki içerik, paslandırıcı bakterilerin gelişmesini önler ve ayrıca havuçların çimlenmesine izin vermez.

1. Saklama kabı olarak, sıkı oturan bir kapak ile ahşap bir kutu (18 kg'a kadar hacim) tercih edin.
2. Kutunun dibinde iki ila üç santimetre katmanında iğne yapraklı talaşla doldurulur.
3. Kökleri koymak için talaş üzerinde. Havuç birbiriyle temas etmemelidir.
4. Kökleri tamamen kaplayan ilk kat tabakasını, talaş katmanı ile kaplayın.
5. Kutu tamamen dolana kadar alternatif havuç ve talaş katmanları. Kabı, bodrum katında veya çukur garajında ​​saklamak için kabı kök sebzeli olarak çıkardıktan sonra.

İğne yapraklı talaştaki havuçların depolanması hakkında bir video izlemenizi öneririz:

Çanta içinde

1. 5 ila 30 kg hacimli polietilen torbalarda havuç doldurun, kabı 2/3 oranında kök bitkilerle doldurun.
2. Torbayı kilerde bir raf üzerinde veya bir stand üzerinde dikey konumda yerleştirin. Torba açık olmalıdır, çünkü havuç karbon dioksit yayar. Kapalı torbada büyük bir CO konsantrasyonu birikecektir.₂Bu çürüyen havuçlara yol açacaktır.
3. Torbanın içindeki yoğunlaşma nem seviyesinin arttığını gösterir. Alt kısımda kondensat birikimini önlemek için, alt kısımdaki torba çentikli olmalı ve kirecin yanına fazla nemi emebilen bir tüy bıraktık.

Soğan kabuğu

Soğan kabuğundaki kök bitkilerin raf ömrü talaştaki ile aynıdır. Esansiyel maddelerin kabuğundaki içerik, bakterilerin gelişmesine ve çürüme sürecine izin vermez.

1. Kanvas çantanın altını, önemli bir soğan kabuğu katmanıyla örtün.
2. Kabuğun üstünde kökleri yattı.
3. Havuç kalın bir kabuk kabuğu ile örtün. Katmanlar, torba doluncaya kadar bir soğan kabuğu katmanı ile bitene kadar değiştirin.
4. Çantalar raflara konur veya mahzende bir çiviye asılır.

Bu yöntem bir sonraki hasata kadar havuç tasarrufu yapacaktır.

Kil içinde

Havuç kurutulmuş kilde saklanabilir. İnce bir kil kabuk, kökleri muhtemel bozulmalardan gelecek yılki hasata kadar koruyacaktır.

1. Yarım kova kil suyla seyreltilir.
2. Kil şiştikten sonra, daha fazla su ekleyin ve iyice karıştırın. Tutarlılık ekşi kremadan daha kalın olmamalıdır.
3. Kutunun altını veya sepet filmini örtün.
4. Üzerinde sıralar halinde kökleri uzanır, birbirleriyle temastan kaçınırlar.
5. İlk havuç katmanı kil döker. Kil kuruduktan sonra, ikinci tabakayı döşeyin ve kilin üzerine dökün;
6. Kabı doldurmak için havuç koyun.

Ek ipuçları ve uyarılar

Havuç saklama süresi:

• buzdolabında iki aya kadar;
• dört aya kadar polietilen torbalarda;
• Sekiz aya kadar kumda;
• kil, iğne yapraklı ağaçlar talaşı, bir yıl soğan kabuğu.

Havuç ve elmalar birarada depolandığında, havuçlar hızla bozulur.. Olgun elmalar etilen yerine gelir ve bu da kökleri tüketime uygun hale getirmez.

konsey: Mahsulün düzenli karıştırılması, şımarık kök mahsullerin çıkarılması ve büyüyen bitki örtüsünün kesilmesi raf ömrünün uzamasına yardımcı olur ve mahsul kaybını önler

Sonuç

Havuçların hazırlanması ve saklanması için tüm faaliyetlerin doğru bir şekilde uygulanması, tüm yıl boyunca sulu meyvelerinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Önerilen depolama yöntemlerinden en uygun olanı seçebilirsiniz. İlkbaharda, sadece uzun bir raf ömrüne sahip tohumları ekin.