Lezzetli ve sağlıklı karnabahar buğulama. Çeşitli pişirme seçenekleri

Karnabaharın bir parçası olan faydalı maddeler ve lezzet özellikleri bu sebzeyi sağlıklı beslenmeyi seçen insanlar arasında popüler yapar.

Lahanayı buharda pişirdikten sonra pratikte vitamin ve mikro element kaybetmediğinden, diyet ve çocuk menüsü için bu hazırlık yöntemi önerilmektedir.

Makalede, ne kadar lezzetli, hızlı ve basit bir şekilde buğulanmış karnabahar yapmanın yanı sıra bu yemeğin ne kadar hazırlandığını, nasıl takviye edilebileceğini ve nasıl çeşitlendirileceğini öğreneceksiniz.

Nerede yemek yapabilirim?

Buharda pişmiş lahana kullanılarak hazırlanabilir:

• buharlı pişirici (karnabaharı çiftli bir kazanda pişirme tarifleri için burada bulabilirsiniz);
• "Steam" programına sahip veya özel bir konteyner çift kazan ile donatılmış yavaş pişirici (karnabaharın genelde yavaş pişirilirken nasıl pişirileceği, buraya bakınız);
• alt kısımda metal bir süzgeç bulunan bir tava veya özel bir ızgara (buhar sepeti).

Özellikler

Buharda pişmiş lahana pişirmek için çok ince doğranmış olmamalıdır. Aksi takdirde, pişirme sonunda, bireysel çiçeklenme yerine homojen bir kitle elde edebilirsiniz.

Ayrıca, buharda pişirilmiş bir sebzenin tatsız bir tat alabileceğini de bilmelisiniz, bu nedenle, hazırlanma yöntemini seçmeden önce seçilen ürünün kalitesine dikkat etmeniz gerekir.

Yemeklerin yararları ve zararları

Buharda lahananın aşağıdaki avantajları ayırt edilebilir. Bu ısıl işlem metodu maksimum miktarda vitamin ve mineral tasarrufu sağlar. diğer pişirme seçenekleriyle karşılaştırıldığında.

Karnabahar bileşiminde:

• B grubu vitaminleriSinir sisteminin düzgün çalışmasına ve enerji metabolizmasına yardımcı olan sindirim sisteminin durumunu etkiler.
• C vitaminibağışıklık sisteminin güçlendirilmesi; Ayrıca metabolizmanın düzenlenmesi, safra salgılaması, toksinlerin giderilmesi süreçlerine katılmaktadır.
  Yardım. 100 g karnabahar 70 mg C vitamini içerir. Bir yetişkin için günlük oran 50-100 mg'dir.
• K1 VitaminiBir kişinin sadece yiyecekle alabildiğini Kanın pıhtılaşmasını etkiler ve kan damarlarını kireçlenmeden korur.
• PP Vitaminihemoglobin oluşumunda rol oynar, sindirim enzimlerinin üretimi, hormonların sentezi, sinir sisteminin işleyişi.
• potasyumsu dengesinin düzenlenmesini ve kalp atış hızının normalleşmesini etkiler.
• demirvücutta hangisinin varlığı olmadan kan oluşumu ve hücre aktivitesi bozulabilir.

Karnabahar düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 gramda 30 kilokalori. Yemek pişirmek için yağ ve yağ kullanılmadığından, hazırlanan yemeğin kalori içeriği, örneğin kızartma sırasında daha düşüktür, fakat sebzenin besin değeri korunur. Bu nedenle buhar lahanası kilo vermek isteyenler için değerli bir yemektir.

Mide asidikliği veya peptik ülseri yüksek olan kişilerde genellikle karnıbahar kullanmayın.

Yemek nasıl yapılır?

1. Karnabaharı bir çift için pişirmek için, kendi başına yetiştirilen taze lahanayı alabilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz. Kahverengi lekeler olmadan daha yoğun, orta boy lahana seçin. Farklı üreticilerden dondurulmuş karnıbahar da yapabilirsiniz. Bir don satın alırken, ürünün raf ömrünü ve ambalajdaki buz parçalarının olmadığını kontrol etmelisiniz (buz, tekrarlanan bir donmayı gösterir).
2. Lahana taze ise, bıçak yeşil yapraklar çıkarılmalıdır.



3. Daha sonra, kafa salkımına ayrılmalı ve akan su altında iyice durulanmalıdır, salkım noktalarındaki olası kir birikimlerine dikkat edilmelidir.
4. Karnabahar ek olarak, su ve tuz gereklidir. Su, çift kazanlı bir kazan içerisine dökülmelidir (kabın dibinde çok fırınlı bir kap). 800 gram lahana, bir litre suya ihtiyaç duyacaktır.
5. Seçilen pişirme kaplarına bağlı olarak üstten monteli kaplar veya metal elek. Karnabahar bir kaba (elek üzerine) yerleştirilmelidir. Tek bir katmanda istenir ve eğer çalışmazsa, mümkün olduğu kadar eşit bir şekilde, salkımların ızgaraya dağıtılması.
6. Diğer eylemler seçilen yemeklere bağlıdır:
   • Tencere bir kapak ile kapatılmalı, su kaynatılmalı, ısı azaltılmalı ve hazır olana kadar pişirilmelidir. Yemek yapmak için ne kadar zaman var? Kaynar sudan sonra ortalama 10-15 dakika sürer.
   • Kazan bir kapakla kapatılmalı ve istenen süreyi ayarlamalıdır (kazanın modeline bağlı olarak). Bir kural olarak, 12-18 dakikadır.
   • Kabı karnabahar ile doldurduktan sonra, yavaş ocak kapatılmalı ve “Steam” (veya “Yemek Yapma”) programı seçilmelidir. Model, ürünün seçimine izin veriyorsa, "Sebzeler" i tıklayın.

     Uyarı! Bazı çoklu pişirici modelleri saati otomatik olarak ayarlar. Bu olmazsa, zamanlayıcı 20 dakikaya ayarlanmalıdır.

7. Servis yapmadan önce yemek pişirdikten sonra yemeğin tuzlanması önerilir. Tarifin çeşitli varyasyonlarında, tuzlu suya izin verilir ve baharat eklenir (defne yaprağı, karabiber bezelye).

Tariflerin türevleri

• Tereyağı ile. Sıcak karnabahar servis yaparken tereyağı ile doldurulabilir.
• Yeşillikleri ile. Lahana pişerken yeşillik sosu ve ekşi krema yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yeşillikleri ince doğrayın, tuz ekleyin ve ekşi krema ile karıştırın.
• Çocuklar için. Karnabahar, yaşamın ilk yılındaki bir çocuk için iyi bir tamamlayıcı besindir. Buğulanmış lahana bir blender ile pürüzsüz bir patates püresi halinde karıştırın. Yoğun patates püresi az miktarda kaynamış su ile seyreltilebilir.
• Peynirli Bitmiş yemek servis etmeden önce rendelenmiş peynir serpilebilir.

  Ayrıca peynir sosu da yapabilirsiniz:

  

  1. Bir tencerede, 30 g tereyağını eritin ve yavaş yavaş karıştırarak 2 yemek kaşığı un dökün.
  2. Karışım homojen hale geldiğinde, tavaya 300 ml sıcak süt ekleyin.
  3. Kaplar homojen olana kadar yanmaya devam edin.
  4. Daha sonra tava ocaktan alınmalı ve 100 gr rendelenmiş sert peynir ilave edilmelidir (parmesan alabilir).
  5. Peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.
  6. Bitmiş karnabahar içine sosu ekleyin ve servis yapın.

Yemek servisi için seçenekler

• Pişmiş karnabahar, alakart tabaklara serpilir. Ayrı sosu servis edin.
• Bitmiş yemek sosu ile dökülür ve masaya servis edilir.
• Servisten önce, ince kıyılmış yeşillikleri lahana serpin.
• Bitmiş lahanayı bir tabağa koyun ve ince rendelenmiş peynir serpin.
• Patates püresini patates püresiyle karıştırın ve örneğin patates püresi yerine garnitür olarak servis edin (karnabahar püre nasıl yapılır, burada okuyun).

Düzgün buharda pişirilmiş karnabahar, garnitür olabilen veya bağımsız bir yemek olabilen lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.