kolza - Bu, kokusuyla bilinen yıllık bal bitkisi tesisidir. Kolza tohumu çiçeklerinden, baharın sonunda çiçek açan insanlar, yağ çıkarırlar ve arılar şaşırtıcı niteliklere sahip olurlar. Ayrıca, bu mahsul biyoyakıt üretimi için ve hayvancılık için yem olarak yetiştirilir. Bununla birlikte, birçok yararlı özelliğe ve düşük maliyete rağmen, kolza tohumu toprak üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir, bu nedenle düzenli bir şekilde aynı yere ekmesi imkansızdır ve bu nedenle ev arı kovanındaki bu balın toplanması her yıl elde edilemez. (bir gr tecavüzden balın verimi 90 kg'a ulaşmasına rağmen).
Tecavüz balının özellikleri ve özellikleri
Tecavüz balı Avrupa'da oldukça popülerdir, ancak ülkemizde yaygın bir şekilde yayılmamıştır. Bu arada, kolza tohumu balı, gelişmiş ülkelerdeki bilim adamları tarafından kanıtlanmış olan eşsiz faydalı özelliklere sahiptir. Örneğin, Kanada'da üretilen balın çoğunun kolza tohumu olduğunu söylemek yeterlidir. Kolza tohumu, diğer bal türlerinden, harici özellikleri ile ayırt etmek kolaydır. Çok kalın (içinde az miktarda su var ve içinde zayıf bir şekilde çözünür), opak, çok açık bir renge sahiptir. Kristallenme beyazlaştıktan sonra, ince taneli bir yapı elde edilir. Neredeyse anlık kristalleşme, kolza tohumu ekimindeki düzensizliğin ardından ülkemizdeki kolza balının nadir görülen ikinci nedenidir. Arıcı bal peteğini almak için zamanın yoksa, kapatılır kapatılmaz, onlardan balın pompalanması büyük bir soruna dönüşür. Bu durumda, hatta zamanla dışarı pompalanan bal, dört haftadan fazla süreyle sıvı tutulur.
Bazen, bu rahatsız edici özelliklerden dolayı, tecavüz balı hiç satılmamakta ve yem olarak arılara bırakılmaktadır. Tecavüz balı ayrıca diğer bal çeşitlerinin kristalleşmesini hızlandırmak için kullanılır. Her ne kadar Avrupalı arıcılar daha yapıcı davranıyorlarsa da: kolza balını kremsi bir duruma getirip uygulayın. Tecavüz balının diğer çeşitlerden tat farkı, uzun bir süre sonra bıraktıkları belirgin bir acıdır. İlk duyumlarda ürün çok tatlıdır, ancak tadı oldukça yumuşak ve hoşdur. Tecavüz balı kokulu değildir, ancak sert kokusu oldukça iyidir.
Biliyor musun Birçok tüketicinin kolza balına olan tartışmalı tutumu, tarlalara ekili kolza ekili miktarının gen modifikasyonuna uğramasından kaynaklanmaktadır. Bilim insanlarının resmi versiyonu, tecavüz balının, genetik olarak değiştirilmiş ürünlere ait olmamasıdır, çünkü tecavüz poleni, minimum miktarda içerir (% 0 ila% 0,2).
Tecavüz balının tarifine devam edildiğinde, fermantasyon işlemlerine diğer çeşitlere göre daha yatkın olduğu söylenmelidir, bu sadece bu ürünün depolanması için ek kuralları belirlemez, aynı zamanda büyük miktarlarda satın alınmasını hariç tutar. Ek olarak, zayıf çözünürlük nedeniyle, kolza tohumu balı kokteyllerde ve sıvı ile karıştırmayı içeren diğer yemeklerde kullanım için uygun değildir.
Tecavüz balı kalori içeriği ve kimyasal bileşimi
Tecavüz balının kalori içeriği oldukça yüksektir. 100 g bal 329 kcal içerir, bu miktar yaklaşık% 15'i sağlıklı bir insanın günlük enerji ihtiyacını kapsar. Herkese anlaşılabilir olan hacim birimleri hakkında konuşursak, o zaman bir bardak (250 ml) bal, 1200'den fazla kalori içerir, bu nedenle kesinlikle bu suistimali kullanmamalısınız. Bu baldaki karbonhidratlar% 80'den fazla, proteinlerin% 1'den az, yağsız.
Tecavüz balının kimyasal bileşimi, çalışmaların gösterdiği gibi, aşağıdaki gibi elementlerle temsil edilir. su (yaklaşık% 19); şeker kamışı, fruktoz, glikoz, polisakaritler (% 80'e kadar), organik asitler ve bunların tuzları, uçucu yağlar, enzimler, hormonlar, kül. Ek olarak, tecavüz balının bileşimi kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, sodyum gibi elementler içerir (liste azalan sırayla sunulur). 
Kolza balı, askorbik asit ve çok çeşitli B vitaminleri bakımından da zengindir: 2, 3, 5, 6, 9. Glikoz miktarı (% 50'den fazla), kolza tohumu balı, diğer tüm arıcılık ürünleri arasında şampiyondur. Ayrıca, bu üründeki iz elementlerin bileşiminin kesinlikle benzersiz olduğuna ve doğada benzerlerinin bulunmadığına inanılmaktadır. Oysa tecavüz balının diğer çeşitlere oranla özellikle değerli olduğu düşünülmemektedir.
Satın alırken tecavüz bal doğallığını kontrol etmek nasıl
Doğallığın ve ayrıca genel olarak balın kalitesinin ve özel olarak kolza balının kalitesinin göz ile belirlenmesinin bir uzman için bile zor olduğu kabul edilmelidir. Gerçek şu ki, balın temel özelliği, onu üreten arı cinsi ve aynı zamanda aslında ne yediğidir. Örneğin, yemdeki arılara minimum miktarlarda bile pudra şekeri eklenmesi, bir üründeki faydalı enzimlerin miktarını önemli ölçüde azaltır.
Başka faktörler var. Böylece, arıcı dışında hiç kimse arılarının hasta olup olmadığını ve eğer öyleyse, onları tedavi etmek için hangi ilaçların kullanıldığını bilmiyor. Baldaki antibiyotiklerin varlığı, kalitesinin en iyi göstergesi değildir. Ancak tecavüz balının kristalizasyonu (sakrifikasyon) hiçbir şekilde faydalı özelliklerini azaltmaz ve bunun yerine ürün lehine olur. Önemli olan balın taze olmasıdır.
Biliyor musun Kristalize kolza balının elde edilmesi sadece güvenli olmakla kalmaz, faydaları açısından bile tavsiye edilir, çünkü tecavüz balının sıvı durumu kısa vadeli bir olgudur ve bunu uzatmak için, acımasız satıcılar bazen çeşitli püf noktalarına başvururlar. Böylece, ısındığında, bal erir, ancak sadece tüm iyileştirici niteliklerini kaybetmez, aynı zamanda uzun süreli depolama sırasında ve 60 derecenin üzerinde ısıtıldığında balda oluşan hidroksimetilfurfural, hatta 60 derecenin üzerinde ısıtıldığında sinir sistemine ve büyük dozlarda deprese olur. felce neden olabilir).
Bu nedenle, yüksek kalitede bal satın almanın en iyi yolu, kanıtlanmış kişileri kullanmaktır (bir arının arkadaşı, arkadaşlarının önerileri, güvenilir bir mağaza veya çevrimiçi bir kaynak). Buna ek olarak, bir kez gerçek kalitede bir ürün görmek, dikkatlice incelemek ve tadına bakmak, lezzetini hatırlamak çok önemlidir. Bu durumda, dolandırıcıların sizi aldatması çok daha zor olacaktır.
Tecavüz bal ile ilk karşılaştığınızda, yukarıda verilen açıklamasını (renk, tat, aroma) kullanabilirsiniz, ancak bu yönteme yalnızca son çare olarak güvenebilirsiniz. Bununla birlikte, doğallığını ve tazeliğini değerlendirmek için bal alırken dikkat etmesi önerilen bazı ortak işaretler vardır. Onlar da dikkate alınabilir. Aynı zamanda, dört duyuyu aktive etmek gerekir - görme, dokunma, koku, tat.
Tecavüz balı, belirtildiği gibi, neredeyse beyaz, çok hafif. Çamurlu gölge, tortu, tabakalaşma - balın olgun olmadığını veya mayalanmaya başladığını gösteren satın almayı bırakmanın bir nedeni, köpük. Diğer bal çeşitleri ile ilgili olarak çok fazla sıvı tutarlılığı, tazeliğinin çoğunu gösterir, ancak kolza tohumu balı sıvı olamaz. Bir kaşığı balı alıp kaldırırsanız, ağır bir dalga ya da ince bir iplikle akar (kaşık hacmine bağlı olarak), ancak hiçbir durumda damlamaz. 
Ek olarak, kaşıktan aşağı düşen gerçek bal ilk önce yatay yüzey üzerinde bir su birikintisine yayılmak yerine, düzlem boyunca yayılan bir tepe oluşturur. Daha viskoz bir form ve hatta tam bir kristalleşme, tamamen normal bir olgudur. Ancak ürün yapısı aynı tipte olmalıdır. Balda bal mumu varsa, bu tam olarak doğru olmayan ancak ürünün kalitesizliği olmayan bir koleksiyonu gösterir. "Doğru" tecavüz balı ağırlıkça tanımlanabilir. Bir litre hacminde yaklaşık 1,66 kg bal içermelidir. Bir litre kavanoz ağırlığında ise - bal, büyük olasılıkla, seyreltilmiş.
Bu önemli! Kolza tohumu ne zaman çiçeklendiğini ve kolza tohumu balının ne kadar çabuk kristalleştiğini bilerek, Ağustos ayında gerçek kolza balının yalnızca çubuklarda satılabileceğini söylemek güvenlidir. Bu tür balın kefaleti altında size sıvı bir ürün teklif edilirse - satın almamalısınız!
Balla dokunma saptaması için ipucu: ürün parmakla ovulduğunda cilde sürülürse, her şey yolundayken, pelet oluşumu yabancı katkı maddelerinin varlığını gösterir. Şimdi ürünü kokla. Herhangi bir doğal bal güzel kokar. Kolza polenlerinden elde edilen bala özgü karakteristik spesifik aromayı bilmiyorsanız, ilk duyumayla yönlendirin: ürüne ne kadar çok şurup gelirse, o kadar hoş olmayan, yapay bir koku.
Son kontrol - tadı. Tecavüzden balın acı çekmesine rağmen, ne acı ne de ekşi olabilir. Balın sertliğinden kaynaklanan boğazda bazı tahrişler hissedilmelidir, ancak herhangi bir tatsız tat hissi, sahte katkıların veya sahte katkı maddelerinin girdiğinden şüphelenmek için bir nedendir.
Tecavüz balının uygun şekilde depolanması
Söylediği gibi, tecavüz balı çok hızlı bir şekilde kristalleşir ve dahası, bu ürünün depolama kurallarına özellikle sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektiren fermantasyon işlemlerine karşı oldukça hassastır. Bu nedenle, diğer bal türlerinin basitçe ışık ve sıcaktan korunmaları tavsiye edilirse, o zaman tecavüzden kaynaklanan bal buzdolabında veya başka bir serin ve karanlık yerde saklanmalıdır. Doğru şekilde seçilen ambalajlama, balın uygun şekilde depolanması için ikinci şarttır. Bu amaçlar için tahta, toprak kap veya seramik kap kullanmak iyidir, ancak kozalaklı tabaklardan kaçınılmalıdır. Ayrıca kabul edilebilir cam ambalajdır. Bu malzemelerin hepsi kimyasal olarak aktif değildir ve bu nedenle balın kalitesindeki değişimi etkilemeyecektir.
Bu önemli! Hiçbir durumda bal plastik veya metal kaplarda saklanamaz.
Hangi bal kabı seçilirse seçilsin, sıkıca oturan bir kapak ile donatılmış olmalı ve daima sıkıca kapalı kalmalıdır.
Tecavüz balının faydalı ve iyileştirici özellikleri
Tecavüz balı sayısız yararlı özelliğe sahiptir ve dahası, çeşitli ağrılı durumların önlenmesi ve tedavisi için kullanılmasına izin veren vücut tarafından hızla emilir. Bu ürünün ağız iltihaplarının, özellikle de stomatitlerin ve diş eti iltihabının tedavisi için herhangi bir ek tedavi olmadan alınmasının etkinliği inkar edilemez olarak kanıtlanmıştır.
Balda bulunan iyot, endokrin sistem üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir, enlemlerde çok az sayıda ürün övünebilir. İyileştirici etki, tecavüz balından yapılan bir merheme sahiptir, diyabetin arka planında meydana gelen ülserleri tedavi etmek için kullanılır. Ek olarak, tecavüz balı, kadınlarda toksikoz ataklarını azaltır, menopoz döneminde ve hatta kısırlıkta olmak üzere hormonal değişikliklerle baş etmelerine yardımcı olur ve erkekler için bu ürünün potansiyelini arttırma yeteneğini bilmek güzel olacaktır.
Tecavüz balı ağır metalleri ve diğer zararlı maddeleri vücuttan atma kabiliyetinde neredeyse paha biçilmezdir; bu da megacity ve endüstriyel bölge sakinlerinin beslenmesinde vazgeçilmez bir katkı maddesidir. Aynı zamanda, tecavüz balı diğer arı ürünlerinden daha az alerjendir. Bu, özellikle çeşitli solunum yolu hastalıkları için bir balgam söktürücü ve antispazmodik yanı sıra, bağışıklık sistemini iyileştirmek için balın tecavüzden daha fazla kullanılmasına izin verir ve bal için boğazın kullanımı herkesin şüphesinin ötesindedir. 
Tecavüz balı ayrıca dokuları yeniden oluşturma yeteneğine sahiptir ve bu özellik yalnızca dahili olarak değil, aynı zamanda ürünün harici kullanımı için de kullanılır: Bir yanma, yara ya da diğer sorunlardan sonra cildin hızla onarılmasına yardımcı olan tecavüz balı ile kompres yapabilirsiniz. Düşünülen bal çeşidi ayrıca gastrointestinal sistem (özellikle ülser ve gastrit), karaciğer ve safra yolları hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Tecavüz balı da bağırsaklar için çok faydalıdır: salgı normalleşir, mikroflora iyileşir, enzimlerin bileşimi geri yüklenir, bağırsak kolik rahatlatılır ve kabızlık azalır.
Kolza balı da düşük hemoglobin, ateroskleroz, romatizma, obezite, arteriyel basınç bozuklukları, koroner kalp hastalığı, miyokardiyal distrofi için kullanılır. Bu bal dolaşım ve kardiyovasküler sistemler üzerinde tonik bir etkiye sahip olup kan damarlarının esnekliğini arttırmakta ve kandaki kolesterol seviyesini düşürmektedir. Çok yüksek glikoz içeriği nedeniyle, tecavüz balı ağır bir fiziksel veya duygusal stresin ardından vücudun hızla iyileşmesine yardımcı olur.
Hastalıkların tedavisi için tecavüz balı: geleneksel tıpta kullanım
Tecavüz balı sadece geleneksel olarak değil, geleneksel tıpta da geniş bir uygulama alanı buldu. Örneğin, radikülit ve romatizma ile, aşağıdaki şekilde elde edilen bir preparasyon ile bir boğaz noktasını öğütmek tavsiye edilir: siyah turp kökü içinde balla dolu konik bir oluk kesilir. Birkaç saat sonra, turptan çıkarılan şifa suyu bal ile karıştırılır ve şurup istenildiği gibi kullanılabilir. Bu arada, aynı şekilde boğaz tedavisi için mükemmel bir araç elde edebilir ve soğuk algınlığı için bağışıklığı artırabilirsiniz.
Burun akıntısı semptomlarından kurtulmak için, buruna küçük bir parça kristalize bal konur ve bundan sonra en az bir saatte bir yatay pozisyon almanız gerekir. Burunda hissedilen hafif bir yanma hissi normaldir ve oldukça çabuk geçer. Aterosklerozun tezahürleri aşağıdaki şekilde ele alınabilir: düzgünce eritilmiş (gerekirse) bir kolza tohumu balı, soğandan aynı miktarda meyve suyuyla karıştırılır (soğan rendelenmeli ve suyunun sıkılması gerekir). İlaç, bir saat önce günde üç kez veya yemeklerden üç saat sonra alınır.
Ayrı bir konu balın alkol bağımlılığı ile tedavisidir. Gerçek şu ki, alkolden çıkmış olan vücudun, özellikle potasyumdaki birçok eser elementte ciddi bir kıtlığa sahip olması. Bu durumda, potasyum eksikliği, sırayla, alkol özlemini arttırır, sonuç olarak, bir kişi kısır bir daireye girer. Tecavüzden yapılan bal dahil olmak üzere vücudun eser elementler ve vitaminler dengesini iyileştirmesine yardımcı olur. Bu etki ancak günde birkaç çay kaşığı bal alarak elde edilebilir. Ancak alkolikler için özel olarak geliştirilen üç günlük bir bal diyetini kullanabilirsiniz: birinci ve üçüncü günde, her iki saatte bir altı çay kaşığı tecavüz balı alın; ikinci - altı çay kaşığı günde üç kez. 
Susuz kalmayı önlemek için her saat boyunca bir bardak suda eritilmiş yarım çay kaşığı bal alınmalıdır. Bununla birlikte, balın bir hastalığın tedavisi için her derde deva olmadığını, etkisinin daha fazla önlenmesi amaçlandığını ve alevlenmeler ve koşulsuz tıbbi müdahale gerektiren diğer durumlar için ciddi tedavinin yerini alamayacağını anlamak gerekir.
Tecavüz balının kozmetikte kullanımı
Söylediği gibi, tecavüz balı canlandırıcı özelliklere sahiptir, bu nedenle cilt üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir, gençleştirir ve yeniler. Tecavüz balının kozmetik endüstrisinde yaygın olarak kullanılması şaşırtıcı değildir: buna göre çeşitli kremler, losyonlar, fırçalar ve şampuanlar yapılır. 
Ek olarak, güzellik salonlarında bu ürün çeşitli yaşlanma karşıtı prosedürler, temizlik ve ayrıca yaraları ve yaraları iyileştirmek, sivilce, sivilce ve diğer cilt hastalıklarından kurtulmak için kullanılır. Ancak bu tür hazırlıklar ve prosedürler ucuz olmadığından kolza balından ve evden kozmetik bir ürün yapabilirsiniz. Gençleştirici yüz maskesi bunu yapın: yumurta akı çırpın, iki çorba kaşığı un ve bir tatlı kaşığı bal ekleyin. Yüze dikkatlice uygulayın, 10 dakika bekleyin, ılık suyla durulayın. Sivilcelerin ergenlerde tedavisi için bal, soğan suyuyla eşit oranda karıştırılır. Derinin sorunlu bölgelerine baskı uygular ve yarım saat bekleriz. Suyu durulayın ve suyunu kaynamış sudan geçirin. İşlem iki hafta boyunca günlük olarak tekrarlanır.
Kontrendikasyonlar
Kolza tohumu bal kullanıldığında akılsızca sadece yarar değil, aynı zamanda zarar getirebilir. Birincisi, Bu ürün diğer bal çeşitlerine göre daha az alerjendir, ancak bu, kendisine alerjik olmadığı anlamına gelmez. Bu nedenle, kolza balına dayanan herhangi bir prosedür titizlikle yapılmalı ve yalnızca bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük yaşamadığınızdan emin olduktan sonra yapılmalıdır. Özel bir risk grubu hamile kadınlardan ve küçük çocuklardan oluşur (bir yıla kadar, çocukların beslenmesinde bal genellikle hariç tutulur).
Bu önemli! Аллергическая реакция на рапсовый мед может проявляться в виде высыпания на коже (если игнорировать симптомы, через некоторое время сыпь превращается в сочащиеся язвы), насморка, отека лица, приступов бронхиальной астмы и удушья, в особо сложных случаях может возникнуть анафилактический шок.
İkinci olarak, akut hastalık belirtileri varlığında, bal dahil kendi kendine tedavi edemezsiniz. Bal, vücudu ve problemli alanlarını güçlendirmek için harika bir fırsat, ancak bu ürün profesyonel tıbbi bakımın yerini almayacak! Yüksek miktarda kalori içeriği ve içerdiği çok miktarda fruktoz verildiğinde, balın alımında aşırı doz, obezite, diyabet ve diş çürümesine neden olabilir. Bu nedenle, şeker hastalığından muzdarip olan kişiler balı çok dikkatli bir şekilde almalıdır ve alevlenme döneminde bu ürünü diyetten hariç tutun.
Özetle, tecavüz balının kesinlikle insan vücudu için faydalı bir ürün olduğunu söyleyebiliriz. Ancak sadece taze, doğal, uygun bir şekilde saklanması ve ölçülü olarak alınması ve temel önlemlerin gözetilmesi şartıyla.
