Kışa hazırlık yoshty: yararlı özellikleri, kullanımı ve zararları

Yoshta, büyüklüğünde bir kirazı andıran, siyah meyveleri olan uzun boylu bir meyvenin adıdır. Yoshta üzümü yakın bir akraba, ekşi-tatlı meyveleri hafif bir hindistan cevizi tadı vardır ve özellikle güzel, olgunlaşmış kuş üzümü gibi parçalanmaz.

Yoshta'nın taze meyveleri mükemmel bir inceliktir, ancak bu meyveler kışa kurutulmuş veya taze dondurulmuş halde reçel, lezzetli, komposto olarak da hazırlanabilir. Yüksek lezzet kalitesi yoshta'nın yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmasını belirler, meyveleri tanıdık bile olsa yemeklere tamamen yeni bir tat verir.

Yoshta'nın kalori ve kimyasal bileşimi

Yoshta meyveleri, glikozit grubunun pigment maddeleri olan şeker (yaklaşık% 7), organik asitler, pektin ve antosiyaninler içerir. Yosta'yı oluşturan kimyasal elementlerden her şeyden önce demir, potasyum, iyot ve bakır olarak adlandırılmalıdır. ayrıca Yoshta vitaminler bakımından zengin - özellikle C ve P vitaminleri Tablodan da anlaşılacağı gibi, yoshta son derece düşük kalorili bir içeriğe sahiptir, bu da diyeteste ve sindirim bozukluklarının önlenmesinde ve tedavisinde başarıyla kullanılmasına izin verir.

Biliyor musun Dikenli değil, bektaşi üzümü büyüklüğü hakkında kuş üzümü - efsane ya da gerçek? Büyük damızlık Michurin bu rüyanın yalnızca kısmen farkına varmayı başardı: Yetiştirdiği koyu mor bektaşi üzümü çeşitliliğine “Kara Moor” deniyordu. Aynı zamanda, Almanya'da da benzer deneyler yapıldı, ancak İkinci Dünya Savaşı'nın başlaması işi önledi ve otuz yıl erteledi. Ve 1970 yılında, dünya nihayet uzun zamandır yetiştiricilerin hayalini karşılık gelen bir melez bitki sunuldu.

Yoshta'nın enerji özelliği

Yoshta'nın Faydalı Özellikleri

Yoshta bektaşi üzümü, bektaşi üzümü ve frenk üzümü melezidir. Bilim adamları, tüm faydalı özelliklerini korurken kuş üzümü verimini arttırmayı değil, aynı zamanda ana türleri etkileyen hastalıklara yeni bitki direncini vermeyi de başardılar.

Bir melez, farklı çeşitlerin temsilcileri geçerek elde edilen bitkilerin bir ismidir. Örneğin, sharafuga kayısı, erik ve şeftali melezidir ve emealina çapraz böğürtlen ve ahudududır.

Ayrı bir şekilde, Yoshta'nın bektaşi üzümü ile özdeş bir dikeninin bulunmadığı unutulmamalıdır, ki bu da Alman bilim adamlarının damızlık Rudolph Sauer yönetimindeki çalışmalarına ek bir bonus oldu. Yoshta'nın “anne-babalarından” - kuş üzümü - birine göre biraz daha düşük olan tek şey, C vitamini içeriğidir.Ama, eğer siyah frenk üzümü, onurlu bir üçüncü sırada yer alan “C-içeren-vitaminli” sebze ürünlerini (sebzeler, meyveler ve meyveler) değerinde olduğunu hatırlarsak (yabani gül ve tatlı Bulgar biberinin ardından), yoshtadaki C vitamini eksikliği hakkında konuşmanın haksızlığa uğradığı açıkça anlaşılıyor.

Ancak yoshta'nın toplanması, bektaşi üzümü ile çalışırken kaçınılmaz olan vücuttaki kanama çizikleriyle ilgili olmadığı için, iyi bir şey aramak imkansızdır!

Biliyor musun "Yoshta" adı iki kelimenin birleşimidir: frenk üzümü (Almanca Johannisbeere) ve bektaşi üzümü (Almanca Stachelbeere).

Yoshta'nın kimyasal bileşimi, içerisindeki değerli maddelerin ve elementlerin varlığı, meyvenin yararlı özelliklerini belirler. İnsan vücudu için gerekli olan vitamin ve eser elementlere ek olarak, meyvelerinde bulunan antosiyaninler bakterileri öldürme, kan damarlarının duvarlarını güçlendirme ve kan dolaşımını iyileştirme yeteneğine sahiptir. Yoshta'nın zengin olduğu fitocidler bakteri ve mantarların büyümesini ve gelişimini inhibe eder, bu nedenle meyveler bir anti-enflamatuar, öksürük ve bakteri yok edici madde olarak çok faydalıdır.

Yoshta kullanımı, gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını normalleştirmeye yardımcı olur, bitkinin meyveleri ve köklerinin infüzyonu ishalde bağlayıcı bir etkiye sahiptir. Nar ile birlikte, yoshta kandaki hemoglobin seviyesini arttırır ve anemi ve hipertansiyon için endikedir.

Son olarak, yoshta ağır metal tuzları, toksinler ve hatta radyoaktif maddelerin vücuttan orta dozlarda atılma özelliğine sahiptir, bu da ürünü özellikle megalopolis sakinleri için inanılmaz derecede faydalı kılar.

Kilo kaybı için Yoshta

Yoshta ılımlı bir miktarda şeker içerir ve düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir.Bu zaten bel büyüklüğü için korku olmadan berry diyetinize dahil etmek için yeterli bir nedendir. Ancak yoshtu'yu kilo kaybı için kullanmak için ek nedenler var. Böylece, yoshtanın zengin olduğu antosiyaninler vücutta metabolik süreçleri hızlandırır ve sonuç olarak yağların hızlı bölünmesine ("yanması") katkıda bulunur.

Pektinler, bağırsak mikroflorasının iyileşmesine ve peristalsis'in normalleşmesine katkıda bulunur. Vücudu temizleyen bu maddeler aynı zamanda aşırı ağırlığı da azaltır.

Kilonuzu normale döndürmek için, beslenme uzmanları 15 gün boyunca günde 0.5 ila 0.7 kg yoshta meyveleri yemeyi tavsiye ediyorlar. Aynı zamanda, elbette, bir meyveyi kekle veya ızgara pirzola sıkmamalısınız. Kilo kaybı için diyet takviyesi olarak yoshta kullanılmasına ek olarak, bu ürüne dayalı özel mono diyetler de vardır. Aşağıdaki tablo 3-4 kg fazla kilo vermenize izin veren on günlük bir diyet örneği göstermektedir.

Bu ekstra kilo yardımcı olacaktır: brokoli, ıspanak, kakule, Çin lahanası, aspir, goji meyveleri, yaban turpu, elma, kızamık, kişniş.

Yoshta bazlı diyet

Not: Yoshta meyveleri olgunlaştığında tüketilmelidir. Birinci ve ikinci günün menüleri değişiyor, özellikle şekerli ilave içecekler tüketilemiyor. Gün boyunca 1,5 - 2 litre arıtılmış su için.

Kışa Hazırlık Yoshty

Yoshta meyveleri işlemeye uygundur ve eğer uygun şekilde hazırlanırsa, besin maddelerinin çoğunu korur.

Bu önemli! Başarılı hasat yoshta meyveleri biraz olgunlaşmamış toplamak için daha iyi. Bu formda, ürün şeklini korur ve işleme sürecinde lapa haline dönüşmez. Yoshtu zamanında toplanamadıysa, suyu sıkarak veya bir kıyma makinesinden geçirerek, jöle, reçel, lezzetli, vb.

Yoshta meyvelerini kışın tamamen ve ısıl işleme tabi tutulmadan almanın iyi bir yolu kurutma ve donmadır. Bu yöntemler, ürünü, en faydalı biçimde saklamanıza izin verir, çünkü birçok yararlı maddenin dağıldığı yüksek sıcaklığa maruz kalmanın yanı sıra, meyveye şeker ilavesiyle ilişkili değildir ve yoshtanın diyet özelliklerini korurlar.

Kurutulmuş yoshta

Yoshta meyveleri, kuruma sırasında iyi korunmalarını sağlayan oldukça yoğun bir cilde sahiptir. Kurutulmuş yoshtadan yapılan kompozisyon veya kaynatma, bağışıklık sistemini iyi bir C vitamini dozu ile güçlendirmek için kış diyetinde paha biçilmezdir. Kurutulmuş yoshtu ayrıca çeşitli yemeklerde bir katkı maddesi olarak da kullanılabilir (örneğin, kuru üzüm yerine yoshta ilave edilen kekler veya kekler, hindistan cevizi gölgesinde yeni ve orijinal bir tatlı ve ekşi tat alacaklar). Son olarak, hafif bir atıştırmalık gibi bir kurutucuyu kırmak keyiflidir: kurabiye veya tatlılardan çok daha faydalıdır ve daha az lezzetli değildir.

Kurutmadan önce, yoshta meyveleri toplanmalı, yıkanmalı ve tamamen süzülmelidir. Daha sonra meyveler parşömene yayılır ve iyi havalandırılan bir yere konur, çok parlak güneş ışığından korunur. Kuruma süresi sıcaklık koşullarına bağlıdır, genellikle prosedür birkaç gün sürer.

Kuru meyveler tamamen dehidre edilmemelidir: Hazırlık belirtisi meyvelerin esnekliğini kazanmasıdır - kolayca bükülürler, meyvelerden meyve suyu yayılmaz, fakat meyveler ellerinde kırılmamalıdır. Yoshtu fırında kurutulabilir, 50-60 ° C'ye ısıtılır. Bu hızlandırılmış bir işlemdir, yaklaşık 10-12 saat sürer, ancak meyvenin durumu dikkatlice izlenmeli ve periyodik olarak iade edilmelidir. Tek tek meyveler keskin bir şekilde büzülmeye başlar ve közlere benzer hale gelirse, sıcaklık derhal düşürülmelidir.

Kurutulduktan sonra yoshta, cam kavanozlara, kâğıt veya keten torbalara yerleştirilir ve ara sıra havalandırılarak kuru bir yerde saklanır. Depolama teknolojisi gözlenirse, kuru yoshta iki yıl kullanılabilir (ancak gelecek sezon başlamadan önce stokları kullanmak daha iyidir.

Dondurulmuş Yoshta

Dondurmak ikinci, yoshta hazırlamanın daha az popüler bir yolu. Bu prosedürün tüm faydalı özelliklerinin korunmasını maksimize etmek için yeni toplanan meyvelerle yapılmalıdır.

Elmaları, çilekleri, bezelye, yaban mersini, kabakları kışın dondurmayı öğrenin.

Meyvelerin yanı sıra kurutmak, sıralamak, yıkanmak ve iyice kurutmak. Tek bir kattaki meyveler yassı paletler üzerine serilir ve derin hızlı dondurma için bir dondurucuya yerleştirilir. Bir gün sonra, özel dondurucu torbaları veya cam kaplara konulabilir ve kullanıma kadar dondurucuda saklanabilir (bütün kış ve sonraki bahar boyunca, meyvelerin tadını ve faydalı özelliklerini korur).

Bu önemli! Çözülmüş meyveleri tekrar dondurmak mümkün değildir: nem onlardan uzaklaşmaya başlar, ürün tadını ve faydalı özelliklerini kaybeder ve sıkılmış bir bez gibi olur. Bu tür bir etkiden kaçınmak için yoshtu'nun küçük porsiyonlarda yerleştirilmesi gerekir, ancak doğru dondurma, meyvelerin birbirine yapışmasına izin vermez ve kullanım için gereken meyve sayısı her zaman dondurucudan çıkarılabilir.

İkinci dondurma yöntemi, yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerin şekerle dökülmesini içerir. Bu durumda yoshtu kabı meyvelerle doldurarak hemen dondurulabilir. Bu yöntem daha az etkili gibi görünmektedir, çünkü çözülmüş meyveleri kullanma yöntemlerini sınırlandırmaktadır - ondan tatlı kompostosu yapabilirsiniz, ancak örneğin et sosu gibi yemeklerde bir bileşen olarak eklemeyeceksiniz.

Kontrendikasyonları ve zarar yoshty

Yoshta çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir, ancak bu meyvelerin kullanımına kontrendikasyonlar da vardır.

C vitamini alerjisi olan insanlar var. Yoshte'de çok fazla askorbik asit bulunduğundan, bu insanlar kullanımlarını sınırlamalıdır. Bektaşi üzümü veya kuş üzümü için bireysel hoşgörüsüzlük vücudunuzun de çok kötü yoshtu alacağının bir işaretidir.

Tromboz eğilimi, yoshta kötüye kullanımı için bir kontrendikasyondur.

Doktorlar yosun (kuş üzümü gibi) kolit, mide ülseri ve duodenum ülseri, gastrit için kullanılmasını önermez ve diğer bazı mide problemleri - bu şiddetlenmeye neden olabilir.

Yoshte'ye dikkatle, özellikle konsantre bir biçimde (taze meyve suyu), hamilelik sırasında kadınlara uygulanmalıdır. Böylece yoshta kullanımı hem fayda hem de zarar getirebilir. Kesinlikle sağlıklı insanlar olsa bile, kişi kaşıktaki ilaç ve bardaktaki zehir hakkında söylediklerinin her zaman hatırlanması gerekir.

Önlemlere dikkat edin - sizi sıkıntılardan ve sağlık sorunlarından kurtaracak!