Donma yöntemi ile geleceğe, hem bitki hem de hayvansal kökenli çok sayıda ürün hazırlamak mümkündür. Ve hosteslerin patatesleri dondurmaya karar vermesi garip bir şey değil. Bu sayede günlük pişirme ile önemli ölçüde zaman kazanabilirsiniz. Ancak bu ürünün lezzetini ve sağlıklı özelliklerini korumak için doğru şekilde hazırlamak gerekir. Makaleden ayrıca, evde kış için patateslerin nasıl dondurulacağını öğreniyoruz.
Mutfak eşyaları
Patates dondurmanız için gerekli olan ekipman, özel hasat yöntemine bağlıdır. Genel olarak hazırlamanız gerekir:
- pan;
- büyük bir kase;
- bir kevgir;
- tepsi;
- yiyecek saklama torbaları veya plastik kaplar.
Dondurucu ürünler konserve edildiğinden daha fazla besin atarlar. Domates, brokoli, Brüksel lahanası, yeşil bezelye, istiridye mantarları, beyaz mantarlar, mısır, havuç, yaban turpu, kabak, balkabağı, salatalıkları dondurmayı öğrenin.
Doğru patatesi seçmek
Dondurmak için en iyisi az miktarda şeker ve nişasta içeren patates çeşididir. Gerçek şu ki, dondurulduğunda nişasta şekere dönüştürülecek ve patates tatsız bir tatlı için tadını değiştirecek. Dondurucu çeşitliliği "Semiglazka" ve pembe tenli diğer çeşitler için mükemmeldir. 
Bu önemli! Dondurulacak patatesler yoğun bir yapıya ve düz bir yüzeye sahip olmalıdır. Farklı çentikler ve zararlılardan dolayı zarar görmüş yumrular kullanılamaz.
Donma için hazırlık
İlk önce yumruları bir süre suyla doldurmanız gerekir. Ardından, patatesin yüzeyi biraz daldığında, bu amaçla bir fırça kullanarak kolayca yıkayabilirsiniz.
Daha sonra, yumru kökleri soymanız ve ardından soğuk suya koymanız gerekir. Ürünün koyulaşmaması ve ayrıca suya giren nişastanın bir kısmını çıkarması gerekir.
Patatesleri dondurmanın yolları: adım adım talimatlar
Bugün deneyimli ev hanımları patatesleri sadece tamamen dondurmakla kalmaz, aynı zamanda patates kızartması için orijinal yarı mamul ürünler de hazırlar. Patateslerin evde nasıl dondurulacağına ilişkin adım adım talimatlar sunuyoruz.
Ayrıca meyveleri ve meyveleri dondurabilirsiniz - çilek, elma, yaban mersini, kiraz.
tamamen
Bütün patatesleri dondurmak için küçük boy yumruları seçmek daha iyidir. Eldeki sadece büyük olanlar varsa, o zaman onları kesebilir.
- Her şeyden önce, yıkanmış ve temizlenmiş yumruların beyazlaşmaya maruz bırakılması gerekir. Bunu yapmak için iki tava hazırlayın. Biri ateşe verilmelidir ve ikincisinde mümkün olduğu kadar soğuk su dökün, mümkün ise buz parçaları ekleyin.
- Patatesleri kaynar suya batırmak ve beyazlatmayı 5 dakikadan uzun süre planlamamak gerekir. Sonra çıkarın ve hemen soğutulmuş suya daldırın.
- Ürün soğuduktan sonra bir havluya döşenmeli ve kurutulmalıdır. Yumruları kağıt havlu veya havlu ile kurutabilirsiniz. Patateslerin kuru olması çok önemlidir, aksi takdirde dondurulduktan sonra ürün bir buz kabuğu ile kaplanır.
- Dikkatlice kurutulmuş yumrular torbalara konulabilir ve dondurucuya konulabilir.
Bu önemli! Patateslerin birbirine yapışmasını önlemek için, ürünü birkaç aşamada dondurabilirsiniz. İlk önce, yumru kökleri bir tepsinin üzerinde tek bir katmana koymanız ve dondurucuya göndermeniz ve donuk olduktan sonra torba veya kaplara koymanız gerekir.
Patates kızartması için
Daha sonra derin kızartma için kullanılabilecek yarı mamul bir ürün hazırlamak için bir dizi eylem gerçekleştirin:
- Soyulmuş ürün çubuk halinde kesilmelidir. Bunu yapmak için, dikdörtgen delikli özel bir kesme bıçağı, rende veya normal bir bıçak kullanabilirsiniz.
- Daha sonra ürünü, tuza kesin, bu sayede iş parçasının dondurucuda açılmasını önler.
- Şimdi buğday unu ayrı bir kaseye döküp patatesleri oraya koymanız gerekiyor. Un kavrulmuş patates kızartmasının altın bir kabuğa sahip olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır. Her dilimin un ile kaplanması için ürünleri iyice karıştırmanız gerekir. İşlem hızlı bir şekilde gerçekleştirilmelidir, aksi halde un ıslanır ve birbirine yapışmaya başlar, bu da büyük bir un topaklanmasına neden olur.
- Şimdi yarı mamul ürünü bir tepsiye tek bir tabaka halinde yerleştirmeniz ve dondurmak için dondurucuya göndermeniz gerekiyor. Ürün tamamen dondurulduktan sonra toplamanız, kaplara koymanız ve tekrar saklama için dondurucuya göndermeniz gerekir.
Biliyor musun Dünyada, ağırlıksız olarak yetişebilen kök bitkisinin ilki, tamamen patatesdir. Bu deney 1995 yılında ABD uzay aracı "Columbia" da yapıldı.
Patates püresi
Özellikle yaratıcı hostesler, patates püresinin dondurulmasının mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor. Neyin mümkün olduğunu cevaplamaya değer çünkü çoğu zaten bu yöntemi aktif olarak kullanıyor.
- Patatesleri her zamanki gibi hazır hale getirene kadar soyup kaynatmak gerekir.
- Daha sonra ürünü bir püre halinde dövün. İstenirse, tereyağı veya süt ekleyebilirsiniz.
- Ondan sonra patatesleri tamamen soğumaya bırakın, bir torbaya koyun ve dondurucuya yerleştirin.
Bu önemli! Buzdolabının dondurucuya gönderilmeden önce tamamen soğutulması çok önemlidir. Aksi takdirde, buhar donar ve bir buz kabuğu oluşturur; bu, buz çözme sırasında kabı sulu hale getirir.
"Kış" menüsünde bir değişiklik yapmak için hostesler yeşil soğan, yeşillik, ıspanak, yaban havucu, biber, sarımsak, beyaz ve karnabahar, kabak, nane, sunberry, kereviz ve domatesleri toplar.
kızarmış
Dondurulmuş patatesler ayrıca dondurulabilir:
- Öncelikle ürünü temizlemeniz ve parçalara ayırmanız gerekir.
- Sonra patatesler her zamanki gibi bir tavada kızartılır. İşlemde, tuz ve favori baharatları ekleyebilirsiniz.
- Patates tamamen pişirildikten sonra soğutmanız gerekir.
- Sonra, bir kağıt havluyla, üründen fazla yağı alın.
- Kızartılmış patatesleri bölümlenmiş torbalara koymak ve dondurucuya göndermek için kalır.
Raf ömrü
Pişirmeden önce, patatesleri çözdürmek gerekli değildir. Derhal bir tavaya koyulmalı veya et suyuna daldırılmalıdır. Ürünü bu formda uzun süre saklayın. Kavrulmuş patatesler ve patates püresi niteliklerini birkaç hafta koruyacak ve bir bütün olarak dondurulmuş yumrular yaklaşık 2.5-3 ay saklanabilir.
Biliyor musun Patatesin doğduğu yer Güney Amerika olarak kabul edilir. Şu ana kadar vahşi çeşitler var. Güney Amerika'dan olan bu ürün Avrupa'da bir kez dünyayı dolaşmaya başladı.
Gördüğünüz gibi, ürünlerin alımı için böyle bir prosedür çok zaman almaz. Ancak, lezzetli bir yemeği hızlı bir şekilde pişirmeniz gerektiğinde, gelecekte önemli ölçüde tasarruf etmenize yardımcı olur.
