Dairede taze elma hasadı için kışın nasıl saklanır?

Elmalar, birçok vitamin ve mikro element içerir. yararlı özellikleri koru birkaç ay içinde bile, belirli depolama koşulları gerekir.

Bu amaçlar için kullanılır özel depolamaHer yaz sakini olmayan, özel bir evde, mahzene ya da çatı arasına elma koyabilirsiniz.

Meyve saklamak oda sıcaklığında Çok elverişli değildir, çok fazla yer kaplarlar ve çabucak çürürler, bu amaçlar için genellikle ısıtılmış bir balkon veya sundurma, bir buzdolabı kullanılır.

Mahzen yoksa elmaları nasıl saklayabilirim? Elmaları evde saklamanın temel yollarını düşünün.

Nerede?

Elmaları uzun süre evde tutmak nasıl?

Hazırlanan elmalar evde saklanmalıdır. düşük sıcaklıklarda, bunun için en uygun:

• bodrum;
• bir buzdolabı;
• çatı;
• balkon.

Neyin içinde?

Elmalar kışın evde nasıl saklanır? Elmaları evde saklamanın birkaç yolu vardır:

1. Raflarda, çekmeceli raflara, kontrol edilmelerini ve erişilmelerini kolaylaştırmak için tercih vermek en iyisidir. Elmalar, yüzeyde birbirlerinden belirli bir mesafede üst üste istiflenirler.
2. Ahşap kutularda. Kutuları üst üste koyarken fazla doldurulmamalı, aksi takdirde önceki aşamaya geçip erken çürümelerine neden olacaktır. Depolama koşullarını iyileştirmek için kabın talaş veya talaş ile doldurulması tavsiye edilir.
3. Tahta kaplarda. Çok sayıda meyve en iyi şekilde kaplarda tutulur, ancak en üstte bulunan elmalar aşağıya doğru bastırdıkları için bu en iyi yol değildir.
4. Karton kutulardaen beklenmedik anda bir boşluk bırakmamak için yapışkan bant ile yapıştırılması önerilir.

Şubat ayına kadar elma karton kutularda tutmak nasıl, bu videodan öğrenebilirsiniz:

Depolama kuralları

Ev yapımı elmaları nasıl saklayabilirim? Elmaları depolarken bunları sağlamanız gerekir diğer sebze ve meyvelerden ayrı alanZarar görmüş meyveleri çıkarmak, çeşitlerine ve boyutlarına göre sıralamak çok önemlidir.

Her bir elmanın güvenliğini artırmak için, daha önce nemlendirilmiş gliserin bezi. Elmalı karton kutu veya kutulara yerleştirilmesi gereken karabuğday kabuğu, talaşı, kuru yosun, akçaağaç yaprağı ve meşe yaprağı raf ömrünün 5 aya kadar uzatılmasına yardımcı olacaktır.

Elmaların raf ömrünü uzatmak, aynı zamanda ilk çözelti içine daldırmalarını sağlayacaktır. alkol ve propolis (100 kg başına - 0.5 litre alkol, 100 gr propolis).

Meyvelerin özelliklerini genişletmenin bir başka yolu kullanmaktır. balmumu ve% 2-4 kalsiyum klorür çözeltisi.

Meyve işlemek için iyi bir yol morötesiİşlemin süresi her iki tarafta da bir saat 30 dakikadır.

Bu işlemler çürüme işlemini önler, cihaza dikkatli davranmanız önerilir, gözleri ve cildi korumak ışınlara maruz kalmaktan. Aynı cihaz, ahşap yapıların ve tankların küf oluşumuna duyarlılığı yüksek olan işlemlerde de önerilmektedir.

Buzdolabı kullanımı

Dairede kış için taze elmaları nasıl tutabilirim? Elmaları buzdolabında saklayabilir miyim? Elmaları buzdolabında tutmak çok basittir. en uygun seçenek bütün aileye meyve verin. Yaz ve sonbahar çeşitleri uzun süre saklanır, kış çeşitlerinin raf ömrü birkaç aya ulaşır.

Uyulması gereken bazı kurallar da var. Elmalar buzdolabında nasıl saklanır:

• Elmalar buzdolabına yerleştirilmesi önerilir koleksiyondan sonraki günlerdemağazadan satın alınan meyveler derhal buzdolabına konmalıdır;
• elma Bu yasak yıkayın ve silin;
• Meyveyi izole etmek için, paketlenmesi tavsiye edilir. polietilenbir pakette, 1-5 kg ​​içermelidir, tankta havalandırmayı sağlamak için bir delik açmak gerekir;
• Ambalajları paketlerken çeşitliliklerini ve olgunlaşma sürelerini dikkate almak gerekir, karıştırma kesinlikle yasaktır;
• optimum sıcaklık depolama - 1-3 derece nem 85-90%;
• meyve saklarken uzun süre bekletmeniz gerekir ısıl işlem (3-4 gün boyunca 30 derecede tutun), etilen kaldırmak için gereklidir.

Depolama süresi

Depolama süresini ne belirler?

Depolama süresi tipine bağlıdır:

• yaz elmalar 2-8 derece arasında bir sıcaklıkta 2-4 hafta boyunca saklanır;
• sonbahar çeşitleri - 0-8 derece arasında bir sıcaklıkta 1-2 ay;
• kış çeşitleri (Renet Simirenko, Babushkino, Biberiye, Kalvil karı, Bellefleur) + 5 derecede 4-7 ay boyunca devam eder.

Optimal koşullar

Taze elma tutmak için hangi sıcaklık ve nemde?

sıcaklık: Elmalar 0-5 derece sıcaklık aralığında saklanmaları tavsiye edilir, evde böyle koşullar balkonda veya buzdolabında oluşturulabilir.

nem: nem seviyesi% 80 olmalıdır, bu gösterge, elmaları depolarken de önemli bir faktör olarak kabul edilir, meyvelerin gevşek olması durumunda, su ile kapların odaya getirilmesi ve elmanın yanına koyulması önerilir. Artan nemin bir sonucu olarak meyveler daha sulu hale gelir.

Erken bozulma

Elmaların uzun süre taze kalması nasıl sağlanır? Meyvenin hasat sonrası tazeliğini uzatmak için, öğrenmeniz gerekir. bunları ağaçtan doğru şekilde kaldırınönerilen tarihlere kesinlikle uyunuz. Uzun vadede saklı çeşitlerin tam vadeden 1-2 hafta önce hasat edilmesi önerilir. için uzun süreli depolama Sonbahar ve kış çeşitleri en uygundur.

Meyve yüzeyinde bulunur özel katmanyıkanması tavsiye edilmeyen meyvelerin zarar görmemesi için.

Hasattan sonra meyveler soğutulur, optimum sıcaklık - 1-5ºC, kiler, ısıtılmış garaj, sırlı sundurma veya hepsinden iyisi bir balkon bu amaç için uygundur. Kaplar olarak kutular veya plastik torbalar kullanılabilir.

Meyveyi erken bozulmalara karşı korumak, ambalajların gazete veya ambalaj kağıdı.

Erken bozulma Aşağıdaki faktörler elmaya neden olabilir:

• azot veya potas gübre doz aşımı;
• elmalardaki kalsiyum eksikliği;
• enfekte olmuş meyvenin sağlıklı bir kapta yutulması;
• ağır yağmurlar;
• sıcağında depolama.

Elmaları depolamaya uygun şekilde nasıl hazırlayacağınızı, bu videodan öğreneceksiniz:

Kışa kadar depolama

Dairede evde elma nasıl saklanır:

1. Elmaları seç, al zarar ve çürüme yokÇünkü bir elma diğerlerinin ölümüne neden olabilir, çünkü meyvenin ayrışma sürecinde çok fazla etilen açığa çıkar.
2. Hasar görmüş meyveleri özel bir sepete koyun ve oda sıcaklığında saklayın, önce yenmeleri gerekir. Ağır hasarlı elmalar atılmalı veya hayvanlara verilmeli.
3. Seçilmiş meyveler buzdolabıTazelik soğuk havalarda daha uzun sürer. Neredeyse tüm buzdolaplarında depolanması gereken özel meyve kasaları vardır.
4. Meyve örtü ıslak havlubu tazeliğini mümkün olan en uzun süre koruyacaktır. Hava geçirmez kapların ve nemin birbiriyle uyumlu olmadığı akılda bulundurulmalıdır, bu nedenle meyveler bu formda kapalı bir kapta saklanmamalıdır.
5. Kullanılabilirliği üzerine regülatör -1.1 ila +1.7 dereceye ayarlanmalıdır, sıcaklığa uyulmaması hızlı bozulmaya yol açacaktır.

Bütün kış boyunca depolama

Kış için taze elmalar nasıl saklanır:

1. Kış için depolamak için meyve seçmek daha iyidir. kalın deriliince derili tatlı çeşitler daha az depolanır.
2. Götürmek zarar görmemiş meyveler.
3. Gazeteyi kes, seç siyah mürekkep parçalarıSıradan ambalaj kağıdı da bu amaç için kullanılabilir.
4. Tüm elmaları tek tek kağıda sarın, izolasyon sağlamak için gereklidir, çünkü tüm elmalar etilen yayar ve meyveler birbirine sürtündüğünde, bozunma süreci hızlanır.
5. Her meyveyi sarmalamak bireysel olası hasarı önleyecektir.
6. Almak için sızıntı karton kutu veya kutuda, hava kabın içine serbestçe akmalıdır. Kapağın kapatılması, optimum sıcaklık ve hava depolaması için kontrol sağlayacaktır.
7. Meyveyi, kağıdın dönmedi.
8. Depolama alanı olarak ısıtılmış bir balkon, ısıtılmamış bir bodrum katı, kiler veya çatı katı alanı seçilmesi önerilir. elma yerleşim alanlarında depolanması tavsiye edilmezSıcak hava, bozulma süreçlerine katkıda bulunur.
9. Elmaları iki ay sonra kontrol edin şımarık kaldırmakBu yöntem birkaç ay tazeliğini korumanızı sağlar.

Elmaları saklayın sadece 0-8 derecelik bir sıcaklıkta, yaz çeşitlerinin raf ömrü 1-2 aydır, kış daha uzun süre kurtarılabilir - ilkbahara kadar.

Meyveler raflarda veya kutularda saklanabilir, her meyveyi kağıda sarmanız önerilir.

Elmaları kışın taze tutmak mümkün değilse, sağlıklı meyvelerin kurutulması, dondurulması veya kurutulması gibi saklanması için başka yollar da vardır.

Bu videoda elma depolamanın bir yolu: