Kızılcık mı yoksa yaban turpu mu? Lahana turşusu için en iyi tarifler!

Tek başına lahana turşması zor değildir ve fazla zaman almaz. Ancak herkes çıtır, hoş kokulu ve biraz baharatlı lahana yemeyi sever.

Lahana turşusu, et, balık ve patates eki olarak çeşitli salatalarda, salatalarda likör için atıştırmalık olarak bağımsız bir yemek kadar iyidir.

Sebze turşusu yapmanın birçok yolu vardır, klasik tarifler vardır, ayrıca çeşitli katkılarla lahana pişirme yöntemleri de vardır.

Bir sebze turşu nasıl?

Lahanayı gerçekten lezzetli yapmak için, turşuya özel dikkat etmeniz gerekir. Ancak ilk önce hangi turşu türlerinin mevcut olduğunu düşünmeye değer.

Klasik yollar

Sebze dekapajının klasik yöntemleri şunlardır:

1. Havuçlu lahana. Malzemeler ince kıyılmış, karıştırılmış, kavanozlara yerleştirilmiş ve tuzlu suyla doldurulmuş.
2. Gürcü. Bu durumda, sebze doğranmış pancar ve havuç ekleyerek karelere bölünür. Daha sonra malzemeler, tabakalar halinde kavanozlara istiflenir ve tuzlu suyla dökülür.
3. Korece'de. Başlık 4-8 ​​parçaya bölünür ve birkaç gün tuzlu suyla doldurulur. Sonra tuzlu lahana, acı biber ve sarımsak karışımı ile bulaşır.

Hızlı yemek pişirmek için

Anlık lahana için birkaç yol:

1. Seçenek "hemen masaya". Lahana ve havuç ince kıyılmış ve tuz ile öğütülmüş. Sonra turşuyu dökün. Neredeyse hemen yiyebilirsin.
2. Sıcak yol. İnce doğranmış sebzeler sıcak turşusu dökün. Soğuduktan sonra, marine yemeye hazır.
3. "Günde" seçeneği. Kare şeklinde kesilmiş lahana, havuç, kaba bir rende üzerine sürtündü. Bir kavanoza koyun, turşuyu dökün. Sonra kavanoz sıkıca sarılır ve bir gün boyunca ısınmaya bırakılır.

Lahanaların çabuk pişirilmesi için bir ön koşul - sirke turşusunda bir katkı maddesi.

Hangi sınıf ve ne zaman seçilmeli?

Marine etmek başarılıydı, püf noktalarını bilmen gerekiyor:

1. Beyaz ve kırmızı lahana için hızlı bir pişirme yöntemi uygundur.
2. Pekin en iyi "Korece" ile marine edilmiş. Brüksel’e gelince, kochanchiki ile marine edildiğinden, bu lahana “bir gün” olarak marine edildiğinde kesilmez ve hazır hale gelmesi yaklaşık 3 gün sürer.

Marine Tarifler

Kızılcık ile

ürünleri:

• 2 kg lahana.
• 40 gr kızılcık.
• 1 yemek kaşığı. şeker.
• Yarım bardak bitkisel yağ.
• 1-2 havuç.
• 1 yemek kaşığı. tuz.
• Yarım bardak sirke.
• 1 litre su.

Adım Adım Pişirme Talimatları:

1. Lahanayı dilimleyin ve derin bir kaba koyun.
2. Havuç genellikle rendelenir.
3. Marine için su, tuz, şeker ve bitkisel yağ karıştırılır. Her şey yanıyor. Sıvının kaynadığı anı beklememiz gerekir. Ancak ara sıra karıştırılmalıdır. Sirke ve baharatlar eklendikten sonra.
4. Karışık lahana ve havuç, meyveler eklenir. Biraz olmalı, bu yüzden bitmiş yemeğin tadı biraz baharatlı olacak.
5. Lahanayı turşuyla dökün, üzerine bir baskı yapın ve bir veya iki gün bekletin.

Cranberries ile lahana turşusu için video tarifi:

Zencefil ile

Bu tarif şunları gerektirir:

• 1 kg beyaz lahana.
• 1 pili biber.
• 1 adet zencefil kökü 5 cm
• 3 havuç.
• 1 litre su.
• 2/3 bardak pirinç sirkesi.
• 2 yemek kaşığı. soya sosu.
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağlar.
• 1 yemek kaşığı. kaba tuz.
• 2 yemek kaşığı. şeker.
• 1 yemek kaşığı. kişniş tohumu.

1. Sebzeleri kes. Büyük sarımsak Lahana 2 cm kareler halinde kesilmiş, acı biber ince doğranmış.
2. Zencefil ve havuç rendesi. Havuç samanlara ovulur.
3. Kişniş, öğütmek için bir harç içine koymadan önce, bir tavada hafifçe ısıtılmalıdır.
4. Marine için su, sirke, şekerli soya fasulyesi, acı biber, zencefil, tuz ve sarımsak karıştırılır.
5. Lahana turşusu kıyısında yayıldı ve buzdolabına yerleştirilir.

Lahana turşusu B9 ve C gibi vitaminleri içerir.

Ayrıca, faydalı iz elementler de içerir - potasyum, bakır ve organik asitler. Turşu lahanalarının faydalı ve zararlı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Sitrik asit ile

Sirke yerine sitrik asit eklenebilir.. Size uygun olan herhangi bir tarifi seçin ve sirke yerine asit ekleyin. Sirkeyi kabul etmeyen veya fiziksel olarak hoş görmeyen insanlar için uygundur.

Aynı başarıda taze sıkılmış limon suyunu kullanabilirsiniz.

Sitrik asit ile lahana turşusu için video tarifi:

Horseradish ile

Yemek pişirmek için ürünler:

• 2,5 kg lahana.
• 5 adet dolmalık biber. Kırmızı ise, lahana daha iyi görünecektir.
• 2 adet sarımsak.
• 200 gr horseradish, yapabilirsiniz ve daha fazlası (bir amatör için).
• 2 havuç.
• Yarım bardak% 9 sirke.
• Yarım bardak şeker.
• 2 yemek kaşığı. tuz.

1. Önce tüm yiyecekleri kesin. Lahana doğranmış, havuç rendelenmiş, sarımsak kıyılmış, yaban turpu rendelenmiş, biber şeritler halinde kesilmiş.
2. Her şey karıştırılır ve büyük bir tencereye veya emaye kovaya konur. Ayrıca tuz, sirke ve şeker de eklenir. Hepsi iyi karışmış, priminaya değil.
3. Sonra lahanayı kıymalara koyun, hafifçe çarptı. Ayrılmış meyve suyu ayrıca kavanozlara da dökülür. Tüm bankalar buzdolabına yerleştirilir, bir gün sonra lahana yiyebilirsiniz.

Üzümlü

Üzümlü bir yemeğin dezavantajı, uzun süre çalışmayacak olmasıdır.

hazırlayın:

• 2 kg lahana ve yarım kilo havuç.
• 2-3 diş sarımsak.
• Yarım bardak bitkisel yağ.
• Şeker - yarım bardak.
• 1 yemek kaşığı. tuz ve 1 yemek kaşığı. % 9 sirke.
• 1 yemek kaşığı. kuru üzüm.

1. Lahanayı kestikten sonra sarımsak ve havuç bütün malzemelerle karıştırılır. Yıkanmış kuru üzüm orada eklenir.
2. Pişmiş turşusu, yemeklik sonunda sirke ile ilave edin.
3. Tüm sebzeler marine ile doldurulur ve 6 saat boyunca ılık bir yerde bırakılır.
4. Sonra her şey soğuk bir yerde temizlenir.

Üzümlü lahana raf ömrü 48 saattir.

Masada yemek servisi

• Rusya'da, lahana votkasına hizmet etmek gelenekseldir. Bu alkollü içki için mükemmel bir atıştırmalık. Yağ ve taze soğan ile doldurulabilir.
• Marine sebze, en popülerleri salata sosu olan çeşitli salatalara eklenir.
• Et ve balık yemekleri, patates yemekleri ile iyi gider.
• Lahana turşusu eklenir ve çorbalar, pancar çorbası ve lahana çorbası bu önemli bileşen olmadan olmaz.

Sonuç

Böylece, bu çok lezzetli yemek hem günlük hem de şenlikli olarak her zaman masada yer alacak. Tüm pişirme sırasını izlerseniz, yeni başlayanlar bile mükemmel lahana turşusu pişirmekle övünebilir.