Ne yazık ki, Brüksel lahanası gibi değerli bir ürün sofralarımızda çok sık görünmüyor, diğer ülkelerde ise yaygın olarak kullanılıyor. Brüksel lahanasının yüksek besin değeri ve mükemmel lezzet özellikleri onu diyetimizin ayrılmaz bir parçası yapmalıdır.
Brüksel lahanası sebze hazırlamak için çok sağlıklı ve kolaydır. Bunu kullanarak hem ev yapımı hem de restoran menüsünü mükemmel şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Garnitür olarak ve ana yemek olarak kullanılır. Oldukça nötr tadı nedeniyle, et, balık ve sebze ile birlikte çok sayıda sos ve otla kullanılabilir. Bu makale fırında lahana pişirmek için tarifler sunar.
Sebzelerin Faydalı Özellikleri
Bu düşük kalorili, kolesterol içermeyen ve antikarsinojenik bir sebzedir, çeşitli bulaşıcı hastalık türlerine karşı insan bağışıklığını arttırır, kanser riskini azaltır, insan üstyapı sisteminin ve merkezi sinir sisteminin işlevselliğini arttırır. Özellikle yararlı olan hamilelik sırasında Brüksel lahanası.
Kontrendikasyonlar ve olası zararlar
Bu sebzenin diyetine girerken, gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar, tiroid bezi fonksiyon bozukluğu ve iyot emilim bozuklukları ile ilişkili hastalıklar - hastalıklarının alevlenme riskini önlemek için doktorlarına başvurmalıdır.
Kimyasal bileşimi
Lahana vitamin içerir: A, C, B, E, PP. Ve faydalı elementler: potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor.
Pişirme yöntemleri
Brüksel lahanası pişirmeden önce, ilk işlemenin birkaç kuralını bilmeniz gerekir. Daima taze lahanayı iyice yıkayın ve durgun veya sarı yaprakları çıkarın. Donmuş - çözülmüş, fakat asla yıkanmamış. Dahası, ona çeşitli katkı maddeleri ile lahana pişirmenin nasıl mümkün olduğunu söyleyeceğiz.
Peynirli Fırında
malzemeler:
Lahana - 300 gr.- Soğan - 2 adet
- Yağ - 50 ml.
- Ekşi krema - 200 gr.
- Krem - 4 yemek kaşığı. l.
- Peynir - 100 gr.
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz, karabiber, favori kuru otlar.
Lahana - 300 gr.Yemek nasıl:
- 5 dakika boyunca sebzeyi dökün. limon suyu ile kaynar su.
- Peyniri rendeleyin, ekşi kremayı kremayla karıştırın, soğanları dörde bölün.
- Kızarana kadar soğan kızartın.
- Büyük bir kasede, lahanaları ekşi kremalı ve soğanlı karıştırın.
- Baharat, tuz ve karabiber serpin, karıştırın.
- Bir kaseye koyun ve üzerine peynir dökün.
- 30 dakika, 200 derece sıcaklıkta pişirin.
J. Oliver tarafından
malzemeler:
Lahana - 1 kg.- Limon - 1 adet.
- Parmesan - 3 yemek kaşığı. l.
- Şili - 1 çay kaşığı.
- Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Biber karası.
Lahana - 1 kg.Yemek nasıl:
- Kütüklerin kalıntıları çıkarılmış, her bir çatalı ikiye kesilmiş.
- Bir fırın tepsisine koyun, tuz dökün, üzerine yağ dökün, üzerine biber serpin.
- Lezzetini üstüne sürün. Karıştırınız.
- Fırında 10 dakika boyunca 220 derecede.
- Fırından çıkarın, karıştırın, peyniri kapatın. 12 dakika pişirin.
Sarımsak ile
malzemeler:
Lahana - 0,5 kg.- Sarımsak - 3 karanfil.
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz, karabiber.
Lahana - 0,5 kg.Yemek nasıl:
- Lahanaları ve ezilmiş sarımsakları bir tencereye koyun, karıştırın.
- Önce suyu ve sonra yağı dökünüz. Baharatla
- 20 dakika 180 derece pişirin.
- Fırından çıkarın ve karıştırın.
- 10 dakika fırında. Kaldır ve tuz.
Sarımsak ve otlar ile
malzemeler:
Lahana - 400 g- Sarımsak - 2 karanfil.
- İtalyan otlar bitmiş karışımı - 0.5 çay kaşığı.
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
- Beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
- Ayçiçeği tohumu, temizlenmiş - 1 yemek kaşığı. l.
Lahana - 400 gAlgoritma pişirme:
- Lahanaları 2 dakika süreyle ağartın, ikiye bölün. Yağlanmış bir şekilde yerleştirin.
- Sarımsakları öğütün. Yağ, sirke ve sosu karıştırın. Otlar ve sarımsak karışımı ekleyin ve karıştırın.
- Sebzeleri sosun üzerine dökün ve tohumların üzerine serpin.
- 15 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
Ekşi krema dereotu ile
malzemeler:
Lahana - 250 gr.- Ekşi krema - 0,5 cam.
- Kırıntıları - 0.5 su bardağı.
- Dereotu (tohumlar) - 1 tatlı kaşığı.
- Biber karası.
Lahana - 250 gr.Algoritma pişirme:
- Sapı kesin. Bir tencereye koyun, su dökün ve 25 dakika pişirin.
- Suyu dökün, dereotu ve karabiber serpin. Ekşi krema dökün ve üzerine kırıntıları serpin.
- Güveçte 25 dakika, fırında 200 derece olmalıdır.
Ekşi krema pırasa ile
malzemeler:
Lahana - 50 gr.- Pırasa - 250 gr.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
- Ekşi krema 100 - 150 gr.
- Peynir 100 - 150 gr.
- Tuz, karabiber.
Lahana - 50 gr.Yemek nasıl:
- Saplarını kesin ve çatalları 4 parçaya kesin. Pırasa kalın değil halkaları kesti.
- Bir tavada ısıtın. Soğan ve lahana, tuz ile kaplayın. Zayıf bir ateşe koyun ve çay rengi kaybetmeden ayrılıncaya kadar kızartın.
- Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve karabiber ekleyin. 3 dakika boyunca çok düşük ısı ısıtın.
- Peynirle örtün. Peyniri kızarıncaya kadar 180 derecede pişirin.
Pastırma ruloları
malzemeler:
Lahana - 0,5 kg.- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 2 karanfil.
- Kekik - 1 çay kaşığı.
- Limon kabuğu - 1 cips.
- Karabiber - 0.5 çay kaşığı.
- Tuz - 0.25 çay kaşığı.
- Pastırma füme - 400 gr.
Lahana - 0,5 kg.Yemek nasıl:
- Kütük dilimlerini güncelleyin.
- Büyük bir kapta yağ, karabiber, tuz, kekik, rendelenmiş rendesi, doğranmış sarımsakla karıştırın.
- Sosun içine lahanayı dökün ve karıştırın. Lahana her tarafı bir karışımla kaplanmalıdır.
- Bir parça domuz pastırmasına lahana koy. Sarın Bir kürdan kapat, her şeyi delip geç.
- Forma koyun ve 30 dakika boyunca pişirin.Daha fazla gevrek domuz pastırması gerekiyorsa, pişirme süresi biraz artabilir.
Folyo üzerinde
malzemeler:
Lahana - 800 gr.- Tuzlu domuz pastırması - 250 gr.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Nar suyu - 2 yemek kaşığı. l.
- Biber, tuz.
Lahana - 800 gr.Algoritma pişirme:
- Kuru kafalar.
- Yiyecek folyolarını iki fırın tepsisine yerleştirin. Birine pastırma koy. İkinciyi yağ ile kaplayıp lahanaları koyarız.
- Her iki fırın tepsisini de 200 derecelik fırına gönderin. Pastırma 10 dakika saklayacak, lahana - 20.
- Tabağa lahanayı koy, üzerine pastırmayı koy, üzerine tüm suyu dök.
Havuç ile
malzemeler:
Havuç - 500 gr.- Lahana - 500 gr.
- Soğan - 1-2 adet
- Sarımsak - 3 karanfil.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber, biberiye.
Havuç - 500 gr.Algoritma pişirme:
- Havuçları yıkayın, soyun ve birkaç parçaya bölün. Lahana ve soğan - iki bölümden. Sarımsakları doğrayın. Hepsi karışık.
- Bir tabaka üzerinde bir fırın tepsisine sebze karışımı koyun. Biberiye ekleyin ve yağın üzerine dökün.
- Zaman zaman karıştırarak, 200 ° C sıcaklıkta 40 dakika karıştırarak pişirin. Sebzeler altın olduğunda alın.
- Baharatları ekleyin, karıştırın. Çanak kuruysa, o zaman yağ ile dökün.
Brüksel lahanası fırında havuçla nasıl pişirileceğine dair bir video izleyin:
Kabak ile
malzemeler:
Lahana - 700 gr.- Balkabağı - 600 gr.
- Kırmızı soğan - 1 adet.
- Şili - 1 çay kaşığı.
- Karabiber - 1/3 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ
- Tuz.
Lahana - 700 gr.Algoritma pişirme:
- Sert sapları lahana halinde kesin ve iki parçaya bölün.
- Soğanı kesin.
- Kabak küpler halinde kesin.
- Sebzeleri karıştırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Yağı dökün. Baharat ekleyin. Karıştırınız.
- 220 derecede 25 dakika pişirin. Pişirme sırasında iki kez karıştırın.
- Fırından çıkarın ve balzamik sirke ekleyin.
Ekmek kırıntıları ve otlar ile
malzemeler:
Lahana - 500 gr.- Kekik - 1 çay kaşığı.
- Sarımsak - 2 karanfil.
- Breading - 0,5 su bardağı.
- Baharatlar.
Lahana - 500 gr.Yemek nasıl:
- Lahana iki parçaya bölünür. Çok az miktarda suyu 3 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Kekik yağı ve kıyılmış sarımsak ile karıştırın.
- Pansuman sebzelerini nemlendirin ve şekle getirin. Ekmek ile serpin.
- 200 derecede 30 dakika pişirin.
Fındık ile
malzemeler:
Lahana - 600 gr.- Soğan (kırmızı) - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 50 ml.
- Soya sosu 50 ml.
- Hazır Provence otlar - 2 çay kaşığı.
- Ceviz (chishchennye) 150 gr.
Lahana - 600 gr.Yemek nasıl:
- Lahanayı 2 - 4 parçaya bölün, ana şart, yaprakların saplardan düşmemesidir.
- Pansuman için yağ, sos ve otları karıştırın.
- Soğanı halkaların yarıya bölün.
- Bir kaseye dökün ve lahanayı, kuruyemiş ve soğanları karıştırın. Sonra sosu dökün ve tekrar karıştırın.
- Bir tabaka üzerinde bir fırın tepsisine yayın.
- Fırında 30 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta, ara sıra karıştırın.
Kremalı Güveç
malzemeler:
Lahana - 280 gr.- Ekşi krema - 350 gr.
- Fesleğen ve maydanoz - bir demet.
- Yenibahar - 1 tatlı kaşığı.
- Tuz.
- Yağ.
Lahana - 280 gr.Yemek nasıl:
- 5 dakika kaynar tuzlu suda lahana kaynatın.
- Lahanayı ikiye bölün.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine yayın, kesim aşağı bakar.
- Otlar, peynir ve karabiber serpin. Ekşi krema dökün.
- 200 derecede bir saat pişirin.
sebze
malzemeler:
Lahana - 200 gr.- Havuç - 2 adet
- Soğan - 1 adet.
- Domates salçası - 2 tatlı kaşığı.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Peynir - 50 gr.
- Tereyağı - 50 gr.
- Tuz.
- Basil.
- Biber karışımı.
Lahana - 200 gr.Yemek nasıl:
- Beyazlatılmış 5 dakika koçanı yarım kesilmiş, havuç küp şeklinde kesilmiş.
- Kızgın yağda havuç kızartın ve sote yapmak için doğranmış soğan ekleyin.
- Makarna ve güveç ekleyin.
- Tuz, karabiber ve fesleğen baharatlayın.
- Peyniri iyice rendeleyin ve yumurtaları çırpın.
- Hazır sebzeler, lahananın üzerine dilimlenmiş şekilde hazırlanır. Yumurtayı dökün ve peynirle doldurun.
- 15 dakika boyunca 180 derecede fırında.
Floransalı
malzemeler:
Lahana - 500 gr.- Peynir - 150 gr.
- Tereyağı - 50 gr.
- Maydanoz yeşili.
- Köri - 2 tatlı kaşığı.
- Tuz, karabiber.
Lahana - 500 gr.Yemek nasıl:
- Lahanayı yarı pişene kadar pişirin ve 5 dakika yağda kızartın.
- Bir pişirme kabına koyun ve doğranmış yeşilliklerle ve rendelenmiş peynirle kaplayın, mevsime körükleyin.
- 180 derece fırında 5 dakika pişirin.
Fırında basit
malzemeler:
Lahana - 1 kg.- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber.
Lahana - 1 kg.Yemek nasıl:
- Sert uçları olmayan lahana, baharatları dökün, üzerine yağ dökün. Nasıl karıştırılır?
- Bir fırın tepsisine dökün ve ara sıra karıştırarak, 35 - 40 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Servis tabağı
Brüksel lahanası hem ayrı yemek hem de garnitür olarak servis edilir. Servis yapmadan hemen önce, çeşitli soslarla mevsim yapabilirsiniz.
Krem ve sarımsak sosları, balzamik sirke ve nar suyu çok uygundur.
Fırında pişmiş Brüksel lahanası yemekleri, günlük ve bayram sofrasını önemli ölçüde çeşitlendirebilir. Özellikle yavaş yavaş kilo vermek isteyenler için uygundurlar ve aynı zamanda sert diyetlere oturmazlar. Ve yemek pişirmek için harcanan zamana ve yemeklerin malzemelerine para harcanmasına gerek yok.
