Bahçıvanlar ve ev hanımlarının, ilkbaharda taze olana kadar havuçların nasıl saklanacağını gösterir

Hiçbir ev kadını mutfakta, havuç gibi harika bir sebze olmadan yapamaz. Çorbalarda, salatalarda, garnitürlerde, soslarda ve hatta ekmek ve tatlılarda kullanılır. Havuçların tadına ek olarak çok faydalıdır. Lif, B grubu, C vitamini, gençlik E vitamini, potasyum, beta-karoten, demir içerir.

Günlük havuç kullanımı görme gücünü güçlendirir, yüzünü yeniler, bağışıklığı arttırır. Soru, havuçları kışın evde nasıl saklayacağımızdır.

tanım

Havuç, iyi tanımlanmış bir göbeğe ve kabuğa sahip sert, odunsu bir yapıya sahiptir. Bitkisel lif, şeker ve protein bakımından yüksektir.. Hücrelerin gücü lif miktarına bağlıdır, şeker depolama sırasında solunum için hücreler tarafından kullanılır ve proteinler suyu bağlar. Tüm bu faktörler belirli depolama koşullarında solma ve çürümeyi önler, ürünün kalitesinin korunmasına katkıda bulunur.

ÖNEMLİ! Havuç saklama koşulları:% 90'a kadar bağıl neme sahip karanlık bir yerde, sıcaklık 5 dereceyi geçmemelidir (gerekli havuç saklama sıcaklığı hakkında ayrıntılı bilgi için, burada okuyun).

İlkbahara kadar uzanabilen en iyi çeşitler

Çoğunlukla, mevsim ortası ve geç olgunlaşma havuç daha iyi yatmaktadır. Bu kökler büyük ve uzundur, konik veya silindirik, 200-230g ağırlığa kadardır. Ancak hava anomalileri döneminde, geç yaz veya sonbaharın başlarında, geç çeşitlerin yeteri kadar şeker ve elyaf olgunlaştırmak ve biriktirmek için zamanları yoktur. Erken çeşitler bu gibi durumlarda daha iyi depolanır.

Depolama için uygun olan olgunlaşmış havuçlar (altı aydan uzun, gerekli şartlara bağlı olarak raf ömrü):

• Sonbahar kraliçesi - Kök bitkileri tatlı, sulu, kıtır kıtır, her tür işleme için mükemmeldir, döşeme döneminde kaliteyi korur;
• Vita Long - Karoten içeriği ve küçük bir kalbi olan, herhangi bir biçimde iyi, ancak özellikle meyve suları için uygun olan;
• imparator - depolama sırasında bu çeşitlilik özelliklerini geliştirir, yedi aya kadar sürer.

Sezon ortası havuç çeşitleri (gerekli koşullara bağlı olarak altı aya kadar raf ömrü):

• vitamin - çok tatlı çeşitlilik, küçük çekirdekli kökler ve yüksek miktarda karoten ve vitamin içeriği;
• karşılaştırılamaz - Kalite iyi lezzet özelliklerine sahiptir, çocuklar ve diyet yemekleri için uygundur.

Erken olgunlaşma çeşitleri (doğru koşullara bağlı olarak dört aya kadar raf ömrü):

• Alenka - Kök bitkileri küçük, tatlı, sulu;
• Paris havuç - Küçük yuvarlak kök sebzeler, çok tatlı, tatlılar, tatlı hamur işleri için uygundur.

Burada uygun havuç çeşitleri ve depolanma süreleri hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve burada size uzun vadeli depolama için hangi havuç çeşitlerinin uygun olduğunu anlattık.

Hazırlık aşaması

Kök sebzeler depolamadan önce hazırlanmalıdır.:

1. Sebzelerin neme doymuş, sulu, tatlı ve gevrek olması için yatakları bol miktarda sulamak için hasattan iki hafta önce faydalıdır.
2. Taze havuçlar sıralanmalı, çürümüş, hasar görmüş kökleri temizlemelidir.
3. Havada yıkayın, havuç kurulayın.
4. Üstleri kesin, sapları bir santimetreden daha fazla bırakmayın ve uzun ipuçlarını (bu makaleye koymadan önce havuçları okuyabilirsiniz).

Havuçların kış için depoya nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Ev Depolama

Havuçların kış için taze kalmasının birkaç yolu var.. Onları ayrıntılı olarak düşünün.

Balkonda

• Hazırlanan sebzeler bir kutu içerisindeki sıralara yerleştirilir, kapakla kapatılır ve cam balkonda yapılır.
• Kökleri talaşla kaydırabilirsiniz.
• Deliksiz, sağlam duvarlı bir ahşap kutu seçmek daha iyidir.
• Havuç ilk dona kadar balkondadır, daha sonra kutu daireye getirilir ve serin bir yerde (örneğin, balkon kapısının yanında veya kilerde) ısıtma cihazlarından uzakta bırakılır.
• Kalın örtüleri olan bir kutuyu paketlerseniz, havuç kış için balkona bırakılabilir.

Balkonda kış için havuç tutmak hakkında daha fazla bilgi edinin, burada okuyun.

Yatağın altında

Havuç tek sıra halinde çarşaf veya muşamba üzerine serilir ve tahta yongaları kaydırın. Bu şekilde sebzeleri üç ila dört ay koruyabilirsiniz. Kök sebzeler birbirine değmemelidir.

Kil püre içinde

Yedi aya kadar olan güvenliği sağlamak için güvenilir bir yol.

• Havuç hazırlarken onları yıkamak gerekli değildir, onları kalın bir toprak katmanından dikkatlice temizlemek yeterlidir.
• Kil, suyla kalın bir kıvamda kıvamda seyreltilir ve köklere zarar vermeyecek şekilde dikkatli bir şekilde süzülür, havada süzülür ve plastik torbalara veya karton kutulara konur.
• Kökleri bir emaye kabın tabanına yerleştirebilir ve hazırlanan sıvı kili dökün, havada kurumaya bırakın ve gerekirse bir sonraki kök sırasını döşeyin, ardından kil dökün.
• Serin bir yerde saklayın.

Buzdolabında

Yıkanan havuçlar plastik bir torbaya yerleştirilir ve buzdolabına, alt raftaki sebzeler için bir kutuya gönderilir. İki aya kadar raf ömrü.

Havuçların buzdolabında nasıl saklanacağını, böylece uyuşuk olmadığını, burada bulabilirsiniz.

Kilerde

Konsey. Kilerde dairenin diğer bölümlerinden her zaman daha serindir.

• Havuç bu odada muhafaza edilebilir, bir kanvas çantaya veya kutuya önceden yerleştirilir ve ahşap talaşı serpilir.
• Bir emaye kabına koyabilirsiniz, talaşla dökün ve pamuklu bez veya havlu ile örtün.

Bu yöntemle havuçlar iki ila üç ay saklanır.

Ardından, havuçların kilerde nasıl saklanacağını anlatan videoyu görebilirsiniz:

Dondurucuda

En kolay ve en güvenilir yol. Hazırlanan havuç rende ovuşturdu, plastik torbalara yerleştirildi ve dondurucuya gönderildi.

12 aya kadar güvenlik. Tek dezavantaj - bu formda, sebze yalnızca ısıl işlem için daha uygundur.

Havuçların dondurulması hakkında daha fazla bilgi için burayı okuyun.

Olası sorunlar

• Sebzeler periyodik olarak toplanmazsa, çürümüş veya hastalıklı bir kök sebzesi diğer her şeyi bozabilir.
• Sıcaklık dalgalandığında (örneğin mutfakta), raf ömrünü kısaltacak olan havuçların çimlenmesi mümkündür.

Havuç - bir vitamin ve mineral deposu. Mahzende güvenliğini sağlamak en kolay yoldur, ancak yokluğunda kök sebzelerin tadını ve tazeliğini dairede yeterli bir süre boyunca korumak mümkündür.

Ancak, havuçun faydalı özelliklerini ancak yataktan çıkarıldıktan birkaç saat sonra koruduğunu unutmayın. Uzun süreli depolama ile kök bitkilerin kullanımı sadece dörtte bir oranında kaydedilir.