Bodrumda kış için havuç ve pancar depolamak için hangi şartlar gözetilmelidir?

Pancar ve havuç gibi kök sebzeler, tüketilinceye kadar güçlü, sağlıklı ve filiz kalacak şekilde saklanmalıdır, aksi halde, ne yazık ki, tüm lezzet ve sağlık yararlarına sahip olmayacaktır.

Sebzelerin sıkılığını ve tazeliğini korumanıza izin veren yeni bir yöntem düşünün - bu plastik torbalarla saklanır.

Turuncu güzelliği tanımak

Havuç (Latince. Daucus carota subsp. Sativus) iki yıllık bir bitkidir ve yabani havuç türünün bir alt türüdür. Genellikle günlük yaşamda "havuç" kelimesiyle havuç ekimini kastediyoruz. Onu büyük, etli, sulu, portakal köklü bir sebze için seviyorlar.

Bugün bütün bunlar biliniyor havuç - yararlı bir sebze, insanın ihtiyaç duyduğu vitamin ve besinlerin gerçek bir kiler. Havuç yemeklerin yanı sıra meyve suları, çeşitli yüz maskeleri ve çok daha fazlası için kullanılır. Dünyanın her yerinden kadınlar havuç bazlı tarifler takas ediyor. Buna ek olarak, ömür boyu havuç yiyen insanlar - uzun yaşarlar.

Havuç miktarlarında bulunan A vitamini göz sağlığı için önemlidir. Havuçların bağışıklık üzerinde olumlu etkisi vardır, diyabetle yardım eder, vücudun metabolizmasını normalleştirir, toksinleri ve toksinleri elimine eder, kalp fonksiyonunu iyileştirir, anemi ile savaşır ve tümör oluşumunu önler.

İlk defa havuçlar hakkında M.Ö. 2 bin yıldan bahsedilir. Vatan kökünün ana çeşitleri Afganistan ve Akdeniz kıyılarıdır. Daha önce, havuçlar yemek için değil, güzel kokulu yapraklar ve tohumlar için yetiştirilmişti. Şu anda, Avrupa ve Amerika'dan Yeni Zelanda ve Avustralya'ya, dünya genelinde dağıtılan bu faydalı bitkinin yaklaşık 60 türü bulunmaktadır.

Bir çeşit nasıl seçilir ve bir sebzenin uygunluğu nasıl belirlenir?

Depolamaya uygun çeşitli havuçlar seçiyoruz. Kış için en iyi havuç çeşitleri:

• Şans.
• Mango F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosalia.
• Typhoon.
• Nevis F1.
• Tzira.
• Monampteuil.
• Eşsiz.
• Samson.
• Valeria.
• Gribovchanin F1.
• Shantanu.
• Losinoostrovskaya.
• Kanada F1.
• Vitamin.
• Nantejska ve diğerleri.

Hepsi orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma çeşitlerindendir, konik biçimli ve sert hamurludur. Erken olgunlaşma çeşitleri, salata yapmak ve lahana turşusu yapmak için en iyi şekilde kullanılır ya da yerlerinden çıkarıldıktan hemen sonra çiğ olarak tüketilir - aylarca depolamaya dayanamazlar.

ÖNEMLİ! Klasik bir formun havuç - genişletilmiş koni, genellikle daha fazla yalan ve kış depolama için dayanıklı. Ve mahzendeki en hızlı çeşitler, özel kısaltılmış köklerle kaybolacak.

Bahçıvanlar nasıl tavsiye eder? en iyi muhafaza havuç, 100-110 günlük yaşta temizlenir. Bununla birlikte, çeşitlilik akıllıca seçilse ve kışlık depolamaya uygun olsa bile, kışın kilerdeki havuçların yetiştirme koşulları ve tazeliği, yetiştirme koşullarından etkilenebilir.

En kritik olanı: Zayıf toprak türü, bol miktarda sulama, özellikle hasattan kısa bir süre önce veya çok miktarda azotlu gübrelerin piyasaya sürülmesi.

Moderasyonun, kış mevsiminde sebze yetiştiriciliği için en iyi tavsiye olduğunu unutmayın.

Görsel olarak kontrol ederken havuç:

1. Oldukça olgun, parlak turuncu, dokunuştan güçlü;
2. hiçbir çürüme, hastalık ve diğer kusur belirtileri bulunmadığından (örneğin, bir ayı tarafından oyulmuş veya oyulmuş bir havuç depolanmamalıdır);
3. çok sulu ve yumuşak değil, çünkü havuç ne kadar zorsa o kadar iyi olur.

Sert olmayan vitamin çeşitleri, zarar görmemesi için önce ye.

Üçüncüsü, kuru ve güzel havalarda saklamak için havuçların temizlenmesi gerekir. Ve temizlemeden bir hafta önce, sulamayı kesmelisin.

Mahzeni terk etmek mümkün mü ve ne kadar iyi?

Mahzende saklanan buzdolabının ortaya çıkmasından önce havuç. Ancak, daha sonra plastik torba yoktu. Bugün birçok usta havuç bodrumlarında büyük paketlerde depolar.Tabii ki, bazı kurallara uyarak, çünkü mahzen yeterince ıslanmış ve havuçların depolanmasını tehdit ediyor.

Tabii ki, büyük şehirlerin koşullarında, mahzende depolamak neredeyse imkansız, bu nedenle bu depolama yöntemi, ellerinde mahzeni veya mahzeni olan şanslı insanlar için.

Özellikler

Paketlerde depolamanın avantajları şunlardır:

• Döşeme kolaylığı (örneğin kumda kış için havuç koymak çok daha zordur);
• mahsulü parçalara ayırabilir ve mahzene geldiğinizde yanınıza bir poşet alabilir;
• ağır kum kutularının aksine havuç torbaları taşınabilir ve taşınabilir.

eksileri:

1. Odadaki sıcaklık ve nem seviyelerini izlemek önemlidir. Sıcaklığın birkaç derece bile arttırılması, havuçların “biyolojik uykusunu” kesintiye uğratır ve filizlenmeye, solmaya veya ağrmaya başlar.
2. Bu depolama ile beyaz çürüklüğün veya sklerotinia'nın enfekte olma olasılığı daha yüksektir.

eğitim

Depolamaya hazırlanmak için bir bıçak, plastik torbalar, bir kiler ve temiz, sağlıklı bir havuç almanız gerekir. Ayrıca nemi ortadan kaldırmak için yosun, kül, gazeteler, kireç gerekebilir.

Ayrıca sokakta, havuçları kurutacağınız bir yeri, tercihen ızgaraları temizlemeniz gerekecektir.

Plastik torbalar alt alanda nasıl tutulur?

Paketlerde nasıl saklanır?

Vakumda

1. Havuçları yerden yıkayın ve çatlak ve diğer kusurlu numunelerle kenara koyun.
2. Vakumlu torbalara koyun, havayı alın.

Bu yöntemle, havuçlar uzun süre saklanmaz - birkaç haftayaşadığı ve nefes alması gerektiği için. Havuçlar ezilirse ve termal olarak işlenirse, o zaman vakumlu torbalarda çok daha iyi kalacaktır.

Selofan içinde

• Toplanan havuçları yıkamak veya yıkamak?

  Havuçların yıkanmaması daha iyidir, bu nedenle yıkanmış havuçların yüzeyinde, kök mahsulünün daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olacak ince bir koruyucu toprak tabakası kalır.

• Tops.

  Bazı çeşitlerde üst kısımlar zayıftır ve kolayca elinizle kırabilirsiniz. Güçlü, gür üstleri olan çeşitliliğiniz varsa, bıçakla hafifçe kesilmelidir. Ve ilk ve ikinci durumda, kökün kendisine zarar vermemeye çalışın. Kırılmaması ve üst kısımları sökerek uçtan ayrılması önerilir.

• Kurutma.

  Portakal kökü sebzelerimizin kurutulması gerekiyor. Paketlemeden önce birkaç saat yapılması gerekir. Temiz havada, tercihen rüzgarlı havalarda ağaçların gölgesinde bir yer seçin. Aynı zamanda 1-2 gün saklanmadan önce havuçlar 0 ° C sıcaklığa soğutulmalıdır.

• Pişirme alanı.

  Bodrumunuz aşağıdaki koşulları sağlamalıdır - kuru olmalı ve + 4 ... + 12 derece sıcaklıkta ve% 90-95 neme sahip olmalıdır. Daha sıcak bir oda depolama için uygun değildir: havuçtan nem buharlaşır ve kökler büzülür ve kaybolacaktır. Havuç ılık bir mahzende nasıl saklanır, bu makalede okuyun.

  ÖNEMLİ! Odadaki sıcaklık fazla dalgalanmamalıdır. Gerekirse, depolama alanını ve kutularını kireç veya bakır sülfat ile dezenfekte edebilirsiniz.
• Kök bitkilerinin sıralanması.

  Herhangi bir kusur ile havuç evlenir. Lahana turşusu için renkli havuç kullanılabilir.

• Depolama için kabın içinde yatarız.

  Torbanın herhangi bir boyutunu seçebilirsiniz - normal gıda ambalajı, 10 kg şeker poşeti veya 30-35 kg büyük plastik poşetler (havuçların şeker poşetlerinde nasıl depolanacağı hakkında daha fazla bilgi için). Asıl mesele torbanın bağlanamamasıdır, aksi takdirde% 3-5 yerine planlanan sebze kaybı 15 gün içinde% 100 olacaktır. Açık torbada, istenen nem korunur.

Havuç depolama sırasında karbondioksit yayar. Açık torbalarda az miktarda birikir ve hastalık gelişimini önler. Bununla birlikte, bağlı torbalarda konsantrasyonu yüksek olacak ve havuç bozulacaktır.

Havuçların plastik torbalarda nasıl saklanacağını öğrenin, bu videoda da:

Sadece havuçları torbalara koymakla ilgili değil, sebzeleri bodrumda nasıl muhafaza edeceğiniz konusunda da faydalı bilgiler hazırladık:
• kumda;
• talaşta;
• yosun içinde.

Pancarlı

1. Havuç ve pancar numaralandırın.
2. Yıka ve kurut.
3. Yarım paket havuç, pancarın yarısı koyun.
4. Paketler birbirine yakın koymak için bağlı değil.

Olası sorunlar

1. Çürümenin aşırı nemden görünüşü. Havucu döşerken her iki ucunu da küle daldırırsanız, bu önlenebilir. Havuç dolu açık çantanın hemen yanına nem - kireç, gazete, yosun emici bir şey koyabilirsiniz.
2. Şımarık bir havuç aramak için büyük bir torbanın içeriğini sıralayamazsınız. Bu sorunu çözmek için, başlangıçta kök bitkileri çok büyük paketlere yerleştirmeyin. Şeffaflarsa daha iyi.

Vakumlu torbalar da dahil olmak üzere plastik torbalarda saklamak gibi yeni ve modern bir saklama yöntemini denemek için size basit talimatlar verdik. Havuçların kışın kendi ellerinde tadını çıkarabilmek için bu kurallara uymaları gerekir. Sonuçta onun havuç mağazası ile herhangi bir karşılaştırma yapmaz. Bu lezzetli sebzeyi sağlıklı tutun.