Taze soğan sağlıklı eser elementler bakımından zengindir. Dondurulmuş, kurutulmuş formda, daha az besin tasarrufu sağlar, ancak en azından yemeğin tadını iyileştirebilir. Bu nedenle, kış için soğan yeşillikleri hazırlamak mantıklıdır. Aşağıda yeşil soğan hasadı için temel tarifleri veriyoruz.
Depolama için yeşil soğan hazırlama
Yeşilliklerin uzun süre saklanması ve bozulmaması için önemlidir. Düzgün depolama için hazırlamak. Bu işlem birkaç aşamada gerçekleşir. Depolanacak tüy seçimi ile başlar. Parlak yeşil, hasarsız, solgunluk veya sarılık belirtileri olmalıdır. 
Çoğu durumda, parçalanırlar, bu nedenle dünyanın kalıntılarını silmeniz ve ardından iyice durulamanız gerekir.
Bu önemli! Soğanlar tamamen kuru olmalıdır, bu yüzden yıkandıktan sonra bir havluya konur ve en az bir saat boyunca uzanmaya bırakılır.
Tüyler iyice kuruduktan sonra kesilir ve seçilen saklama yöntemine bağlı olarak kullanılır.
Ancak, yeşilliklerin normalde buzdolabında saklanmasından bahsediyorsak, yıkama tavsiye edilmezAksi takdirde hızlı bir şekilde bozulacaktır. Bu depolama yöntemi için tozdan silmek yeterlidir. Üzerinde çok fazla yapışkan kir varsa, tüyleri bir kabın içinde suyla yıkayın, bir kevgir içine atın, süzün ve kurutmak için bir havluya koyun.
Kış için yeşil soğanları nasıl koruyacağımız sorusunda, tüyleri parçalama yöntemi özellikle önemli değildir. Genellikle kıyılmış tüylerin hangi tabaklarda kullanılacağına bağlıdır. Örneğin, soslar için küçük kesimlere ve pancar çorbası ve çorbalar için - orta boy gerekir. Soğanı kurutmak için 5 ila 7 cm'lik parçalar halinde doğrayın ve büyük tüylerle karşılaşırsanız ilk önce kesilirler. Bir mutfak robotunda öğütmemek önemlidir. 
Hazırlığa başlamadan önce, yeşil soğanın evde nasıl depolanacağına karar verilmesi gerekir ve katlanacağı kap buna bağlıdır. Bu nedenle, basitçe buzdolabına yerleştirilirse, normal torbalar sığar, kuru soğanlar keten torbalarda tutulur, yağda tuzlama ve hazırlıklar cam kapta olmalı ve donma için plastik kaplar kullanılmalıdır.
Kışa nasıl yeşil sarımsak hazırlanacağını ve bu organizmanın vücuda sağladığı faydaları öğrenin.
Yeşil soğanları buzdolabında saklamak
Soğanlar için ideal, basit ve kullanışlı saklama yeri sıradan bir buzdolabıdır. Yeşil soğan buzdolabında ne kadar süre tutar? İçinde kesilmiş tüyleri 3-4 ° C sıcaklıkta tutarsanız, 2-3 hafta sunumunu kaybetmez. Sıcaklık 0 ° C'ye düşürülürse, raf ömrü 1-2 aya yükselir. Bir sebzeyi buzdolabında saklamanın birkaç yolu vardır.
Plastik torba içinde
Bu yöntem, taze yeşilliklerin elde edilmesini sağlar. bir buçuk ay. Tüyleri plastik bir torbaya koymak, havalandırma için bir kaç delik delmek ve sebzeler için raftaki buzdolabına koymak yeterlidir. 
Daha karmaşık bir yöntem var, ancak ampullerden ayrılmayan tüyler için uygundur. Kullanmak için, bitkinin sararmış ve hasar görmüş tüm parçalarını söküp suya batırmanız gerekir. Şimdi kökleri olan ampullerin nemli bir bez içine sarılması, kağıdı üste sarması ve bir şeridi bağlaması gerekir. Ancak o zaman soğan buzdolabındaki bir torbaya katlanabilir. Bu yöntem bir ay boyunca taze kalmanızı sağlar.
Biliyor musun Uzun süre saklamak için tüylerin ıslanmaması önemlidir. Genellikle, çantayı doğrudan buzdolabına koyarsanız, üzerinde yoğuşma oluşur ve su kaçınılmaz olarak yeşilliklere geçer. Bunun olmasını önlemek için, bir süre buzdolabına boş bir torba konur, böylece odanın içindeki sıcaklığa soğur. Sonra çıkar, hemen soğan koy ve tekrar buzdolabında sakla.
Cam kaplarda
Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri cam kavanozlara koyun, kapron kapaklarını kapatın ve soğutun. Gibi, yeşillik yaklaşık bir ay taze bir görünüm, aroma ve kullanışlı özellikleri koruyacaktır.
Bu önemli! Bu formda, yalnızca bütün yeşillikleri saklayabilirsiniz, büküldüğü ve kırıldığı için çabucak bozulur. Bu nedenle, kutular için sadece küçük tüyler seçin.
Kağıtta
Yeşil soğanları buzdolabında saklayın ve kağıda sarın. Bu yüzden devam ediyor iki ila üç hafta. Bunu yapmak için, sebze iyice yıkanır ve suyu tahliye eder. Sonra temiz kağıda sarılı. Tipografik yazı tipi sağlığa zararlı olduğu için gazete olmamalıdır. 
Sudan dökülmeyen bir kağıt peçeteyi ya da kraft kağıdı alabilirsiniz. Mumlanmaması sadece önemlidir. Paket, bir sprey şişesinin üzerine püskürtülür, bir torbaya gizlenir ve buzdolabında bırakılır.
Bu önemli! Soğan yeşillikleri, hasat yöntemine bağlı olarak farklı raf ömrüne sahiptir. Böylelikle, yeşil soğan tüylerinin kışın tuzlanması, altı aya kadar saklamanıza izin verir, aynı miktarda yağa konan soğanlar saklanır. Kuru soğan, özelliklerini iki yıl korur ve dondurulur - bir yıldan fazla olmaz.
Yeşil Soğan Don
Ev hanımlarının çoğu uzun süreli depolama için dondurucu yeşilleri kullanmayı tercih eder. Yeterince basitleştirin. Taze ve sıralanmış yeşillikler akan su altında yıkanır ve kurutulur. 
Ondan sonra, üç dondurma yönteminden birini kullanın:
- Tüyler pişirilinceye kadar bir tavada kesilir ve kızartılır. Ostuzhenny soğan kaplara koyun ve dondurun. Kavurma ve ardından dondurma, sebzeye özel bir tat verir ve daha sonra kullanıldığı tüm yemeklere verir.
- Üç dakika boyunca, tüy soğanları kaynar suda tutulur, bir kevgir üzerine geri atılır ve suyun akmasını bekler. Daha sonra istenen boyutta parçalar halinde kesin ve dondurularak konulan plastik kaplara sıkıştırın.
- Yıkanmış ve kurutulmuş tüyler küçük parçalara bölünmüş ve yaklaşık beş dakika için beyazlatılmıştır. Bundan sonra, bir kevgir içine atın ve soğuyana kadar bekleyin. Sonra plastik kaplara koyun ve dondurucuya yollayın.
Yararlı özellikleri ve farklı soğan türlerinin kullanımı hakkında da bilgi edinin: ampul, batun, slizuna, chives, arpacık.
Yeşil soğan kurutma
Yeşilleri kurutmak, sağlıklı bir sebzeyi uzun süre korumanın başka bir yoludur. 
Hasattan önce iyice yıkanır, kesilir ve ılık bir odada kuruması için temiz kağıt üzerine serilir. Doğrudan güneş ışınlarının iş parçalarının üzerine düşmediğinden emin olun, aksi takdirde tüm yararlı maddeleri yok ederler. Böyle bir yer yoksa, yayı başka bir kağıtla örtebilirsiniz.
Yeterli soğanın kurumuş olup olmadığını belirleyin, parmaklarınız arasında ovalayın. Kolayca ufalandığında istenen duruma ulaşır. Şimdi kavanozlara dökülür, kapaklarla örtülür ve oda sıcaklığında kuru bir yerde saklanır. Bu hazırlık yöntemi yaklaşık bir hafta sürer.
Turşu yeşillikleri
Soğan turşusu, çorbalarda, sebze yan yemeklerinde, salatalarda kullanılır.
Yeşil soğan turşusu nasıl yapılır? Bir kilo soğan alıp iyice yıkarız. Kuruduğunda parçalayın ve 200 g tuzla karıştırın. Elde edilen kitle cam kavanozlardaki tokma suyunu vurgulamaktadır. Bankalar sıkıca kurcalamakta ancak bitkisel yağ için az yer kalmaktadır. Plastik kapaklarla kapatılan banklar soğuk bir yerde muhafaza edilir.
Kişniş, ıspanak, kuzukulağı, sarımsak, yabani havuç, ravent, yeşil bezelye, yaban turpu kışı için en iyi tarifleri göz atın.
Yeşil soğan fermente nasıl
Kış için yeşil soğan hasat bir başka ilginç yolu - maya. Bunu yapmak için, hazırlanan tüyler yaklaşık iki santimetre uzunluğunda makas veya bıçakla ezilir ve katmanlar halinde cam kavanozlara dökülür. Her tabaka tuz serpilir.
Banka doluysa baskı altına alınır. İki gün sonra altında bir tuzlu su görünmelidir. Bu olmazsa, az miktarda kaynamış su ekleyin veya basıncı arttırın. Bu durumda, yay yaklaşık üç hafta kalmalıdır. 
Bundan sonra, yiyeceklerde kullanılabilir, sandviç karışımlarına, salatalara, et yemeklerine eklenebilir.
Biber, domates, kabak, kabak, patlıcan, salatalık, kuşkonmaz fasulyesi, kabak, boletus, kış için süt mantarlarını nasıl kurtarabileceğinizi öğrenin.
Yağda Yeşiller
Buzdolabında, kabı iş parçası ile birlikte saklamak için yeterli alanınız varsa, soğan yağa yerleştirilebilir. Bunu yapmak için yukarıda tarif edilen yöntemlere göre hazırlanan yeşillikler daha sonra kullanmak için gerekli olan bir boyutta doğranmışlar.
Elde edilen kütle, bankaların yaklaşık dörtte biri boş kalması için koyulur. Bitkisel yağ ile ilave edilir, iyice karıştırılır ve kapron kapağı ile kapatılır. 
Bu depolamanın tek sakıncası Tereyağlı soğan tüm yemekler için uygun değildir.. Ancak, altı aydan daha az bir süre içerisinde yeşilliklerin tüm faydalı özellikleri korunmaz.
Biliyor musun Yukarıdaki tüm yöntemler hasat edilebilir ve diğer otlar olabilir: maydanoz, dereotu, kereviz ve diğerleri.
Yeşil soğan sadece birçok yemeğe baharatlı bir katkı maddesi değil, aynı zamanda kışın bir besin kaynağıdır. Kışa saklamanın birçok yolu var. Çoğu durumda buzdolabında ortalama altı ay saklanır.
