"Riesling" - beyaz şarap üretimi için yetiştirilen bir üzüm çeşididir. Bu çeşitlilik "Chardonnay" ve "Sauvignon" gibi en popülerlerden biri. Bu çeşitlilikteki üzümleri kullanarak üretilen kaliteli şarapları alın. Bu kalite ona diğer tüm üzüm çeşitlerinde yüksek bir puan verir. Eş anlamlı "Riesling": "Beyaz Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".
Bu yazıda ne tür bir üzümün ne olduğunu ve hangi şarabın "Riesling" olduğunu öğreniyoruz.
Şarap ve üzüm: Üreme tarihi
"Riesling" e ilk referanslar, Ren Nehri boyunca Moselle taçlı geçitlerden bahsettiği antik Roma şairi Magna Ausonia'nın "Moselle" şiirinde bulunur. 
XV yüzyılda, bu çeşidin ilk altı fidesi Russelheim Kalesi'nin duvarlarına yakın dikildi. Şarap üreticileri ilk çeşitlerin 843 yılında, o zamanlar Alman topraklarına sahip olan Louis II Le Germain zamanında yeniden üretildiğine inanıyor.
Ren Vadisi nehri boyunca Reisen denilen üzümünün üstünlüğü için dikildi (Almanca'dan "sonbahar" anlamına geliyor).
"Helios", "Gala", "Bukalemun", "Bayan Parmak", "Harold", "Vadideki Zambak", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sfenks" gibi üzüm çeşitlerini bilmek isteyeceksiniz. , "Güzel Kadın", "Annie", "Talisman".Başlangıçta, bu çeşidin şarabı popüler değildir. Şöhret şanslı bir mola getirdi. Efsaneye göre, üzüm hasadı için izin veren elçi iki hafta sonra kaybolup geldi.
O zamana kadar üzümler olgunlaşmış ve kalıpla kaplanmıştı. Üzeri olgunlaşmış üzümlerden bir şarap çıkaran şarap üreticileri, meyvelerin olgunlaştığında çok daha tatlı ve daha lezzetli hale geldiğini keşfetti. Johannisberg manastırının ve terk edilmiş bağlarının kalıntılarını satın alan ve restore eden girişimci başrol Fulda, sonunda Riesling'in ününü geri kazandı. Abbot sayesinde bu üzüm ülkedeki en popüler haline geldi. Yavaş yavaş, şöhreti Avrupa'ya ulaştı.
Biliyor musun kıyaslama "Riesling" Johannisberg'in manastır mahzenlerinden bir şarap olarak kabul edilir.Riesling'in popülaritesi, bir analog yaratmaya çalışan yerel şarap üreticilerinin bunun yerine Muller-Thurgau üzüm çeşidini ektiğine de yansıyordu. Şarap sonunda tatsız ve çok düşük kaliteli çıktı.
Doğa bu şaraba yardımcı oldu. Böylece, soğuk kışlardan birinde, Muller-Thurgau çeşidinin tamamı tükendi ve sert kışı ezebilecek gerçek bir Riesling yerleştirildi. 
Alsace "Riesling" deki ana üzüm bağları 1960'tan sonra oldu.
Çeşitlilik ve fotoğrafının bir açıklaması olan "Riesling" üzümünün ayrıntılı bir açıklamasını göz önünde bulundurun.
Varietal özellikler
Üzümlerin varietal özellikleri meyvelerin maksimum kilo almasını sağlar. Vejetasyon süresi - güçlü sıcaklık farklarının yokluğunda 130-150 gün.
çalı
Bush asmanın olgunlaşmasında karşılık gelen bir artış ile srednerosly.
Yapraklar beş loblu, kalın, pürüzlü kenarları orta büyüklükte, hafif düşürülmüş, açık yeşil rengin sığ bir diseksiyonu ile (bronz gölgenin genç yaprakları). Üst kısımları buruşmuş. 
Yapraklar geç tomurcuklanır, ancak bu özellik tortuya donmaya karşı direnç sağlar. Yaprak sapı açık, pembe renktedir.
Çalıların genç sürgünleri ince, yayılı, yeşil renkli ve hafif tüylüdür.
Her iki cinsiyette de uçan çiçekler, daha sonra verimi etkileyen düşmeye meyillidir. Çiçeklenmeden sonra, küçük yeşil meyveleri olan küçük, sıkı bir demet oluşur.
Asma, odunsu bir sap üzerinde bir yıllık, küçük, silindirik açık kahverengi bir renktir. Uzunluk - 8-14 cm, genişlik en fazla 8. 
çilek
Meyveler küçük (çapı 1.5 cm), yuvarlak, yeşilimsi-beyaz veya sarı renktedir, cilt üzerinde karakteristik koyu kahverengi rengin karakteristik lekeleriyle olgunlaşır. Cilt ince fakat dayanıklıdır. Berry 2-4 tohum içerir.
Bu önemli! Zayıf gelişme gösteren iyi bir üzüm hasatı, çalının ölümünü gösterir. Tesis, türünün büyük tohum oluşumu güvenliğini sağlamaya çalışıyor.Etleri sulu, tatlı, zengin bir tattır.
Şeker içeriği ortalama% 20, asitliği 10-11 g / l'ye kadardır. 
Hasat olgunluğu 5-6 ay sonra gerçekleşir.
Büyüme özellikleri
Yaşam döngüsü ve optimum verim süresi, büyüyen "Riesling" şartlarına ve özelliklerine bağlıdır.
Taştan üzüm yetiştirmenin kuralları hakkında bilgi sahibi olmak isteyeceksiniz.Yetiştiriciliğinin önemli bir özelliği, sıcak iklim koşullarında yetişen meyvelerin ve şarabın tüm lezzet niteliklerinin kaybolmasıdır. Bu üzümün kalitesi, uzun bir büyüme mevsimi sağlayan serin iklimden etkilenir.
Biliyor musun Yetiştiriciliğin tüm özelliklerini hesaba katarsanız, bağ iki kuşak boyunca 30-50 yıl meyve verebilir.
aydınlatma
Aydınlatma, iyi gelişim ve meyve vermenin temel kuralıdır. 
“Riesling” çok gölgeli yerleri sevmez, ancak aşırı ısı buna karşı kontrendikedir. Aşırı sıcaktan hoşlanmıyor ve gündüzleri ılık, hafif ve soğuk geceleri orta derecede tercih ediyor.
Toprak gereksinimleri
Riesling kalkerli ve çok verimli olmayan toprakları sever. Bu, kümeleri maksimum miktarda mineral ve iz element birikmesi için uyarır. Nem konusunda çok seçicidir. Bataklıktan, orta derecede nemli ve iyi havalandırılan topraklardan hoşlanmaz.
Riesling en fakir topraklarda yetişebilir, ancak bu doğrudan verimliliğini etkiler.
Onun için ideal yer kayalık yamaçlardır. 
İniş kuralları
Üzüm ekimi özel dikkat gerektiren uzun bir süreçtir. Açık güneşli arazide üretilir. Dikim zamanı ilkbahar ya da sonbaharda seçilir.
Ana şart, sıfırın altında 10 ° C'nin altında olmayan ve sıfırın altında 15 ° C'nin üstünde olmayan hava sıcaklığıdır.
Bu önemli! Sıralar arası en az 3 metre genişlik ve burçlar arasında 1,2 m mesafe ile 10 yıla kadar bir asma gelişimi sağlanır.Bir yer seçtikten sonra, iniş birbirinden 3 metreden daha az olmayan mesafedeki doğrusal sıralar ile yapılır. Bu tür ekim, üzümlerin geleceğini büyüme için yeterli alan sağlayacaktır.
Dünya iki şekilde hazırlanır:
- Bir hendek 60-70 cm derinliğinde kazılmıştır.
- Aynı derinlikte bir ekim çukuru kazılır, çapı 60 cm'den az olmaz.
Bu önemli! Dikim materyali hasar, mantar büyümesi ve hastalık belirtileri içermemelidir.20 cm'den az olmayan yükseklikte iyi dikim materyali, üst sürgünde 3-4 ıslak kök ve 4-5 tomurcuk içerir.
Ekim sırasında, kök sisteminin hafifçe güncellenmesi (kesilmesi) ve bir büyüme uyarıcı çözeltisine (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid) batırılması gerekir. İniş bu sırada yapılır:
- kazılan çukura (10-15 cm) döllenmiş toprak tabakası dökülür;
- Oluşan tepenin üzerine, kök sistemini düzelterek, bir fidan koymak;
- Çukurun ortasına kadar, döllenmiş toprak dökülür ve hafifçe yıpranır;
- biraz ılık su ile sulanan çukur;
- Zemin kuruduğunda, çukur tamamen uykuya dalar.
Bu önemli! Üzüm ilkbaharda zaten 2 yıl meyve dikim. Sonbahar yöntemi sadece 3. yılda meyve verir.Doğru dikim, gelecekte güçlü gelişme ve iyi meyve verimi sağlayacaktır.
Sınıf Bakımı
Gelecek yılın hasatının temeli, uygun sulama, toprağı gübrelemek, yabani otları zamanında kesmek ve çıkarmaktan oluşan bu asmanın uygun bakımıdır.
Bu onun olgun "gözleri" ve kışı sağlayacak ve gelecekteki sürgünlere hayat verecek.
Bu önemli! "Riesling" ıslak yapraklara tolerans göstermez ve yüksek toprak nemi asmanın hastalıklarına neden olur.
sulama
Periyodik ılımlı sulama sadece iki yaşın altındaki genç fidanlarda yapılır ve çiçeklenmeden iki hafta önce durur. 
Ilıman iklimimizde sık sulama yapılması beklenmez, ancak kurak mevsimlerde toprağı orta derecede ve eşit şekilde nemlendirmek faydalı olacaktır (mevsiminde en fazla dört kez). Sulama çiçeklenme döneminde ve sürgünlerin yoğun büyüme döneminde terk edilmelidir.
gübre
Üzüm fidanlarını köklendirirken, toprağı periyodik olarak gevşetmesine ve herhangi bir bahçe mağazasından satın alınan mineral gübrelerle beslemesine izin verilir.
Sonbaharda üzüm gübresi hakkında bilgi edinin.Dikim sürecinde ve sonrasında yapılan bu yemlik önümüzdeki iki yıl sürer.
3-4 yıl sonra, tam ve dengeli meyve verme döneminde, ek besleme yapılır, aksi halde iyi bir üzüm hasadı yapılmayacaktır. 
budama
Her bahar üzüm dalını arttırmak için, güçlü genç dallardan birçok tomurcuk budamaktadır. Budama mutlaka yapılmalıdır, aksi takdirde çalılar güçlü bir şekilde büyür ve meyveler çok küçük olur.
Üzümlerin sonbaharda doğru budamalarını öğrenmek sizin için yararlı olacaktır.Budama yaparken, asmaya bakımı ve kışa sığınması için özel ve uygun bir form verilir (eğer barınak planlanmışsa).
Bu önemli! Biriktirmeden sonra ilk yılda kırpma yapılmaz.Budama ve kalıplama işlemi, çalı en uygun şeklini alana kadar 3-6 yıl boyunca tekrarlanır. Daha sonraki yıllarda, budama, yalnızca bir yıllık veya zayıf kazançların kaldırılmasıyla olur.
Yabancı ot temizleme ve toprak bakımı
Toprak bakımı, iyi üzüm büyümesinin ve gelişiminin önemli bir bileşenidir. İyi, nemli ve gevşemiş toprak, yararlı toprak mikroflorasının aktivitesinde önemli bir faktördür ve daha sonra toprağı besinlerle zenginleştirmektedir.
İlkbahar-sonbahar mevsiminde toprak sistematik olarak işlenmeli ve tüm yabani otlar hemen kaldırılmalıdır.
Toprağa yaz döneminde bakmak, dünyanın olağan şekilde gevşetilmesini içerir. İlkbahar ve sonbaharda, toprağa mineral ve organik gübrelerin de sokulduğu derin kazma gereklidir. 
Arazi kalitesini korumak ve dört yıldan daha eski üzümlerde yabani otların bulunmamasını sağlamak için iyi bir yol zaluzhenie'dir. Fudging, bu tür otları fescue, yonca, hardal, çavdar, yonca gibi sıralar arasında ekmeyi içerir.
Bu yöntem, verimli toprak katmanını koruyacak ve hava koşullarında korunma görevi görecektir. Ancak sistematik çim biçme gerektirir.
Kışlık üzümleri örtmem gerekiyor mu
Riesling ısıyı sevmez, sert bir iklimi tercih eder ve soğuk havalarda bile olgunlaşır. Ayrıca donma dayanımı üzerine iniş kalitesini de etkiler.
Kış için üzüm barınağı için en iyi ipuçlarına göz atın.Bütün hazırlık çalışmaları, üzümlerin dikilmesi ve bakımı doğru yapılırsa, bitki güçlü bir şekilde büyür ve sert kışa önemli zararlar vermeden bile dayanabilir.
Kış için örtü ve örtülerek üzüm ekimi şu şekilde yapılır:
- Kaplanmamış bir üzüm için 1.2 metre yüksekliğinde bir sap yapılır. Genç fidanların bir yıl içinde kendi güdükleri vardır. Bıçaklama yöntemi, tomurcuk ve dalların düzenlenmesine dayanır. Büyüme sürecinde, bagajın durumunu izlemek önemlidir: virajsız dikey olmalıdır. Bükülme sırasında, gövde kesinlikle dikey bir büyüme sağlamak için bir dübel bağlanır.
- Üzümleri kaplamak için, bezshtambovy fan yöntemi 40-60 cm uzunluğunda 3-4 manşonun yapımında kullanılır, fan yöntemi dikey bir kafes üzerinde çeşitli meyve bağlantılarının oluşumunu içerir (monte edilen desteklerde dikey jartiyer). Bu yetiştirme yöntemi ile tesis üzerindeki maksimum yük - en fazla 30 filiz. Dahası, kök yetiştirme yöntemiyle, üzümlerin don nedeniyle zarar görme riskini azaltır.
Don etkisindeki meyveleri doğal tatlılıklarını kazanır. Ve geç olgunlaşma nedeniyle, ilkbahar donlarına bile kolayca dayanır.Çeşitli hastalıklar ve zararlıları
Bakteriyel kanser, oidium (külleme küfü), gri çürüme (kagatnaya çürüğü) gibi hastalıklara dayanıklı değildir.
Küf mantarı hastalıklarına karşı daha dirençli.
Botrytis cinerea, Riesling meyveleri üzerinde faydalı bir rol oynayan küf mantarıdır. Onun sayesinde meyvelerdeki nem oranı azalırken, mineral ve şeker miktarı artar. 
Ayrıca filloxera ve asma yaprakçıklarının zararlılarına karşı dayanıklı değildir. Ayrıca örümcek üzümleri akarlara, kırmızı meyve akarlarına (yapraklı üzüm akarları) ve üzüm salkımlarına saldırır.
Önlem, üzümlerin zararlılara ve hastalıklara karşı başarılı bir şekilde korunması olarak kabul edilir. Önleyici tedbirler şunlardır: toprağa ve gübreye aktif bakım, zamanında budama ve sulamanın yanı sıra özel koruyucu önlemler.
Üzümlerin tehlikeli hastalıkları hakkında bilgi edinin.Bu, demir, kükürt ve diğer mantar öldürücü bileşiklerle herhangi bir püskürtmeyi veya bir mağazada satın alınan bir "Fundazol" çözeltisi ile kök altında sulamayı içerir.
Zamanında koruyucu önlemler aynı zamanda bağ alanını patojen ve zararlılara karşı dayanıklı hale getirmektedir. 
En önemli kural, bağların bu hastalıklara elverişli, uygun olmayan, ıslak ve sıkışık alanlarda, havalandırmanın yetersiz olduğu yerlerde kırılmaması gerektiğidir.
Riesling Türleri
Riesling türünde benzersizdir ve meyvelerin olgunluk derecesi türlerini etkiler.
Böylece, Rieslings aşağıdaki tiplere ayrılmıştır:
- Kabinett ("dolap") - ana mahsulün olgunlaşmamış üzümlerinden hafif, yarı kuru, kuru veya yarı tatlı şarap, alkol içeriği - en fazla% 8-10;
- Spätlese ("spatleze") - Kabinett meyveleri topladıktan 12-14 gün sonra zaten olgun meyvelerden kuru şarap, alkol içeriği -% 9-11;
- Auslese ("auslese"), Spätlese'yi seçtikten sonra toplanmış, olgunlaşmış meyvelerin seçici elle toplanmasıyla elde edilen bir şaraptır. Tatlı ve kuru tatlı olabilir, alkol içeriği% 10-15'ten az değildir;
- Beerenauslese ("berenausleze") - aşırı olgunlaşmış ve hali hazırda solmuş Botrytis cinerea (botrytised) üzümlerinden elde edilmiş tatlı bir şarap;
- Eiswein (Eiswein), -7 ° C'de toplanan dondurulmuş meyvelerden yapılan tatlı bir şaraptır. Buzlu su sayesinde yüksek şeker seviyeleri elde edilir;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") tamamen botrize edilmiş meyvelerden yapılan tatlı bir tatlı şaraptır, şeker içeriği% 36'nın üzerindedir.
Üzümlerin olgunluğuna bağlı olarak, şarabın tadına etki eden farklı tonlar ve aromalar elde edilir.Biliyor musun 0.75 litre kapasiteli bir şişe Trockenbeerenauslese üretmek için, üzüm toplayıcısı öğle yemeğini ve ara vermeden iki gün boyunca üzümleri toplamalıdır. 200 € gibi bir şişe maliyeti.Yani, yaşla birlikte, "Riesling" bal, şeftali ve elma ve yağ notaları gibi notlar verebilir. Ancak kalitesi ve itibarı üzerinde görünmüyor.
Bu önemli! Şarap üretiminde "Riesling" "birleştirmeyi", yani farklı meyvelerin (veya farklı olgunluk derecelerinin) kendi aralarında karıştırılmasını hoş görmez. Bundan sonra onun tadı bozuluyor.Özetlemek çok kısa olabilir. "Riesling" o kadar benzersiz ve seçkin bir şaraptır ki herhangi bir şölenin harika bir dekorasyonu olacak.
