Kışın, çok fazla taze sebze yoktur ve fiyatı önemli ölçüde artar.
Böyle bir durumda çıkış yolu dondurmak, kurutmak veya kurutmaktır. Bu yazıda evde havuç nasıl kurulacağını anlayacağız.
Satınalma yönteminin faydaları
Bu bir kök hasat yöntemi birkaç tane vardır. önemli avantajlar:
- Uygun bir kurutma seçeneği seçebilirsiniz;
- fazla yer kaplamaz;
- soğukta saklamak gerekli değildir;
- besinlerin çoğunu kurtarır;
- her zaman el altında;
- bir çok tabakta bir bileşendir;
- nem eksikliği nedeniyle uzun süre bozulmaz.
Kurutulmuş havuç Faydalı özellikleri
Sorunun cevabı: kış için havuç kurulamak mümkün mü, kesin mi - sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli. Sıcaklığın etkisi altındaki havuçlar, özellikle retinanın görme keskinliğini ve sağlığını destekleyen, solunum sistemini güçlendiren, zararlı kolesterol seviyesini düşüren, kalp damar sistemini güçlendiren, kadınlarda kanser riskini azaltan, kadınlarda kanser riskini azaltan, özellikle yararlı olan elementleri korur.
Kökün kompozisyonundaki lif, sindirimi artırır, toksinleri uzaklaştırır, şeker seviyelerini normalleştirir, böylece diyabet riskini azaltır, kilonun normal kalmasına yardımcı olur.
Askorbik asit, bağışıklık sistemini desteklemenin bir aracı olan soğuk algınlığına karşı önleyicidir. Folik asit, özellikle hamile kadınlar için dolaşım sistemi için önemli bir unsurdur. Sağlıklı cilt, saç ve dişler ve sinir sisteminin normal çalışması için de önemlidir. 
Çok sayıda iz elementin varlığı, artrit, kalp hastalığı, gastrointestinal organlar, karaciğer ve böbreklerin, varisli damarların, kan basıncı dalgalanmalarının önlenmesinde yararlıdır.
Bu önemli! Gastrointestinal ülseri veya asiditesi olan insanlar için kök sebzelerin kullanılması ile aşırı dozda alınması tavsiye edilmez.
Hangi havuç kurutma için en iyisidir
Kurutma için, orta boyutlu kökleri, kusurları ve hasarları olmadan seçin. Önerilen erken ve orta olgunluk çeşitleri, zengin turuncu renk. Sert liflerin serpiştirilmeden yumuşak çekirdekli bir havuç seçilmesi önerilir.
Sarı, beyaz ve mor havuçların faydalı özellikleri ve uygulamaları hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kökün hazırlanması ve beyazlatılması
Gerekli boyut ve kalitede bir ürün topladıktan sonra, üstleri temizlenmeli ve sökülmelidir. Ancak, şımarık kök sebzeleri yakalarsa, zarar görmüş yerleri kesmeniz gerekir. Daha sonra ham maddeler iyice yıkanır ve tamamen kaynar suda haşlanır. Boyuta bağlı işlem 10-20 dakika sürer. Hazırlığı kontrol etmek için, ürün bir kürdan ile delinir: az dirençle gelir, yani hazırdır. 
Kurutma için havuç kesmek en iyi nasıl
Havuç yarım dilim dilimler halinde kesilebilir, payet, küp, küp rendeleyin. Kök sebzesini kullanmayı düşündüğünüz yemeğe bağlı olarak, ayrı saklama için paketlenmiş farklı dilimleme yöntemleri uygulayabilirsiniz.
Biliyor musun Kaliforniya şehirlerinden birinde, Holtwil, ABD, Şubat haftalarından birinde, turuncu meyvelere adanmış yıllık festival düzenlenir. Festivalde, havuç kraliçesi seçildi, sokaklarda tematik tasarıma sahip hareketli platformlardan oluşan bir geçit töreni düzenlendi, şefler-amatörler ve profesyonel şefler havuç yemeklerinde yarışıyor ve kök mahsulün bir silah veya mermi fırlatması gibi davrandığı şaka savaşları düzenleniyor.
Popüler kurutma yöntemleri
Kurutma Havuçlarının ana yöntemleri arasında doğal koşullarda, elektrikli kurutucuda, fırında ve mikrodalgada kurutma kullanılmıştır.
Hava güneş kurutma
Doğal kurutma yöntemi için sahadan seçim yapın güney tarafındaki yerBöylece, hammadde güneş altında daha uzun olacaktır. Yakında karayolunun olmaması istenir, böylece toz ve kir ürün üzerine düşmez. Büyük bir elek varsa, ancak temiz bir bezle kaplı bir tepsi veya tepsi kullanabilirsiniz. Hammaddeyi ince bir tabaka halinde, birbirine daha yakın bir yere saçın ve açık havada bırakın. Ürün elek üzerinde değilse, zaman zaman ters çevrilmesi gerekir. Güneşin ve havanın kaliteli tedavisi için yaklaşık iki hafta sürer. 
Elektrikli kurutucuda
Havuçların elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağını düşünün. Uygun şekilde hazırlanmış havuçlar, tüm tepsilere kurutucuda bulunan bir ağ ile serilir. Tepsilerin veya paletlerin sayısı aynı değildir: bazı cihazlarda beş, diğerlerinde, daha güçlü ve modern, yirmiye kadar. Hammaddeyi, serbest kalması için dağıtın. Sıcaklığı aç 55 derece ve 16-18 saat kurutulur. Bazı cihazlarda, 50 derecede sekiz saat yeterlidir.
Bu önemli! Susuzlaştırma işleminde, ürünün 9 kg saflaştırılmış kök mahsulünden boyut olarak önemli ölçüde küçültüldüğünü, verimin 900 g'dan biraz fazla olduğunu göz önünde bulundurun.
Fırında
Fırında havuç kurutma, kış için en yaygın hasat yöntemidir. Hazırlanan hammadde fırın tepsisine eşit bir şekilde dağıtılır ve 6-8 saat kadar bir sıcaklıkta bırakılır. 80 derece. Ürünü zaman zaman karıştırmanız önerilir.
Kış domates, biber, kabak, kabak, soğan, yaban havucu, kereviz, brokoli, mantar, kabak çekirdeği, fındık ve yeşillik (maydanoz, dereotu, taze soğan, kişniş, ıspanak, kuzukulağı, kekik) için kurulamayı öğrenin.
Mikrodalgada
Mikrodalgada kurutmak için yaklaşık 200 ml su içeren bir kap hazırlamanız gerekir. Havuç, dilimlenmiş çubuk veya küp, kuruduğundan emin ol. Kütleyi kalın bir kağıt peçeteye veya havluya sarın ve suyla fırına koyun. Cihazı üç dakika boyunca tam güçte ayarlayın. Süre dolduğunda, gücü yarıya indir, üç dakika daha kurut. Daha sonra, bir dakikalık aralıklarla, hammaddelerin durumunu ve tanktaki suyun varlığını kontrol edin; kaynarsa, ekleyin.
Biliyor musun Eski Roma mutfağının pişirilmesinde sıkça kullanılan bir bileşen olan havuç, iyileştirici özellikleri eski bilim adamları tarafından tarif edilmiştir - Theophrastus, Hipokrat, Avicenna. Kiev'de Rus, kök hastalıklarını ve tereyağı ile karıştırılmış meyve suyunu karın hastalıklarından kullandı.
Hazırlık nasıl belirlenir
İdeal olarak, bitmiş üründeki nemin yaklaşık% 15 oranında azalması gerekir, ancak belirlenmesi zor olduğundan parçaların esnekliğine bakın. Ilımlı olmalılar kırılgan fakat parçalanamaz. 
Kurutulmuş havuç nasıl ve nerede saklanır
Elektrikli ev aletleri veya fırınlarla kururken, ham maddeler iyi soğutulmalıdır. Daha sonra cam, pamuk veya teneke kaplara yerleştirilir. Kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Ürün bir yıl boyunca geçerlidir.
Eşsiz tatlılar ve içecekler oluşturmak için, kış kirazları, erikler, üzümler, elmalar, armutlar, çilekler, kuş üzümü, yaban mersini, yaban mersini, kuşburnu, alıç, kızılcık, chokeber ve kurutulmuş portakallar için kuru olduğundan emin olun ve limonlar harika bir dekoratif unsur olacaktır.
Ne kullanabilirsin
Kurutulmuş havuç geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir:
- sebze ve et güveçlerinde;
- çorba ve pancar çorbası;
- kulelerde;
- güveçlerde;
- balık ve et yemeklerinde,
- tatlı ve tuzlu
- ekmek yaparken
- içki yapmak için
- soslar ve sos ile.
Kurutulmuş hammaddelerden şifalı çay yapabilirsiniz, ancak çay için havuç kurutmayı bilmeniz gerekir. Kurutma işlemi doğal bir şekilde gerçekleştirildiyse, nüanslar olmaz. İnce kısımlar fırının yardımıyla kurutmadadır: işlem 20 dakika boyunca üç adımda gerçekleştirilir. Her alımdan sonra, hammadde soğutulur ve tekrar kurutulur. Aynı zamanda sıcaklık - 200 derece.
Mutfağımızda havuç her yerde kullanılır: birinci ve ikinci yemeklerde, tatlılarda ve hamur işlerinde. Kışa hazırlık, ucuz, rahat ve hızlı olan herhangi bir hostes için vazgeçilmez bir araç olacaktır. Ve bir avitaminoz dönemi içinde kalan faydalı maddeler, anemi ve viral, solunum yolu enfeksiyonlarının önlenmesi haline gelecektir.
