Üzümden hoşlanmayan birini bulmak zor. Bazıları beyaz çeşitleri daha çok, bazıları karanlık olanları, diğerleri rengi baz alarak farklılık göstermezler. Ve bu arada, tamamen boşuna, çünkü bu meyvede renk gerçekten önemli, sadece estetik değil. İlginç olan, kara üzümler, yararlı olduğu ve bu muhteşem doğa armağanını en iyi nasıl kullanabileceğimiz - bugünkü konuşmamızın teması.
Kalori ve kimyasal bileşim
Tabii ki, genel olarak üzümün kimyasal bileşimi ve kalori içeriğinden bahsederken, sadece yaklaşık rakamlar gösterilebilir, çünkü çoğu belirli bir çeşide, büyüme yerine ve hatta meyvenin olgunluk derecesine bağlıdır (örneğin, üzümlerdeki şeker yüzdesi% 14 ila% 23 arasında değişebilir, Aynı zamanda, meyve kuru üzümlerde kurutulursa, suyun buharlaşmasından dolayı içindeki şeker miktarı% 50'ye ulaşabilir). 
Aynısı kalori için de geçerlidir. Ortalama olarak, her 100 gram ürün için yaklaşık 60-75 kcal konuşabiliriz.
Üzümlerin yaklaşık% 80'i sudur, meyvenin% 2-3'ü kül, geri kalanı sükroz, heksoz, pentoz, nişasta ve selüloz da dahil olmak üzere diyet lifi ve karbonhidratlardır.
Meyvelerin enerji değeri:
- karbonhidratlar:% 17 (yaklaşık olarak şeker çok daha fazla olabilir);
- Yağlar (doymamış, tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri dahil): 0.1-0.4 g;
- proteinler: 0.6-0.7 g
Berry dahil olmak üzere birçok vitamin içerir:
- A vitamini (beta karoten);
- B1 Vitamini (tiamin);
- B2 vitamini (riboflavin);
- B4 vitamini (kolin);
- B5 vitamini (pantotenik asit);
- B6 Vitamini (piridoksin);
- B8 Vitamini (Inositol);
- B9 vitamini (folik asit);
- K vitamini (fillokinon);
- C vitamini (askorbik asit);
- E vitamini (tokoferol);
- PP vitamini (niasin).
Üzümlerde bulunan vücudumuz için gerekli olan mineraller arasında aşağıdakilerden söz edilmelidir:
- Ca (kalsiyum);
- Mg (magnezyum);
- K (potasyum);
- Zn (çinko);
- Cu (bakır);
- Mn (manganez);
- Fe (demir);
- Na (sodyum);
- Se (selenyum);
- P (fosfor);
- F (florin).
Üzümün bileşimine ek olarak, biyolojik olarak aktif olan birçok diğer maddeyi içerir ve bunların sonuna kadar tam listesi henüz çalışılmamıştır. Meyvenin tanen ve pektinler, glikozitler, organik asitler, doğal boyalar ve tat vericiler, peptitler ve amino asitler, enzimler ve biyokatalizörler içerdiği bilinmektedir. 
Yukarıdakilerin hepsi herhangi bir üzüm çeşidine eşit olarak uygulanır. Fakat koyu renkli çeşitlerin beyazlara göre tartışılmaz bir avantajı var.
Meyvelerin koyu rengini verir resveratrol adında özel bir madde. Bu, bir tür polifenol olan spesifik bir bitki pigmentidir.
Bu maddenin değeri, vücudumuzda gerçekleşen tamamlanmamış redoks reaksiyonlarından kaynaklanan serbest radikalleri bağlama yeteneğine sahip olmasıdır. Başka bir deyişle, resveratrol doğal bir antioksidandır.
Aynı sebepten dolayı mor patlıcanları beyaz, kırmızı fasulyeden, yeşil, mor fesleğen yemekten daha faydalıdır.
Resveratrol'ün en yüksek içeriği siyah üzümlerin derisi ve çukurlarındadır; bu, hiçbir durumda meyvelerin bu kısımlarını tükürmememiz gerektiği anlamına gelir. 
Ayrıca en yararlı meyvelerin ekşi çeşitleri olduğu, antioksidan özelliklerinin çok daha yüksek olduğu bulunmuştur.
Siyah üzüm nasıl faydalıdır?
Kara üzümlerin vücudun sağlığımız ve gençliğimiz için tehlikeli olan serbest radikallerle başa çıkmalarına yardım edebileceğini söyledik. Bununla birlikte, yukarıda tarif edilen meyvelerin vitamin ve mineral bileşimi diğer birçok faydalı özellikten bahsetmeyi mümkün kılar. Bunlardan sadece bazılarını düşünün.
Bağışıklık için
Bağışıklık, bildiğimiz gibi, vücudumuzun iç ve dış düşmanlara karşı oluşturduğu doğal bir savunmadır.
Toplam ve kontrolsüz antibiyotik kullanımı, zayıf ekoloji ve diğer olumsuz faktörler bu doğal engeli tahrip eder, bu yüzden yapay immünomodülatörlere başvurmadan restore edilmesine izin veren ürünlerin özel bir değer kazanmasına neden olur. 
Kara üzüm bağışıklık sistemini yaban mersini ile aynı şekilde güçlendirir. Ve bu sadece polifenoller ve askorbik asit değil.
Biliyor musun İspanya ve Portekiz'de bir Yeni Yıl geleneği var: yeni yılın başlangıcında, saatin her ritmi ile üzümleri yiyor ve bir dilek tutuyorlar.
Resveratrol erken yaşta, Alzheimer hastalığının, enflamatuar süreçlerin ve diğer sorunların gelişimini önlemeye yardımcı olursa, pterostilbenin (üzümlerde bulunan başka bir immünostimülan), anti-kanser aktivitesine sahiptir ve ayrıca, "kötü" kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.
“Kötü” kolesterol, hünnap, buzdağı marul, beyaz kuş üzümü, savoy lahana ve taze salatalıklardan da elde edilir.Resveratrol ve pterostilbene, D vitamini katılımıyla, organizmanın çeşitli patojenlere karşı lokal korumanın spesifik olmayan faktörü olarak adlandırılan antimikrobiyal peptit katselisidini uyarır.
Kardiyovasküler sistem için
Siyah üzümlerin kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkisi vardır. Meyvelerde bulunan biyolojik olarak aktif maddeler, kanda bulunan ve içindeki pıhtı oluşumunu önleyen kandaki nitrik oksit üretimini uyarır (kan pıhtıları).
Sonuç olarak, kalp krizi ve felç olasılığını önemli ölçüde azaltır.
Gastrointestinal sistem için
Siyah üzüm, yemeğin sindirilmesi sürecine katılan enzimlerin üretimini uyarır ve mide hareketliliğini düzenler.
Kara üzümler, pankreas suyu salgısının düzenlenmesinde özellikle önemlidir, çünkü tatlı meyveler, örneğin biliyer diskinezi gibi gastrointestinal sistemin fonksiyonel bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır. 
Küçük miktarlarda üzüm yemek, iştahı arttırır, bağırsakları iyileştirir, yemek atıklarını “iter” ve kabızlığın gelişmesini önler ve ayrıca yoğun bir yemekten sonra ağırlık hissini hafifletir.
Maydanoz, şalgam, yeşil karabuğday, frenk üzümü, kereviz, hanımeli, domates bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir.
Böbrek için
Meyvelerin idrar söktürücü etkisi vardır ve bu nedenle böbreklerin çalışması üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Ek olarak, bu ürün vücuttaki metabolik süreçleri uyarır, böylece çeşitli atık ürünlerin içinde birikmesini önler.
Bu özellik nedeniyle üzümler, böbreklerde kum oluşumu olan safra taşı hastalığının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Biliyor musun Antik çağda, üzüm hasadı çok tehlikeli bir işti. Gerçek şu ki, yakınlarda büyüyen ağaçların asma için destek oluşturdukları. Zamanla, ağaçlar kurudu ve mahsul en üstlerinden bile sigortasız olarak çıkarıldı.
Amerikalılar sözde metabolik sendromu 21. yüzyılın en tehlikeli hastalıklarından biri olarak adlandırıyor.Bu, kan şekeri, yüksek tansiyon ve fazla kilonun aynı anda artması ile karakterize sistemik bir patolojidir. Bu durumla birlikte siyah üzümlerin bir kompleks içinde savaşabileceği söylenebilir.
Beyin çalışması için
Bildiğiniz gibi, beynin şekere ihtiyacı var. Bununla birlikte, zihinsel bir “şarj” olarak şekerleme çok iyi bir çözüm değildir ve “yavaş” karbonhidratlar gerektiğinde hızla neşelenmemize izin vermek için çok uzun süre sindirilir.
Chufa, kuzey yatak örtüleri, pancar yaprakları, kurutulmuş kamkat, tarihler, tere, kakule, kayısı, balkabağı beyninin gelişimine katkıda bulunur.Ancak siyah üzüm, özellikle de tatlı şarap çeşitleri - tam da ihtiyacınız olanı. Bu arada, meyvelerde bulunan B6 vitamini de beynimiz için çok gereklidir.
Sinir sistemi için
Üzümlerde çok fazla magnezyum bulunur ve bu element, özellikle yukarıda belirtilen B6 vitamini ile birlikte, vücudun stresin (hem fiziksel hem de zihinsel) olumsuz etkileriyle, aşırı duygusal baskıyla, depresyon ve nevrozla başa çıkmasını sağlar.
Magnezyum ayrıca fasulye, acı biber, kaju fıstığı, mantar, Trabzon hurması, domates, lychee de bulunur.Magnezyum, merkezi sinir sisteminin uyarılmasını azaltarak organlarımızın "gevşemesine" yardımcı olur.
Bu nedenle magnezyum eksikliğinin sağlık durumumuzu anında etkilediği: açıklanamayan kaygı yaşamaya başlıyoruz, uyku, dikkat ve hafıza rahatsız oluyor, yorgunluk, sinirlilik, nedensiz korku ve baş ağrıları oluşuyor.
Düzenli olarak kara üzüm tüketimi ve (elbette küçük miktarlarda) iyi kırmızı şarap, bunlardan kurtulmaya yardımcı olacaktır. 
Cilt, tırnak ve saçlar için
Üzümlerin antioksidan özellikleri cildin erken yaşlanmasını önlemeye yardımcı olur. Meyvelerde bulunan A Vitamini de buna katkıda bulunur.
Askorbik asit, epidermisin hücrelerini çevrenin zararlı etkilerinden korur ve B vitaminleri cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir. Ek olarak, potasyum cildi nemle doyurmaya yardımcı olur ve organik asitler doğal rejenerasyon işlemleri sağlar.
Sonuç açıktır: çok fazla üzüm yiyenlerin her zaman taze ve formda görünüyorlar.
Biliyor musun Fransa'nın güneyinde üzüm diyeti çok popüler. Sırrı basittir: bütün mevsim, meyveler olgunlaşırken, insanlar sadece onu yerler. Garip bir şekilde, böyle dengesiz bir diyet sindirim bozukluklarına yol açmaz, ancak bu bölgedeki onkolojik hastalıkların sayısı ortalamanın çok altındadır.
Üzümler, bu arada, çeşitli kozmetik tariflerinde bir bileşen olarak sıklıkla kullanılır. Yaşlanma karşıtı ve besleyici maskelere, ayrıca sivilce tedavilerine ve hatta güneşten koruyucu kremlere eklenir.Mümkün mü
Meyvelerin genel sağlık yararları hakkında zaten biliyoruz. Ancak belirli “risk grupları” var - birinin diyetine özellikle dikkat etmesi gereken koşullar.
Örneğin, hamilelik ve emzirme döneminde, diabetes mellitusta olduğu gibi çocuklukta da birçok faydalı ve değerli ürün istenmeyen ve hatta tehlikeli olabilir. Bakalım bu kural üzümler için geçerli mi.
hamile
Gerçeğine rağmen Pek çok uzman, gelecekteki annelerin üzüm kullanmayı bırakmalarını önermektedir.Bu önlemlerin Dünya Sağlık Örgütü'nün resmi konumuyla hiçbir ilgisi yoktur. 
Bu önemli! Hamilelik sırasında ve emzirme döneminde olduğu gibi, alkol kesinlikle kontrendikedir, bu nedenle yararları için bilinen kırmızı şarap bir süre için de unutulmalıdır.
Bununla birlikte, taze meyveler ve yüksek kalitede meyve suyu (koruyucu ve boya olmadan) bu aşamada tüketilebilir ve tüketilmelidir. Ürünü kötüye kullanmamak (yüksek kalorili içeriği verilen) ve alerjik reaksiyon oluşmamasını sağlamak önemlidir.
Yol boyunca, bir çocukta alerjilere yatkınlık yaratmamak için alerjenik ürünler tüketmekten çekinmemelisiniz.
Son zamanlarda yapılan çalışmalar, bu olaylar arasında doğrudan bir bağlantı olmadığını, ancak ters bir ilişki olduğunu göstermiştir: bir çocuk ne kadar erken alerjenle tanışırsa, ondan daha hızlı bir şekilde kendini geliştirir. 
Ve bir önlem daha: Hamile anne, diğer meyvelerden, ağır yiyeceklerden, ayrıca süt, maden suyu ve Kvaslardan ayrı olarak üzümleri yemelidir, çünkü bu tür kombinasyonlar mide için çok kuvvetlidir ve bağırsaklarda fermantasyon işlemlerine neden olabilir.
Emziren anneler
Hamilelikle ilgili yukarıdakilerin tümü emzirme dönemi ile tamamen ilgilidir.
Bir çok emziren anne, bebeğe kolik neden olabileceğinden üzüm yemekten korkar. Bu bakımdan, bebeklerde kolik gerçek nedeninin şimdiye kadar doktorlar tarafından kurulmadığına dikkat edilmelidir.
Bir versiyon olarak, aslında, bu hastalık durumu ile sütün kalitesi arasındaki ilişki sırayla annenin diyetiyle belirlenir. Ama bu sadece bir versiyon. 
Çocuğunuzda kolik yoksa, kendinizi yararlı meyvelerin kullanımıyla sınırlandırmanın bir anlamı yoktur. Oran hissini kaybetmemek ve yukarıda belirtilen tehlikeli kombinasyonlardan kaçınmak yeterlidir.
Diyabetli
Üzüm ve diyabet arasındaki "ilişki" karmaşık ve hatta tartışmalı bir sorudur.
Diyabette akasya balı, sorgum, portakal, turp, yaban mersini, frenk üzümü, Çin lahanası, amaranth çayı kullanılması tavsiye edilir.
Yakın zamana kadar, meyvenin çok miktarda şeker içerdiği için, diyabet hastasının ölüm acısı üzerine beslenmemesi gerektiğine inanılıyordu. Ancak, ortaya çıktığı gibi, her şey çok net değil.
İlk olarak, üzümlerde bulunan glikoz ve fruktoz, kandaki insülin seviyesinin artmasına yardımcı olur ve bu nedenle, birinci tip diabetes mellitusta, bu tür bir ürün çok gösterilir. 
İkincisi, ikinci diyabet formunda bile, berry faydalı olabilir. Bu nedenle, hastanın durumunun komplikasyonlarının önlenmesi için, üzümlere doz verilmesi ve böğürtlenin doğru seçilmesi şartıyla hedeflenen şekilde kullanılması önerildi.
Bu önemli! Diyabette, sadece siyah üzümleri yiyebilirsiniz (önceden olduğu gibi beyaz, kontrendikedir). Berry taze ve çevre dostu olmalıdır.
Terapötik amaçlar için, hastaya altı haftalık bir tedavi kursu önerilmektedir. Kullanımına, yavaş yavaş miktarlarını artırarak küçük dozlarda başlamak gerekir.
Tavsiye edilen günlük oran 12 meyvelidir, hemen hemen hiçbir durumda değil, birkaç (ideal olarak üç) resepsiyondan sonra yenmeleri gerekir. Son iki haftada günlük oran yarıya düşürülmeli. 
Ayrıca, "üzüm terapisi" döneminde süt ve süt ürünleri, domuz eti ve diğer tatlı sebze ve meyveler diyetten tamamen çıkarılmalıdır.
Kilo verirken
Tartışmalı bir başka konu ise üzüm ve kilo kaybıdır. Tabii ki, üründeki yüksek şeker içeriği diyet olarak kabul edilmesine izin vermez. Ve yine de ondan fazla kilo alabileceğinizi söylemek yanlıştır.
Günde yarım düzine kadar koyu renkli koyu meyveli meyvelere kadar bel için kesinlikle zararsız, tek şart: yoğun bir yemekten sonra onları tatlı olarak kullanmayın, ürün her şeyden ayrı olarak en iyi şekilde tüketilir. 
Hangi yaştan itibaren çocuklar
İşin garibi, çocuklar için üzümün asıl tehlikesi ürünün kimyasal bileşiminde değil, sadece “fiziksel” özelliklerindedir.
Bu önemli! İstatistikler, üzümlerle birlikte, çiğneme çikleti, şekerleme, tohumlar ve çiğ havuçların, çocuklarda aspirasyon açısından en tehlikeli ürünler olduğunu göstermektedir. Basit bir deyişle, çocuk hem üzüm çekirdeği hem de bütün meyvelerle kolayca boğulabilir.
Bu nedenle, çocuklara bir yaşına gelinceye kadar üzümleri tedavi edemezsiniz ve bazı doktorlar bu tür yiyeceklerden dört yıla kadar geri çekilmelerini öneriyorlar.
Tabii ki, bir çocuk üzüm verirken, önceden iyice yıkanmalıdır: Böcek ilacı kullanımı, salkım oluşumu başlamadan çok önce tamamlanmış olsa da, güvenli olması daha iyidir. 
En iyi siyah çeşitleri
Bilinen tüm kara üzüm çeşitlerini tanımlamak için birden fazla cilde ihtiyacınız olacak.
Renge ek olarak, bu meyveler masaya, vahşi, çift kullanımlı ve teknik (şarap) ayrılabilir. "Kishmish" bazen ayrı bir çeşitlilik olarak ayırt edilir. Örnek olarak, eski SSCB'deki en popüler siyah üzüm çeşitlerinden sadece birkaçı - sofra ve şarap olarak düşünürüz.
Siyah üzüm çeşitleri arasında Ilya Muromets, Zilga, Alfa, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, Dombkovskaya Anısına, Cabernet Sauvignon da bulunmaktadır.
"Athos"
"Athos" - masa çeşidi, nispeten yakın bir zamanda hibrit olarak yetiştirildi. "Ebeveynler" iki çeşit türdür - "Codreanca" ve "Talisman" (bazı kaynaklara göre - "Laura" ve "Talisman"). Yazar seçimi - V.K. Bondarchuk.
Çeşitlilik, çok erken bir dönem (ılıman bir iklimde yüz güne kadar) ve çok yüksek yaşlanma yüzdesi ile karakterize edilir. 
Biliyor musun Bir şişe şarap için 600-700 meyveyi geri dönüştürmeniz gerekir.
"Athos" dolu bir demet aynı büyüklükte büyük meyvelerden oluşur. Bir meyvenin ağırlığı 13 grama ulaşırken, bazı kümeler bir buçuk kilogram veya daha fazlasını “çekebilir”.
Meyveleri koyu mavi, neredeyse siyah, oval uzatılmış veya parmak şeklindedir. Orta kalınlıkta meyvelerin derisi. Berry kıtır kıtır kazıyken, sulu kalın küspe ile.
İyi olgunlaşmış üzümlerin tadı "Athos", "Codreanca" yı andırır, ancak daha belirgin bir ahenkli aroması ve daha yüksek şekeri vardır.
"Baykonur"
Baikonur nispeten genç bir melezdir, ancak kendisini zaten uzmanlık ortamında piyasada yetiştirme beklentisine sahip üzümlerin en modern melez formlarından biri olarak ilan etmeyi başarmıştır. 
"Athos" ile aynı, masa çeşitlerini ifade eder. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.
Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Pavlovski'nin.
Serbestçe bulunan "Baikonur" meyveleri kesilmiş konik, bazen konik biçimli, orta yoğunluklu yapıda kümeler halinde toplanır. Olgun meyveler, çok uzun, çok uzun, kakao benzeri bir şekle sahip, koyu kiraz-mor tonlarında eşit renklidir.
Ortalama bir meyvenin ağırlığı 16 grama ulaşır ve uzunluğu 4 santimetreye kadardır.
Kabuğun ortalama kalınlığı altında, meyve lezzetlerinin hafif tonları ile mükemmel lezzetin yoğun etini gizler, böylece bu çeşidin üzümleri taze formda kullanım için mükemmeldir. 
Kalınlığa rağmen, yiyecek sırasındaki cilt kolayca çiğnenebilir ve iki veya üç küçük kemik gözle görülür bir rahatsızlığa neden olmaz.
"Codreanca"
“Codreanca”, siyah sofralık üzümlerin melez bir çeşitliliği olan başarılı bir ürün değildir. Çok erken (110-118 gün) olarak tanımlanabilen, mahsulün olgunlaşma dönemine sahiptir, iyi olgunlaşmış meyveler% 18-19 şeker içerir. Ebeveyn çeşitleri - "Moldova" ve "Marshall".
“Kodryanki” kümesi ortalama olarak yaklaşık yarım kilo ağırlığında, özellikle büyük olanlar olmasına rağmen - bir buçuk kilograma kadar.
Meyveleri koyu mor, yoğun dikilmiş, yeterince büyük (3x2 santimetre), oval veya oval. Hamuru yoğundur, zengin üzüm hindistan cevizi tonları tadıyla. Kemikler mevcuttur, ancak az sayıdadır ve yemekler sırasında kolayca ayrılırlar. 
Çoğu siyah sofralık üzüm gibi, Codreanka antioksidan özelliklerinde artışa sahiptir, insan vücudundan radyonüklidleri ve ağır metalleri bağlayabilir ve çıkarabilir ve bağışıklık sistemi üzerinde genel tonu arttırarak yararlı bir etkiye sahiptir.
"İnciler"
Yukarıda tarif edilen üç masa çeşidinin aksine siyah "İnci", olgun meyvede (% 24'e kadar) artan şeker içeriğine sahip (120-130 gün) erken dönemdeki şarap teknik çeşitlerini ifade eder.
Çeşitlilik iki melez üreme sonucudur. Ebeveyn çeşitleri - "Amur" da melez "Augustus" ve "Levokumsky" de melez bir "Magarach Centaur". Endüstriyel şarap yapımında 2005 yılından beri çeşitlilik kullanılmaktadır. 
"İnciler" demeti genellikle orta büyüklüktedir, üç yüz grama kadardır, önce silindir şeklinde, sonra konik bir şekle sahiptir. Meyveleri küçük, gevşek aralıklı, hafif uzatılmış, koyu mavi bir deriye sahip.
Meyve eti kalın, sulu, hoş bir hindistan cevizi aromasıyla.
"Prens"
Bu, çok yüksek dereceli şeker birikimi ile olgunlaşan erken-orta (125 gün) teknik çeşitlerin bir başka temsilcisidir. Menşei açısından, çeşitliliğin Fransız kökleri vardır.
Üzüm, ortalama kilosu yaklaşık kilogram olan büyük, konik demet şekilleriyle ayırt edilir. Karpuzu - etli aromatik küspe ile büyük, yumurta şeklinde, 10-12 gram ağırlığında. 
Bu önemli! Üzüm "Prens" başka bir çeşitlilik ile karıştırılmamalıdır - "Kara Prens". Bu, düşük şeker içeriği, mütevazı büyüklüğü ve geç meyve olgunlaşması ile ayırt edilen, ünlü Moldova sofralık üzüm çeşidi için farklı bir isim.
"Pinot"
Siyah üzüm "Pinot" (Pinot noir) - geçen yüzyılın ortalarında, Burgonya eyaletinde (Fransa) yetiştirilmiş, en fazla test edilmiş şarap çeşitlerinden biri.
Şarap çeşitleri "Jüpiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay" gibi.
Günümüzde klonal seleksiyon sonucu elde edilen çeşitler dünya genelinde ekilmektedir.
Gerçek bir seçkin şarap çeşidi olarak "Pinot noir", ne hızlı yaşlanmaya (ortalama 140-150 gün), ne de fırçanın büyüklüğüne (ortalama ağırlık 100-120 gram) ne de meyvelerin büyüklüğüne (sık sık ekilmiş, sık sık deforme olmuş) sahiptir. ne de aşırı şeker birikimi (% 20 düzeyinde ortalama şeker içeriği). 
Bununla birlikte, Fransa sınırlarının da ötesindeki birçok şarapçılık bölgesinde, sekiz yıldan uzun süredir kaliteli şarapların üretimi için bir hammadde olarak en popüler ve yaygın çeşitlilik olmuştur.
"Odessa"
"Odessa" - teknik amaçlar için genç bir kara üzüm çeşididir. Üreme adı - "Alibern." Ukrayna'nın Odessa ve Nikolaev bölgelerinin şarap üretim çiftliklerinde tarımı yapılan bir alandır.
Olgunlaşma hasat açısından geç (160-165 gün), tamamen olgunlaşmış meyveler% 18-23 şeker içerir. Ebeveyn çeşitleri - "Alicante Bush" ve "Cabernet Sauvignon".
Küme küçük (ortalama 150-200 gram ağırlık) ufalanır, yuvarlak bir şekle sahip küçük meyvelerden, güçlü bir cilde ve inanılmaz derecede derin bir yakut gölgesine katlanır. 
Özellikleri nedeniyle, sıradan kırmızı tatlı ve sofra şaraplarının üretiminde kullanılır.
Ne yapılabilir
Sofralık üzümler şarabınkinden farklıdır, güzel bir görünüme, mükemmel dengelenmiş tada ve minimum tohum sayısına sahiptir. Bu üzümler en iyi taze yenir.
Berry teknik çeşitlerinin farklı bir amacı var. Küçük ve çirkin olabilir, çok fazla kemik ve kalın bir cilde sahip olabilir, çabucak bozulabilir. Ek olarak, bu tür meyvelerdeki şeker, avuç dolusu varsa, yararlı olabileceğinden çok daha fazladır.
Bu nedenle, üzümlerden neler yapılabileceği hakkında konuşmak, yalnızca belirli bir çeşide uygulanabilir. Ancak elbette kuralın istisnaları da var. 
Teorik olarak, kuru üzüm her türlü çeşitten yapılabilir (açık havada kurutulmuş meyveler, fırında veya kurutucularda), ancak bunu yapmamızı tavsiye etmiyoruz. Kuru üzüm hazırlanması için, özel bir üzüm türü vardır, buna "Kişmish" denir.
Agronomist ekim üzüm ekimi yanı sıra "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish radiant" gibi çeşitleri hakkında bilgi edinin.Bu çeşitlerin en az faydalı ve değerli olduğu düşünülür, ancak temel fark tohumların yokluğudur, çünkü kuru üzümdeki tohumlar kesinlikle gereksizdir.
Üzüm suyu herhangi bir üzümden yapılabilir, ancak başlangıçta teknik çeşitler hala bu amaç için kullanılır (sofra meyveleri ezmek için çok iyidir).
Üzüm konserveleri çok yaygın bir seçenek değil, ancak yine de mümkün. Şeker, bu meyveye biraz eklenmeli (kilogram meyve başına 800 g'dan fazla olmamalıdır) ve sonuç çok sıradışıdır: siyah üzüm reçeli asil bordo rengi ve zengin bir tat verir. 
Ancak yine de, siyah üzümleri “hasat etmenin” ana yolu harika bir ev yapımı şaraptır. Sofra çeşitlerinden bile (halihazırda fazla miktarda meyveniz varsa ve onu nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız, hasatın kaybolmaması için) mükemmel kalitede bir içecek alabilirsiniz, sadece bazı sırları bilmeniz ve teknolojiye uymanız yeterlidir.
Bu önemli! "Yanlış" üzümlerden iyi bir şarap hazırlamak için özel bir şarap mayası kullanmanız gerekir. Kolayca çevrimiçi olarak satın alınabilirler. Pişirmeden önce çilek, kendi "vahşi" mayasından yıkanmalıdır. Ayrıca sofralık üzümlerden şarap yapmak için içeceğe eklenen şeker miktarını yukarı ayarlamanız gerekir.
Şarabın yanı sıra, meyvelerden brendi veya brendi yapabilirsiniz. Bu, daha fazla zaman ve çaba gerektirecek, ayrıca, üzüm ezmesinin alkole damıtılması için özel bir donanıma ihtiyacınız olacak, daha sonra meşe fıçılarda veya sadece meşe kabuğu dahil olmak üzere bazı ot türlerinde ısrar edilmesi gerekecektir. 
Ve genç üzüm yapraklarını tuz, şeker, sirke ve baharatlarla marine ederseniz, kışın kokulu dolmaların hazırlanması için mükemmel bir hazırlığa sahip olacaksınız - lahana rulolarının doğu yerine lahana yerine kullanılan yaprakları.
Zarar ne olabilir
Kontrolsüz üzüm kullanımı bir miktar fazla kilo verilmesine neden olabilir, alerjik reaksiyona neden olabilir, mide rahatsızlığına neden olabilir. Bir meyvede bulunan meyve asitleri diş minesinde zararlı bir etkiye sahiptir, diş çürüğü olan insanlar özellikle dikkatli olmalıdırlar.
Bu önemli! Siyah üzümlerin beyazlaştıkları tek bir parametre var. Bu bir alerjidir. Genel bir kural olarak, meyve ne kadar koyu olursa o kadar faydalı olur. Bununla birlikte, koyu rengin yoğunluğundaki bir artışla birlikte, ürünün alerjenliği de artar.Bununla birlikte, üzümlerin barındığı “tehlike” faydalarıyla karşılaştırılamaz. Meyveyi kötüye kullanmamak, diğer ürünlerle (özellikle fermantasyona neden olanları) karıştırmamak ve hoş bir yemekten sonra ağzınızı çalkalamak yeterli değildir.
Kim yiyemez
Ve yine de üzüm kullanımına aşırı dikkatle yaklaşılması gereken zamanlar vardır.
Bu ürünün kullanımını sınırlamak için varlığı:
- mide ülseri veya duodenum ülseri;
- tip 2 diyabet;
- aşırı kilolu;
- gastrointestinal bozukluklar (ishal, kolit);
- çürük veya stomatit;
- yüksek tansiyon;
- karaciğer sirozu;
- tiroid ve böbrek problemleri.
Meyvelerden kaçınmak için ayrı bir neden - yüksek potasyum içeriği olan ilaçlar. 
Bu nedenle, bütün üzüm türleri arasında siyah en yararlı olanıdır. Neredeyse tüm organlar ve sistemler üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, bizi daha genç, daha güzel, daha aktif ve daha akıllı hale getirir.
Tedbir ve bazı basit kurallara bağlı olarak meyvelerin neredeyse kontrendikasyonları yoktur. Onlardan elde edilebilecek zengin ve zengin bir şarap, gerçekten tanrıların bir içeceğidir.
