Teknik Malbek üzümleri, alkol içeriği yüksek olan kırmızı şarapların üretiminde şarap yapımında popülerdir. Bugün bu çeşitlilikteki üzümlerin, avantaj ve dezavantajlarının yanı sıra Malbec'in nerede ve nasıl kullanıldığı hakkında ayrıntılı açıklamalara bakacağız.
Biraz tarih
"Malbec" ülkeye bağlı olarak çeşitli isimlerdir. En çok kullanılan isimler arasında: "Kedi", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Üzüm menşei olan ülke, bu güne alışkın olduğu Fransa, Cahors bölgesidir. 1956 yılına kadar bu üzüm çeşidi Avrupa'da ekim lideriydi. Ancak öyle oldu ki, bir kış boyunca çalıların% 75'inden fazlası dondu.
Bu gerçek, Avrupa'daki "Malbec" in popülaritesini önemli ölçüde azaltmıştır. Şarap üreticileri, ümit vaat eden ve dona dayanıklı örnekleri olan boş alanları ekmeye karar verdiklerinden dikim işlemlerine devam etmediler. 
XIX yüzyılda, bu üzüm büyük tarlaların ekildiği Arjantin'de yetişmiştir. 1868'de Fransız çiftçi Michel Puget'in Malbec üzümlerini Arjantin'e getirdiğine dair kanıtlar var.
Fransa ve Arjantin’e ek olarak, ABD, Şili, Avustralya ve Yeni Zelanda’daki üzüm bağlarında “Malbec” bulunabilir.
"Malbec" in çıkışının birkaç versiyonu var:
- ilk versiyona göre "Malbec", "Montpelier" ve "Gayak" çeşitlerinin bir sonucu olarak ortaya çıktı. Onu Fransa'da getirdi, damızın adı bilinmiyor;
- İkinci versiyona göre, bu üzümün fidanları Macar şarabı Malbec tarafından Fransa'ya getirildi, bu yüzden çeşitliliği ondan sonra seçildi.
Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling gibi teknik üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesi ile tanışın.
Başlangıçta, Fransa'da üzüm aranıyordu ve en iyi Bordeaux çeşitlerinden biri olarak kabul edildi, ancak bunun sonucunda diğer, daha dona karşı dayanıklı, verimli ve hastalıklara, numunelere karşı dirençli rekabet edemedi. Ancak Arjantin'de "Malbec" çeşitler arasında onurlu bir yer edindi ve hala en iyi şarapları üretmek için aktif olarak yetiştirildi. 
Botanik açıklaması
Malbec üzümünün, diğer çeşitlerden ayırt edilebileceği çalıların, üzümlerin ve meyvelerin yapısının ve görünümünün kendine has özellikleri vardır.
Çalılar ve sürgünler
Çalılar sredneroslye, yayılan, kalın, orta boy sürgünler var. Koyu kahverengi çizgili sarımsı kahverengi renktedirler. Düğümler orta derecede gelişmiş, daha yoğun bir renge sahipler.
Biliyor musun Şarap için "Malbec" 2013 yılında, uzun bir ayağı olan ve kenara daralan bir bardak, bu içeceğin aromasını en üst seviyeye çıkarmak için özel olarak yaratılmıştır.
Yapraklar ortada, beş loblu, yuvarlak, uçlarında büyük çentikler vardır. Yaprak, kenarları hafifçe aşağı doğru kıvrılmış hafif kabarcıklı bir plakaya sahiptir. Çiçekler biseksüeldir, serpme eğilimi gösterir ve bu da verimi büyük ölçüde azaltır. 
Muhtemelen erken, küçük hindistan cevizi, beyaz, pembe, siyah, sofra, açılmamış, soğuğa dayanıklı ve teknik üzüm çeşitleri hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyeceksiniz.
Kümeler ve meyveler
Üzüm üzümleri küçük, konik ya da geniş konik bir şekle sahip, kırılgan. Meyveleri karakteristik bir balmumu kaplaması ile küçük, yuvarlak, zengin mavi renklidir. Tam olgunluk durumunda en yoğun ve neredeyse siyah renktedir. Meyveler 1.4 ila 1.6 cm arasında büyür ve 4 g ağırlığa kadar çıkar.
Meyvenin kabuğu, büyüme bölgesine bağlı olarak orta yoğunlukta veya yoğun olabilir. Berry yaklaşık% 90 meyve suyu içerir. Üzümün tadı, parlak bir üzüm aroması ile çok konsantre ve doymuş, tatlı ve ekşidir.
Çeşitlilik özellikleri
"Malbec" plantasyonlarda büyümeyle ilgili kararlar alırken dikkate alınan bazı özelliklere sahiptir. 
Gebelik dönemi
"Malbec" orta olgunlaşma çeşitlerini ifade eder. Olgunlaşma süresi yaklaşık 150 gündür: tomurcukların toplandığı çiçeklenme döneminden itibaren.
Don direnci
Üzümler, kış donlarına ve ilkbahar donlarına kötü tepki verir, bu nedenle ekimi yalnızca sıcak bir iklimde haklı çıkar.
Hastalık ve Haşere Direnci
Çeşitlilik hastalıklara ve zararlılara karşı dirençli olarak kabul edilir ve genellikle küf, gri çürüme, antraknozdan etkilenir ve oidiuma orta derecede dayanıklıdır. Genellikle bitkinin yeşil kısımları yaprak yapıcıdan etkilenir. Bitkinin normal olarak gelişmesi ve meyve vermesi için, çalılıkların hastalık ve zararlıların önlenmesini düzenli olarak yapması gerekir.
Üzüm hastalıklarını ve zararlı böceklerini önleme ve bunlarla nasıl mücadele edeceğinizi okumanızı tavsiye ederiz.
verimlilik
Üzüm çiçeklerinin sık sık parçalanabileceği göz önüne alındığında, çeşitliliğin verimini tahmin etmek imkansızdır. Ortalama verim değeri, 1 hektar başına 40 ila 160 kg çilek arasında değişmektedir. 
Bu önemli! Arjantin'de "Malbec" rekor verim sonuçlarını gösterir - 1 hektar başına yaklaşık 4 ton.
transportability
Çeşitlilik "Malbec" orta taşınabilirlik ile karakterize edilir. Üzüm gevşekliği ve meyvelerin aşırı sulu olması gibi üzümün nitelikleri nakliyeyi kötüleştirir.
Büyüme koşulları
"Malbec" yetiştirmenin ideal koşulu, sıcağı seven bitkileri ve dona karşı toleranssızlığı gösteren sıcak bir iklimdir. Üzümler nemli kumlu topraklarda ve chernozem'de iyi yetişir, böylece yer altı suyu yüzeye yaklaşmaz.
Çiçeklenme sırasında üzüm bakımı olup olmadığını, chubuk ve kemiklerden nasıl üzüm yetiştirileceğini, üzümlerin nasıl nakledileceğini ve zarar görmeyeceğini, ne zaman ve nasıl toplanacağını ve ayrıca düzgün bir şekilde nasıl aşılanacağını ve üzümün nasıl üzüm alacağını okumayı anlamanız yararlı olacaktır.
Fide dikimi, alanın güneşli tarafındaki yükseltmeler için tavsiye edilir. Taslakların varlığı kötü tolere edilir, bu nedenle plantasyon etrafındaki ek dikmelere özen gösterilmesi önerilir. 
Şarap yapımında uygulama
Özellikle Fransa ve Arjantin tarafından kullanılan şarap üretimi için "Malbec". Fransız "Malbec" den yoğun, tanen şarapları. Cahor bölgesinde, bu bölgede üretilen şarapların mutlaka Malbec'in% 70'inden az olmamak zorunda olması gerekir.
Fransa'da "Malbec" şarapları "Kedi" olarak adlandırılır. "Malbec" çeşitliliğine sahip Laura Vadisi'nde, "Cabernet-franc" ve "Oyun" çeşitlerinin eklendiği karışımlar oluşturur. Genellikle bu çeşitlilik köpüklü şaraplar üretmek için kullanılır (bileşenlerden biri olarak).
Arjantin'de, Malbec şaraplarının üretimi için aktif olarak kullanma girişimleri başlangıçta tamamen başarılı değildi. Bu yüzden 1980'lerde üzüm bağlarının yok edilmesinin bu çeşitlilikle ölçeklendirilmesine karar verildi.
Tüm plantasyonlardan sadece 10 dönüm sağ kaldı, ancak kısa sürede şarap üreticileri daha önce üretilen şarabın hızla artan popülaritesi dünyadaki Arjantin'i yücelttiği için kararlarından pişman oldular.
Video: Malbec üzüm şarabı
Bu bağlamda, tarlalar tekrar "Malbec" ekmeye başladı, ancak daha makul, dağların yakınındaki tepede bir iniş seçerek. Arjantinli şaraplar "Malbec" den daha olgun, reçel, Fransız şaraplarına göre daha kolay içilir.
Minimum yükseklikte bulunan üzüm, daha ince bir cilde, hassas bir tada sahiptir, böylece hammaddeler seri üretilen kırmızı şaraplar için mükemmeldir.
And Dağları yamaçlarının alt kısımlarında daha etkileyici bir yükseklikte yetişen üzümler, daha kalın bir cilde, yüksek fiyatlarda farklılık gösteren daha kaliteli, olgunlaşmış şaraplar için hammadde kullanımına izin veren konsantre bir tat ve aroma ile karakterize edilir.
Bu önemli! Üzümlerden elde edilen en pahalı ve zarif şaraplar "Malbec"1000 metreden daha yüksek bir rakımda büyüyen bu tür şaraplar, Güney Amerika şarapları arasında öncü bir konuma sahiptir.
"Malbec" şarapları, biftek ve diğer et yemekleri için genellikle tavsiye edilir, ancak çok azı bu içeceğin çok çeşitli olabileceğini bilir. 
"Malbec" ten içeceğiniz hafif, meyveli ve yoğun, turta ve zengin olabilir. Bu kadar çeşitli özellikler sayesinde, şarap hemen hemen her tercih edilen tabakta mükemmel bir şirket olabilir. Kanatlılar, salatalar, et yemekleri, atıştırmalıklar ve hatta bazı tatlılar için uygundur.
Şarap için en iyi üzümleri okumanın yanı sıra, evde üzümden şarap yapmayı da öğrenmenizi öneririz.Bu içeceğin her türlü makarna, pizza, mantarlı yemekler ve patlıcan ile kullanılması önerilir. Örneğin, İngiliz mutfağında, "Malbec" şarapları hem tatillerde hem de hafta içi günlerde kullanılır, bu şarabı hardal sosu altındaki normal sosislerle veya kan sosisi ile birleştirir.
Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları
Malbec üzüm çeşitlerinin avantajları arasında:
- Mükemmel konsantre ve zengin tadı, hoş aroması;
- şarabın üretimi için pozitif bir gösterge olan meyvede yüksek konsantrasyonda meyve suyu;
- ideal kompozisyonların üretimi için diğer çeşitlerle birleştirme olasılığı;
- kuru ve sıcak bir iklime sahip bir alanda kolay ekim - bu gibi durumlarda, verim sürekli olarak yüksektir.
Çeşitliliğin dezavantajları şunlardır:- eğer üzümlerin yetişme koşulları uygun değilse, çiçeklerin dökülme eğilimi nedeniyle kararsız verim;
- düşük don direnci;
- zayıf hastalık ve haşere direnci;
- Sadece sıcak bir iklime ve çok sayıda güneşli güne sahip ülkelerde üzüm yetiştiriciliğine izin veren sıcak ve sevgi dolu aydınlatma.
Biliyor musun Dünyadaki en pahalı şarap Chateau Cheval Blanc 1947'dir. Fiyatı 304 375 dolar. Gibi üzüm içerir "Cabernet Frangı" ve "Merlot"sofistike ve sofistike bir aroma ve tat buketi çeşitliliği verir. "Cabernet Sauvignon" ve "Malbec".
Bu nedenle, "Malbec", özellikle Arjantin'de popüler üzüm çeşitlerini ifade eder. Üzüm hammaddelerinin yüksek kalitesine rağmen, çeşitlilik ciddi dezavantajlara sahip ve şarap üreticilerinin tarlalara çalı dikmeden önce göz önünde bulundurmaları gereken özel koşulları gerektirir. 
Ağdan gelen yorumlar
