Mantar

Kürek çekmenin birçok değerli özelliği var. Ancak, yenilebilir ve zehirli mantarların bütün cinsini kişileştiren kolektif bir kavram oldukları için çoğu insan onları atlar. Deneyimli mantar toplayıcıları bile, her zaman bu tür orman kupalarını toplama riskini almaz, yenmeyen kardeşlerle karıştırmaktan korkarlar.

Sonbahar bir sürü farklı mantar verir. Ağustos sonundan kasım ayına kadar toplanabilirler. Yazdan daha iyi saklanırlar. Bunların arasında, çeşitli mutfak amaçlarına uygun, çok lezzetli. En yaygın olanları tanımanızı öneririz. Beyaz mantar Halk arasında halkın "mantar kralı" olarak bilinen mantar krallığının temsilcisi ile tanışmaya başlayalım, çünkü beslenme ve lezzet kalitesinde en değerli olarak kabul edilir.

Rovovka beyazı veya tricholome beyazı (Latince adı - Tricholoma albümü), - Ryadovkovye ailesine ait öğütülmüş agarik mantar. Beyaz ryadovka diğer mantar türleri tarafından mükemmel şekilde "maskelenir". Çoğunlukla amatör mantar toplayıcıları, mantar krallığının bu temsilcisini sepetlerine koyarlar. Bu makalede, beyaz üçlü şeyle baş edip etmeme, ne kadar yenilebilir olduğu ve eve getirmenin mantıklı olup olmadığı sorusu tartışılacaktır.

Row earthy, açık hava rekreasyonu baypaslarının çoğunun sevdiği bir mantardır. Genellikle türler belirgin değildir, çünkü grimsi kahverengi kapağı, mantarı gözlerden mükemmel şekilde gizler. Ancak buna rağmen, her yerde bulunur, narin bir tat ve parlak bir aroma ile karakterize edilir. Bu nedenle, günümüzde iğne yapraklı ormanlarımızın bu ortak sakini ile sessiz avlanmanın tüm sevenlerine detaylı bir şekilde tanıtım yapmaya ve ayrıca ana özelliklerini belirlemeye karar verdik.

Birçok mantar toplayıcısı, gruplarının büyümesi nedeniyle mantar toplamaktan hoşlanır. Bu mantarlar lezzetli, neredeyse her mutfak fikrinde kullanıma uygun. Bununla birlikte, yanlışlıkla bir mantar toplayıcısının sepetine girebilen ve toksik zehirlenme olarak adlandırılan bir felaket yaratabilen sahte çift bal agarikleri vardır.

Mantar ailesi oldukça geniştir, ancak bölgemizde hala az tanınan temsilciler var. Bunlardan biri, koyun aküsü gibi göründüğü için, akrabalarının çoğundan önemli ölçüde farklı olan, ram mantarı olarak kabul edilir. Onun ne olduğunu ve hangi faydalı özelliklerin sahip olduğunu düşünün.

Sonbaharın başlangıcı - mantar hasadının zirvesi. Şu anda, bu ürünün her sevgilisi, tam bir mantar sepeti toplamak ve onları kışa hazırlamak için ormana koşuyor. Ve burada yenilebilir bir mantarı yenmeyen bir mantardan nasıl ayırt edeceğimizle ilgili ilk zorluklar başlıyor - yanlış olmamak için, her bir türün neye benzediğini ve hangi hasat döneminde olduğunu bilmeniz gerekir.

Orman ve bozkır bölgesinde, bazen garip bir görünüme sahip mantarları bulabilir ve büyüklük bakımından farklı değildir. Ölü odunta veya hayvan dışkısının yanında büyürler. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

İstiridye mantarları diyet beslenme kurallarına uyan herkes tarafından takdir edilmiştir. Bu mantarlar düşük kalorilidir ve birçok faydalı element içerir. Bu nedenle, bugün onların ayırt edici özelliklerini, ne türlerini, nerede büyüdüklerini ve nasıl kullanılabileceklerini anlatacağız. İstiridye mantarı meşe Pleurotus dryinus Eş anlamlı sözcükler: dry, pleurotus, oak mushroom.

Sıcak ve keyifli iklimi nedeniyle Kaliningrad bölgesi zengin, çeşitli bitki örtüsü ve faunaya sahiptir. Güzel dağlar, ormanlar, bozkırlar, rezervler var, çeşitli hayvanlar var ve birçok mantar türü yetişiyor. Bununla birlikte, "sessiz avlanma" olarak adlandırılan mantarları toplarken, iklimin sadece yenilebilir çeşitleri değil, aynı zamanda yiyecek için tamamen uygun olmayanları tercih ettiği için özel bir özen göstermeniz gerekir.

Cordyceps mucizevi tıbbi özelliklerin bir listesi ile kredilendirilir. Geleneksel Oryantal tıp, yüzyıllarca genel şifa için mantar kullanımını uygulamıştır. Ne olduğu, nerede büyüdüğü, ne yardımı olduğu ve kime gösterildiği konusunda, bu ve diğer soruların cevaplarını makalenin ilerleyen kısımlarında bulacaksınız.

Her bölgede, hem deneyimli mantar toplayıcıları hem de yeni başlayanlar için bilinmesi gereken bazı yenilebilir ve zehirli mantarlar vardır. Başkurdistan'ın yenilebilir ve yenmeyen mantar türlerini göz önünde bulundurursak, tam bir açıklama yapmakta ve ayrıca yemeklerde kullanımı anlatmaktayız. Yenilebilir mantarlar Başkıristan'da bulunan her türlü yenilebilir mantarın özelliklerini ve tanımlarını göz önünde bulundurun.

Valui, insanlar için çok uzun zamandır bilinen bir mantardır. Çeşitli şekillerde pişirilebilir, ancak özellikle tuz şeklinde iyidir. Vücuda zarar vermeden kışa hazırlık ve montaj yapmak için, valuya'nın görünümünün özelliklerini ve ayrıca yetkin işleme teknolojisini bilmek gerekir. Yenilebilirlik Valui, koşullu olarak yenilebilir mantarları ifade eder.

Şaşırmış olabilirsiniz, ancak mantar toplama sanatı gerçek bir bilimdir. Bunların nerede ve ne zaman toplanabileceğini bilmek değil, aynı zamanda yenilebilir mantarları yenmez ve zehirli olanlardan ayırt edebilmek de önemlidir, çünkü bunlar kendilerini çok iyi maskeleyebilirler. Mantar ustalığının temellerinin cehaleti trajediye dönüşebilir.

Acı orospu nadir bir mantardan uzaktır, ancak yanma tart tadı nedeniyle mantar toplayıcılarda çift algılamaya neden olur. Batılı gurmeler yenmez ve bazı referans kitaplara göre zehirli sayılıyor. Rusya ve Belarus'ta ise turşulara bu orman ödülü toplandı. Bu mantar nedir, büyüdüğü ve uçucu işaretlerin nitelikleri, gıda amaçlı kullanılıp kullanılamayacağı - daha sonra anlatırız.

Dunka mantarları veya hala bilindiği gibi - domuz, ormanlarımızda oldukça yaygındır. Bu mantarlar şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilirdi, ancak bugün zehirli olarak sınıflandırılıyor. Tehlike nedir ve gerçekten yenilebilir mi, bununla ve aşağıdaki diğer önemli detayları okuyun. Başka bir isim En yaygın isim domuzdur, ancak bir domuz veya domuz gibi varyasyonları da duyabilirsiniz.

Mantarlar çok çeşitli vitaminler, mikro elementler ve esansiyel amino asitler içeren değerli bir besindir. Orman-bozkır bölgesinde bulunan Voronezh bölgesinde, 500'e kadar çeşitli mantar türü bulabilirsiniz. Ancak, yetersiz bilgiye sahip olmak, bir hata yapmak ve "kötü" numuneyi bozmak, vücuda büyük zarar vermekten daha kolaydır.

Mantar toplayıcılarının yaşadıkları bölgede yaygın olan “şahsen” mantarları bilmesi çok önemlidir. Bu, “sessiz bir avdan” yenmeyen veya zehirli bir örnek getirmemek ve ayrıca mantar krallığının temsilcilerini vasat tatlarla toplayarak zaman kaybetmemek için gereklidir.

Ruslar ve sadece onlar değil, mantar yemeklerini de severler. Rusya'nın merkezinde, bunun için yenilebilir mantarları yenmez olanlardan ayırabilen tüm koşullar vardır. Bunun için onları daha iyi tanımaya değer. Yenilebilir mantarlar Merkez Rusya'da çok fazla miktarda bulunur. En yaygın olanların karakteristik özellikleri aşağıda dikkatinize sunulmuştur.

Kürek lilovoguyu, veya chenenozhka, ryadovok cinsine aittir ve bazı mantar toplayıcılarını korkutan özel renge rağmen, hayranlarını haklı buldu. Buna ek olarak, ilk hafif donlarda bile, büyüme mevsimi ve toplanmasına devam edebilen nadir mantarlardan biridir. Bu mantar mevsimini uzatmayı ve sessiz avlanmadan daha fazla keyif almayı mümkün kılar.